Teneur
La marmelade de poire est un dessert non seulement très savoureux, mais aussi sain. Il plaira surtout à ceux qui veulent garder leur silhouette, mais qui n'ont pas l'intention de se séparer des bonbons. La teneur en calories du dessert n'est que de 100 kcal pour 100 g de délicatesse. De plus, l'avantage du plat est qu'il peut être préparé à la maison et conservé longtemps. Et la délicatesse sera particulièrement sucrée et juteuse si vous la mangez en hiver, lorsque le corps a surtout besoin de vitamines.
Comment faire de la marmelade de poires
Préparer un dessert ne sera pas difficile, même pour une femme au foyer novice. L'ensemble du processus se résume à mélanger tous les composants nécessaires et à verser le mélange fini sous une forme préparée. Après la fin de la cuisson, le plat doit avoir le temps d'infuser. Cette période ne dépasse généralement pas 1 jour. Après cela, la marmelade peut être servie ou mise en conserve dans des bocaux et laissée pour l'hiver.
Recettes de marmelade de poire
Le processus de préparation et de conservation d'un plat ne prend pas beaucoup de temps. En moyenne, le processus prend plusieurs heures et certaines recettes peuvent être préparées en une demi-heure. Les poires ne sont pas le seul composant du dessert; vous pouvez également cuisiner en ajoutant d'autres fruits et baies. Par exemple, avec des pommes et des fraises. Bien que le plat soit considéré comme simple, il peut être préparé de différentes manières: au four, sans sucre, sur agar-agar, pectine ou gélatine.
L'agar-agar et la pectine sont des analogues de la gélatine. Entre elles, les substances diffèrent en ce que l'agar-agar est extrait de la végétation marine, la gélatine des tissus animaux et la pectine des composants végétaux des agrumes et des pommes. Dans le même temps, le goût du plat ne change pratiquement pas, le choix du composant est donc de nature purement personnelle.
Marmelade de poire à l'agar-agar
Recette pour faire de la marmelade de poire aux fraises à base d'agar-agar. Ingrédients requis:
- baies de fraise - 350 g;
- poires - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- eau - 150 ml;
- édulcorant (miel, fructose, sirop) - au goût.
La méthode pour préparer un plat délicieux est la suivante:
- Couvrir l'agar-agar avec de l'eau fraîche et laisser reposer 1 heure.
- Placer les fraises et les poires coupées en petits morceaux dans un bol, ajouter un peu d'eau et battre au mixeur jusqu'à réduire en purée.
- Ajouter la purée obtenue à l'agar-agar et bien mélanger.
- Mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition et retirez.
- Versez l'édulcorant.
- Remuez le mélange et laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Versez le mélange dans un moule et réfrigérez pendant 20 minutes.
Temps de cuisson - 2 heures. Une fois le plat refroidi, il peut être servi immédiatement ou en conserve et conservé pour l'hiver.
Marmelade de poire à la gélatine
La recette classique pour faire de la marmelade de poires avec l'ajout de gélatine. Ingrédients requis:
- poires - 600 g;
- sucre - 300 g;
- gélatine - 8 g;
- eau - 100 ml.
Méthode de préparation du produit:
- Coupez les fruits lavés en gros morceaux et retirez-en le cœur.
- Placez les fruits dans une casserole et couvrez d'eau 2 cm au-dessus du niveau des fruits.
- Faites bouillir les fruits au gaz et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Laisser refroidir légèrement et passer les fruits au tamis ou battre dans un mixeur.
- Mettez la masse obtenue dans une casserole, versez la gélatine diluée dans l'eau et mettez à feu doux.
- Lorsque la masse épaissit, ajoutez du sucre, remuez bien le contenu de la casserole et laissez cuire encore 6 minutes.
Temps de cuisson - 1 heure. Versez le plat fini dans un moule, laissez infuser et coupez-le en cubes. Des formes inhabituelles peuvent être utilisées. Dans ce cas, la marmelade finie aura une apparence attrayante. Peut être utilisé pour décorer une table de fête. Si vous le souhaitez, la délicatesse peut être roulée dans du sucre ou conservée dans des bocaux et mise au réfrigérateur.
