Saucisse de poulet dans une bouteille à la maison

La saucisse de poulet maison en bouteille est un plat original inhabituel qui peut être servi aussi bien en semaine que les jours fériés. La popularité de la collation est due à sa facilité de fabrication et à l'absence d'additifs nocifs.

Comment faire cuire une saucisse de poulet en bouteille

Il existe de nombreuses façons de faire des saucisses maison. Les intestins de porc, le film plastique, le papier d'aluminium, les ustensiles ménagers et les boyaux spéciaux sont utilisés comme forme. Le moyen le plus simple et le plus populaire est considéré comme une recette de saucisse en bouteille. Il est utilisé soit comme base, soit comme récipient de cuisson. Dans ce dernier cas, il vaut mieux prendre du verre plutôt que du plastique. C'est une méthode de cuisson simple et rapide: la majeure partie du temps sera consacrée à la solidification de la masse de viande.

La viande de poulet est l'ingrédient principal - on utilise à la fois des pilons et de la poitrine ou des cuisses. Certaines recettes ajoutent du porc ou du bœuf au poulet. La viande est bouillie, cuite ou cuite au four.

Le deuxième produit requis est la gélatine. C'est grâce à lui que la saucisse conserve sa forme. Les autres ingrédients populaires sont les légumes, les champignons, les œufs, le bacon et diverses épices. Du lait, de la crème ou de la crème sure sont ajoutés à la viande maigre pour la jutosité.

Délicieuse saucisse de poulet dans une bouteille avec de la gélatine

La saucisse de poulet maison peut être servie en rouleau ou en tranches

Toute femme au foyer peut cuisiner des saucisses de poulet avec de la gélatine dans une bouteille: la recette est extrêmement simple, des compétences et une expérience particulières ne sont pas requises. Le plat s'avère beaucoup plus savoureux et plus sain que ses homologues en magasin.

Ingrédients:

• n'importe quelle partie du poulet: filet, poitrine, cuisses - 800 kg;
• gélatine - 40 g;
• crème - un quart de tasse;
• sel et épices au goût.

Description étape par étape du processus:

1. Le poulet est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. 10 minutes avant la fin de la cuisson, du sel et d'autres épices y sont ajoutés.
2. La gélatine est mélangée avec de l'eau tiède et laissez infuser.
3. Une fois la viande refroidie, elle est séparée de la peau, des os, du cartilage et hachée dans un hachoir à viande. Pour la viscosité, de la crème est ajoutée à la viande hachée. Si vous le souhaitez, ils peuvent être remplacés par de l'eau purifiée ordinaire.
4. Le bouillon restant du poulet est mélangé avec de la gélatine diluée dans de l'eau et versé dans une bouteille. De la viande y est également placée.
5. La bouteille est laissée au réfrigérateur pendant une journée. Il est recommandé d'envelopper en plus le récipient avec un film plastique ou une feuille.
6. Un jour plus tard, la bouteille est coupée avec des ciseaux, la saucisse finie est retirée avec un couteau.

La saucisse maison est servie en rouleau ou sur des tranches de pain.

Saucisse de poulet maison dans une bouteille avec de l'ail

La saucisse maison est généralement plus souple que la saucisse du commerce.

Une autre recette populaire est la saucisse de poulet maison avec de l'ail dans une bouteille. L'ail frais agit comme un exhausteur de goût.

Ingrédients:

• viande de poulet - 1 kg;
• ail - 3-4 gousses;
• gélatine - 40 g;
• carottes - 2 pcs.;
• tête d'ampoule;
• crème sure - 60 g;
• sel.

Procédure étape par étape:

1. Le poulet, les carottes et les oignons sont plongés dans une casserole d'eau bouillante salée. Il n'est pas nécessaire de prédécouper les aliments - ils seront cuits entiers. Le temps de cuisson approximatif est de 1 heure.
2. Une fois la viande refroidie, elle est divisée en gros morceaux et défilée plusieurs fois dans un hachoir à viande.
3. Le bouillon restant du poulet est divisé en trois parties: ½, ¼, ¼. La gélatine est ajoutée à la plus grande partie. Une fois complètement gonflé, une autre partie du bouillon y est versée, mélangée à de la crème sure et de l'ail haché.
4. La troisième partie du liquide est versée dans une bouteille en plastique préparée et mise au réfrigérateur.
5. Tous les composants sont mélangés les uns aux autres et placés dans un récipient. Il est conservé au froid jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement - environ un jour.

