Teneur
La courgette est cultivée dans presque tous les domaines. Le légume pousse rapidement. Par conséquent, vous devez vous occuper de son traitement. Les courgettes peuvent être utilisées pour préparer divers plats à la fois pour tous les jours et pour la consommation en hiver. Il existe de nombreuses recettes intéressantes caviar de courgettes... Certains d'entre eux contiennent beaucoup d'ingrédients, d'autres sont minimes. Vous pouvez passer beaucoup de temps à préparer une collation de légumes, mais vous pouvez tout faire rapidement. Mais les ingrédients principaux - courgettes, carottes, oignons, tomates ou pâtes - sont toujours présents dans n'importe quelle recette.
Si vous n'avez pas le temps de bricoler les blancs, un caviar de courge d'hiver rapide est idéal. Ne pensez pas qu'un tel produit est mal stocké si vous faites tout correctement. Si vous respectez les exigences d'hygiène pour la conservation, vos bocaux resteront longtemps. Nous portons à votre attention plusieurs recettes de caviar de courge doux pour l'hiver avec différents ingrédients.
Propriétés utiles du caviar
Le caviar de courgettes est considéré comme un produit diététique, surtout si les légumes ne sont pas trop cuits, mais simplement cuits. Les courgettes contiennent des fibres alimentaires, des minéraux, des vitamines de divers groupes. Les carottes, les oignons et les poivrons ne sont pas des légumes moins précieux. La teneur en calories du produit fini est faible et le goût est excellent.
Quels sont les bienfaits du caviar:
- normalise la digestion;
- régule l'équilibre eau-sel;
- excellent diurétique;
- élimine le cholestérol et les toxines;
- augmente l'hémoglobine.
Options de recette
Si vous souhaitez cuisiner du caviar de courge rapide pour l'hiver, vous pouvez utiliser l'une des recettes ci-dessous. Cela prendra très peu de temps, mais vous offrirez à votre famille un produit savoureux et sain pendant longtemps.
Recette numéro 1
Besoin de:
- courgettes - 3 kg;
- carottes - 1 kg;
- navet oignon - 1 kg;
- pâte de tomate (sauce) - 300 ml;
- huile maigre - 300 ml;
- sucre - 60 g;
- sel - 45 g;
- essence de vinaigre - 1,5 cuillères à soupe.
Recette numéro 2
Pour préparer du caviar de légumes selon cette recette, vous aurez besoin de:
- courgettes - 1,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 4 pièces;
- poivron doux - 2 pièces;
- pâte de tomate - 6 cuillères à soupe;
- huile végétale - 150 ml;
- sel et sucre - 3 cuillères à café chacun;
- vinaigre 70% - 2 cuillères à café.
Recette numéro 3
Pour faire du caviar selon la recette suivante, vous devez cuisiner:
- courgettes de taille moyenne - 1 pièce;
- tomates rouges - 5 pièces;
- poivron doux - 3 pièces;
- oignons de navet - 6 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- sucre - 20 g;
- sel - 15 g;
- vinaigre - 2 cuillères à café;
- huile végétale - 360 ml;
- poivre noir moulu au goût.
Recette numéro 4
- courgettes - 1,5 kg;
- carottes - 750 g;
- tomates rouges - 1 kg;
- oignons - 750 g;
- pois de senteur - 5 pièces;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Recette numéro 5
Faites le plein de ces produits:
- courgettes - 3 kg;
- carottes - 2 kg;
- oignons - 1 kg;
- pâte de tomate - 0,5 litre;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- sucre granulé - 4 cuillères à soupe;
- essence 70% - 2 cuillères à soupe.
Fonctions de cuisson
Préparer des légumes
Quelle est l'essence du caviar de courge rapide? Le fait est que, selon ces recettes, malgré la différence d'ingrédients, vous n'aurez pas à jouer longtemps autour de la table et de la cuisinière.Tout sur tout vous prendra au moins deux heures.
De plus, les courgettes doivent être jeunes, pas trop mûres.
