Soupe aux champignons de champignons porcini surgelés: comment cuisiner, recettes

La soupe aux champignons à base de cèpes surgelés s'avère copieuse et nutritive. Les cèpes sont à juste titre considérés comme des cadeaux précieux de la forêt. Ils contiennent des protéines végétales et une grande quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques. Le premier plat cuit dans l'eau est diététique. Il est donné aux enfants et inclus dans le menu des soins.

Comment faire une soupe aux champignons porcini surgelée

Parfois, dans le processus de "chasse silencieuse", les cueilleurs de champignons découvrent un trésor précieux - un champignon blanc. C'est le choix le plus fréquent des cuisiniers, car la qualité du produit ne diminue pas même au congélateur. Ils peuvent être congelés ou séchés.

La soupe est préparée de différentes manières. Le choix de la recette dépend de vos préférences gustatives. Décongelez le produit avant la cuisson. Pour accélérer le processus, ils sont laissés dans un endroit ouvert à température ambiante, s'ils veulent accélérer encore plus le processus, ils sont placés dans de l'eau tiède ou dans un four à micro-ondes. Après un court laps de temps, les cèpes ramollis sont lavés et coupés pour une cuisson ultérieure. Pour une décongélation lente, transférez simplement au réfrigérateur.

Combien cuire des cèpes surgelés pour la soupe

La prochaine chose à faire est de faire bouillir les cèpes dans de l'eau bouillante. Proportions: Pour 200 g de produit, prendre 200 ml d'eau. Pour une casserole de taille moyenne, une demi-cuillère à soupe de sel suffit.

Une fois congelés, sans pré-cuisson, les ingrédients doivent être laissés dans une casserole bouillante pendant une demi-heure. Les champignons petits et hachés seront cuits pendant 15 minutes. Les achats en magasin prendront un peu plus de temps - environ un quart d'heure.

Recettes de soupe aux champignons porcini surgelées

Les recettes du premier plat vont des simples aux soupes à la crème. Vous pouvez faire de la soupe à partir de cèpes surgelés avec des céréales, du poulet, des œufs et même de la crème.

Une recette simple pour la soupe aux cèpes surgelée

La recette de soupe la plus simple prendra au maximum 1 heure. Donne 6 portions.

Ingrédients requis:

• 0,7 kg de cèpes;
• sel - 50 g;
• 100 g de carottes;
• pommes de terre - 6 pcs.;
• 5 pièces. poivres;
• eau - 3 l.

Processus de cuisson:

1. Les champignons sont placés dans une casserole d'eau froide. Une fois que l'eau bout, laissez mijoter un peu plus.
2. Les tubercules de pomme de terre sont pelés et coupés.
3. Il existe deux options pour couper les carottes: les lanières ou la râpe. Les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en petits cubes.
4. Tout d'abord, l'oignon est frit dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les carottes.
5. Tout est retiré de l'eau bouillante et l'eau est filtrée à travers un tamis.
6. Les pommes de terre hachées sont placées dans le bouillon et cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Les légumes sautés sont déplacés vers les pommes de terre.
8. Les champignons sont finement hachés, transférés dans un bouillon.
9. Saler à volonté et goûter, ajouter les pois noirs.

Pour un look sophistiqué, au moment de servir le plat, vous pouvez ajouter des éléments décoratifs: décorez l'assiette avec un brin de persil et une cuillerée de crème sure.

Soupe aux cèpes et poulet surgelés

La portion est pour 4-5 personnes. Le temps de cuisson est de 1,5 heure.

Ingrédients requis:

• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• huile de tournesol - 50 ml;
• 400 g de cèpes;
• 600 g de viande de poulet;
• eau - 3 l.

Processus de cuisson:

1. Placez le poulet lavé dans une casserole d'eau moyenne. L'eau est portée à ébullition et laissée à feu doux pendant une demi-heure. Après avoir fait bouillir avec un tamis, retirez la mousse et le sel. Nettoyez périodiquement la surface du bouillon des résidus de poulet afin qu'il soit transparent.
2. L'oignon est coupé en petits anneaux et frit. L'ingrédient principal est ajouté à la masse résultante et mijoté à feu doux.
3. À ce stade, le bouillon de poulet est prêt. Le liquide est filtré, après avoir retiré la viande. Il est coupé en cubes et remis en liquide.
4. Mettez les pommes de terre pré-pelées et hachées dans une casserole.
5. Après un quart d'heure, les oignons et les carottes frits sont versés dans la casserole.
6. Lorsque vous êtes prêt, éteignez la cuisinière à gaz et laissez languir.