Comment faire une saucisse de poulet hachée dans une bouteille

Le plat à saucisses peut être garni de brins de persil frais ou d'autres herbes

Cette recette de saucisse de poulet à la gélatine en bouteille n'est pas très différente des précédentes. Sa particularité réside dans le fait que la viande est coupée très grossièrement, et non écrasée à l'état de crème sure dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Extérieurement, l'apéritif ressemble plus à un jambon.

Ingrédients:

• pilons de poulet - 3 pcs.;
• viande de porc - 500 g;
• carottes - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• tête d'oignon;
• ail - 5 gousses;
• gélatine - 30 g;
• sel et autres épices.

Comment faire cuire la saucisse hachée étape par étape:

1. La viande est lavée à l'eau froide et coupée en gros morceaux. Il est ensuite cuit dans une poêle avec des carottes entières et des oignons et des poivrons coupés en deux. Le temps de cuisson est d'environ une heure.
2. La gélatine est trempée dans de l'eau tiède.
3. La viande finie est nettoyée de la peau et des os. Ensuite, il est cuit avec de la gélatine dissoute et de l'ail haché pendant encore 20 minutes.
4. Tous les ingrédients, ainsi que le bouillon, sont versés dans un récipient en plastique et réfrigérés pendant au moins 4 heures. Pour une consistance de saucisse plus dense, la bouteille peut être placée sous une presse.

Recette de saucisse dans une bouteille de poulet aux légumes

La saucisse avec l'ajout de légumes deviendra une véritable décoration de la table de fête

Une collation à la saucisse avec des légumes est non seulement savoureuse, mais aussi belle. Il est beaucoup plus utile que son homologue de magasin. Pour ceux qui perdent du poids, il est recommandé de remplacer les cuisses de poulet par de la poitrine.

Ingrédients:

• cuisse de poulet - 2-3 pcs.;
• carottes - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• pois verts en conserve - 3 c. l.;
• maïs en conserve - 2 c. l.;
• gélatine - 1 c. l.;
• une gousse d'ail;
• épices au goût.

Comment faire une saucisse de poulet en bouteille avec des légumes:

1. La viande est bouillie dans de l'eau salée. Si vous le souhaitez, ajoutez les oignons séchés, le persil, le céleri pendant la cuisson.
2. Épluchez et faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pour les rendre plus croustillantes.
3. La moelle est retirée du poivron et coupée en fines lanières.
4. L'ail est haché avec un couteau émoussé ou un presse-ail.
5. Le poulet cuit à la main est divisé en fibres et mélangé avec des légumes et de l'ail.
6. De la gélatine est ajoutée au bouillon de poulet refroidi pendant environ une demi-heure.
7. Le bouillon avec la gélatine gonflée est chauffé au feu, agité périodiquement, non porté à ébullition.
8. Le liquide est mélangé avec le reste des produits, placé dans une bouteille en plastique et envoyé au réfrigérateur pendant au moins une journée.

Avant de servir, la saucisse peut être coupée en tranches et garnie de tomates et d'herbes.

Saucisse de poulet bouilli dans une bouteille

La viande et les autres ingrédients de la saucisse peuvent être bouillis directement dans la bouteille

Habituellement, la bouteille est utilisée uniquement comme moule pour faire des saucisses. Cependant, il y a une autre utilisation: une collation peut y être cuite. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser non pas du plastique, mais des récipients en verre.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• œuf de poule - 1 pc.;
• lait - 300 ml;
• ail - 4 gousses;
• amidon - 3 c. l.;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu, sucre, coriandre, muscade, cardamome - une demi-cuillère à café chacun;
• huile végétale.

Comment cuisiner étape par étape:

1. Les filets crus sont coupés en gros morceaux et moulus dans un mélangeur.
2. L'ail est finement haché ou écrasé dans un presse-ail.
3. L'ail haché, le lait, l'œuf et les épices sont ajoutés dans un mélangeur et broyés avec la viande.
4. Le récipient préparé est lubrifié avec de l'huile de l'intérieur et rempli de masse.Cela ne devrait pas prendre plus de ¾ d'espace.
5. Le trou dans la bouteille est étroitement enveloppé d'un film plastique.
6. La bouteille est placée dans une casserole d'eau. Le liquide doit atteindre le milieu de la bouteille.
7. La saucisse est portée à ébullition et cuite à feu moyen pendant un peu moins d'une heure.
8. Après la cuisson, la collation est immédiatement retirée de la bouteille.