Les légumes sont soigneusement lavés plusieurs fois pour éliminer le sable et la saleté. Les courgettes doivent être pelées, si nécessaire, retirez le noyau avec les graines. Si vous utilisez des poivrons, ils doivent être éviscérés, les graines et les partitions enlevées. Épluchez les tomates.
La peau est enlevée sans trop d'effort.
Pelés, lavés et séchés sur une serviette, les légumes sont coupés, broyés dans un hachoir à viande. De plus, courgettes et tomates fraîches (si elles sont présentes dans les ingrédients) dans un récipient séparé.
Fonctions de cuisson
Dans une casserole à fond épais ou chaudron, étalez d'abord la purée de courgettes et faites-la bouillir pendant environ une demi-heure à partir du moment où elle bout en remuant constamment. Vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle, sinon l'excès de liquide ne s'évaporera pas.
Ensuite, des carottes et des oignons et du poivre (si indiqué dans la recette), du sel, du sucre et d'autres ingrédients, à l'exception de l'essence de vinaigre, sont ajoutés à la masse de courge. Faites cuire encore 30 minutes.
Si vous utilisez des tomates fraîches, après le broyage, elles sont mises à bouillir pour obtenir une purée épaisse en même temps que les courgettes.
Après une demi-heure, ajoutez de la pâte de tomate ou de la purée auto-cuite, du sucre granulé, du sel, du poivre moulu ou des grains de poivre (si nécessaire).
Faites bouillir la collation de courgettes aux légumes pendant encore 5 minutes. Ensuite, l'essence de vinaigre est versée. Si tu veux caviar épicé, puis vous pouvez ajouter de l'ail haché avec le vinaigre. Après 5 minutes, le caviar est prêt. A ce moment, pratiquement aucun liquide ne reste dans le produit fini.
Vous devez mettre le produit fini dans des bocaux stériles chauds, l'enrouler tout de suite. En retournant le caviar avec un couvercle, enveloppez-le avec une couverture ou un manteau de fourrure. Dans cette position, les boîtes doivent être conservées jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Une collation de légumes préparée pour l'hiver peut être conservée dans la cave ou au réfrigérateur.
Caviar de courgettes simplement et rapidement:
Conseils utiles
Pour conserver le caviar de courge le plus rapide tout l'hiver, vous devez respecter des règles spéciales et éviter les erreurs:
- Pour la préparation de collations végétales, seules des courgettes fraîches, de préférence jeunes, sont utilisées. Le septum de graine ne s'est pas encore formé en eux, de sorte que la proportion de la production du légume coupé sera plus grande. Dans les courgettes trop mûres, vous devrez couper le noyau avec des graines. De plus, le caviar est plus rugueux.
- Lorsque vous choisissez des tomates, tenez-vous-en aux variétés à viande qui contiennent un minimum de liquide. Ensuite, il faudra moins de temps pour faire de la purée de pommes de terre.
- Après ébullition, le caviar de légumes moulus peut contenir de petits grains. Si vous voulez une collation d'une consistance similaire à une collation achetée en magasin, vous pouvez la broyer avec un mélangeur, puis la préparer. Cela doit être fait avant d'ajouter l'essence de vinaigre.
- De nombreux Russes aiment les collations de légumes épicés. Dans l'une des recettes ci-dessus, vous pouvez ajouter des feuilles d'aneth et de persil à votre goût. Vous n'avez pas besoin de les broyer, il suffit de les hacher finement. Ils sont ajoutés en même temps que la pâte de tomate.
Conclusion
Les Russes ont toujours aimé le caviar de courgettes, et cuisiné de leurs propres mains, il est encore plus savoureux. Un tel apéritif peut même être placé sur une table de fête. Caviar très savoureux avec du pain noir et des pommes de terre bouillies. Essayez cette option: étalez du beurre sur un morceau de pain et mettez du caviar de légumes dessus. Incroyablement savoureux, juste pour ne pas se détacher.
