Jus de prune pour l'hiver

Le jus de prune est non seulement délicieux, mais aussi sain. Comme il n'est pas très populaire parmi les consommateurs de jus emballés (ce qui signifie qu'il est plus difficile de le trouver dans les rayons des magasins que les boissons à partir d'autres fruits et baies), il est plus sain et plus facile à préparer vous-même.

Comment faire du jus de prune: règles générales

Malgré la variété des recettes, il existe également des règles générales pour la fabrication de jus de prune maison, sur la base desquelles vous pouvez créer vos propres variations de flans:

1. La première règle s'applique à toute conservation - la cuisson doit être propre, les produits doivent être exempts d'impuretés et les boîtes et couvercles doivent d'abord être stérilisés ou au moins lavés proprement et aspergés d'eau bouillante.
2. Un kilogramme de fruits contient généralement 100 grammes de sucre.
3. Les fruits destinés à la récolte doivent être de bonne qualité - mûrs, non pourris et non mûrs. Il est conseillé d'utiliser des variétés sucrées, mais c'est bien sûr une question de goût.
4. Dans le processus, il n'est pas conseillé de mélanger les prunes avec d'autres fruits.
5. Pour que les fruits donnent plus de jus, ils sont échaudés avec de l'eau bouillante avant la cuisson.

Jus de prune: avantages et inconvénients

Les propriétés bénéfiques de la boisson ne se limitent pas à sa teneur en calories relativement faible (50 kilocalories pour 100 grammes). Il comprend:

• vitamines B, A, C;
• potassium et phosphore;
• pectines et tanins.

En raison de sa teneur élevée en potassium, la boisson a un effet positif sur le système nerveux, renforce les vaisseaux sanguins et peut donc être utilisée pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

Les antioxydants contenus dans la boisson ont un effet bénéfique sur le corps, améliorant l'état de la peau et des cheveux. La boisson est également utile pour les personnes souffrant d'un taux élevé de cholestérol sanguin, ainsi que d'anémie, de maladies rénales et hépatiques.

Cependant, ce produit présente également des inconvénients. Tout d'abord, son utilisation n'est pas recommandée en cas de contre-indications individuelles. Deuxièmement, malgré sa faible teneur en calories, il ne peut pas être utilisé pour perdre du poids (et il est catégoriquement interdit pour l'obésité ou le diabète sucré), car le ratio de BJU est extrêmement inégal - il y a un fort biais en faveur des glucides. Troisièmement, il vaut mieux ne pas en abuser pour les maladies gastro-intestinales et les rhumatismes.

Jus de prune pour l'hiver grâce à un presse-agrumes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• prune - 3 kg;
• sucre granulé - 300-500 grammes (au goût);
• l'eau.

Ainsi qu'un presse-agrumes et une casserole.

Préparez le jus de prune dans un presse-agrumes pour l'hiver comme ceci:

1. Les banques et les couvercles sont pré-stérilisés.
2. Les fruits sont lavés, séchés et dénoyautés. Puis versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2-3 minutes.
3. Les fruits qui ont été dans l'eau bouillante sont passés dans un presse-agrumes. Le résultat est un jus de prune avec de la pulpe. Si la pulpe n'est pas nécessaire, vous pouvez filtrer le jus à travers une étamine.
4. Mesurer le volume du liquide résultant et diluer avec de l'eau 1: 1.
5. Versez le mélange dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre.
6. Une fois le sucre complètement dissous, faites bouillir pendant encore 5 à 10 minutes (selon la quantité), puis retirez du feu et versez dans des bocaux.
7. Les boîtes sont enroulées, retournées sur des couvercles et enveloppées dans une couverture, laissant jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, puis transférées dans un endroit frais.

Jus de prune à la pulpe pour l'hiver

Ingrédients:

• prune - 5 kg;
• sucre granulé - 1 kg (au goût);
• eau - 5 litres.

Préparez le jus de prune avec de la pulpe à la maison comme suit:

1. Les banques sont pré-stérilisées.
2. Les fruits sont lavés, dénoyautés, puis versés dans une casserole, versés avec de l'eau et mis au feu.
3. Cuire jusqu'à ébullition, après ébullition, réduire le feu au minimum et cuire une demi-heure.
4. Versez le liquide dans une casserole et broyez les fruits à travers un tamis.
5. Mélanger la pulpe et le liquide, verser le sucre, porter à ébullition et cuire encore 5 à 10 minutes en remuant régulièrement.
6. Versé dans des bocaux, roulez-les.
7. Les pots sont placés sur le couvercle, emballés et refroidis. Puis transféré dans un endroit frais.

Jus de prune dans un presse-agrumes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• prune - 5 kg;
• sucre - 500-700 grammes (au goût).

Préparez le jus dans un presse-agrumes de la manière suivante:

1. Les pots sont stérilisés avant préparation.
2. Les fruits sont lavés, pelés, puis laissés dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et on les laisse sécher un peu.
3. Chargez le fruit dans un presse-agrumes, mettez-le sur le feu et remplacez-le par un récipient dans lequel le jus s'écoulera.
4. Le sucre est versé dans une casserole, la boisson obtenue est versée, puis mise au feu et bouillie jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
5. Versez le liquide dans des bocaux, roulez-les, laissez-les refroidir et conservez-les dans un endroit frais.

Concentré de jus de prune maison

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• prune - 6 kg;
• sucre - 4-6 kg (au goût);
• eau - 6 litres.

Ainsi qu'une casserole et un tamis (ou un presse-agrumes ou un mixeur).

