Teneur
Le kumquat est un fruit tropical sain qui appartient au groupe des agrumes. Extérieurement, il ressemble à une orange de longueur allongée. Les traits distinctifs incluent la capacité de manger le fruit avec la peau, car il a bon goût. Les propriétés bénéfiques du kumquat séché sont dues à la teneur en vitamines A, E et en fibres.
Composition et valeur nutritionnelle du kumquat séché
Le kumquat séché est un produit fabriqué à l'aide de la technologie thermique, à la suite de laquelle l'excès d'humidité s'évapore du fruit. Il est également appelé fortunello ou orange japonaise. La Chine est considérée comme le berceau des fruits exotiques. Ils poussent sur des arbres à feuilles persistantes dont la hauteur varie de 2 à 5 m.
Le principal avantage du kumquat est sa faible teneur en calories et sa haute valeur nutritionnelle. Son utilisation est pertinente en hiver, lorsque le besoin de nutriments augmente et que les fruits frais ne sont pas librement disponibles. La composition du kumquat séché comprend de nombreux composants utiles:
- huiles essentielles;
- magnésium;
- les acides gras polyinsaturés;
- les vitamines C, E, B et A;
- sodium;
- bêta-carotène;
- le fer;
- zinc;
- calcium;
- les monosaccharides.
Combien de calories y a-t-il dans le kumquat séché
Le kumquat séché est considéré comme un produit diététique. La teneur en calories du kumquat séché pour 100 grammes est de 71 kcal. Malgré cela, il a la propriété de saturation rapide.
Contenu BZHU
Comparé aux fruits frais, le jerky contient 3 fois plus de glucides - 9 g. La faible teneur en matières grasses permet aux personnes qui surveillent leur poids d'utiliser le produit. Teneur en protéines pour 100 g de produit - 2 g.
Types de kumquat séché
Il existe plusieurs types de friandises. En apparence, ils diffèrent par la couleur. Ils ont les mêmes propriétés utiles. Le produit peut être:
- vert;
- jaune;
- rouge;
- Orange.
Les fruits jaunes et oranges se trouvent dans la faune. Le kumquat séché vert ou rouge est considéré comme artificiel. Ces nuances sont obtenues à l'aide d'un colorant. Pour enrichir le goût du produit, divers additifs sont utilisés dans sa fabrication. Les propriétés utiles ne changent pas à partir de cela. Le plus souvent, du sirop de sucre ou de la poudre est ajouté au kumquat séché.
Le goût, l'apparence et les bienfaits pour la santé dépendent de la variété de kumquat. Le fruit est des types suivants:
- Meiwa;
- Hong Kong;
- Marumi;
- Nagami.
Hong Kong est considérée comme la plus petite variété de kumquat. Les propriétés utiles favorisent l'utilisation du fruit pour la nourriture. Les petits fruits sont particulièrement appréciés en Chine. Le type de fruit le plus aromatique est le Marumi. Une caractéristique du Nagami est sa forme oblongue. Pour ses propriétés bénéfiques, cette variété est appréciée aux États-Unis. Meiwa est grande et de forme ronde. Son avantage est son manque de graines. Les avantages de ce type sont particulièrement prononcés lorsqu'il est utilisé à des fins médicinales.
Comment faire du kumquat séché
Le kumquat séché peut être acheté prêt à l'emploi ou fabriqué par vous-même. Aucune connaissance particulière n'est requise pour cela. Il est nécessaire de choisir le bon fruit. Leurs bienfaits dépendent de la maturité et de la qualité du fruit. Le processus de préparation d'un produit séché est le suivant:
- Pour créer du sirop de sucre, l'eau et le sucre granulé sont mélangés dans des proportions égales.
- Le liquide est bouilli à feu doux pendant 3 minutes.
- Les kumquats sont coupés en cercles, après quoi ils sont trempés dans le sirop refroidi résultant.
- Les cercles sont disposés sur du papier sulfurisé et placés dans un four préchauffé à 80 C ° pendant une heure.
- Après le temps défini, les fruits sont retournés et mis au four pendant encore 20 minutes.
A l'échelle industrielle, les fruits sont séchés dans un déshydrateur ou sous l'influence du soleil. Le plus souvent, du sucre est ajouté au produit, ce qui lui permet d'être utilisé comme dessert, et non à la place d'un complément vitaminique aux aliments. Mais même sous cette forme, le fruit, en raison de ses propriétés, présente des avantages pour la santé.
Pourquoi le kumquat séché est-il utile?
