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Parfois, pendant la cuisson, il s'avère que les champignons de lait sont trop salés. Ce problème peut être facilement résolu de quelques manières simples.
Est-il possible de trop saler les champignons de lait
En fait, des problèmes comme celui-ci se produisent assez souvent. Cela est dû au fait qu'un broyage grossier est utilisé pour la conservation. Il est assez difficile de deviner comment un composant alimentaire se comportera pendant le stockage.
Lors de la préparation de la marinade, le sel ne se dissout pas complètement, il a donc un goût normal. Et lors du salage, les caractéristiques gustatives changent, et pas toujours pour le mieux.
Que faire si les champignons de lait sont trop salés
Il existe plusieurs façons de se débarrasser de l'excès de sel. Pour améliorer le goût, vous devez suivre quelques étapes simples:
- Égouttez la marinade dans une casserole, mettez le récipient sur le feu et laissez bouillir.
- Ensuite, prenez un petit morceau de gaze stérile ou un chiffon propre, saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine de blé et enveloppez soigneusement. Trempez le sac dans la marinade de champignons bouillante et laissez-y pendant dix minutes.
- Après cela, versez les principaux composants avec du liquide et laissez-les reposer pendant une journée. En règle générale, la farine absorbe tout l'excès, le goût s'améliore considérablement, il n'y a donc aucune trace du problème.
Il existe une autre option pour vous aider à vous débarrasser de l'excès de sel:
- Il est nécessaire de bien rincer chaque copie à l'eau courante, de la verser fraîche et de la faire bouillir pendant 10 minutes.
- Ensuite, vidangez l'eau, ajoutez-en une nouvelle, remettez-la sur la cuisinière et répétez le processus. En conséquence, le goût est normalisé.
Faire bouillir pendant 10 minutes, puis à nouveau, mais dans de l'eau douce
De nombreuses femmes au foyer utilisent une méthode différente, pour cela, vous devez préparer:
- ail - 3-5 gousses;
- poivre noir - 5-6 pois;
- vinaigre - 1 cuillère à café;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- eau propre - 2 litres.
Le chemin est assez simple:
- Vous devez d'abord extraire les principaux composants du pot, les rincer sous la pression de l'eau et les mettre dans une casserole.
- Après cela, préparez une nouvelle saumure à partir des ingrédients préparés, versez-la dans le récipient.
- Ensuite, vous devez tout laisser pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, vous pouvez déguster une collation, il n'y a aucune trace de l'ancien problème.
Comment faire tremper les champignons au lait salé
Le goût des champignons salés peut être corrigé en les trempant dans de l'acide citrique. Pour ce faire, les champignons sont d'abord lavés. Il est préférable de le faire sous l'eau courante. Ensuite, tous les composants sont placés dans un grand bassin d'eau froide. Des pommes de terre fraîches, coupées en grosses tranches, y sont ajoutées. Résistants pendant deux heures dans cet état, ces ingrédients feront parfaitement face à la tâche et attireront l'excès de sel.
Les cueilleurs de champignons expérimentés ont leurs propres secrets, le problème peut être éliminé non seulement en les trempant dans de l'eau ordinaire, mais également à l'aide de produits laitiers. Pour ce faire, vous devez chauffer légèrement le lait, puis verser les champignons dessus, laisser reposer 20 minutes. Ce produit naturel élimine parfaitement le sel et lui redonne son goût naturel.
Comment faire tremper les champignons au lait mariné salé
On constate souvent qu'il y a beaucoup de sel dans la préparation uniquement lorsque vous ouvrez un pot de champignons marinés. Vous pouvez conserver les champignons au lait salé en les faisant tremper. Pour ce faire, ils doivent être versés dans un grand récipient rempli d'eau froide.Habituellement, 2 à 3 heures suffisent pour éliminer l'excès de sel, mais à condition que l'eau soit changée toutes les 30 minutes.
Après cela, placez chaque morceau sur une grille pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, vous pouvez en faire une collation régulière avec de l'huile végétale et des oignons.
Lors du trempage, il est nécessaire de remplacer l'eau par de l'eau fraîche, cela doit être fait toutes les demi-heures
Le kéfir faible en gras ou la crème sure liquide feront parfaitement face à la tâche. Les principaux composants sont placés dans un récipient, versés avec du kéfir. Laisser tremper pendant 1,5 à 2 heures. Après cela, ils sont lavés à l'eau bouillie. Ensuite, ils sont utilisés aux fins prévues ou sont à nouveau disposés dans les banques. Il est nécessaire de conserver les récipients après les mesures prises dans une cave froide ou au réfrigérateur.
Conseils utiles
Il existe quelques conseils simples pour vous aider à améliorer le goût de vos aliments. Ils sont les suivants:
- les champignons peuvent être bouillis pendant 20 minutes. C'est généralement suffisant pour éliminer tout ce qui est inutile;
- corrigera la situation avec du riz ou de l'orge perlé. Mettez le contenu du pot dans une casserole avec la marinade. Le grain est placé dans un sac en tissu propre, envoyé au reste des ingrédients et bouilli. Les composants alimentaires ont tendance à absorber le sel;
- les ménagères préfèrent les utiliser dans la préparation d'un plat séparé: salade, soupe aux champignons, pommes de terre frites. Mais alors vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à la nourriture ou de le faire en quantité minimale.
Et pour ne pas faire face au problème du salage à l'avenir, vous devez apprendre à mariner correctement. Il y a beaucoup de recettes de cuisine, il existe des méthodes froides et chaudes. Vous pouvez utiliser n'importe quel fichier.
Conclusion
Maintenant, tout le monde sait quoi faire si les champignons sont salés pendant le marinage. La manière de choisir l'hôtesse décide elle-même, tout dépend de ce qui est prévu d'en faire ensuite.