Boîte de champignons cèpes surgelés

Le plat est conçu pour 4 portions. Vous pouvez faire cuire la soupe de champignons porcini surgelés en 60 minutes.

Ingrédients requis:

• nouilles - 40 g;
• sel et poivre si désiré;
• 1 oignon;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 0,4 kg de champignons;
• eau - 2 l.

Processus de cuisson:

1. Tous les légumes sont pelés et hachés.
2. Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, maintenues à feu doux pendant 10 minutes.
3. Faites frire les oignons dans une poêle.
4. L'ingrédient principal est versé et frit juste après les légumes.
5. Le mélange végétal est placé dans l'eau.
6. Les nouilles ajoutées à la casserole sont bouillies pendant un quart d'heure.

Recette de soupe aux champignons porcini surgelée à l'orge

L'orge est une céréale qui doit être cuite longtemps. Par conséquent, la cuisson peut prendre 2 heures, à l'exclusion du trempage de l'orge perlé. Les ingrédients sont dimensionnés pour 4 portions.

Ingrédients requis:

• champignons porcini - 300 g;
• 2 pommes de terre;
• sel et épices si désiré;
• 50 ml d'huile végétale;
• eau - 2 l;
• 1 pc d'oignons et de carottes;
• 200 g d'orge perlé;

Processus de cuisson:

1. L'orge perlé est trempée à l'avance. Attendez plusieurs heures avant que les grains ne gonflent.
2. Ensuite, les céréales sont bouillies pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Après l'expiration du temps, le liquide est égoutté et l'orge est lavée.
3. L'ingrédient principal est lavé et placé dans un liquide réfrigéré. Le futur bouillon est bouilli à feu doux pendant un quart d'heure. Après cela, les pommes de terre hachées sont immédiatement ajoutées et cuites davantage.
4. Un cube de beurre est fondu dans une poêle et le gruau est frit avec des oignons hachés.
5. Les carottes coupées en lanières sont versées dans l'eau, la cuisson dure 5 minutes.
6. Le rôti est versé dans une casserole, porté à ébullition. L'ensemble de la masse reste à feu doux pendant plusieurs minutes.

La crème sure est idéale pour s'habiller.

Soupe de champignons porcini surgelés à la semoule

Ingrédients requis:

• champignons porcini - 300 g;
• 3 feuilles de laurier;
• 2 têtes d'oignon;
• eau - 3 l;
• épices au goût;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 25 g de semoule;
• 25 g de beurre.

Processus de cuisson:

1. Les cèpes lavés et hachés sont bouillis pendant un quart d'heure à feu doux. Dès que le liquide bout, après 5 minutes, ajoutez les tubercules de pomme de terre coupés en dés.
2. Les oignons hachés sont frits dans du beurre.
3. Le rôti est transféré dans un bouillon chaud, salé et laissé pendant 5 minutes.
4. Quelques minutes avant la préparation complète, ajoutez la semoule en remuant pour éviter les grumeaux.

Délicieuse soupe aux cèpes surgelés dans un bouillon de poulet

Ingrédients requis:

• 1 oignon;
• nouilles - 50 g;
• carottes - 1 pc;
• 25 g de beurre;
• champignons porcini - 400 g;
• 4 cuillères à café Fromage Frais;
• 3 pommes de terre;
• eau - 3 l;
• un demi-kilo de poitrine de poulet.

Processus de cuisson:

1. Le poulet est bouilli pendant une demi-heure à feu doux dans de l'eau salée.
2. La viande est retirée au fur et à mesure de la cuisson, le bouillon est filtré et lavé et des cèpes hachés sont ajoutés. Après un quart d'heure, des pommes de terre hachées sont versées.
3. Les nouilles sont ajoutées après les pommes de terre dès que 15 minutes se sont écoulées.
4. À ce moment, les oignons et les carottes hachés sont frits.
5. Ajouter le fromage à la crème dans la poêle, en remuant jusqu'à dissolution complète.
6. Le contenu de la casserole est transféré dans la casserole. Le gaz est coupé après trois minutes.

Cette version du premier cours a une teneur élevée en calories.

Soupe aux champignons blancs surgelée à la crème

Pour une saveur plus délicate, les cèpes surgelés pour soupe peuvent être bouillis avec de la crème.

