Teneur
La récolte de légumes et de fruits fait partie intégrante de la vie humaine. Dans les pays d'Afrique du Nord, les produits maison les plus appréciés sont les agrumes salés. Le citron et le sel font partie intégrante de la culture du pays depuis plusieurs siècles au Maroc.
Est-il possible de manger du citron avec du sel
Il s'est avéré que si vous coupez un citron et le saupoudrez de sel, le résultat dépassera toutes les attentes. La tradition marocaine de salage des citrons dépasse depuis longtemps les frontières de ce pays. L'utilisation d'un tel produit dans les aliments, ainsi que son ajout comme assaisonnement à divers plats, est devenue une pratique mondiale. La préparation de citrons fermentés est devenue une partie intégrante de la cuisine méditerranéenne européenne, avec les olives, les cornichons et les câpres.
La fermentation des citrons leur permet de multiplier leurs propriétés bénéfiques. En éliminant l'excès d'eau, les substances qu'ils contiennent deviennent plus ouvertes et plus actives. Et grâce à la grande quantité de sel contenue dans le produit, ils sont parfaitement stockés.
Comme pour les autres aliments, une consommation excessive de citrons salés peut être nocive pour votre santé. Il vaut la peine de suivre les recommandations et les restrictions. L'activité des composés chimiques du citron fermenté étant plus élevée, la quantité de produit consommée par rapport à la version fraîche doit être 2 fois inférieure.
Pourquoi le citron et le sel sont-ils utiles?
Tout le monde connaît le pouvoir de guérison du citron. Ces agrumes sont un réservoir de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments chimiques. Le citron a un excellent effet antiseptique, aide à renforcer le corps et aide à combattre de nombreuses maladies.
En ce qui concerne les citrons avec du sel, un tel plat aide à nettoyer le système circulatoire humain des toxines, élimine les toxines et les bactéries nocives. Leur utilisation régulière normalise le taux de cholestérol sanguin. De plus, lorsqu'il est utilisé correctement, un tel plat a un effet tonique et améliore également le métabolisme dans le corps.
Les bienfaits du citron avec du sel pour perdre du poids
Les nutritionnistes sont unanimes pour dire que la consommation d'agrumes salés permet de nettoyer le corps et constitue une excellente aide dans la lutte contre le surpoids. L'un des aspects les plus importants est la teneur en calories de ce plat. 100 g du produit contiennent:
- protéines - 0,9 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 3 g;
- calories - 16 kcal.
Les citrons avec du sel renforcent parfaitement le corps, rétablissant le fonctionnement du système digestif. Un estomac et des intestins fonctionnant correctement sont la clé d'une perte de poids réussie à l'avenir. La composition du citron contient une substance unique - le polyphénol, qui a des propriétés pour réduire le poids humain. Selon les critiques, le citron avec du sel pour perdre du poids peut donner des résultats étonnants.
La boisson la plus populaire pour brûler les graisses est la recette suivante: diluée dans un verre d'eau 2 c. pulpe de citron salé et 1/4 c. poivre noir moulu.Un tel cocktail démarre efficacement le processus de combustion des graisses en excès dans le corps. Cette boisson doit être consommée tous les matins à jeun pour le plus grand effet.
En plus des cocktails pour brûler les graisses, les nutritionnistes recommandent de nettoyer le corps avec de l'eau et des citrons salés une fois tous les six mois. Pour le préparer, vous devez moudre le fruit entier dans un mélangeur et mélanger le gruau obtenu avec 1 litre d'eau bouillie refroidie. Le nettoyage signifie que ces jours-là, en plus de l'eau citronnée, vous ne pouvez manger que des céréales et des jus de fruits.
Le citron et le sel sont-ils bons pour la tension artérielle?
Le citron salé est excellent pour augmenter la tension artérielle. Il a été scientifiquement établi que l'utilisation régulière d'un tel produit aide à normaliser la pression artérielle chez les patients hypotendus. Les ingrédients actifs contenus dans ce fruit aident à renforcer les vaisseaux sanguins. Pour cette raison, le niveau de pression rétabli est stabilisé pendant une longue période, permettant aux patients d'oublier le problème.