Les propriétés bénéfiques du kumquat séché sont obtenues grâce à sa riche composition chimique. Malgré cela, il doit être consommé en quantité limitée. Les avantages du produit pour le corps humain sont dus aux propriétés suivantes:
- prévention des modifications de la fonction visuelle liées à l'âge;
- améliorer le fonctionnement du système digestif;
- élimination des toxines du corps;
- immunité accrue;
- restauration des processus métaboliques;
- stabilisation du système nerveux;
- reconstitution des réserves énergétiques;
- soulagement des maladies fongiques;
- élimination de l'excès de cholestérol du corps.
Les bienfaits pour la santé sont attribués à la capacité du produit à reconstituer l'approvisionnement en vitamines. Pour obtenir l'effet souhaité, il est conseillé de manger du kumquat de manière cohérente, sans en abuser. Les propriétés bénéfiques du kumquat séché vert et rouge sont exactement les mêmes que celles des variétés du produit qui ne contiennent pas de colorants. La différence n'est qu'en apparence.
Pourquoi le kumquat séché est-il utile pour les femmes?
Les critiques des femmes sur le kumquat séché indiquent les avantages du produit pour la perte de poids. Il peut être un substitut complet aux desserts riches en calories. Les substances qui composent le produit ont des propriétés anti-âge. Ils ralentissent le processus de vieillissement et ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux. En raison de la teneur en vitamine E, les fruits séchés stimulent le système reproducteur. Le principal avantage réside dans la formation d'un ovule de haute qualité et la stimulation de la croissance de la couche utérine. La libido augmente également. Les propriétés bénéfiques des fruits permettent de les utiliser comme moyen de stabiliser le cycle menstruel.
Comment choisir et stocker correctement
Lors du choix des fruits secs, il faut se concentrer sur leur couleur, leur forme et leur intégrité cutanée. Une déformation mineure n'affecte pas le bénéfice. Mais en général, la surface doit être lisse et brillante. Avant d'acheter, vous devez inspecter le fruit pour la moisissure. Des vendeurs peu scrupuleux nettoient les fruits de la plaque avant de les servir sur le comptoir. Pour cette raison, des stries et des taches claires peuvent être présentes.
Le kumquat séché peut être conservé à température ambiante. Dans ce cas, les propriétés utiles ne sont pas perdues. Il est conseillé de choisir une boîte de conserve comme contenant pour le stockage. La réfrigération prolonge la durée de conservation du produit. Dans ce cas, vous pouvez faire des stocks pendant plusieurs mois. La durée de conservation maximale est de six mois.
L'utilisation du kumquat séché en cuisine
Dans tous les coins du monde, le kumquat est consommé à sa manière. Le plus souvent, le produit est utilisé comme dessert ou comme complément à la bouillie et aux salades. La peau a un goût sucré et la pulpe a une légère acidité. Le produit se marie bien avec les épinards, le chou chinois et la laitue. La sauce à base de kumquat, de gingembre râpé, d'ail et de miel est très populaire. Il est servi avec de la viande ou du poisson.
Le kumquat est souvent utilisé pour préparer des cocktails rafraîchissants et réchauffer le thé.Dans le premier cas, le fruit est associé à des feuilles de menthe, de banane, de kiwi ou de poire. Un mélange de ces ingrédients peut être ajouté à la crème glacée. Dans le cadre du thé, le kumquat est combiné avec de la camomille et du miel. Ce thé est bénéfique pour les troubles nerveux et l'indigestion.
Contre-indications
Avant d'utiliser le kumquat séché pour la nourriture, vous devez lire la liste des contre-indications. Comme les autres agrumes, les kumquats sont allergènes. Par conséquent, les personnes sujettes à une intolérance individuelle ne doivent pas essayer le produit. Dans ce cas, les avantages du fruit sont discutables. Il est également déconseillé de l'utiliser dans les cas suivants:
- maladie du rein;
- Diabète;
- maladies chroniques du système digestif (ulcère, gastrite).
Dans les premiers stades du diabète sucré, une quantité limitée de fruits est autorisée. Les avantages pour les femmes qui allaitent sont discutables. Il vaut mieux abandonner complètement le produit. La réaction du corps de l'enfant à la présence de ce produit dans l'alimentation de la mère peut être imprévisible.
Conclusion
Les propriétés bénéfiques du kumquat séché ne dépendent pas de la forme sous laquelle il est consommé. Le produit peut remplacer un repas complet ou compléter avec n'importe quel plat. Les bienfaits du kumquat seront plus prononcés s'il est consommé 3 à 4 fois par semaine.
