Teneur
- 1 Les avantages et les inconvénients des poires séchées
- 2 Comment sécher les poires à la maison
- 3 Comment sécher les poires dans un four électrique
- 4 Comment sécher les poires dans un four à gaz
- 5 Comment sécher les poires dans un séchoir électrique
- 6 Comment sécher les poires à la maison
- 7 Comment bien sécher les poires au micro-ondes
- 8 Comment sécher des poires entières à la maison
- 9 Que peut-on faire de poires séchées
- 10 Comment conserver les poires séchées à la maison
- 11 Conclusion
Les poires séchées sont des fruits secs délicieux et sains. Cette méthode de préparation vous permet de conserver toutes les vitamines. Peut être séché au soleil et à l'aide de divers ustensiles de cuisine.
Les avantages et les inconvénients des poires séchées
Connaissant les avantages pour la santé et les dangers des poires séchées, vous pouvez compenser le manque de vitamines et éliminer les conséquences désagréables d'une consommation excessive de fruits secs.
La poire séchée, quelle que soit la recette, est riche en fibres, ce qui stimule les intestins. A un léger effet laxatif, soulageant la constipation. Le potassium est bon pour les vaisseaux sanguins et le cœur. En médecine traditionnelle, les bienfaits des poires séchées ont été prouvés pour la toux.
Il est recommandé d'introduire les fruits secs dans le régime alimentaire pour la pneumonie et la bronchite. Le produit nettoie parfaitement le foie, augmente la vigilance mentale et l'efficacité.
Malgré leurs propriétés bénéfiques, les fruits secs ont leurs propres contre-indications. Ils ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, ainsi que par ceux qui sont allergiques au produit.
Il n'est pas recommandé de consommer les fruits secs en grande quantité. Cela peut causer de la constipation et endommager votre silhouette. Vous ne pouvez pas les combiner avec du lait.
Teneur en calories des poires séchées
Les poires séchées sont un produit hypocalorique. 100 g ne contiennent que 246 kcal, soit 12% de la valeur quotidienne. Les personnes à la diète peuvent remplacer les fruits secs par des bonbons.
Comment sécher les poires à la maison
Le séchage comprend 3 étapes:
- Sélection de variétés de fruits adaptées.
- Préparation des fruits.
- Préparation directe des fruits secs.
Les fruits de taille moyenne, bien mûrs, sucrés et à chair ferme, conviennent au séchage. Le fruit est soigneusement lavé, coupé en deux ou en 4 parties. Les fruits durs sont pré-blanchis pendant 5 minutes. La poire de gibier sauvage est séchée entière.
Les fruits secs sont récoltés au four électrique ou à gaz, à l'air frais, au micro-ondes ou au séchoir électrique.
Quelles poires peuvent être séchées
Les fruits non mûrs sont sélectionnés pour le séchage. La pulpe doit être ferme et pas trop juteuse. Après la récolte, les poires ne peuvent pas être stockées plus de 2 jours, sinon elles deviendront impropres au séchage. Pour la préparation de fruits secs, les variétés suivantes conviennent: "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".
Température de séchage de la poire
Les poires sont séchées dans un séchoir électrique à une température ne dépassant pas 70 ° C, en les retournant périodiquement. Le temps de cuisson peut aller de 15 heures à une journée. Le séchage à domicile au four est effectué à 60 ° C pendant deux heures, après quoi la température est augmentée à 80 ° C. Le processus prendra environ 12 heures. Dans le même temps, les fruits sont retournés toutes les 2 heures.
Comment sécher les poires dans un four électrique
Un moyen pratique et rapide de sécher les poires. Les fruits secs préparés de cette manière ont un arôme et un goût excellents, cependant, au cours du processus de préparation, ils perdent une partie des nutriments.
Préparation:
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
- Les poires sont lavées, séchées et coupées en tranches pas trop épaisses. Les fruits sont étalés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Le four est chauffé à 60 ° C.Après 2 heures de mijotage, le chauffage est porté à 80 ° C et séché jusqu'à ce que les tranches soient réduites en taille. Ensuite, la température est abaissée à 55 ° C et mijotée jusqu'à cuisson complète. Lorsque vous appuyez sur le fruit, le jus ne doit pas en sortir.
- Inversez périodiquement pour que les tranches sèchent uniformément. Le séchage des poires dans un four électrique prendra environ 12 heures. Placez la plaque à pâtisserie au niveau du milieu.
Comment sécher les poires dans un four à gaz
Une façon assez rapide de préparer des fruits secs pour l'hiver, tout en conservant leur goût.
Préparation:
- Lavez soigneusement les fruits. Ils doivent être exempts de dommages et de trous de ver. Sécher et couper en tranches moyennes. Versez de l'eau bouillante sur les fruits et laissez reposer un quart d'heure. Égouttez l'infusion et étalez les tranches sur une serviette en papier.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Disposez les tranches en une seule couche. Placer dans un four préchauffé à 55 ° C. Sécher pendant 2 heures. Augmentez ensuite le chauffage à 80 ° C. Lorsque les tranches ont diminué, ramenez la température à sa valeur d'origine. Sécher la poire au four sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Comment sécher les poires dans un séchoir électrique
L'appareil vous permet de préparer une grande quantité de fruits secs. En raison de la température optimale, les poires sèchent uniformément.
