Teneur
Si les tomates et les poivrons sont mûrs dans le jardin, il est temps de conserver le lecho. Choisir la meilleure recette pour ce blanc n'est pas si facile, car il existe de nombreuses options de cuisson. Mais, connaissant vos préférences gustatives, vous pouvez décider en connaissance de cause quel type de lecho vous voulez voir sur votre table: sucré ou épicé. Le lecho épicé est préparé avec l'ajout de piments forts et de toutes sortes d'assaisonnements. Ces cornichons vous réchaufferont sans aucun doute pendant l'hiver froid et augmenteront l'immunité du corps. Préparer le lecho au piment fort pour l'hiver est assez simple si vous connaissez une bonne recette.
Les meilleures recettes de lecho épicé
Après avoir décidé de faire cuire un lecho chaud, vous devez vous approvisionner non seulement en tomates et poivrons, mais également en épices, en cosses de piment fort et en piments. Si ces produits sont déjà sur la table, alors n'hésitez pas, vous devez choisir une recette et commencer la cuisson.
La recette la plus simple
Cette recette peut être une aubaine pour les hommes qui ne veulent pas rester longtemps devant la cuisinière, mais aiment un repas copieux et savoureux. Donc, pour préparer le lecho, vous aurez besoin de 10 poivrons, 4 tomates, 4 cosses de piment, 2 oignons, du poivre moulu (noir) et du sel. Si vous le souhaitez, des verts peuvent être ajoutés au lecho.
Vous pouvez cuisiner le lecho même avec des mains incompétentes en seulement 30 minutes. La première étape de la cuisson consiste à retirer les graines des poivrons. Hachez les légumes pelés en lanières. Hachez l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement les gousses de piment fort, vous pouvez avec les graines.
Mettez les légumes hachés dans une poêle et laissez mijoter avec un peu d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les tomates, les herbes et les épices dans la poêle. Après encore 20 minutes, le plat sera prêt à être consommé. Il peut être consommé en combinaison avec des produits carnés, des pommes de terre ou du pain.
Recette de mise en conserve
Lecho est un incontournable de l'hiver pour de nombreuses femmes au foyer. Il est très important de le préparer correctement afin que le produit puisse être stocké sans problème tout au long de l'hiver et plaise par son goût et son arôme merveilleux. Trouver une bonne recette de mise en conserve n'est pas du tout facile, mais l'option ci-dessous a fait ses preuves et a reçu de nombreux commentaires positifs de la part de dégustateurs ayant des préférences gustatives différentes.
Pour cuisiner épicé lecho pour l'hiver vous aurez besoin de poivrons, de tomates mûres et d'oignons à raison de 1 kg. Les poivrons et les tomates doivent de préférence être rouges, charnus et frais. 5 piments et 3 têtes d'ail ajouteront du piquant au produit en conserve. 2 cuillères à soupe agiront comme conservateurs. l. sel, 3 c. l. sucre et 100 ml de vinaigre 9%.
Pour une meilleure compréhension, le processus de fabrication de lecho peut être décrit comme suit:
- Écrasez le poivron. Retirez la tige de sa surface, retirez les graines de l'intérieur. Coupez le légume en lanières.
- Hachez l'oignon pelé.
- Mélanger l'oignon et le poivre, mettre dans une casserole profonde en émail.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates afin de faciliter le retrait de la peau. Hachez les tomates pelées avec un hachoir à viande. Mettez la purée de tomates obtenue dans une casserole avec des légumes. Mettez le feu au récipient.
- Passez l'ail dans une presse.
- Hachez finement le piment avec les graines avec un couteau.
- Dès que le mélange de légumes dans la casserole a bouilli, ajoutez-y l'ail, les piments, le sucre et le sel. Après encore 15 minutes de cuisson, ajoutez du vinaigre au lecho. Dès que le produit bout à nouveau, il peut être versé dans des bocaux et mis en conserve.
Cette recette est idéale pour conserver les légumes pour l'hiver.Lecho ne prendra pas beaucoup de temps à préparer, alors qu'il se conservera parfaitement dans la cave et ravira par son goût.
Une recette vraiment piquante
L'opinion selon laquelle il est impossible de cuisiner un savoureux lecho à base de piment est profondément erronée. Et pour confirmer cela, une recette très intéressante peut être citée, qui vous permet de préparer un lecho savoureux et aromatique pour l'hiver.
Pour préparer un lecho chaud, vous aurez besoin d'un kilogramme entier de poivrons amers. Des tomates d'une quantité de 1 kg et de 1,5 cuillère à soupe coloreront l'odeur du produit. l. Sahara. Complétez le plat avec 2 cuillères à soupe. l. huile et la même quantité de vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. sel. Un tel ensemble d'ingrédients vous permet de préparer une préparation hivernale très épicée.
Le processus de cuisson est simple et accessible à chaque femme au foyer. Il comprend les étapes suivantes:
- Lavez les légumes, épluchez les tomates et hachez-les avec un hachoir à viande.
- Poivre amer, avec des graines à l'intérieur, hacher avec un couteau pour obtenir des assiettes minces et longues.
- Dans une poêle profonde, préparez le sirop avec l'huile, le vinaigre et les épices. Dès que le sirop bout, vous devez y mettre des tomates et des poivrons.
- La douceur des morceaux de poivre indiquera la préparation du produit.
- Remplissez les bocaux pré-stérilisés de lecho chaud et roulez-les.
Cette recette vous permet de cuisiner le lecho non seulement délicieusement, mais aussi très rapidement. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes.