Marmelade de poires maison à la pomme
Une gourmandise sucrée aux pommes mûres. Ingrédients requis:
- poires - 300 g;
- pommes - 300 g;
- gélatine - 15 g;
- jus de citron - 50 ml.
Méthode de cuisson:
- Pelez les pommes et les poires, retirez le cœur et laissez mijoter dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passer les fruits au tamis ou battre dans un mixeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Versez le sucre dans la purée et faites bouillir jusqu'à dissolution.
- Réduire le feu, ajouter la gélatine à la purée et remuer le contenu de la casserole pendant 10 minutes, puis verser le jus de citron.
- Versez le liquide dans un moule ou un pot et laissez refroidir au réfrigérateur.
Temps de cuisson - 1 heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la friandise dans du sucre, mais cela n'est autorisé que si vous prévoyez de manger le plat tout de suite.
Une recette simple de marmelade de poires pour l'hiver au four
La marmelade de poire peut également être cuite au four. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- poires - 2 kg;
- sucre - 750 g;
- pectine - 10 g.
Méthode de cuisson:
- Épluchez les poires, coupez-les en morceaux et retirez les noyaux.
- Mettre les fruits dans une casserole, couvrir d'eau et cuire une demi-heure.
- Égouttez et battez les fruits dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
- Ajouter de l'eau, de la pectine, du sucre à la purée et bien mélanger.
- Mettez la masse résultante sur un feu lent pendant une demi-heure.
- Versez la masse dans une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four chauffé à 70 degrés. Le four doit être maintenu légèrement entrouvert pendant le processus.
- Au bout de 2 heures, sortez le dessert et laissez refroidir.
Temps de cuisson - 3 heures. Une friandise cuite au four doit être infusée pendant 24 heures à température ambiante avant de la manger ou de la mettre en conserve. Pour ce faire, couvrez-le de cellophane ou de papier d'aluminium.
Marmelade de poires parfumée pour l'hiver
Vous pouvez rendre une friandise encore plus sucrée et lui donner un arôme délicieux si vous ajoutez de la vanille au plat pendant la cuisson. Le processus nécessitera les ingrédients suivants:
- poires - 1,5 kg,
- sucre - 400 g;
- gelée de pomme - 40 g;
- vanille - 2 gousses.
Méthode de cuisson:
- Rincer soigneusement les poires et la peau.
- Coupez les fruits en 4 morceaux et retirez les noyaux.
- Râper les fruits avec une râpe grossière et ajouter le sucre.
- Remuez bien le mélange, mettez-le dans un moule et réfrigérez pendant 4 heures.
- Versez le mélange dans des bocaux et ajoutez la vanille avant de refermer.
Temps de cuisson - 30 minutes. En utilisant cette recette, la marmelade pour l'hiver peut être préparée sans ajouter de gélatine, et la vanille donnera au dessert un arôme agréable.
Termes et conditions de stockage
En termes de stockage pour l'hiver, la marmelade de poires fabriquée à la maison n'est pas pointilleuse, elle peut être conservée dans des bocaux en fer-blanc et en verre, en papier d'aluminium et même en film plastique. Les rayons du soleil ne sont pas autorisés sur le dessert, il est donc préférable de retirer le plat dans un endroit sombre. En ce qui concerne le stockage à long terme, ici pour le meilleur résultat, vous devez vous assurer des conditions suivantes:
- L'humidité de l'air doit être de 75 à 85%.
- La température de l'air pour conserver le dessert est de 15 degrés.
Si ces règles sont respectées, la gelée de fruits à base de fruits et de baies sera conservée pendant 2 mois. Une gourmandise à base de gelée (pectine, agar-agar) conservera ses propriétés bénéfiques jusqu'à trois mois. L'avantage du plat est que lors d'un stockage à long terme, le dessert ne perd pas son goût.
Conclusion
La marmelade de poire peut devenir non seulement un dessert utile pendant les vacances, mais aussi une décoration de table. En raison de son état liquide, le plat peut être versé dans des moules décoratifs. Et pour rendre le dessert encore plus délicieux, vous pouvez le verser avec du chocolat liquide et saupoudrer de confettis comestibles sur le dessus.
