Teneur
En lisière de forêt et le long des berges des rivières, vous pouvez souvent trouver des cerisiers d'oiseaux. Là où il n'y a pas de bons jardins, ses baies sucrées remplacent les cerises. Les enfants les mangent, les ménagères préparent de délicieuses pâtisseries. La cerise des oiseaux, roulée avec du sucre, est ajoutée aux compotes de pommes, comme la garniture dans les tartes, les liqueurs, le vin, la confiture de vitamines sucrées en sont fabriquées.
Quelle est l'utilisation de la cerise des oiseaux, râpée avec du sucre
Cette baie noire était utilisée comme nourriture par les peuples anciens. Lors de l'excavation du site de l'homme de pierre, des noyaux de fruits ont été trouvés. Probablement, même alors, les gens ont apprécié les propriétés nutritionnelles et curatives du cerisier des oiseaux. Fait intéressant, les scientifiques considèrent cette baie comme un parent éloigné de la prune, mais pour une raison quelconque, les hybrides sont élevés avec des cerises.
Pendant très longtemps, les gens ont consommé des herbes et des baies sauvages. Grâce à cela, ils avaient une bonne santé, de l'endurance et beaucoup de force. Désormais, le besoin de vitamines sauvages peut être couvert par les baies sauvages. La cerise des oiseaux avec du sucre aidera à former une forte immunité pour les enfants et à reconstituer le corps des adultes avec des nutriments précieux:
- l'amygdaline, qui est présente dans les fosses de cerisiers pour oiseaux, comme dans les fosses d'amande, donne un arôme aux baies, à petites doses, elle est utile non seulement pour les humains, mais aussi pour les animaux;
- les tanins, ont des propriétés astringentes, sont efficaces pour les entérites, les colites infectieuses, la dyspepsie de diverses étymologies, la dysenterie, les troubles des intestins, de l'estomac, les maladies de la cavité buccale;
- huiles essentielles;
- les pectines;
- éléments colorants;
- les acides organiques tels que le citrique, le malique;
- les glycosides;
- huiles fixes;
- vitamine C;
- les phytoncides, présentent une activité antimicrobienne, ils ne sont possédés que par les baies fraîches;
- Sahara;
- flavonoïdes.
Les cerises d'oiseaux présentent de fortes propriétés astringentes ainsi que des propriétés anti-inflammatoires. Ils ont un effet hémostatique, renforcent le réseau capillaire et constituent un excellent remède contre diverses pathologies des parois vasculaires. Les baies de cerisier des oiseaux contiennent beaucoup de vitamines, aident à éviter l'hypovitaminose pendant la saison froide, à réduire les rhumes et autres maladies saisonnières. Le thé aromatique est brassé à partir de purée de cerises d'oiseaux et les compotes sont préparées en combinaison avec d'autres baies.
Recette de purée de cerises d'oiseaux avec du sucre
Les fruits de la cerise des oiseaux ont un goût sucré et légèrement astringent. Au milieu, il y a un os assez gros. Ces baies sont comestibles, elles sont cicatrisantes et assez savoureuses, elles sont utilisées pour préparer une variété de plats. Récolté à pleine maturité, c'est généralement en juillet.
Récoltez les fruits de la cerise des oiseaux pour l'hiver sous forme de gelée, de confiture. Cela peut être fait très simplement. Faites bouillir les fruits, nettoyés des débris, des tiges et de la poussière dans un petit volume d'eau (1 verre). Essuyez avec un tamis métallique, mélangez avec du sucre (1 kg pour 500 g), ajoutez une cuillère à soupe de gélatine. Stériliser dans des bocaux d'un demi-litre pendant 20 minutes.
Recette multicuiseur
Les ingrédients suivants seront nécessaires:
- cerisier d'oiseau vierge - 1 kg;
- groseilles noires - 0,15 kg;
- mûres - 0,2 kg;
- groseille rouge (jus) - 0,2 l;
- gingembre - 0,05 kg;
- sucre - 1 kg.
Allumez le multicuiseur pour faire frire les légumes. Préparez le sirop de sucre en y ajoutant du jus. Faites bouillir la cerise des oiseaux séparément dans une tasse d'eau, essuyez-la en la séparant des graines.Ajoutez la pâte obtenue et le reste des baies au sirop. Porter à ébullition, retirer la mousse et ajouter les copeaux de gingembre. Fermez bien le couvercle, après 5 minutes, le multicuiseur peut être éteint, mais la confiture devrait languir pendant encore 1 heure. Puis versez dans des bocaux, serrez les couvercles.
Cerise d'oiseau torsadée avec du sucre pour l'hiver
Auparavant, de cette manière, les baies de cerisiers sauvages étaient récoltées dans les villages pendant toute l'année. Nettoyez les fruits des impuretés, lavez, éliminez l'excès d'humidité. Tournez plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter la même quantité de sucre, disposer dans des bocaux, fermer avec des couvercles en plastique scellés. Si la masse est congelée, elle doit être emballée dans des récipients en plastique (récipients, tasses).
Périodes de stockage
Vous pouvez stocker les blancs de cerisiers pour oiseaux jusqu'au printemps. L'endroit le plus approprié pour cela est une cave ou un sous-sol sombre et froid. La tablette inférieure du réfrigérateur est encore mieux adaptée à cet effet. Au congélateur, la masse de baies torsadées peut conserver ses propriétés pendant une année entière, jusqu'à la prochaine récolte.
Conclusion
La cerise des oiseaux, roulée avec du sucre, peut remplacer avec succès la confiture de cerises, de raisins de Corinthe et d'autres baies auxquelles nous sommes habitués. Il ne leur est en aucun cas inférieur dans ses propriétés nutritionnelles et gustatives. Et un traitement doux sans effets thermiques vous permet de les conserver dans leur intégralité.