Dans ce cas, il convient de prendre au sérieux la question du traitement de l'hypotension. Une consommation excessive d'agrumes fermentés peut nuire gravement aux personnes sujettes à l'hypertension et aux pics de pression. Pour la restauration la plus correcte du système vasculaire, le citron salé doit être pris comme prescrit par un médecin en association avec d'autres médicaments.
Le citron et le sel sont-ils consommés pour le rhume
Le fruit salé, comme sa version fraîche, est un excellent remède pour lutter contre les symptômes de la grippe, des infections respiratoires aiguës et du rhume. Ce produit devient plus efficace en combinaison avec une petite quantité de poivron rouge. Une seule tranche de poivre a un effet réchauffant sur le corps, dilate les vaisseaux sanguins. Seulement 2-3 tranches peuvent soulager la congestion nasale.
Si vous broyez ces fruits en bouillie, ajoutez-y une pincée de poivron rouge et versez-les avec de l'eau, vous obtiendrez un excellent moyen de laver la gorge. Une utilisation régulière réduira le nombre de quintes de toux. Le mélange aide également à réduire les maux de gorge.
En raison de la forte concentration de vitamine C dans la composition, le fruit fermenté a un effet tonique. Le citron avec du sel la nuit a un effet positif sur les vaisseaux sanguins. En combinaison avec la prise d'autres médicaments, cela donne des résultats étonnants.
Les bienfaits des citrons salés pour l'immunité
Tout le monde connaît l'effet positif des agrumes sur l'immunité. La consommation régulière de nourriture peut fournir au corps une dose adéquate de vitamine C - la base d'une bonne santé. Comme vous le savez, 100 g de citron contiennent environ 40% de la valeur quotidienne de la substance. Par conséquent, en combinaison avec un régime alimentaire approprié, l'utilisation quotidienne d'un quart du fruit permet de remplir le corps des éléments nécessaires.
Les bactéries bénéfiques présentes dans le zeste de citron agissent comme un catalyseur de propriétés bénéfiques. Une tranche de citron salé pour le petit déjeuner est un excellent exercice pour le corps et équivaut au thé traditionnel avec quelques tranches fraîches. Le citron salé avec du miel est également un excellent moyen de renforcer l'immunité - ce mélange est un excellent moyen d'éviter le rhume et la grippe pendant les périodes les plus dangereuses de l'année.
Comment faire des citrons salés
Selon la recette marocaine classique, le fruit lui-même, le sel et la feuille de laurier sont nécessaires pour faire des agrumes fermentés. En moyenne, 5 citrons utilisent environ 1 kg de sel. La quantité de feuilles de laurier est calculée en fonction des préférences personnelles du cuisinier. Pour un résultat correct, vous devez suivre une instruction simple:
- Chaque citron est coupé en travers à la base environ 2/3 de sa taille.
- Les incisions sont remplies de sel. Il est préférable d'utiliser du sel de mer - il est plus grossier et ne contient pas beaucoup d'impuretés.
- Les fruits avec du sel sont transférés dans une petite casserole, puis pressés avec une charge pour une libération plus forte du jus.
- Après 3-4 heures, la charge est retirée, le sel restant et la feuille de laurier sont ajoutés à la casserole.
- Le pot est hermétiquement fermé et envoyé pour maturation dans un délai d'un mois.
Les citrons préparés de cette manière sont une excellente collation ainsi qu'une aide à la perte de poids. À la fin de la fermentation, chaque citron est transformé en bouillie, qui est utilisée dans un rapport de 2 c. citron pour 1/4 c. poivre noir et 1 verre d'eau. Prendre du citron et du sel tout au long du mois nettoie les intestins et favorise une perte de poids spectaculaire.