Préparation:
- Lavez et séchez les poires. Découpez les zones endommagées. Coupez chaque fruit en deux et évidez-le. Coupez la pulpe du fruit en tranches.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Trempez-y une poire et faites-la blanchir pendant quelques minutes. Placer sur une passoire et laisser refroidir. Disposez les tranches sur les plateaux de la sécheuse électrique de manière à ce qu'il y ait de l'espace entre elles.
- Placez les grilles à fruits dans l'appareil et allumez la température à 70 ° C. Le séchage des poires dans un séchoir électrique prendra environ 15 heures. Retourner périodiquement le produit semi-fini pour assurer un séchage uniforme. Le produit fini sera brun et ne se cassera pas lorsqu'il est pressé.
Comment sécher les poires à la maison
Le séchage de cette manière prendra plus de temps, mais le fruit conservera le maximum de nutriments. Un endroit ensoleillé et bien ventilé convient pour cela.
Préparation:
- Lavez soigneusement, séchez et coupez les fruits en tranches pas trop fines. Étalez-les sur un chiffon propre, du papier ou une plaque à pâtisserie.
- Placez dans un endroit ensoleillé. Couvrir les fruits secs avec de la gaze pendant la nuit et les amener à l'intérieur.
- Retournez les tranches une fois par jour pour qu'elles sèchent uniformément. Après 3 jours, laissez sécher les fruits secs à l'ombre.
Alternativement, les tranches peuvent être enfilées et suspendues à sec.
Comment bien sécher les poires au micro-ondes
Le micro-ondes est un moyen rapide et facile de préparer des poires séchées. Cette option convient à ceux qui vivent dans un appartement et n'ont pas la possibilité de sécher le produit à l'air. Le temps de cuisson et le mode à régler dépendent de la puissance du micro-ondes.
Seules les poires mûres sont requises parmi les ingrédients.
Préparation:
- Les fruits sont triés. Lavez soigneusement, séchez et coupez en tranches pas trop fines.
- Une large assiette adaptée à la cuisson au micro-ondes est recouverte de papier sulfurisé. Répartissez des morceaux dessus à une courte distance les uns des autres.
- Mettez dans un four à micro-ondes. Allumez l'appareil 300 W. L'heure est réglée sur 5 minutes. Si les morceaux ne sont pas complètement secs, les fruits sont laissés au micro-ondes pendant encore 90 secondes.
Comment sécher des poires entières à la maison
Peut être préparé pour l'hiver par mise en conserve, congélation ou séchage. Cette dernière méthode vous permet de conserver le maximum de nutriments. Les fruits peuvent être séchés en tranches ou entiers.
Préparation:
- Lavez les poires mûres sans dommage ni trous de ver.Les fruits doivent être petits. Coupez les tiges. Étalez sur une serviette en papier et séchez en tapotant.
- Tapisser une plaque à pâtisserie à bords hauts avec du papier sulfurisé. Mettez des fruits près les uns des autres.
- Préchauffer le four à 90 ° C. Placez une plaque à pâtisserie au niveau supérieur. Cuire au four environ 1,5 heure. Éteignez ensuite le chauffage en laissant les fruits dans le four jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
- Retirer les fruits à l'air frais et laisser au soleil jusqu'au soir. Remettez-le ensuite dans le four et répétez la procédure. Sécher les poires pendant une semaine. Les fruits finis doivent être secs, sans aucun signe de pulpe à l'intérieur.
- Mettez les fruits secs finis dans un bocal propre à sec, fermez le couvercle et conservez-les dans un endroit frais.
Que peut-on faire de poires séchées
Les fruits secs sont consommés comme un plat indépendant, mais le plus souvent, ils sont utilisés pour préparer divers plats et boissons. Il se marie bien avec les produits laitiers fermentés. Ils sont ajoutés à la masse de caillé ou aux yaourts.
Les fruits secs sont utilisés pour faire des compotes et de l'uzvar. Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie et de desserts avec l'ajout de fruits secs. Ils se marient bien avec les baies et les agrumes.
Les fruits secs ajoutent du zeste à la sauce à la viande. Ils sont ajoutés au bortsch, les salades et la viande est cuite avec eux.
Comment conserver les poires séchées à la maison
Pour préserver les propriétés bénéfiques et la qualité du produit, vous devez suivre les règles de stockage. Les principaux ennemis des fruits secs sont la chaleur et l'humidité. La température de stockage idéale est de 10 ° C. Le produit fini est transféré dans un récipient en verre sec et propre ou dans un sac en papier ou en toile. Cela protégera les fruits secs des insectes et des moisissures. Conserver dans un placard ou un garde-manger sombre, loin des appareils de chauffage et du soleil
Il n'est pas recommandé de conserver les fruits secs au réfrigérateur. Là, ils seront rapidement mouillés. À l'endroit où les fruits secs sont stockés, il est recommandé de mettre un récipient contenant du sel, qui protégera contre la moisissure en absorbant l'excès d'humidité. Vous pouvez stocker le produit tout au long de l'année, le trier et le sécher périodiquement à l'air frais.
Conclusion
En préparant correctement les poires séchées, vous pourrez déguster des fruits délicieux et aromatiques en hiver. Avant de les utiliser, il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure afin que les fruits secs deviennent tendres.
