Teneur
Physalis est une baie peu connue, communément appelée canneberge terreuse. La plante appartient à la famille des morelles. Il est arrivé dans notre pays avec les tomates, mais n'a pas reçu une telle popularité. Récemment, l'intérêt pour la baie a augmenté à la fois dans la médecine traditionnelle et dans la cuisine. Ils ont appris à cuisiner divers plats à partir de celui-ci. La confiture Physalis s'avère incroyablement savoureuse et saine.
Comment faire de la confiture physalis
Quelle que soit la recette choisie, il existe des règles générales pour la technologie de fabrication de bonbons. Pour rendre la confiture savoureuse, parfumée et riche en couleur, vous devez respecter les recommandations suivantes:
- Les baies Physalis ne peuvent être utilisées que lorsqu'elles sont complètement mûres.
- Seules deux variétés conviennent à la confiture: la fraise et les légumes.
- Avant la cuisson, les fruits doivent être sortis de la boîte sèche.
- Il est important de bien les rincer, car chaque baie est recouverte d'une couche de cire difficile à laver.
- Pour éliminer facilement la plaque, il est recommandé de placer les fruits physalis dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes (cette procédure éliminera également l'amertume caractéristique de toutes les morelles).
- La baie devra être percée avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela le rendra plus saturé avec le sirop sucré.
- La confiture est cuite en plusieurs étapes. Il est important d'écumer la mousse obtenue pendant la cuisson.
En ce qui concerne le récipient, pour que la friandise ne brûle pas et subisse un traitement thermique uniforme, il est préférable de le cuire dans une casserole en émail large et à paroi épaisse. Il n'est pas recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium.
Recettes étape par étape de la confiture Physalis
En raison de son goût unique, la délicatesse est très appréciée. Divers additifs aux fruits sous forme de pommes, de citron, de prune ou d'orange, ne font qu'améliorer le goût et l'arôme.
Confiture Physalis au citron
L'ajout d'agrumes aigres donnera non seulement un arôme exceptionnellement agréable, mais aussi une agréable acidité. La confiture sera utile par temps froid, lorsque le corps a besoin de vitamines et d'autres substances utiles.
Vous devez préparer les ingrédients suivants:
- fraise physalis - 2 kg;
- citron - 2 pièces;
- sucre granulé - 2 kg;
- acide citrique - une pincée;
- eau purifiée - 400 ml.
Cuisson étape par étape:
- Rincer et piquer les fruits physalis à plusieurs endroits.
- Hachez le citron en fines tranches, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes sur le feu.
- Ajoutez 200 g de sucre et faites bouillir encore 4 à 5 minutes.
- Versez les baies préparées avec le sirop obtenu.
- Mettez la casserole avec le contenu sur le feu, laissez mijoter 10 minutes.
- Laissez la confiture toute la nuit.
- Le matin, ajoutez les 200 g de sucre restants et faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
- Ajoutez de l'acide citrique 3 minutes avant d'éteindre le feu.
Versez la douceur finie dans des bocaux en verre propres. Après refroidissement, il peut être servi. Cette recette de confiture physalis au citron est facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Le résultat final sera une agréable surprise.
Confiture Physalis à l'orange
Cette combinaison vous étonnera par sa couleur vive, son arôme et sa délicate saveur d'agrumes. Les enfants adoreront cette délicatesse.
Ingrédients:
- physalis (végétal) - 2 kg;
- orange - 2 pièces;
- sucre granulé - 2 kg;
- cannelle - une pincée.
La confiture est préparée comme suit:
- Préparez les fruits. Couvrir de sucre, mettre au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Passé ce délai, mettez sur feu doux et laissez cuire 9 à 10 minutes.
- Coupez l'orange avec la pelure en cubes. Ajouter à physalis, ajouter la cannelle, bien mélanger. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes.
- Laisser reposer quelques heures pour que la masse soit trempée dans le sirop sucré.
- Ensuite, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Disposez la confiture finie dans des bocaux en verre stériles. Rouler et laisser refroidir.
La douceur peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture pour la confiserie.
Physalis et confiture de pomme
Les pommes complètent parfaitement la délicieuse douceur. La confiture se révélera tendre, savoureuse avec une nuance caramel. Les pommes, comme les physalis, doivent être mûres. Pour obtenir une confiture plus sucrée, vous devez choisir des variétés sucrées.
Vous devez préparer les ingrédients suivants:
- baies mûres - 2 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- cannelle ou acide citrique - de choix et de goût.
Cuisson étape par étape:
- Physalis doit être préparé conformément aux recommandations. Couper en petits quartiers.
- Lavez les pommes, enlevez les centres et coupez-les également en tranches.
- Mettez le tout dans une casserole, couvrez de sucre et laissez reposer 5 heures.
- Pendant ce temps, la masse de fruits et de baies laissera échapper du jus.
- Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition. Cuire jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment. Ajoutez l'épice sélectionnée 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Termes et conditions de stockage
Vous pouvez conserver la confiture préparée au réfrigérateur ou, si elle est enroulée dans des bocaux, dans la cave. Une condition préalable est précisément un récipient en verre. Au réfrigérateur, un tel dessert ne peut pas durer plus d'un mois, puis à condition qu'il soit toujours recouvert d'un couvercle pendant le stockage. Dans une cave à une température de 4 à 7 ° C, la gourmandise se conserve 2-3 ans. Il est nécessaire de sortir au sous-sol uniquement après qu'il soit complètement refroidi.
Conclusion
La confiture Physalis est un dessert incroyablement délicieux que tout le monde devrait essayer. La friandise peut être servie pendant la consommation de thé ou utilisée pour remplir des produits de confiserie.