Une recette simple de saucisse de poulet en bouteille maison

La viande de saucisse peut être hachée avec un hachoir à viande, un mélangeur ou un couteau

Faire de la saucisse de poulet en bouteille est beaucoup plus facile. Cette recette simple offre un moyen facile de cuisiner sans pré-tremper la gélatine.

Ingrédients:

• viande de poulet - 1 kg;
• gélatine - 30 g;
• ail - 2 gousses;
• épices: poivron noir et rouge, paprika, curry - 1 cuillère à café chacun.

Fabrication étape par étape:

1. La viande est bouillie dans de l'eau salée et refroidie. Ensuite, il est coupé en petits morceaux d'environ 1 cm ou passé dans un hachoir à viande.
2. L'ail est finement haché ou écrasé dans un presse-ail.
3. De l'ail haché, des épices et de la gélatine sont ajoutés à la viande hachée. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
4. La masse est versée dans une bouteille et placée au réfrigérateur en position verticale. Il devrait se stabiliser et se solidifier complètement. Après 8 à 10 heures, la saucisse peut être servie.

Saucisse dans une bouteille en plastique de poulet et champignons

Les champignons sont un autre ingrédient populaire pour la saucisse maison.

Une autre recette de saucisse de poulet en bouteille comprend les champignons, qui donnent à la collation une saveur délicate et légère. Les champignons ou les pleurotes sont les meilleurs, mais d'autres types de champignons fonctionneront également.

Ingrédients:

• cuisse de poulet - 3 pièces;
• champignons - 250-300 g;
• gélatine - 40 g;
• tête d'oignon;
• huile végétale, sel, poivre.

Cuisson étape par étape:

1. Le poulet est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, il est nettoyé des os, de la peau et du cartilage. La viande est défilée dans un hachoir à viande ou finement hachée avec un couteau.
2. Les oignons sont pelés et hachés.
3. Les champignons sont lavés et coupés en morceaux. Les champignons sont frits des deux côtés avec des oignons dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale. La préparation est déterminée par la présence de liquide: dès que toute l'humidité s'est évaporée, le feu peut être éteint.
4. Le bouillon de poulet est mis à feu doux. La gélatine est versée dans le liquide chauffé et mélangée.
5. Le poulet, les champignons et les oignons sont placés dans une bouteille en plastique ou dans un autre récipient approprié. La masse est versée avec du bouillon mélangé à de la gélatine.
6. La bouteille est placée au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour épaissir.

Saucisse de poulet maison dans une bouteille avec des betteraves

La saucisse maison est la collation parfaite pour le petit-déjeuner

C'est très simple de faire une telle saucisse: aucun outil spécial n'est nécessaire pour la faire. Il est parfait pour les sandwichs, les salades ou tout simplement comme collation.

Ingrédients:

• viande de poulet - 2 kg;
• betteraves - 1 pc;
• ail - 2-3 gousses;
• noix de muscade - 1 cuillère à café;
• gélatine - 50 g;
• paprika 1 cuillère à café;
• sel et poivre noir au goût.

Comment faire cuire la saucisse:

1. Le poulet est lavé à l'eau froide et bouilli avec du sel et du poivre. Le bouillon résultant est divisé en deux parties. L'un d'eux est mélangé à de la gélatine et laissé infuser.
2. La viande bouillie réfrigérée est nettoyée des os, de la peau et du cartilage. Le poulet est coupé en gros morceaux et roulé dans un hachoir à viande.
3. La gélatine mélangée au bouillon est chauffée au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y ensuite la deuxième partie du bouillon et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Les betteraves sont râpées sur le côté peu profond de la râpe. L'excès de liquide est éliminé avec de la gaze.
5. La viande hachée est mélangée avec de la gélatine, de la masse de betterave, de la muscade, du paprika, de l'ail et bien mélangée.
6. La masse résultante est versée dans une bouteille et laissée au réfrigérateur pendant une nuit.
7. Après 8 à 9 heures, la saucisse finie est retirée du moule avec un couteau ou une fourchette.

Règles de stockage

La saucisse maison ne contient pas de conservateurs qui prolongent la durée de conservation du produit. Ce type de plat nécessite des conditions de conservation particulières. À température ambiante, il ne conserve ses propriétés que pendant un jour, au réfrigérateur - pas plus d'une semaine. La saucisse maison surgelée se conserve environ un mois.

La durée de conservation des saucisses cuites est encore plus courte - pas plus de 5 jours.

Conclusion

La saucisse de poulet faite maison dans une bouteille est un plat sain qui ne contient pas d'additifs et de conservateurs nocifs. Selon les ingrédients, la collation peut être utilisée comme aliment diététique.

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