La prune cerise, qui est l'ingrédient principal du tkemali, ne pousse pas dans toutes les régions. Mais aucune sauce moins délicieuse ne peut être préparée à partir de pommes ordinaires. Cela se fait très rapidement et facilement. Vous n'avez pas besoin de produits très chers pour cela. Le résultat est une excellente sauce qui complète parfaitement les plats de viande et divers plats d'accompagnement. Ci-dessous, nous examinons une excellente recette de tkemali à base de pomme.
Recette de tkemali aux pommes
Pour une préparation aussi délicieuse pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- deux kilogrammes de pommes vertes;
- 4 ou 5 gousses d'ail;
- un bouquet de légumes verts (persil, aneth et coriandre);
- un demi-kilo de poivron doux;
- deux verres d'eau.
Cuisson du tkemali:
- La première étape consiste à préparer les pommes. Les pommes vertes au goût aigre sont choisies pour la sauce. La variété est parfaite "Antonovka". Ensuite, ils doivent être lavés, pelés et la tige et le noyau enlevés.
- Après cela, les pommes sont versées dans une casserole en émail et versées avec de l'eau froide. Portez-les à ébullition à feu doux. Ensuite, le récipient est retiré du poêle et les pommes sont écrasées avec un écrasement. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Passez maintenant aux ingrédients restants. L'ail doit être pelé et lavé. Ensuite, les verts sont lavés et hachés. Ensuite, vous devez bien laver et nettoyer le poivron des graines. Pour les épices, vous pouvez ajouter un peu de poivre amer. Maintenant, tous les ingrédients préparés sont versés dans le bol du mélangeur et bien broyés.
- Maintenant, remettez la compote de pommes sur le feu et portez à ébullition. Après cela, vous pouvez ajouter en toute sécurité des légumes et des herbes hachés. Sous cette forme, la sauce est cuite pendant encore 10 minutes.
- Une minute avant la préparation, le sel et le sucre granulé sont ajoutés à la sauce et au goût.
- Tkemali est complètement prêt, il peut être refroidi et servi. Vous pouvez également rouler la sauce préparée pour l'hiver. Pour cela, des boîtes et des couvercles sont préparés. Ils sont lavés et stérilisés. La sauce est versée encore chaude et immédiatement recouverte de couvercles. Des couvercles métalliques à vis peuvent être utilisés pour cela.
Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'huile végétale à la préparation pour l'hiver. Ceci est fait avant de verser le tkemali dans les bocaux. Cette sauce s'avère plus liquide et est parfaite comme additif pour les plats de viande. Le tkemali non dilué a une consistance épaisse et peut être utilisé comme plat d'accompagnement indépendant à part entière.
Les canettes enroulées sont retournées et enveloppées dans une couverture. Sous cette forme, la sauce se tient jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Les blancs prescrits peuvent être conservés en cave ou même à température ambiante pendant au moins 6 mois. Il peut être appliqué de différentes manières. Certains l'utilisent comme sauce pour la viande, d'autres font des soupes et des ragoûts sur sa base. Quelqu'un répand simplement du tkemali sur du pain frais et le mange avec des pommes de terre frites ou du porridge. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients au tkemali fini préparé selon cette recette pour une sauce plus complexe et savoureuse.
Conclusion
Tkemali est une sauce très savoureuse et aromatique qui peut être préparée à partir des fruits et des baies les plus inhabituels. Dans cet article, nous avons pu voir une recette pour un blanc avec des pommes. Nous sommes convaincus que vous et votre famille aimerez cette option de cuisine.
