Pêches dans leur propre jus

La pêche est l'un des fruits les plus parfumés et les plus sains. Son seul inconvénient est qu'il se détériore rapidement. Ayant des pêches en conserve dans votre propre jus pour l'hiver, vous pouvez déguster des desserts avec leur ajout à tout moment. Il existe plusieurs types de recettes, dont chacune mérite une attention particulière.

Comment faire des pêches dans votre propre jus

Les pêches sont riches en oligo-éléments et en vitamines. Un avantage particulier est observé pour les enfants. Le produit contient des substances nécessaires à la croissance et au développement d'un enfant. Mais pour les adultes, il n'est pas considéré comme moins utile. Dans les cas où la récolte est abondante, la cuisson des pêches dans leur propre jus pour l'hiver est une excellente option. Lors du choix des fruits, l'accent est mis principalement sur la maturité et l'absence de bosses.

Le plus souvent, les fruits sont conservés sans la peau. Pour l'enlever, les fruits sont échaudés avec de l'eau bouillante puis placés dans un récipient rempli d'eau froide. La peau sera facile à décoller. Pour le retirer, accrochez-le un peu avec un couteau.

Avant de récolter les pêches pour l'hiver, vous devez stériliser les bocaux. Auparavant, le conteneur est soigneusement vérifié pour les copeaux et les dommages. La stérilisation est réalisée à l'aide de vapeur ou de chaleur dans un four ou un micro-ondes. Les femmes au foyer expérimentées utilisent le plus souvent la première méthode.

Le produit fini peut être servi en dessert. Le sirop de pêche est souvent utilisé pour imprégner les gâteaux et les fruits en conserve sont utilisés pour les décorations de pâtisserie. En cours de conservation, les pêches peuvent être combinées avec des raisins, des abricots, des melons et diverses baies.

Pêches dans leur jus sans stérilisation

La récolte des pêches dans leur propre jus pour l'hiver peut se faire avec ou sans stérilisation. La deuxième option n'est en aucun cas inférieure à la première. Pour éviter que le produit ne s'abîme pendant le stockage, une attention particulière est portée au nettoyage du récipient et des couvercles. Il est nécessaire de les traiter avec de l'eau chaude. Pour éviter que la canette n'éclate pendant l'utilisation, ne laissez pas l'eau froide pénétrer dessus.

Ingrédients:

• 200 g de sucre cristallisé;
• 1,8 litre d'eau;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• 1,5 kg de pêches.

Etapes de cuisson:

1. Les fruits sont lavés à l'eau froide, après quoi ils sont percés à plusieurs endroits avec un cure-dent.
2. Les fruits sont pondus dans un récipient pré-préparé dans son ensemble.
3. L'étape suivante consiste à verser de l'eau chaude dans les bocaux et à les fermer avec des couvercles.
4. Après 15 minutes, l'eau est versée dans un récipient séparé et de l'acide citrique avec du sucre y est ajouté.
5. Après ébullition, le sirop est versé dans des bocaux.
6. Le processus de fermeture est effectué de manière standard, à l'aide d'une machine à sertir.

Comment faire cuire des pêches dans votre propre jus avec stérilisation

La stérilisation assure un stockage plus long du produit. Cela se fait de plusieurs manières. La pratique la plus courante est la stérilisation à la vapeur. Pour ce faire, prenez de l'eau dans une grande casserole et mettez-la sur le feu. Au lieu d'un couvercle, ils mettent une plaque métallique spéciale avec un trou pour les canettes. Un récipient en verre est placé dans le trou à l'envers.La durée de stérilisation de chaque bidon dépend de son volume. Il faudra 10 minutes pour désinfecter un bidon de litre. La recette de pêches dans leur propre jus pour l'hiver avec stérilisation implique l'utilisation des composants suivants:

• 6 pêches;
• 4 cuillères à soupe l. l'eau;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Recette:

1. Les fruits sont soigneusement lavés et les graines sont enlevées. La pulpe est coupée en gros cubes.
2. Les fruits sont placés dans des bocaux stérilisés, recouverts de sucre.
3. L'étape suivante consiste à verser de l'eau dans le récipient.
4. Les boîtes remplies sont placées dans un récipient de stérilisation pendant 25 minutes.
5. Après une période de temps spécifiée, les bocaux sont retirés de la casserole et scellés avec un couvercle stérilisé.

Tranches de pêche dans son jus: recette sans eau

La recette des pêches dans leur propre jus sans eau ajoutée n'est pas moins courante que d'autres variantes. Plusieurs variétés de pêches peuvent être utilisées comme ingrédient principal. Le dessert selon cette recette s'avère être parfumé et très savoureux. Malgré l'effet thermique, les fruits conservent longtemps un approvisionnement en composants utiles. La recette utilise les ingrédients suivants:

• 1,5 kg de sucre granulé;
• 4 kg de pêches.