Lecho parfumé aux épices et piment
Je souhaite immédiatement remplacer que la recette proposée ci-dessous soit conçue pour un grand nombre de portions. Si vous le souhaitez, la quantité d'ingrédients peut être réduite. Cependant, le goût merveilleux du lecho garantit que toutes les préparations faites selon cette recette disparaîtront définitivement bien avant la fin de l'hiver.
Pour préparer un lecho délicieux et aromatique, vous aurez besoin de 3 kg de tomates et de poivrons, de plusieurs piments (3-4 pièces), 1,5 c. sucre, huile 200 ml, 80 ml de vinaigre 6% et 4 c. l. sel. Des assaisonnements, des feuilles de laurier et des grains de poivre noir sont nécessaires. Une composition aussi simple garantit un goût et un arôme merveilleux de vrai lecho.
Il est recommandé de commencer la préparation des fournitures d'hiver en préparant les tomates. Ils doivent être pelés et hachés avec un hachoir à viande. Faites bouillir lentement la purée de tomates obtenue pendant 15 minutes. Ajoutez du sel, de l'huile et du sucre aux tomates bouillantes. Mettez les poivrons pelés et hachés dans une casserole avec des aliments bouillants. Après 20 minutes, ajoutez les épices et le vinaigre au lecho. Après avoir compté encore 5 minutes d'ébullition, le feu peut être éteint et le produit peut être disposé dans des bocaux préparés.
Cette recette est une confirmation claire du fait que de délicieux approvisionnements naturels pour l'hiver peuvent être préparés simplement et rapidement. Vous ne pouvez apprécier la simplicité et le goût du lecho qu'en le cuisinant.
Lecho au poivron rouge
Si vous voulez faire plaisir à votre mari, faites-lui cuire du lecho au poivre rouge moulu. Un tel produit peut parfaitement compléter les plats de viande et de légumes, les soupes et les salades. Une préparation hivernale moyennement épicée et aromatique plaira sûrement à tous les dégustateurs.
Vous pouvez préparer le lecho à partir d'une sélection de produits abordables et bon marché. Certains d'entre eux peuvent être trouvés dans le jardin, car il n'y a pas de légumes plus sains et plus frais que ceux cultivés dans le jardin de vos propres mains. Les épices et les condiments se trouvent également en petites quantités dans chaque cuisine, il ne sera donc pas trop difficile de collecter tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Il est recommandé de respecter strictement les proportions des ingrédients de la recette. Ainsi, pour la préparation du lecho, vous aurez besoin de 2,5 kg de tomates, 1 kg de poivron et une grosse carotte. En plus des principaux produits, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. sucre, une cuillerée de sel, 30 g d'ail, 5 feuilles de laurier, 1 petite cuillerée de poivron rouge moulu, une pincée de piment de la Jamaïque et 1 cuillère à soupe. l. 70% de vinaigre.
Après avoir rassemblé tous les produits nécessaires sur la table, vous pouvez commencer le processus de fabrication de lecho:
- Choisissez les tomates mûres et charnues. Broyez-les avec un hachoir à viande.
- La purée obtenue à partir de tomates doit être placée dans une casserole en émail ou un chaudron et bouillie pendant 10 à 15 minutes.Pendant ce temps, la mousse des tomates devrait disparaître.
- Après la cuisson, vous devez filtrer la purée en séparant le jus des graines et des peaux. À l'avenir, vous n'aurez plus qu'à utiliser du jus de tomate.
- Retirer les grains des poivrons, couper la tige. Coupez les légumes pelés en fines tranches.
- Épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Mettez le poivron et l'oignon dans une casserole avec du jus de tomate. Envoyez le conteneur au feu pour éteindre.
- ajoutez des épices, du sel et du sucre aux légumes.
- Laissez mijoter le lecho sous un couvercle bien fermé pendant 15 à 20 minutes.
- Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez l'huile et l'ail écrasés sous la presse au produit.
- Extrayez les feuilles de laurier du produit fini, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes, faites-le bouillir à nouveau.
- Lecho prêt à l'emploi en conserve dans des bocaux en verre.
La particularité de la recette est une consistance très délicate et un goût agréable, l'arôme de la marinade, qui complète le poivre bulgare en conserve.
Lecho à l'ail
Un lecho épicé et brûlant peut être obtenu à l'aide d'ail. Ainsi, pour 3 kg de poivrons bulgares doux et 2 kg de tomates, vous devez ajouter au moins 150 g d'ail pelé. 1 cosse de piment, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre, un demi-verre de sucre, 200 ml d'huile et d'herbes donneront un arôme et un goût particuliers au produit. Vous pouvez utiliser du persil et de l'aneth.
Pour préparer le lecho, vous devez moudre les tomates, les poivrons amers, l'ail et les herbes en purée (avec un mélangeur, un hachoir à viande). Coupez les poivrons en petits quartiers. En mettant tous les ingrédients dans un seul récipient, vous devez ajouter de l'huile, du sucre, du sel et du vinaigre. Après 30 minutes de cuisson, le lecho peut être enroulé.
Une autre recette pour faire une préparation hivernale épicée et épicée peut être vue dans la vidéo:
Après avoir visionné la vidéo, vous pourrez vous familiariser avec les bases de la cuisine traditionnelle hongroise.
Conclusion
Après avoir décidé d'utiliser l'une des recettes ci-dessus, vous devez vous rappeler que le délicieux lecho "part toujours avec un bang" en hiver, vous devez donc le cuisiner beaucoup pour que tout le monde en ait assez. Les parents, amis et connaissances apprécieront sûrement les efforts de l'hôtesse et prendront note de la recette afin de préparer eux-mêmes une délicieuse collation l'année prochaine.
