Teneur
Le séchage du basilic à la maison n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. C'est un excellent assaisonnement et il est parfait pour la plupart des plats. Dans certains pays, il est utilisé pour cuire de la viande, des soupes, des sauces. Pour que le produit fini conserve ses propriétés et son arôme, il est nécessaire de le collecter et de le traiter correctement.
Est-il possible de sécher le basilic pour l'hiver
Malheureusement, il est impossible d'utiliser des herbes fraîches tout au long de l'année, pas toujours et tout le monde n'a pas la possibilité de les acheter en hiver. Dans ce cas, faire des assaisonnements séchés à la maison est une excellente option. Il faut garder à l'esprit que le basilic ne perd pas son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques. Il existe plusieurs façons de sécher les herbes, ce qui vous permet de choisir une option appropriée et abordable pour tout le monde. L'essentiel est de respecter toutes les recommandations.
Les fleurs de basilic sèchent
Tout dépend des goûts de chacun. Par exemple, certaines personnes n'utilisent que des feuilles, d'autres coupent les plantes à la racine même, en utilisant même des bâtons, et il y a ceux qui aiment ajouter des fleurs aux plats.
Certaines femmes au foyer disent que si vous séchez des fleurs et des bâtons, puis les broyer dans un moulin à café, vous obtenez un excellent assaisonnement. Ils commencent à récolter les inflorescences au moment où ils acquièrent une teinte sombre. Pendant cette période, il est nécessaire de collecter les graines et de les placer dans un sac en tissu. Dans cet état, ils mûriront et sècheront en même temps. Après un certain temps, le produit est séparé des ordures, broyé et utilisé comme assaisonnement.
Avantages du basilic séché
Si vous respectez toutes les recommandations et règles, le produit séché sera aussi utile que le produit frais. Le basilic est très riche en vitamines, que l'on ne trouve pas dans toutes les herbes.
Plantes séchées aux propriétés bénéfiques:
- Empêche les carences en vitamines pendant le régime. Très souvent, les femmes suivent un régime alimentaire qui entraîne une carence en nutriments dans le corps. Vous pouvez les reconstituer avec du basilic frais ou séché.
- Éliminez les toxines du corps.
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, aident à la guérison rapide des plaies et réduisent les maux de dents.
En outre, les herbes séchées aident à améliorer le fonctionnement du cerveau, donnent de la force et ont un effet calmant sur le système nerveux. Ainsi, le basilic ne perd pas ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.
Quand récolter le basilic pour le séchage hivernal
Pour sécher le basilic pour l'hiver, vous devez le préparer correctement. Il est recommandé de collecter les matières premières jusqu'au moment où la floraison commence. Si vous coupez les herbes au moment de la floraison, il est possible que les feuilles séchées ne soient pas aussi savoureuses et aromatiques.
Dès que la plante commence à prendre de la couleur, vous devez choisir une journée ensoleillée et récolter les jeunes pousses pour les sécher. Cela doit être fait lors de la deuxième coupe - en septembre. Si nécessaire, vous pouvez utiliser la matière première qui a été coupée le premier. Il est préférable de récolter les feuilles au milieu de la matinée. À ce moment, ils sont complètement secs.
Comment sécher le basilic à la maison
Certaines personnes sèchent le basilic à la maison de différentes manières. Cela s'applique non seulement aux méthodes dont il existe un grand nombre (au micro-ondes, au four, au séchoir électrique, bien entendu), mais aussi au choix des matières premières. Par exemple, certains n'utilisent que des feuilles, à l'exclusion des bâtons, car ils sont assez rugueux, d'autres ne cueillent que des fleurs. Dans tous les cas, la préparation des herbes séchées doit être abordée le plus soigneusement possible, ce qui préservera non seulement l'arôme et le goût, mais également les propriétés utiles.
Comment sécher le basilic naturellement pour l'hiver
Tout d'abord, les matières premières collectées sont soigneusement triées, puis lavées à l'eau courante. Étant donné que les herbes humides ne peuvent pas être utilisées pour le séchage, le basilic doit être secoué, ce qui éliminera une partie de l'eau, puis étalé sur une serviette pour éliminer l'humidité restante. Une fois que l'herbe est prête, elle est étalée sur du papier en une seule couche et laissée dans un endroit sombre, recouvert de gaze. Il n'est pas recommandé de sécher les herbes sur du papier journal, car l'encre d'impression est toxique.
