Teneur
Le jus de tomate est si populaire pour une raison. S'il est souhaitable de manger des jus de fruits ordinaires uniquement comme boisson, la tomate est très souvent utilisée en cuisine. Il est idéal pour les soupes, les ragoûts, comme vinaigrette pour les boulettes de viande, les rouleaux de chou, les pommes de terre, le poisson. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer l'aiment.
Ce n'est un secret pour personne que les contreparties achetées sont très loin d'être naturelles. Et les conservateurs qui leur sont ajoutés détruisent complètement tout ce qui est utile. Le plus souvent, au lieu du jus de tomate, nous obtenons de la pâte de tomate diluée. Mais si vous préparez du jus de tomate pour l'hiver, vous pouvez non seulement profiter de cette délicieuse boisson, mais également préserver toutes les propriétés bénéfiques.
Le jus pour l'hiver ne prend pas très longtemps. Mais ne regrettez pas une seule minute, car vous obtiendrez ainsi une boisson riche en vitamines et en minéraux, ce qui n'est pas effrayant à donner aux enfants. De plus, tous les oligo-éléments utiles sont conservés sous forme de conserve jusqu'à 2 ans, et il y en a beaucoup dans le jus de tomate. Il contient une grande quantité de vitamines A et B, ainsi que de PP, E et C. Il y a aussi des minéraux: magnésium, phosphore, iode, fer, calcium.
Considérez comment faire du jus de tomate pour l'hiver facilement et à peu de frais. Et surtout, après l'avoir préparé vous-même, vous pouvez être sûr de la qualité des produits et des bienfaits pour le corps.
Formation
Pour préparer du jus de tomate pour l'hiver, vous devez choisir les bonnes tomates. Les tomates douces, juteuses et nécessairement rouges sont les mieux adaptées. Les fruits non mûrs donneront au jus amertume et acidité. Ne choisissez pas les tomates laitues, elles sont très charnues et contiennent peu de jus.
Pour déterminer la quantité de tomate dont vous avez besoin, utilisez un rapport de 1: 1,5 (un kilogramme et demi de tomate par litre de produit fini). Pour les recettes classiques, seules les tomates et le sel sont généralement utilisés, mais vous pouvez égayer le goût en ajoutant de l'ail, du céleri, des oignons, de la cannelle, des clous de girofle, des poivrons et d'autres ingrédients de votre choix.
Jus de tomate pour l'hiver sans stérilisation
Pour cuisiner, vous devez utiliser un presse-agrumes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 9 kilogrammes de tomates;
- 100 grammes de sucre;
- sel au goût.
L'option de faire du jus de tomate pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes est très simple. Tomates il est nécessaire de rincer sous l'eau courante, découpez le milieu. Ensuite, coupez les tomates en 2 morceaux et passez-les dans un presse-agrumes. Versez le gruau dans le plat préparé et mettez à cuire. Une fois que le jus a bouilli, il est nécessaire de le broyer avec un tamis, d'ajouter du sel et du sucre et de le remettre sur le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Nous le versons chaud dans des bocaux stériles, nous l'enroulons. En utilisant la même recette, vous pouvez préparer du jus de tomate pour l'hiver à travers un hachoir à viande.
Purée de tomates à la pulpe
Préparation très savoureuse pour l'hiver, rappelant la sauce tomate. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats et peut également être ajouté à des plats cuisinés à la place du ketchup ou de la sauce. Convient pour les plats de viande et de poisson, les accompagnements et les sauces. Préparé avec un mixeur.
Pour faire de la purée de tomates, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients:
- Tomates;
- Le sel.
Les tomates fraîches sélectionnées doivent être lavées et les queues enlevées. Ensuite, coupez-les en petits morceaux pour qu'ils rentrent facilement dans un mixeur à centrifuger.Broyez pour obtenir une purée homogène. Versez la purée dans une casserole appropriée et placez-la sur le feu. Lorsque la mousse monte, retirez-la avec une cuillère à fentes et laissez cuire la masse à feu vif pendant 25 minutes.
Pour stériliser les bocaux, faites-les bouillir avec de l'eau bouillante ou conservez-les au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Une indication que le jus a cuit sera un changement de couleur de la mousse du blanc au rouge. Après cela, retirez la purée du feu, salez et versez dans les bocaux. Après couture, nous enveloppons les boîtes dans une couverture et la conservons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Recette de jus de tomate multicuiseur
Cette méthode de préparation du jus de tomate pour l'hiver est probablement la plus simple. Vous n'avez pas besoin de vous tenir constamment au-dessus de la casserole pour que la mousse ne s'échappe pas et remuez constamment le contenu.