En plus de la manière traditionnelle de préparer les agrumes, il en existe bien d'autres. Le plus souvent, ces recettes de citrons salés diffèrent par l'ensemble des épices utilisées. Le processus de cuisson lui-même est identique, sauf pour le moment de l'ajout d'ingrédients supplémentaires. En raison du bouquet d'épices correct, le goût de ces citrons avec du sel sera excellent. Une excellente combinaison d'agrumes et d'épices est la recette suivante:
- 8 citrons;
- 1,5 kg de sel de mer;
- 3 cuillères à café coriandre moulue;
- 2 cuillères à café poivre noir moulu;
- 2 cuillères à café fenouil;
- 3/4 cuillère à café cardamome;
- 1 feuille de laurier;
- cannelle sur la pointe d'un couteau.
Un riche ensemble d'épices, combiné aux propriétés bénéfiques du fruit, est idéal pour renforcer le système immunitaire. Chaque fruit doit être coupé en 8 tranches et en manger une par jour. Manger une telle friandise pendant les mois d'hiver les plus dangereux vous évitera de vous inquiéter du froid occasionnel.
Comment prendre des citrons salés
Les fruits correctement fermentés contiennent une énorme quantité de vitamines et de nutriments. Bien entendu, une consommation excessive du produit peut entraîner un excès des doses admissibles de ces substances dans l'organisme. Pour un effet fortifiant général sur le corps, il est nécessaire de ne pas manger plus de deux tranches de citron par jour.
Le cours recommandé de prendre du citron et du sel est d'un à deux mois. Le meilleur moment pour le consommer est le matin. Il est préférable de manger le produit à jeun avant le petit-déjeuner. Cette méthode vous permettra de réveiller l'activité du tractus gastro-intestinal, qui à l'avenir aura un effet bénéfique à la fois sur le système digestif et sur l'état général de l'immunité.
Règles de stockage
Les produits salants sont conçus pour prolonger leur durée de conservation. Le sel contenu dans le produit est le meilleur conservateur pour empêcher les bactéries nocives de pénétrer dans le produit. Il est recommandé de conserver le plat fini dans un bocal hermétiquement fermé. Vous devez éviter de l'ouvrir fréquemment pour prendre de petites portions du produit. En règle générale, une boîte ouverte doit être utilisée dans un délai d'un mois, sinon la solution saline sera gâtée par un contact fréquent avec l'air.
L'endroit le plus approprié pour le stockage est une pièce sombre et fraîche avec une température de l'air ne dépassant pas 10 à 14 degrés. S'il est impossible d'organiser un tel endroit, il est préférable d'utiliser l'étagère supérieure du réfrigérateur. Avec la procédure de fermentation correcte, les agrumes peuvent être conservés jusqu'à un an.
Limitations et contre-indications
Malgré les avantages incontestables des citrons avec du sel, son utilisation peut causer des dommages irréparables au corps. Le produit ne doit pas être administré aux jeunes enfants de moins de 1 an, dont le tractus gastro-intestinal n'est pas encore adapté aux aliments acides. Après un an, il est possible de donner aux enfants des aliments complémentaires sous forme d'une cuillère à café en complément du thé sucré ou de l'eau. Dans sa forme pure, l'enfant ne peut recevoir la composition qu'après la formation finale du système digestif - après 3 ans.
Les citrons fermentés doivent être traités avec prudence par les personnes sujettes à des réactions allergiques. L'hypersensibilité aux agrumes est une raison importante pour exclure ce plat de votre alimentation. Ces personnes devraient également rester à l'écart de la cuisine marocaine, qui contient souvent cet élément dans sa composition.
Les personnes ayant des problèmes de dents doivent être traitées avec une grande prudence lors de l'utilisation de cette friandise. Avec l'émail endommagé ou les caries, l'acide contenu dans le plat peut entraîner une grande destruction de l'émail et de la dentine. Dans ce cas, vous devez vous abstenir de les manger crus. En tant que composant d'autres aliments, les agrumes deviennent moins agressifs.
Conclusion
Le citron avec du sel est une excellente méthode de conservation qui permet de multiplier les propriétés bénéfiques des agrumes. Le goût inhabituel et la large gamme d'applications donnent au produit une place importante parmi les autres légumes et fruits. Correctement préparés, ils apporteront du plaisir gastronomique à une personne et renforceront sa santé.