Ingrédients requis:

• 50 g de farine;
• 0,5 kg de viande de poulet;
• 0,4 kg de cèpes;
• 1 oignon;
• 25 g de beurre;
• 0,4 l de crème;
• eau - 3 l;
• ail - quelques morceaux;
• épices et sel - facultatif.

Processus de cuisson:

1. Le poulet est placé dans l'eau, porté à ébullition, puis laissé à feu doux.
2. Les oignons hachés sont frits dans une poêle. Ensuite, l'ingrédient principal est ajouté. La masse est cuite pendant 15 minutes. La viande est transférée dans la soupe jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque le poulet est prêt, les légumes sont retirés du bouillon avec une cuillère à trous et hachés dans un mélangeur. Après avoir tout transformé en purée de pommes de terre, ils ont de nouveau mis la masse dans la casserole.
3. La farine est frite dans une poêle, en ajoutant du beurre pour un goût riche. Pour amener la masse à l'homogénéité, ajoutez la crème. La sauce obtenue est ajoutée au bouillon et laissée à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Des épices et des herbes sont ajoutées au plat fini. Pour le piquant, certains hachent également l'ail.

Soupe aux champignons blancs surgelée aux œufs

La cuisson dure 1 heure, la recette est pour 5 personnes.

Ingrédients requis:

• 0,3 kg de cèpes;
• 1 pomme de terre;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 0,2 kg de tomates dans leur propre jus;
• 1 oeuf;
• huile d'olive;
• 1 cuillère à café adjika;
• 3 litres d'eau.

Processus de cuisson:

1. L'ingrédient principal haché est laissé dans l'eau chaude à feu doux pendant un quart d'heure.
2. Les pommes de terre coupées en dés sont placées dans le bouillon après 6 minutes.
3. Les oignons crus sont hachés et frits dans une poêle, un peu d'huile végétale est ajoutée. Du poivre, des tomates, de l'adjika sont ajoutés à la masse résultante et continuent à frire à feu doux.
4. Le rôti est versé dans de l'eau et bouilli pendant 5 minutes.
5. Les œufs battus sont versés dans une casserole en un mince filet. La masse est bouillie pendant 3 minutes.

L'œuf donne à la soupe un goût et un arôme particuliers, tandis que l'adjika et les tomates donnent le piquant caractéristique.

Soupe aux champignons blancs surgelée dans une mijoteuse

Ingrédients requis:

• 0,4 kg de cèpes;
• sel et épices au goût;
• 1 litre d'eau;
• 1 oignon;
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 1 carotte;
• 50 g d'huile de tournesol.

Processus de cuisson:

1. Les légumes crus sont hachés. La capacité du multicuiseur est graissée avec de l'huile végétale. Les légumes sont frits pendant 10 minutes à l'aide de la fonction Cuisson.
2. Les légumes lavés et hachés sont placés dans une mijoteuse. La masse entière est diluée avec de l'eau, salée, des épices sont ajoutées.
3. En mode "Soupe", la masse est cuite pendant 40 minutes.

Cette recette conviendra à toutes les personnes occupées. Il a le même goût qu'une soupe cuite dans une casserole ordinaire.

Soupe aux champignons avec cèpes surgelés et riz

Ingrédients requis:

• 2 cuillères à soupe. l. riz;
• 300 g de cèpes;
• 1 pomme de terre;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• huile de tournesol;
• 3 litres d'eau.

Processus de cuisson:

1. L'ingrédient principal lavé et haché est bouilli pendant un quart d'heure à feu doux. 5 minutes après l'ébullition, ajoutez les tubercules de pommes de terre coupés en dés.
2. Les oignons, les carottes et les poivrons hachés sont frits dans du beurre.
3. Le rôti est ajouté au bouillon, salé et cuit pendant 5 minutes.
4. Le riz est placé dans une casserole. La masse est cuite pendant 6 minutes.

Le premier plat refroidi est servi avec de l'adjika ou de la crème sure.

Soupe calorique aux cèpes surgelés

Toutes les soupes décrites ci-dessus sont considérées comme des aliments hypocaloriques, malgré le fait qu'elles contiennent à la fois des protéines et des glucides. Il y a 94 kilocalories pour 100 grammes.Contenu de la portion: 2 g de protéines, 6 g de matières grasses et 9 g de glucides.

Conclusion

Une soupe bien préparée de cèpes surgelés ravira un vrai connaisseur de plats de champignons. Il est utile d'utiliser une telle soupe pour les personnes ayant des problèmes du système cardiovasculaire. Il est contre-indiqué de manger, souffrant de maladies des reins et du foie.

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