Teneur
- 1 Règles de mise en conserve des betteraves pour l'hiver sans stérilisation et dans leur ensemble
- 2 Betteraves marinées entières pour l'hiver sans stérilisation
- 3 Betteraves marinées entières à la cannelle et aux clous de girofle
- 4 Recette d'une délicieuse betterave entière, marinée pour l'hiver
- 5 Petites betteraves, entières marinées pour l'hiver
- 6 Recette de betteraves entières marinées au raifort
- 7 Règles de conservation des betteraves marinées sans stérilisation
- 8 Conclusion
La récolte par marinage est l'un des moyens les plus populaires de conserver toutes les vitamines et nutriments nécessaires pour l'hiver. Les betteraves en conserve pour l'hiver sans stérilisation sont faciles à cuisiner et nécessitent un minimum de produits.
Règles de mise en conserve des betteraves pour l'hiver sans stérilisation et dans son ensemble
Vous pouvez faire mariner le légume en entier ou en parties. En général, il est plus pratique de le faire si vous ne savez pas à quoi servira le tubercule en hiver. Tout d'abord, il est recommandé de choisir le bon fruit. Il doit s'agir d'un petit spécimen de la taille d'une table. Il est impératif de bien laver et sécher les racines, ce n'est qu'alors que le produit peut être transformé. Pour la cuisson, le mode d'ébullition doit être sélectionné correctement. Ce légume racine n'aime pas une forte ébullition, et il est donc recommandé de le cuire à feu doux.
Betteraves marinées entières pour l'hiver sans stérilisation
Le légume entier pour l'hiver est préparé à partir d'ingrédients simples et est disponible même pour une femme au foyer novice:
Ingrédients requis:
- produit principal - 1,5 kg;
- 3 verres d'eau;
- 150 ml de vinaigre;
- sucre - 2 c. cuillères dans la marinade;
- une cuillère à café de sel;
- piment de la Jamaïque;
- clous de girofle;
- Feuille de laurier.
Recette:
- Bien laver et cuire dans une casserole profonde. N'ajoutez pas d'eau sur le dessus, l'essentiel est que le légume soit complètement couvert.
- Refroidissez ensuite le produit sous l'eau courante froide.
- Stérilisez et vaporisez les canettes.
- Placez le produit dans un bocal et versez doucement avec de l'eau bouillante.
- Couvrir avec des couvercles et attendre 10 minutes.
- Égouttez l'eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le sel et les épices.
- Porter à ébullition et verser le vinaigre.
- Porter à ébullition et verser dans des bocaux. Roulez immédiatement.
Après une journée, la pièce à usiner est déjà complètement prête à être utilisée.
Betteraves marinées entières à la cannelle et aux clous de girofle
La recette pour les amateurs d'épices comprend les aliments suivants:
- légume racine - 1,5 kg;
- vinaigre - 60 ml;
- litère d'eau;
- 100 g de sucre cristallisé;
- une demi-cuillère à café de sel;
- cannelle - sur la pointe d'un couteau;
- 6 bourgeons d'oeillet;
- 6 petits pois de poivre noir.
C'est facile à préparer:
- Faire bouillir pendant 40 minutes.
- Laisser refroidir et peler.
- Préparez une marinade avec de l'eau, du sel, du sucre granulé, de la cannelle, des clous de girofle et d'autres épices.
- Après avoir bouilli pendant 10 minutes, ajoutez du vinaigre.
- Faire bouillir à nouveau et verser la marinade chaude sur les bocaux.
- Enroulez, fermez bien, enveloppez avec une couverture.
Après quelques jours de refroidissement lent, la pièce à usiner peut être abaissée dans une salle de stockage permanente.
Recette d'une délicieuse betterave entière, marinée pour l'hiver
Il s'agit d'un blanc mariné qui peut être préparé pour les amateurs de plats épicés.
Ingrédients requis:
- litère d'eau;
- du persil, du céleri, de l'aneth.
- une pincée de cumin;
- Feuille de laurier;
- une pincée de coriandre;
- quelques gousses d'ail;
- 40 grammes de sel et de sucre;
- vinaigre - 40 ml.
Les betteraves pour l'hiver en pots sont préparées comme suit:
- Préparez une marinade avec de l'eau, du sel, du sucre et des épices.
- Après avoir bouilli pendant 10 minutes, ajoutez du vinaigre.
- Lavez les betteraves et faites cuire 30 minutes.
- Placez le produit dans des bocaux stérilisés aussi étroitement que possible.
- Versez la pièce dans la marinade chaude et roulez-la immédiatement.
La pièce convient à la préparation de tout plat à la demande de l'hôtesse pendant la saison froide.
Petites betteraves, entières marinées pour l'hiver
Faire mariner des betteraves entières pour l'hiver est pratique lorsque la culture de racines est très petite. Produits pour la cuisine:
- légume-racine;
- vinaigre 9%;
- sel et sucre;
- grains de poivre noir;
- eau pour la marinade.
Le fruit doit être de la plus petite taille.
- Faites bouillir le légume.
- Épluchez le légume bouilli et mettez-le dans des bocaux.
- Préparez une marinade à partir d'un litre d'eau, 100 ml de vinaigre et 20 grammes de sel et de sucre.
- Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes.
- Versez la marinade chaude sur les petits légumes pelés dans un bocal.
Ensuite, toutes les boîtes doivent être soigneusement fermées et vérifiées pour les fuites en retournant les conteneurs. Ensuite, ils doivent être enveloppés dans une couverture ou une serviette chaude.
Recette de betteraves entières marinées au raifort
Composants pour un tel flan:
- betteraves 10 pcs .;
- 5 grandes cuillères de raifort râpé;
- une grande cuillerée de cumin;
- vinaigre 100 ml;
- sel au goût;
- l'eau.
Recette:
- Le légume doit être rincé et cuit entier au four.
- Refroidissez et nettoyez le produit.
- Mélanger le raifort râpé avec les graines de carvi.
- Placez le légume dans un pot de trois litres.
- Garnir de raifort et de graines de carvi.
- Préparez la marinade.
- Versez et mettez sous oppression.
- Réfrigérer et laisser reposer plusieurs jours.
Ensuite, vous pouvez égoutter le liquide, faire bouillir, verser dans des bocaux et rouler.
Règles de conservation des betteraves marinées sans stérilisation
Une fois la conservation enroulée et refroidie, elle doit être correctement conservée. Il est recommandé de conserver les aliments en conserve marinés qui n'ont pas été stérilisés dans une pièce sombre et fraîche. La meilleure option est une cave ou un sous-sol. Un débarras ou un balcon non chauffé convient à un appartement si la température ne descend pas en dessous de zéro. Il est important que la salle de stockage soit exempte d'humidité et de moisissure sur les murs. Ensuite, la conservation persistera tout au long de la période froide.
Conclusion
Les betteraves pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation conviennent à la préparation de divers plats. Un tel légume racine peut être utilisé pour les salades et le bortsch, ainsi que pour une collation prête à l'emploi. La cuisson d'un tel plat est simple, la marinade est la plus utilisée au goût et à l'expérience de l'hôtesse. Il est important de choisir la bonne variété et l'apparence du légume afin qu'il n'y ait aucun signe de maladie.
