Teneur
L'airelle est une baie nordique avec beaucoup de nutriments. Idéal pour les rhumes. Une décoction de baies est un agent anti-inflammatoire. Mais même en cuisine simple, cette baie est utilisée partout. Le kissel aux airelles en termes d'utilité et de valeur nutritionnelle n'est pas inférieur au jus de canneberge. Il existe plusieurs recettes pour tous les goûts.
Règles pour la préparation de la gelée d'airelles
Les airelles rouges sont nécessaires pour cuisiner. Vous pouvez utiliser des matières premières fraîches et surgelées. Si des matières premières fraîches sont utilisées, il est nécessaire de faire le tri pour éliminer tous les spécimens gâtés et paresseux, ainsi que les spécimens malades et non mûrs.
Et il est également nécessaire de débarrasser la matière première des brindilles, des feuilles et de la saleté. Si le fruit est congelé, il doit être utilisé immédiatement. Il n'est pas recommandé de congeler et décongeler les fruits plusieurs fois.
Si des ingrédients supplémentaires sont utilisés, ils doivent être pris en stricte conformité avec la recette. Pour donner la consistance souhaitée, il est important d'éviter soigneusement la formation de grumeaux lors de la dissolution de l'amidon. Peu de gens aiment les grumeaux et les caillots dans une friandise.
Kissel des airelles rouges surgelées
Pour préparer la gelée d'airelles selon une recette surgelée, vous aurez besoin de matières premières par litre d'eau, 250 g de fruits et 100 g de sucre. Pour épaissir, vous pouvez utiliser de l'amidon environ deux cuillères à soupe.
Algorithme de cuisson:
- Mettez tous les fruits dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire 10 minutes.
- Filtrez le liquide pour qu'il n'y ait pas de morceaux de baies.
- Porter le liquide filtré à ébullition, ajouter l'amidon et le sucre.
- Dès que le liquide contenant de l'amidon bout, éteignez-le.
- Insistez pendant environ une heure.
Une fois la boisson épaissie, vous pouvez la verser en toute sécurité dans des tasses et inviter votre famille à essayer la délicatesse.
Gelée d'airelles à l'amidon
Il s'agit d'une recette classique pour laquelle vous pouvez utiliser des baies congelées et fraîches. Ingrédients:
- eau 1 litre plus 100 ml supplémentaires;
- 250 g de fruits;
- 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre granulé;
- amidon - 1-4 c. cuillères, selon la consistance requise.
La recette est la suivante:
- Versez les matières premières avec un litre d'eau.
- Ajouter le sucre, faire bouillir, éteindre immédiatement après l'ébullition.
- Après une demi-heure, égouttez le tout à travers un tamis et jetez les baies.
- Séparément, versez de l'eau froide dans une tasse et dissolvez l'amidon dedans.
- Versez, en remuant de temps en temps, dans une boisson filtrée.
- Porter à ébullition, éteindre.
Après quelques minutes, vous pouvez verser la boisson.Le kissel aux airelles selon la recette pour cuisiner avec de l'amidon est le plus souvent utilisé, ce goût est familier à beaucoup depuis l'enfance et ravira tous les membres de la famille.
Gelée d'airelles aux canneberges
Les airelles aux canneberges donneront à la boisson un goût agréable et un grand nombre de propriétés utiles. Cette boisson se prépare facilement et sans problème selon la même recette classique. La seule différence est que certains des principaux ingrédients doivent être remplacés par des canneberges. Le ratio reste dans tous les cas le même: 250 g de baies et 1,1 litre d'eau.
Gelée d'airelles aux pommes
Une autre version d'une boisson aromatisée avec un ingrédient supplémentaire. Les composants nécessaires sont:
- 150 g de baies;
- 3 pommes moyennes;
- sucre granulé - 200 g;
- un demi-verre de fécule de pomme de terre;
- 2,5 litres d'eau propre.
Une recette pas à pas pour faire de la gelée d'airelles:
- Versez dans une casserole et mettez l'eau sur le feu.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes.
- Versez les baies lavées et les pommes hachées dans de l'eau bouillie.
- Porter à ébullition et baisser le feu.
- Versez l'amidon dans l'eau froide et remuez.
- Versez le liquide dans une casserole avec un mince filet, en remuant constamment.
- Faites cuire jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent.
Vous pouvez servir une telle délicatesse avec ou sans fruits.
Gelée d'avoine aux airelles et aux épices
Dans ce cas, la boisson s'avère très belle et aromatique. Plus d'ingrédients sont nécessaires que dans la version classique:
- 300 g de flocons d'avoine;
- 250 ml de crème;
- 200 g de sucre cristallisé;
- 100 g de baies;
- litère d'eau;
- jus d'un demi-citron;
- le bâton de cannelle;
- 2 gousses de vanille.
Algorithme de préparation d'une boisson aromatisée:
- Faites tremper les flocons d'avoine dans l'eau froide pendant la nuit. Certains flocons, en petite quantité, doivent être frits dans une poêle pour la décoration.
- Passer le mélange d'avoine au tamis. Versez ce liquide dans une casserole et ajoutez le sucre.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez toutes les épices et les airelles.
- Remuer, mettre le feu et porter à ébullition.
- Cuire en remuant pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Battre la crème avec une petite quantité de sucre jusqu'à fermeté.
- Versez la boisson dans des tasses.
- Décorer avec de la mousse et des céréales grillées.
Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser une crème en aérosol, et pour donner la consistance requise, il suffit d'ajouter de l'eau à la recette finie si elle s'avère trop épaisse.
Comment faire cuire la gelée d'airelles dans une mijoteuse
Pour les femmes au foyer qui ont un multicuiseur dans la cuisine, la tâche est simplifiée, car la délicatesse peut également y être préparée.
Ingrédients pour la cuisine:
- une cuillère à soupe d'amidon;
- 3 cuillères à soupe cuillères de fruits;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- un demi-litre d'eau.
L'algorithme de cuisson est simple et ressemble à ceci:
- Versez de l'eau dans un bol et ajoutez les baies.
- Ajoutez du sucre cristallisé et réglez le mode "Cuisson vapeur".
- Laisser reposer 15 minutes.
- Broyez la masse dans un multicuiseur avec un mixeur.
- Dissoudre l'amidon dans l'eau.
- Versez l'amidon dans une mijoteuse et faites cuire dans le même mode pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que la gelée soit prête.
Maintenant, la friandise peut être servie à table. Il est préparé rapidement et la bonne température aidera à préparer une boisson au goût optimal.
Conclusion
Le kissel aux airelles est une boisson saine et aromatique que toute la famille appréciera. Les baies peuvent également être utilisées congelées, donc cette boisson est facile à cuisiner même en hiver, s'il y a suffisamment de blancs dans le congélateur. Seuls 250 g de baies et un litre d'eau pourront donner de la vigueur et suffisamment de vitamines en hiver. La boisson aidera avec le rhume et servira d'agent de renforcement du système immunitaire.
