Concombres coréens aux carottes pour l'hiver: recettes étape par étape avec photos

Les concombres coréens aux carottes pour l'hiver sont un plat épicé et épicé qui se marie bien avec la viande. Le goût délicat des concombres donne de la fraîcheur et la variété des épices ajoute du piquant. Préparer une salade épicée pour l'hiver n'est pas difficile, il vous suffit de suivre les principes de conservation et de suivre la recette. La variété des options de la méthode de cuisson classique assure sa popularité: il y aura certainement la collation qui deviendra votre préférée.

Règles pour la mise en conserve des concombres coréens avec des carottes

La mise en conserve de concombres pour l'hiver avec des carottes coréennes a ses propres subtilités:

• légumes et légumes racines, il est conseillé de les prendre jeunes, intacts. Jeter les ingrédients pourris et acides;
• les variétés de concombres à boutons et à mariner sont préférables;
• dans les carottes, assurez-vous de couper les parties vertes. Si les légumes verts ont capturé tout le noyau, il vaut mieux ne pas utiliser le légume racine: cela donnera au plat un arrière-goût acidulé et herbacé;
• le récipient dans lequel la salade sera conservée doit être stérilisé pendant 15 à 20 minutes de manière pratique - à la vapeur, dans un four, dans un récipient contenant de l'eau bouillante. De plus, les couvercles métalliques sont sujets à ébullition, pendant au moins 10 minutes;
  
• des capuchons en nylon peuvent être utilisés si la pièce est conservée au réfrigérateur;
• les bocaux fermés contenant de la salade chaude doivent être retournés et enveloppés d'une couverture, d'une couverture ou d'une veste pendant une journée afin que le produit refroidisse lentement;
• les produits de coupe peuvent être de toute forme: sur une râpe "coréenne", sur une râpe ordinaire, des pailles, des tranches, des cercles ou des tranches, comme le veut l'hôtesse.

Est-il possible de faire des concombres avec des carottes coréennes prêtes à l'emploi pour l'hiver

Les carottes de style coréen prêtes à l'emploi, achetées en magasin ou fabriquées à la main, sont idéales pour la récolte avec des concombres pour l'hiver. Comme il est déjà mariné, il vous suffit d'ajouter la quantité requise de concombres et d'épices, puis de laisser la salade pendant plusieurs heures. Après cela, il peut être traité thermiquement et roulé dans des canettes.

Concombres coréens classiques aux carottes pour l'hiver

Cette recette pas à pas de concombre aux carottes coréennes pour l'hiver est très facile à suivre.

Liste d'ingrédients:

• concombres - 3,1 kg;
• carottes - 650 g;
• oignons - 0,45 kg;
• toute huile - 0,120 l;
• vinaigre 9% - 110 ml;
• sucre granulé - 95 g;
• sel - 60 g;
• un mélange de piment de la Jamaïque et de poivrons noirs au goût.

Etapes de cuisson:

1. Rincer les concombres, couper les tiges, les hacher avec des cubes ou des pailles.
   
2. Rincer les carottes, les éplucher, les rincer à nouveau. Râper grossièrement.
   
3. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux.
   
4. Versez tous les ingrédients dans un plat en plastique ou émaillé, mettez le reste des ingrédients et mélangez bien. Laisser mariner 3,5 à 5 heures à une température ne dépassant pas 18^{à propos de}.
   
5. Mettez la salade coréenne prête à l'emploi dans des bocaux, en touchant fermement et en ajoutant du jus. Placer dans une casserole avec de l'eau sur un cintre, couvrir et stériliser pendant 10-13 minutes. Liège, retournez-vous et enveloppez-vous pour une journée.
   

Concombres épicés aux carottes et assaisonnement coréen pour l'hiver

Le goût exquis de cette collation hivernale de style coréen plaira aux ménages et aux invités. Les amateurs de toutes sortes d'aubergines seront particulièrement heureux.

Produits requis:

• concombres - 2 kg;
• jeunes aubergines - 1 kg;
• carottes - 2 kg;
• assaisonnement en coréen - pack de 2;
• sel - 80 g;
• sucre - 190 g;
• vinaigre 9% - 80 ml.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches.
   
2. Bien laver les carottes, les éplucher, les couper en lanières.
   
3. Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles, puis en cubes, saupoudrez de sel pendant une demi-heure, rincez à l'eau froide, pressez.
   
