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Tomates vertes marinées de manière rapide avec de l'ail. Les légumes marinés sont consommés comme des collations ou salade. Les tomates vert clair sont transformées. La présence de points verts profonds indique la teneur en composants toxiques qu'ils contiennent.
Recettes de tranches rapides de tomates vertes et d'ail
Les tomates vertes marinées instantanées à l'ail sont préparées à l'aide d'une sauce aux épices dans laquelle sont placés les légumes préparés. Les épices et les herbes aident à diversifier le goût de ces plats.
Pour les ébauches destinées à être utilisées en hiver, il est recommandé de stériliser les boîtes avec de la vapeur ou de l'eau chaude.
Une recette simple
Le moyen le plus simple et le plus abordable de déguster de délicieux faire cuire les tomates vertes avec de l'ail consiste à appliquer une marinade chaude. Ce processus est divisé en plusieurs étapes:
- Un kilogramme de tomates non mûres est coupé en tranches ou utilisé dans son ensemble.
- Six gousses d'ail sont ajoutées à la masse totale des tomates.
- Trois litres d'eau doivent être bouillis, après quoi 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel de table y sont ajoutées.
- Des épices, ajoutez quelques feuilles de laurier et ½ cuillère à café de graines d'aneth.
- Lorsque la marinade est préparée, vous devez y ajouter un verre de vinaigre à 9%.
- Les récipients sont remplis de liquide chaud et scellés avec des couvercles.
- Les tomates marinées sont conservées dans un endroit frais.
Apéritif épicé
Une collation épicée est obtenue à partir de tomates vertes, qui acquièrent le goût et l'arôme nécessaires grâce à l'utilisation de diverses herbes et épices.
La recette pour mariner des tomates épicées à l'ail ressemble à ceci:
- Un kilogramme de petites tomates non mûres doit être soigneusement lavé.
- À chacun, ajoutez deux gousses d'ail, une feuille de laurier, une feuille de raifort déchirée à la main, des inflorescences d'aneth séchées, 0,5 cuillère à café de graines de céleri.
- Les tomates sont distribuées dans des conteneurs.
- Pour la marinade, faites bouillir un litre d'eau, ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sel.
- Lorsque le liquide commence à bouillir, retirez-le du feu et ajoutez 0,5 litre de vinaigre de cidre de pomme.
- La marinade finie est remplie de pots, qui sont scellés avec des couvercles.
Apéritif épicé
De manière rapide, vous pouvez préparer une collation épicée composée de tomates vertes, d'ail et de piments forts.
Les tomates vertes marinées sont préparées en tranches comme suit:
- Un kilogramme de tomates charnues doit être écrasé en tranches.
- Le poivre amer est coupé en demi-anneaux. Les graines peuvent être laissées, puis l'apéritif se révélera très épicé.
- Il est nécessaire de hacher finement un bouquet de coriandre et de persil.
- Coupez quatre gousses d'ail en tranches.
- Les composants sont mélangés et placés dans des bocaux.
- Une cuillère à soupe de sel et quelques cuillères à soupe de sucre granulé sont ajoutés à un litre d'eau.
- Mettez la casserole d'eau sur le feu et attendez que l'ébullition commence.
- Ensuite, le liquide est retiré du feu et trois cuillères à soupe d'huile de tournesol et deux cuillères à soupe de vinaigre y sont ajoutées.
- La marinade chaude doit remplir complètement les pots, qui sont enroulés avec des couvercles.
tomates farcies
Vous pouvez rapidement mariner les tomates à l'ail en les farcissant. La recette de cuisson est divisée en étapes suivantes:
- Les tomates sont choisies à peu près de la même taille. Au total, vous avez besoin d'environ 1 kg de fruits.
- Tout d'abord, les tomates doivent être lavées et l'endroit où la tige est attachée est coupé.
- L'ail est pris en fonction de la quantité de tomates. Un clou de girofle est pris pour trois tomates.
- Chaque gousse d'ail est coupée en trois parties, qui sont farcies de tomates.
- Les fruits sont placés dans un pot de trois litres et versés avec de l'eau bouillante.
- Après un quart d'heure, le liquide doit être drainé.
- Environ un litre d'eau est bouilli sur la cuisinière, un verre de sucre et quelques cuillères à soupe de sel y sont versés.
