Confiture de pêches aux oranges

Le dessert le plus utile et le plus délicieux est la confiture maison. L'achat des mets délicats doit être effectué immédiatement après la récolte. La confiture de pêches aux oranges est très appréciée. Il existe plusieurs variantes de la recette, chacune avec des caractéristiques de saveur spécifiques.

Comment faire cuire correctement la confiture de pêche et d'orange

Les pêches et les oranges contiennent de nombreux nutriments nécessaires au corps humain. Ils persistent dans les fruits même après une exposition à la chaleur. Pour obtenir la confiture du goût et de la consistance souhaités, vous devez suivre un certain nombre de règles. Ils concernent non seulement le processus de cuisson, mais aussi le choix des ingrédients. Les recommandations générales comprennent:

• il est conseillé de choisir des fruits mûrs;
• avant la cuisson, les pêches sont soigneusement lavées, après quoi la pierre est retirée;
• afin d'éviter que le dessert ne devienne sucré à l'avenir, du jus de citron y est ajouté;
• si la confiture est prévue pour être faite sans la peau, pour la retirer, les fruits sont pré-échaudés;
• pour la cuisson de la confiture de fruits entiers, de petits spécimens sont sélectionnés;
• le sucre est ajouté strictement dans la dose requise, car les pêches elles-mêmes sont assez sucrées.

Les pêches se marient bien non seulement avec les fruits, mais aussi avec les légumes. Vous pouvez ajouter des épices au goût avec des figues.

Confiture de pêches classique aux oranges pour l'hiver

La recette classique de la confiture de pêche et d'orange est répandue depuis l'époque des grands-mères. Le bourrage contient les composants suivants:

• 4 g d'acide citrique;
• 360 ml d'eau;
• 1 orange;
• 1 kg de pêches.

Procédure de cuisson:

1. Le fruit est soigneusement lavé et examiné pour la détérioration.
2. Les pêches sont coupées en quartiers et les graines sont enlevées.
3. L'acide citrique est dilué avec de l'eau à raison de 1:10. Les pêches sont plongées dans la composition résultante.
4. Après 10 minutes, le fruit est débarrassé de l'excès de liquide à l'aide d'un tamis. L'étape suivante consiste à les placer dans une casserole d'eau froide.
5. Les pêches sont bouillies pendant 3 minutes, après quoi, sans les laisser refroidir, elles sont immergées sous un jet d'eau froide.
6. L'eau est mélangée avec du sucre et portée à ébullition à feu doux.
7. Des fruits transformés, de l'orange broyée et de l'acide citrique sont ajoutés au sirop obtenu.
8. La confiture est cuite pendant 10 minutes, en enlevant périodiquement la mousse formée.
9. Au cours des 7 heures suivantes, le produit refroidit. Après cela, le processus de traitement thermique est répété.

Une recette très simple de confiture de pêche et d'orange

Une recette de confiture à trois composants est considérée comme la plus simple à exécuter. Il s'agit de cuisiner sur la cuisinière ou au micro-ondes. Dans ce cas, les ingrédients suivants sont impliqués:

• 600 g de sucre cristallisé;
• 1 orange;
• 600 g de pêches.

Processus de cuisson:

1. Les pêches sont soigneusement lavées, pelées et dénoyautées.
2. L'orange est lavée, après quoi le zeste est enlevé et haché jusqu'à consistance lisse sur une râpe. La pulpe et le zeste sont ajoutés à la confiture.
3. Tous les composants sont versés dans une casserole en émail et laissés pendant 1 heure. Cela est nécessaire pour que le jus se sépare du mélange de fruits.
4. La casserole est mise au feu. Après ébullition, la confiture est cuite à feu doux pendant 40 minutes.
5. Après refroidissement, le produit est versé dans des bocaux stérilisés et enroulé.

Confiture d'abricots, de pêches et d'oranges

L'ajout d'abricots à la confiture aidera à rendre le goût plus intense et la composition - vitamine. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de retirer la peau pendant la cuisson. La recette nécessitera:

• 3 oranges;
• 2,5 kg de sucre;
• 1 kg d'abricots;
• 1 kg de pêches.

Algorithme de cuisson:

1. Coupez les abricots et les pêches en petits cubes et placez-les dans une casserole profonde.
2. Saupoudrer de sucre sur le mélange de fruits.
3. Pendant que le fruit presse le jus, les oranges sont coupées et dénoyautées. Le broyage est effectué dans un mélangeur.
4. Une fois le sucre complètement dissous, la casserole est mise au feu. L'orange moulue est ajoutée au contenu.
5. La confiture est portée à ébullition puis cuite à feu doux pendant 20 minutes.
6. Après refroidissement complet, les manipulations sont répétées deux fois.