4. Stérilisez les bocaux aussi facilement, au four ou dans l'eau bouillante.
   
5. Mettez les aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger tous les produits, bien mélanger, mettre dans un récipient en verre.
   
6. Stériliser pendant 20 à 30 minutes, recouvert de couvercles. Bouchez hermétiquement, laissez refroidir lentement.
   

Salade de concombre coréenne aux carottes, ail et coriandre

Les concombres marinés avec des carottes coréennes pour l'hiver ont un goût étonnamment doux et exquis.

Composition:

• concombres - 2,8 kg;
• carottes - 0,65 kg;
• ail - 60 g;
• sucre - 140 g;
• sel - 80 g;
• coriandre - 8 g;
• piment et paprika - au goût;
• vinaigre - 140 ml;
• toute huile - 140 ml.

Etapes de fabrication:

1. Rincez bien les concombres et coupez-les en tranches.
   
2. Épluchez soigneusement les légumes-racines, lavez, hachez, salez.
   
3. Écraser l'ail, mélanger avec les épices, l'huile, le vinaigre.
   
4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Mettez au frais pendant 2 à 5 heures, puis faites bouillir et laissez mijoter pendant 12 à 25 minutes jusqu'à ce que les concombres soient vert olive.
   
5. Mettez le plat coréen fini dans un récipient, versez le jus sous le cou, fermez hermétiquement et laissez refroidir pendant une journée.
   

Récolter des concombres coréens pour l'hiver avec des carottes et des poivrons

Le poivron donne à la salade de concombre à la coréenne un goût sucré-épicé et riche, la rend plus attrayante et appétissante.

Préparer:

• concombres - 3,1 kg;
• poivron doux - 0,75 kg;
• carottes - 1,2 kg;
• oignons de navet - 0,6 kg;
• racine de raifort - 60 g;
• ail - 140 g;
• sucre - 240 g;
• sel - 240 g;
• vinaigre 9% - 350 ml;
• poivre - 15 pois.

Comment cuisiner:

1. Lavez bien les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur en 4-6 morceaux, puis coupez-les en barres.
   
2. Rincer les racines, peler. Râper ou hacher avec de longues pailles.
   
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, retirez les graines des poivrons, coupez-les en tranches.
   
4. Mélangez soigneusement tous les composants, remplissez les bocaux sous le col, couvrez et stérilisez de 18 à 35 minutes, selon le volume.
   
5. Pré-stérilisez les bocaux pendant au moins 15 minutes.
   
6. Sceller hermétiquement la salade coréenne, laisser refroidir.
   

Une telle salade de concombre coréenne pour l'hiver est un entrepôt de minéraux et de vitamines utiles.

Salade épicée pour l'hiver de concombres aux carottes coréennes et poivrons rouges

Ceux qui l'aiment plus épicé adoreront cette recette de concombres coréens aux piments.

Vous devez prendre:

• concombres - 2,2 kg;
• carottes - 0,55 kg;
• ail - 90 g;
• piment rouge - 3-5 gousses;
• verts d'aneth - 40 g;
• sel - 55 g;
• sucre - 80 g;
• vinaigre 9% - 110 ml;
• toute huile - 250 ml;
• Assaisonnement coréen - 15 g.

Préparation:

1. Pressez l'ail dans l'ail, hachez l'aneth, rincez le poivre, retirez les graines, hachez.
   
2. Hachez les concombres.
   
3. Coupez le légume racine en lanières.
   
4. Mélangez tous les ingrédients dans un plat en émail ou en céramique, laissez mariner jusqu'à 4,5 heures dans un endroit frais.
   
5. Placer dans un récipient préparé, stériliser pendant un quart d'heure, fermer hermétiquement.
   

Recette pour l'hiver de concombres aux carottes, assaisonnement coréen, basilic et ail

Les préparations pour l'hiver des concombres aux carottes coréennes sont si savoureuses qu'elles sont mangées en premier.

Devoir prendre:

• concombres - 3,8 kg;
• carottes - 0,9 kg;
• ail - 40 g;
• toute huile - 220 ml;
• vinaigre 9% - 190 ml;
• Assaisonnement coréen - 20 g;
• sel - 80 g;
• sucre - 170 g;
• aneth et basilic - 70 g.