- Une cuillère à café de vinaigre à 70% est ajoutée à la marinade chaude.
- Le pot est complètement rempli de marinade cuite.
- Ensuite, vous devez faire bouillir l'eau dans une casserole profonde et y placer le pot. Dans l'eau bouillante, le récipient est pasteurisé pendant 20 minutes.
- Les tomates marinées à l'ail sont essorées avec une clé et refroidies sous une couverture.
Recette d'oignon
Les tomates en conserve sont préparées de manière simple en combinaison avec de l'ail et des oignons. Ces préparations ont un goût riche et aident à prévenir le rhume.
Les tomates vertes instantanées sont obtenues en utilisant une certaine technologie:
- Tout d'abord, un kilogramme et demi de tomates non mûres est sélectionné. Les gros spécimens doivent être coupés en quartiers.
- Une demi-tête d'ail est coupée en gousses.
- Les oignons (0,2 kg) sont coupés en demi-anneaux.
- L'ail, plusieurs inflorescences d'aneth, de laurier et de feuilles de cerisier, le persil finement haché sont placés dans des bocaux en verre.
- Ensuite, les tomates sont placées dans un récipient, les oignons et quelques grains de poivre sont versés sur le dessus.
- Pour un litre et demi d'eau, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et une cuillerée de sel.
- L'eau doit être bouillie.
- Au stade de la préparation, un demi-verre de vinaigre à 9% doit être ajouté à la saumure résultante.
- Les bocaux sont remplis de liquide chaud et placés dans une casserole d'eau bouillante.
- Pour chaque pot d'un litre, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.
- La pasteurisation prend 15 minutes, après quoi les ébauches sont conservées à l'aide de couvercles en fer.
Recette de poivron
Un autre ingrédient pour de délicieux blancs marinés est le poivron. Pour gagner du temps, il est découpé en fines bandes longitudinales.
La recette des tomates vertes marinées et autres légumes comprend plusieurs étapes:
- Quelques kilogrammes de tomates charnues sont coupées en morceaux, de petits fruits sont utilisés entiers.
- Un kilogramme de poivron doit être coupé en 4 morceaux et le cœur retiré.
- Une grosse tête d'ail est divisée en gousses.
- Les bocaux en verre sont lavés à l'eau chaude et stérilisés à la vapeur.
- Les légumes cuits sont placés dans des bocaux. De plus, vous devez mettre quelques brins d'aneth et de persil dans les blancs.
- Pour obtenir de la saumure, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau.
- Après ébullition, ajoutez 100 g de vinaigre 6% à la marinade.
- Les banques sont placées dans de l'eau bouillante et pasteurisées pendant au plus un quart d'heure.
- Les pièces sont fermées avec une clé et placées sous une couverture pour un refroidissement lent.
Une simple salade pour l'hiver
D'autres courgettes, poivrons et oignons peuvent être ajoutés aux tomates vertes et à l'ail. Le processus de cuisson avec un tel ensemble d'ingrédients est divisé en les étapes suivantes:
- Un kilogramme de tomates non mûres est coupé en tranches.
- Six gousses d'ail sont écrasées sous une presse.
- Les poivrons doivent être coupés en demi-anneaux.
- Une courgette d'un demi-kilogramme est coupée en cubes.
- Trois oignons doivent être hachés en demi-anneaux.
- Les légumes sont disposés dans des bocaux en verre qui ont été stérilisés.
- Pour la marinade, un litre d'eau est bouilli, une cuillère à soupe et demie de sucre cristallisé et trois cuillères à soupe de sel sont ajoutées. Des épices, prenez plusieurs feuilles de laurier, des clous de girofle séchés et des grains de poivre.
- Trois cuillères à soupe de vinaigre sont ajoutées à la marinade chaude.
- Le liquide préparé est versé dans le contenu des boîtes.
- Pendant 20 minutes, les récipients sont placés dans un bol avec de l'eau bouillante, puis scellés avec des couvercles.
Conclusion
Les tomates vertes combinées à l'ail sont un apéritif polyvalent pour les plats principaux. Ils sont cuits entiers ou coupés en tranches. Différents types d'herbes et d'épices sont ajoutés aux légumes au goût. L'ajout de poivrons, courgettes ou oignons aidera à diversifier les préparations maison.