Confiture de pêches aux oranges: une recette sans cuisson

Il existe une recette simple et rapide pour la confiture. Sa particularité est le manque de cuisson. Le goût du dessert préparé selon ce schéma n'est en aucun cas inférieur à la recette classique. Les composants suivants sont requis:

• 1 orange;
• 800 g de sucre cristallisé;
• 1 kg de pêches.

Recette:

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et pelés.
2. Les pêches et les oranges sont émincées jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur.
3. Le mélange de fruits est placé dans un récipient profond et recouvert de sucre. Pour dissoudre complètement le sucre, le mélange est soigneusement mélangé avec une spatule en bois.
4. Après quelques heures d'infusion, la confiture est considérée comme prête à être consommée.

Comment faire cuire de la confiture de pêche épaisse à l'orange

Si vous ajoutez de la gélatine à une recette de confiture classique, vous obtenez une délicieuse confiture de fruits. Il se distingue par une consistance épaisse et enveloppante. Les enfants aiment beaucoup cette option. Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

• 100 g de granulés de gélatine;
• 2 kg de pêches;
• 3 oranges;
• 1,8 kg de sucre.

Recette:

1. Les pêches et les oranges sont pelées et hachées dans un hachoir à viande.
2. La purée obtenue est recouverte de sucre et laissée pendant 4 heures.
3. Pendant ce temps, la gélatine est diluée dans un récipient séparé.
4. La masse de fruits est bouillie pendant 10 minutes, puis mise de côté pour refroidir.
5. Dans la purée, en remuant bien, ajoutez le mélange de gélatine. La masse est légèrement réchauffée, pas bouillante.

Recette pour faire de la confiture de pêches à l'orange au micro-ondes

Vous n'avez pas besoin d'utiliser un réchaud pour obtenir une gâterie saine et savoureuse. La confiture peut également être préparée au micro-ondes. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 1 orange;
• une pincée de cannelle;
• 400 g de pêches;
• 3 cuillères à soupe l. jus de citron;
• 200 g de sucre.

Schéma de cuisson:

1. Les pêches sont lavées et coupées, éliminant simultanément les graines.
2. Des jus d'orange, de sucre et de citron, hachés au mixeur, sont ajoutés aux fruits hachés.
3. Les composants sont placés dans un récipient résistant à la chaleur et envoyés au micro-ondes pendant 5 minutes à haute puissance.
4. Après un signal sonore, la cannelle est ajoutée à la confiture, après quoi elle est placée au four pendant encore 3 minutes.

Confiture de pêches et d'orange au miel et à la menthe

Pour enrichir le goût du dessert, de la menthe et du miel y sont souvent ajoutés. Ce type de confiture est appelé ambre pour sa couleur inhabituelle. Un trait distinctif de la délicatesse est l'arôme épicé de la menthe. La composition comprend:

• 2 oranges;
• 250 g de miel;
• 12 feuilles de menthe;
• 1,2 kg de pêches.

Principe de cuisson:

1. À partir d'une orange, la peau est éliminée et de l'autre, elle est transformée en zeste. Le jus est extrait de la pulpe.
2. Le miel est mélangé avec le jus d'orange obtenu et mis au feu.
3. Les pêches coupées en quartiers sont ajoutées au sirop d'agrumes.
4. Après 10 minutes de cuisson, la mousse résultante est éliminée.
5. Ajouter les feuilles de menthe et le zeste dans la poêle.
6. La confiture est maintenue en feu pendant encore 5 minutes.

Règles de conservation de la confiture de pêche-orange

Pour un bon stockage de la confiture d'orange et de pêche, certaines conditions doivent être créées. La température ambiante ne doit pas dépasser + 20 ° C. Vous pouvez également stocker des fournitures sur l'étagère inférieure de votre réfrigérateur. Il est important d'éviter les températures extrêmes. Par conséquent, il n'est pas souhaitable de placer des banques sur le balcon ou au sous-sol. Les bocaux en verre sont le contenant de stockage le plus approprié. Ils doivent être stérilisés avant le remplissage.

Conclusion

Faire de la confiture de pêches avec des oranges n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Pour obtenir une friandise savoureuse, il est nécessaire d'observer les proportions des composants et l'algorithme des actions.

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