Processus de cuisson:

1. Lavez tous les légumes. Épluchez et écrasez l'ail. Arrachez les feuilles du basilic.
   
2. Coupez les concombres en quartiers.
   
3. Frottez grossièrement les carottes.
   
4. Mélanger tous les ingrédients, mariner pendant 3-4,5 heures, mettre dans des bocaux et stériliser. Joint.
   

Salade d'hiver de concombres et carottes avec assaisonnement coréen et moutarde

Une excellente recette simple sans autre traitement thermique pour l'hiver.

Devoir prendre:

• concombres - 3,6 kg;
• carottes - 1,4 kg;
• toute huile - 240 ml;
• vinaigre - 240 ml;
• sel - 130 g;
• sucre - 240 g;
• graines de moutarde - 40 g;
• Assaisonnement coréen - 20 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les légumes. Épluchez et hachez les carottes.
   
2. Coupez les concombres en quartiers, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez. Laisser mijoter à feu doux pendant 13 à 25 minutes jusqu'à ce que la couleur des concombres change.
   
3. Mettez dans des bocaux, du liège.
   

La salade est facile à préparer et possède d'excellentes caractéristiques gustatives.

Salade de concombre coréenne pour l'hiver avec carottes et coriandre

La coriandre donne une saveur originale et épicée.

Composition:

• concombres - 2,4 kg;
• carottes - 600 g;
• coriandre fraîche - 45 à 70 g;
• sel - 40 g;
• sucre - 60 g;
• toute huile - 170 ml;
• vinaigre - 60 ml;
• ail - 40 g;
• feuille de raifort - 50 g;
• piment fort, paprika, coriandre - 15 g.

Comment cuisiner:

1. Épluchez l'ail, passez au presse-ail, rincez la coriandre, hachez.
   
2. Coupez les concombres en longues tranches fines.
   
3. Frottez les racines.
   
4. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en faïence ou en émail, laissez mariner jusqu'à 4,5 heures.
   
5. Mettez des morceaux de feuille de raifort au fond des boîtes, déposez la salade, couvrez et stérilisez pendant 20-30 minutes, roulez.
   

Une recette très simple de concombres coréens pour l'hiver avec des carottes

S'il n'y a pas le temps ou l'occasion de préparer les carottes vous-même, vous pouvez simplifier la tâche et conserver les concombres avec des carottes coréennes prêtes à l'emploi pour l'hiver.

Aurait besoin:

• concombres - 2,9 kg;
• Carottes coréennes du magasin - 1,1 kg;
• vinaigre - 50 ml;
• toute huile - 70 ml;
• sel, sucre, épices - au goût.

Recette étape par étape:

1. Coupez les concombres en quartiers.
   
2. Mettez les carottes coréennes et mélangez avec les concombres.
   
3. Retirer l'échantillon, saupoudrer d'épices, sel, sucre au goût, verser d'huile et de vinaigre. Laisser mariner pendant 2,5 à 4,5 heures. Faire bouillir et cuire pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que les concombres soient olive.
   
4. Arrangez-vous dans les banques, enroulez-vous.
   

Règles de stockage

Les concombres coréens aux carottes, récoltés pour l'hiver, doivent être stockés dans des pièces propres et sèches, bien ventilées, à l'écart des appareils de chauffage et des sources de chaleur. Il est nécessaire de protéger la conservation de la lumière directe du soleil et des températures extrêmes. Une cave ou une autre pièce dont la température ne dépasse pas 8-12 est préférable.^{à propos de}... Les canettes hermétiquement fermées peuvent être stockées:

• à une température de 8-15^{à propos de} C - 6 mois;
• à une température de 15-20^{à propos de} À partir de - 4 mois.

Les banques fermées avec des couvercles en nylon doivent être conservées au réfrigérateur pendant 60 jours au maximum. Les conserves commencées doivent être consommées dans la semaine.

Conclusion

Les concombres coréens aux carottes pour l'hiver peuvent être préparés de différentes manières, en utilisant d'autres légumes, herbes et épices. Sous réserve de la technologie et des conditions de stockage, vous pouvez chouchouter votre famille et vos invités avec de délicieuses salades jusqu'à la saison prochaine. Les recettes étape par étape sont simples, disponibles pour les femmes au foyer expérimentées et les débutants. En expérimentant la composition des produits, vous pouvez choisir la combinaison la plus impressionnante et la plus délicieuse qui deviendra le point culminant de la table familiale chaque année.

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