Le caviar de courgette est un excellent plat pour ceux qui se soucient de leur beauté et de leur santé. Mais en même temps, cet apéritif reste savoureux et satisfaisant. Grâce aux technologies culinaires modernes, la cuisson du caviar a été grandement simplifiée; cela peut être fait à l'aide d'un multicuiseur. Quelqu'un prépare du caviar dans une mijoteuse pour l'hiver afin de profiter longtemps du goût des courgettes.
Secrets de cuisine
Comment faire cuire du caviar de courge dans une mijoteuse? DANS recette traditionnelle comprend les carottes, le sel, la pâte de tomate, les poivrons, les oignons. En utilisant ces ingrédients pour cuisiner, vous aurez une collation faible en calories, en matières grasses et en glucides simples. Ces légumes contiennent de la pectine, qui prend beaucoup de temps à digérer, donc un sandwich suffit pour satisfaire la faim. La courgette contient une énorme quantité de magnésium - un élément chimique qui normalise le travail du système cardiovasculaire. En plus du magnésium, la courgette contient du phosphore, du fer et d'autres oligo-éléments.
Plusieurs règles doivent être suivies pour éviter de perdre des courgettes lors de la cuisson dans une mijoteuse:
- Les légumes sélectionnés doivent être de taille moyenne. La longueur d'une courgette doit être de 15 à 16 centimètres. Faites attention à l'intégrité des légumes lors de vos achats. La croûte ne doit pas être dure.
- Il est conseillé que le plat multicuiseur ait des parois épaisses.
- Les légumes doivent être soigneusement hachés, vous pouvez alors obtenir la consistance souhaitée. Pour cette procédure, un hachoir à viande ordinaire ne fonctionnera pas. Il est préférable d'utiliser un mixeur. Afin d'obtenir une masse homogène, ajoutez la fécule de pomme de terre, littéralement quelques cuillères à soupe.
- Ensuite, vous pouvez "mariner" les tranches. Pour ce faire, ils doivent être placés dans de l'eau salée pendant une demi-journée. Ensuite, ils doivent être donnés et jetés dans une passoire.
- Après un certain temps, le caviar des courgettes dans la mijoteuse commencera à sécher. Pour éviter que cela ne se produise, l'appareil doit être déconnecté pendant vingt minutes, puis reconnecté.
- L'apéritif sera délicieux si seules les courgettes ne sont que légèrement frites. Ils devraient prendre une teinte dorée pendant la friture. Faites frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
Ces règles simples vous aideront à préparer correctement votre collation.
Diverses recettes de cuisine
Vous pourrez préparer le plat comme au magasin. Mais le plat fait maison est exempt de conservateurs et d'OGM, ainsi que de tout autre additif nocif.
La recette du caviar de courge dans une mijoteuse selon GOST:
- trois kilogrammes de courgettes;
- cinq cuillères à soupe d'huile d'olive;
- deux petites carottes;
- deux verres de concentré de tomate;
- trois oignons;
- une cuillère à café de poivre noir moulu;
- une cuillère à café de poivron rouge;
- une cuillère à soupe de sel de table.
Avant la cuisson, les courgettes doivent être rincées, pelées et épépinées. Ensuite, ils doivent être coupés en cubes. Utilisez de la graisse végétale pour graisser la surface de la casserole. Ensuite, vous devez faire frire les légumes, n'oubliez pas de remuer les cubes. Ensuite, dans la même huile, vous devez faire frire les oignons et les carottes hachés. Avant de faire frire, les carottes doivent être râpées et l'oignon doit être haché.
Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un mélangeur. Le mélange doit être en purée. Dans la purée, vous devez ajouter la pâte, soit la moitié du total. La masse résultante doit être placée dans une mijoteuse. Au bout d'un quart d'heure, ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez la seconde moitié de la pâte de tomate, faites cuire jusqu'à cuisson complète.Ainsi, le caviar de courge est préparé conformément à GOST.
Dès que le caviar est cuit, vous pouvez conserver le produit pour augmenter sa durée de conservation. Le pot doit être stérilisé par ébullition pendant dix minutes.
Comment le caviar de courge est-il préparé dans une mijoteuse avec du poivron? Ingrédients requis:
- deux petits poivrons;
- cinq courgettes;
- une cuillère à soupe de sucre;
- une carotte;
- un petit oignon;
- trois têtes d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel;
- poivre noir moulu.
Rincez les légumes et coupez la pelure avec un éplucheur. Coupez également les courgettes en cubes. Les graines du poivron doivent être enlevées, après quoi elles doivent être hachées avec l'oignon. Les carottes doivent être coupées en lanières.
Les aliments préparés doivent être placés dans un multicuiseur. Ensuite, vous devez sélectionner le mode "Cuisson" pendant vingt minutes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le multicuiseur et transférez le produit obtenu dans un mélangeur. N'oubliez pas d'ajouter l'ail dans le mixeur, qui doit être haché au préalable. Ensuite, vous devez tout battre à fond. Le mélange résultant doit être à nouveau placé dans le multicuiseur, puis sélectionner le menu "Pilaf" pendant une demi-heure.
Une recette de cuisine spéciale
il caviar de courge avec mayonnaise dans une mijoteuse. Cela ressemble à ceci:
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2-3 kilogrammes de courgettes;
- un demi-verre de concentré de tomate;
- quatre cuillères à soupe de paprika sec;
- 3-4 gros bulbes;
- un verre de mayonnaise;
- trois cuillères à soupe d'huile végétale (elle doit être inodore);
- trois cuillères à soupe de sucre granulé;
- sel;
- poivre blanc.
Essuyez les légumes avec un chiffon humide. Vous n'avez pas besoin de peler la peau, de couper les légumes en cercles. Broyez la pâte avec du paprika sec. Il est nécessaire de graisser la casserole de l'appareil avec de l'huile végétale. Placez-y les courgettes, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre cristallisé. Vous pouvez en plus ajouter des épices.
Sélectionnez l'option "Porridge au lait" pendant un quart d'heure. Une fois terminé, ajoutez la mayonnaise au mélange. Ensuite, vous devez tout mélanger soigneusement. Dans cette option, le produit doit cuire encore 40 minutes. Cette recette est également préparée dans une mijoteuse pour l'hiver.
Il existe de nombreuses options pour cuire le caviar de courgettes dans une mijoteuse. Vous pouvez expérimenter. Bon appétit!