Le concentré est préparé selon la recette suivante:

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et envoyés à la poêle. Versez de l'eau (l'eau doit recouvrir complètement le fruit) et mettez le feu.
2. Cuire jusqu'à ce que les prunes soient cuites - jusqu'à ébullition à feu vif, puis réduire le feu. La mousse qui apparaît pendant la cuisson est éliminée.
3. Les fruits finis sont retirés de la casserole et passés à travers un tamis (deux fois) ou à travers un presse-agrumes. Vous pouvez les faire défiler dans un hachoir à viande ou un robot culinaire.
4. La purée de fruits obtenue (gruau) est mélangée avec le liquide restant, du sucre est ajouté et bouilli pendant 10 à 15 minutes. Bien mélanger pendant la cuisson.
5. Ensuite, le concentré est versé dans des bocaux stérilisés, enroulé et transporté dans un endroit sombre et frais.

Jus de prune pour l'hiver à la maison sans sucre

Pour faire du jus de prunes à la maison, vous avez besoin de prunes - en toute quantité.

Préparé selon la recette suivante:

1. Les banques sont stérilisées avant préparation.
2. Les fruits sont lavés, pelés, dénoyautés et échaudés à l'eau bouillante.
3. Ensuite, pressez le jus de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour cela.
4. S'il n'y a pas de presse-agrumes, vous pouvez chauffer les fruits préparés dans une casserole (à feu doux), laisser reposer 10 à 15 minutes et passer à travers une étamine. Vous pouvez également faire tourner les fruits dans un hachoir à viande ou un mélangeur avant de les chauffer, puis chauffer la masse résultante et presser le liquide dans une étamine.
5. Le produit fini est versé dans une casserole, mis sur un petit feu et bouilli pendant 3-4 minutes. Ensuite, il est versé dans des bocaux et stérilisé pendant 15 minutes.

Jus de prune aux pommes

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• pommes - 500 grammes;
• sucre - 200 grammes.

Vous aurez également besoin d'un presse-agrumes.

Le jus de pomme-prune est préparé selon la recette suivante:

1. Les banques sont pré-stérilisées.
2. Les prunes sont lavées, dénoyautées et laissées dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Les pommes sont lavées et coupées en tranches (dénoyautées).
3. Le fruit est envoyé dans un presse-agrumes.
4. La boisson obtenue est versée dans une casserole, du sucre est ajouté et bouilli jusqu'à ébullition.
5. Le produit fini est versé dans des canettes, enroulé et envoyé dans un endroit frais.

Comment faire du jus de prune avec de la poire

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• prunes - 3 kg;
• poires - 2 kg;
• cannelle - 2-3 cuillères à café;
• presse-agrumes - 1 pc.

Préparez une boisson selon la recette suivante:

1. Les fruits sont pelés, lavés, dénoyautés (prunes) et coupés en tranches (poires).
2. Passez dans un presse-agrumes.
3. Ajouter la cannelle et mélanger.
4. Versé dans des bocaux stérilisés et re-stérilisé au bain-marie.
5. Les couvercles sont enroulés, les boîtes sont enveloppées d'une couverture et laissées refroidir complètement.
6. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Jus de prune sous pression

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• prunes;
• sucre granulé au goût;
• gaze.

Préparez la boisson de cette manière:

1. Les fruits sont lavés, dénoyautés et séchés.
2. Échaudé et conservé dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.
3. Répartir dans un récipient où la boisson sera préparée, la gaze et les prunes en couches. La première couche est tapissée de gaze, puis les fruits sont disposés.
4. Après cela, l'oppression est placée sur le récipient et laissée seule pendant plusieurs heures.
5. Une fois que le jus est apparu, il est versé dans une casserole et envoyé au feu pendant quelques minutes. À ce moment, du sucre peut être ajouté si vous le souhaitez. Sans faire bouillir, retirez la casserole du feu.
6. La boisson est versée dans des canettes stérilisées, enroulée, retournée sur des couvercles et emballée.
7. Après refroidissement, conserver dans un endroit frais.

Jus de prune pour l'hiver avec des fruits ajoutés

Lors de la préparation de la boisson, vous pouvez également ajouter d'autres fruits et baies au goût. La banane fait exception - en raison de sa structure, la cuisson devient impossible, car il ne s'agit pas d'une boisson, mais d'une purée de pommes de terre. En général, la recette est assez standard et peut très bien être modifiée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2 kg de prunes;
• 2 kg de pêches (raisins, pommes, cerises, etc. - à la demande du cuisinier);
• 600 grammes de sucre granulé;
• l'eau.

Préparez la boisson comme ceci:

1. Le fruit est lavé, dénoyauté et coupé en morceaux (si nécessaire).
2. Versez de l'eau pour que le fruit soit complètement couvert.
3. Cuire 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que la peau commence à se séparer).
4. L'eau est versée dans une casserole et le fruit est passé au tamis.
5. La masse râpée est versée avec le liquide préalablement égoutté, du sucre est ajouté et bouilli pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
6. La boisson est versée dans des bocaux stériles.

Comment conserver le jus de prune

Le jus de prune est conservé dans un endroit frais et sombre (à une température ne dépassant pas +15 degrés). La durée de conservation ne dépasse pas un an. Il est important de se rappeler que lors de la consommation, il doit être dilué avec de l'eau.

Conclusion

Le jus de prune est une boisson saine et savoureuse qui est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, mais vous ne devez pas en boire en grande quantité, car cela peut nuire à votre santé.

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