Comment faire cuire du basilic séché au micro-ondes
Le principal avantage du séchage par micro-ondes est le fait qu'en choisissant cette option, vous pouvez obtenir le résultat souhaité en quelques minutes, et non en jours ou en heures. Il convient de noter que l'arôme, le goût et les propriétés utiles des plantes séchées restent au bon niveau et ne sont pas perdus.
L'algorithme de travail est le suivant:
- Ramassez des herbes.
- Rincer abondamment à l'eau courante.
- Laisser sécher afin qu'aucune humidité ne reste sur les feuilles.
- Vous devez d'abord mettre une serviette sur l'assiette.
- Mettez les feuilles de basilic dessus en une seule couche.
- Allumez le micro-ondes à pleine puissance
- Laisser agir 2-3 minutes.
Après cela, vous pouvez envoyer l'herbe séchée pour le stockage et l'ajouter à la vaisselle.
Comment sécher le basilic dans un séchoir électrique
Pour préserver l'odeur et le goût, de nombreuses personnes préfèrent une sécheuse électrique. Pour sécher les herbes de cette manière, vous devez adhérer à un certain algorithme:
- Les matières premières collectées sont lavées, l'eau est secouée. Il est recommandé de n'utiliser que des feuilles pour le séchage, car les bâtonnets sont rugueux et ne conviennent pas à cet usage.
- Répartissez les herbes sur une palette en une fine couche.
- Le processus de séchage est effectué à + 35 ° C.
- Les palettes doivent être changées toutes les heures.
- Après 4 heures, le basilic séché est complètement prêt.
Si vous n'avez pas d'appareil électrique sous la main, vous pouvez faire le travail naturellement.
Comment sécher le basilic au four
Avant de commencer à sécher les herbes, vous devez les collecter, les rincer et les sécher. Les feuilles sont disposées sur une serviette en papier pour absorber l'eau. Changez la serviette au besoin.
Vous pouvez commencer le séchage au four après quelques heures:
- Tout d'abord, préchauffez le four à +100 ° C.
- Le parchemin est posé sur une plaque à pâtisserie et les feuilles sont disposées.
- Le basilic doit être dans un four ouvert pendant 2 heures.
Les feuilles sont réduites plusieurs fois en taille, tandis que leur arôme est amélioré.
Où ajouter le basilic séché
Le basilic séché est un excellent assaisonnement à ajouter à la viande hachée, aux sauces, aux premier et deuxième plats. L'épice, universelle dans tous les sens du terme, est capable d'améliorer le goût de la viande et du poisson, et se combine idéalement avec un grand nombre de produits.
Certaines variétés ont un arôme de citron, ce qui les rend idéales pour faire des thés aromatiques et des compotes. Les herbes séchées peuvent remplacer les herbes fraîches dans la fabrication de conserves et de marinades. Il n'y a pas de règles strictes d'utilisation. Le principal avantage des herbes séchées est leur goût et leur arôme uniques.
Termes et conditions de stockage
De nombreuses personnes utilisent différentes méthodes de stockage pour les légumes secs.Si nécessaire, vous pouvez utiliser un moulin à café et broyer les herbes en petites miettes, puis les ajouter à la vaisselle. Vous pouvez également stocker des feuilles et des brindilles entières. Dans ce cas, chacun choisit une méthode à sa discrétion. Les ménagères expérimentées préfèrent utiliser la deuxième option pour le stockage, et le basilic est moulu juste avant d'être ajouté au plat.
Les feuilles entières sont mises dans des sacs en papier, mais les bocaux qui se ferment hermétiquement sont parfaits pour les miettes, car le basilic perd son arôme assez rapidement.
Conclusion
Le séchage du basilic à la maison est assez facile; aucune compétence ni connaissance particulière n'est requise. Si vous savez comment préparer correctement l'assaisonnement, alors vous pouvez vous en tirer avec les moyens à portée de main, par exemple, choisir la méthode naturelle, un micro-ondes ou un four, qui est disponible dans chaque maison. Le basilic séché peut être conservé entier ou râpé et conservé dans des bocaux en verre.