Pour préparer le jus, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- tomates (la quantité dépend de la capacité du multicuiseur);
- sel et poivre au goût;
- Sucre en poudre.
Mes tomates et coupez les queues. Vérification de tout dommage. Maintenant, ils doivent être coupés et hachés dans un robot culinaire. Ne vous inquiétez pas que la peau reste sur les tomates, elle moudra complètement et vous ne la sentirez même pas. Mais, la fibre contenue dans la peau restera. Versez tout le jus obtenu dans le bol multicuiseur, ajoutez le sel, le sucre granulé et le poivre, mélangez. Nous exposons le mode «trempe» sur le multicuiseur et partons pendant 40 minutes. Lavez les boîtes et stérilisez-les. Nous les remplissons avec le produit de tomate obtenu et les enroulons. De plus, comme d'habitude, nous partons une journée sous une couverture pour nous rafraîchir complètement. Conserver dans un endroit frais.
Jus de tomate au poivron pour l'hiver
Beaucoup de gens aiment la combinaison de tomates et de poivrons. Le jus de ces légumes est inhabituel et aromatique. Seuls les poivrons rouges et les tomates mûres juteuses doivent être choisis.
Les ingrédients indiqués dans la recette sont calculés pour 3 litres de jus prêt à l'emploi. Donc nous avons besoin:
- 4 kilogrammes de tomates;
- 600 grammes de poivron;
- 1 feuille de laurier;
- 3 pièces. piment de la Jamaïque;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre granulé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel de cuisine.
Lavez les tomates et les poivrons et nettoyez-les des graines et des tiges. Nous passons les légumes dans un presse-agrumes et le jus obtenu est transféré dans une casserole préparée. Nous le mettons au feu, mettons les épices préparées (sauf le sel et le sucre) dans un sac de gaze et le jetons dans une casserole. Ainsi, le jus absorbera complètement l'arôme des épices, et alors rien n'aura besoin d'être attrapé. Après ébullition, ajoutez le sel et le sucre et laissez cuire 15 minutes à feu doux. En attendant, nous préparons les banques. Nous éteignons la cuisinière, jetons le sac d'épices et commençons à verser le jus chaud dans des bocaux stérilisés. Pendant 24 heures, gardez le jus enveloppé dans une couverture, puis déplacez-le dans une pièce de stockage fraîche.
Recette de jus de tomate au céleri
En ajoutant du céleri au jus, vous pouvez le rendre encore plus sain et plus savoureux. Pour une préparation aussi intéressante pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 1 kg de tomates;
- 3 branches de céleri;
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
Assurez-vous de laver les tomates et de couper les queues. Nous utilisons un presse-agrumes pour en faire du jus.
Versez le liquide dans une casserole en émail et portez à ébullition. Ajouter le céleri grossièrement haché et porter à nouveau à ébullition. Ensuite, tout cela doit être râpé à travers un tamis ou haché avec un mélangeur. Nous le remettons en feu et l'éteignons dès que la masse bout. Verser dans des bocaux stérilisés et rouler.
Jus de pâte de tomate
Une telle recette peut aider lorsqu'il n'y a aucun moyen de faire des blancs. Il vous suffit d'adopter une attitude responsable dans le choix du concentré de tomate. Très souvent, des additifs nocifs peuvent être trouvés dans la composition de ce produit.Alors ne prenez que de la pâte de tomate qui ne contient que des tomates, du sel et de l'eau.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- L'eau.
- Pâte de tomate.
- Sel et poivre au goût.
Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe de concentré de tomate. Il suffit de mélanger le tout, en ajoutant des épices au goût. Si cette quantité de concentré de tomate vous semble insuffisante, vous pouvez en rajouter.
Conclusion
Maintenant, nous avons clairement vu comment préparer le jus de tomate pour l'hiver. Les options de cuisson sont assez simples, donc après avoir passé un peu de temps, vous pouvez obtenir un produit qui sera plusieurs fois plus savoureux et moins cher que celui acheté. Et surtout, les vitamines et autres éléments utiles resteront dans le jus de tomate pour l'hiver. Comment le processus de cuisson se déroule dans la pratique peut être vu dans la vidéo.