Algorithme de cuisson:

1. Le fruit est soigneusement lavé et vérifié pour les défauts.
2. Sans enlever la peau, les fruits sont coupés en tranches oblongues, éliminant simultanément l'os.
3. La pulpe de fruit est étalée dans un récipient en couches. Le sucre est versé après chaque couche.
4. Dans les 40 minutes, les canettes remplies sont stérilisées dans un récipient contenant de l'eau. Pendant ce temps, les fruits sont complètement recouverts de sirop, libérant du jus.
5. Après stérilisation, les bocaux sont tordus de la manière habituelle.

Comment faire des pêches dans votre propre jus sans sucre

Une caractéristique distinctive de la recette des pêches dans leur propre jus sans sucre est la possibilité d'utilisation par les diabétiques et les personnes qui surveillent leur poids. Les composants suivants sont requis:

• 1,5 kg de pêches;
• 1,8 litre d'eau.

Processus de cuisson:

1. Le fruit est pelé par immersion dans de l'eau chaude, après quoi la pulpe est coupée en gros cubes ou en quartiers.
2. Les bocaux stérilisés sont remplis de fruits parfumés et remplis d'eau préchauffée.
3. Dans les 20 minutes, le récipient contenant les pêches est re-stérilisé.
4. Les flans sont fermés avec des boîtes.
5. Une couverture chaude est disposée dans un endroit sombre et sec. Des pots scellés sont placés dessus avec les couvercles vers le bas. D'en haut, ils sont en outre recouverts d'un chiffon.

Comment rouler des pêches dans votre propre jus d'acide citrique

L'acide citrique a un effet antimicrobien, ce qui prolonge la durée de conservation de la conservation. De plus, il est capable d'éliminer les substances potentiellement dangereuses du corps. Les tranches de pêche dans leur propre jus additionnées d'acide citrique sont préparées à partir des composants suivants:

• 2,5 litres d'eau;
• 4,5 g d'acide citrique;
• 600 g de sucre;
• 1,5 kg de pêches.

Etapes de cuisson:

1. Les pêches moyennes intactes sont pelées sous l'eau courante.
2. Après épluchage, les fruits sont placés dans des bocaux en verre.
3. De l'eau chaude est versée dans le récipient et laissée pendant 30 minutes.
4. L'eau est versée dans un récipient séparé pour une préparation ultérieure du sirop. A ce stade, de l'acide citrique est ajouté.
5. Après 5 minutes d'ébullition, le produit est versé avec le sirop obtenu.
6. Les banques sont enroulées à l'aide d'une machine spéciale.

Comment couvrir les pêches en deux dans votre propre jus

Pour cuire les pêches en deux dans leur propre jus, de petits fruits sont utilisés. Les composants suivants sont utilisés dans la recette:

• 1 litre d'eau;
• 2 kg de pêches;
• 2 cuillères à café acide citrique;
• 400 g de sucre.

Préparation:

1. Les fruits frais sont lavés et essuyés avec une serviette en papier.
2. Après épluchage, les pêches sont coupées en deux.
3. Pendant la préparation des composants, les pots sont stérilisés au micro-ondes ou au four.
4. Les fruits coupés sont soigneusement tassés dans des bocaux et versés avec de l'eau bouillante.
5. Après 20 minutes, l'eau est versée dans une casserole, en la mélangeant avec de l'acide citrique et du sucre.
6. Le liquide est à nouveau versé dans le récipient et enroulé hermétiquement.

Règles de conservation des préparations à la pêche

Sous réserve des règles de préparation, la conservation peut être conservée de 1 à 5 ans. Dans les premiers jours, les banques essaient de les envelopper de chaleur en les plaçant sur une couverture. Les banques doivent être placées avec leurs couvercles baissés. Secouez-les périodiquement et vérifiez s'il y a un gonflement. À l'avenir, un emplacement de stockage plus frais est sélectionné. La température ambiante ne doit pas être inférieure à 0 ° C. La température maximale de stockage est de + 15 ° C. Les experts conseillent de mettre la conservation dans un sous-sol ou une armoire sombre.

Conclusion

En règle générale, les pêches dans leur propre jus pour l'hiver sont récoltées en grande quantité. Cela vous évite d'avoir à acheter un produit tout au long de l'année. Les fruits en conserve sont un excellent ajout aux produits de boulangerie, aux salades de fruits et aux cocktails rafraîchissants.

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