Teneur
Le jus de myrtille est l'une des boissons désaltérantes. En raison de sa composition, il est utilisé non seulement dans la production alimentaire, mais également en diététique, en cosmétologie et en médecine. Vous pouvez préparer cette boisson à la maison - il existe de nombreuses recettes. Chacun peut choisir en fonction de ses préférences et de ses objectifs.
Les avantages et les inconvénients du jus de myrtille
Comme tout autre produit, le jus de myrtille a ses propres avantages et inconvénients.
Avantage
Les bienfaits du jus de myrtille sont dus à ses substances bénéfiques.
Le produit est connu pour contenir:
- vitamines: A, B, C, PP, E;
- oligo-éléments: potassium, magnésium, fer, sélénium, phosphore, iode, brome, zinc et cuivre;
- antioxydants: caroténoïdes, flavonoïdes;
- acides organiques: malique, oxalique, citrique;
- pectines et tanins.
Cette boisson aux fruits a plus d'avantages que ses homologues.
Comme les autres boissons, le jus de myrtille désaltère bien pendant la chaleur. Le produit est bon pour la prévention et le traitement de diverses maladies oculaires. L'utilisation régulière de jus de myrtille aide à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies infectieuses, virales et bactériennes. Les myrtilles et les produits qui en contiennent contribuent à la normalisation du système cardiovasculaire. Le jus de myrtille améliore le métabolisme dans le corps humain. Il aide avec les régimes à réduire le poids et à améliorer l'état externe du corps. La boisson doit être utilisée dans la prévention des maladies du système génito-urinaire et nerveux humain.
Préjudice
Malgré ses qualités positives, le jus de myrtille peut être nocif dans un certain nombre de cas.
- Une consommation excessive peut perturber le métabolisme.
- Une allergie aux composants du jus de myrtille ne peut être exclue.
- La boisson peut être nocive pour les diabétiques car elle contient du sucre.
- Il est interdit d'utiliser ce liquide pour les personnes souffrant de diverses maladies chroniques du pancréas.
Cela vaut la peine de considérer l'endroit où la baie pousse. L'utilisation de myrtilles écologiquement toxiques pour la préparation de boissons aux fruits peut entraîner le cancer.
Nuances
Pour préparer un jus de myrtille de haute qualité, plusieurs points doivent être pris en compte.
- Choisissez les bonnes baies. Ils doivent être frais et mûrs, de forme ronde et riches en couleur, sans odeur.
- Utilisez uniquement de l'eau bouillie pour cuisiner.
- Faites particulièrement attention aux plats - ils ne doivent pas s'oxyder, il est donc préférable de ne pas prendre de récipient en aluminium pour cette boisson.
Il est préférable de dissoudre le sucre dans de l'eau chaude avant de l'ajouter au liquide.
Jus de myrtille pendant la grossesse
La baie et ses produits sont utiles pour les femmes enceintes.
Effet bénéfique sur les femmes enceintes
Le jus de myrtille a un effet bénéfique non seulement sur la mère, mais également sur le bébé lui-même. Il existe plusieurs raisons.
- Le calcium dans la composition vous permet d'améliorer la structure du tissu osseux d'une femme et d'un fœtus en développement. Améliore l'apparence, réduit la fatigue.
- Normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Améliore la résistance du corps.
- Normalise la concentration de cholestérol dans le sang.
- Empêche le développement de l'anémie en raison de la teneur élevée en fer du jus de myrtille.
- Normalise la résistance au stress.
- Réduit les symptômes de grossesse désagréables.
De plus, il empêche le développement du cancer.
Conséquences négatives
Malgré les avantages, le jus de myrtille a des propriétés nocives.
- Une réaction allergique et une intolérance individuelle sont possibles.
- Un excès de calcium peut entraîner des complications lors de l'accouchement.
- Une quantité excessive d'acide oxalique conduit à l'accumulation de substances toxiques dans le corps d'une femme.
En raison d'une mauvaise utilisation du produit, des calculs rénaux et des problèmes de selles peuvent apparaître avant l'accouchement.
Conditions d'utilisation
Vous devez boire du jus de myrtille 3 fois par jour, en le diluant avec de l'eau. Vous ne pouvez pas consommer plus de deux verres de cette boisson par jour.
Recettes de jus de myrtille
Il existe une version classique du jus de myrtille et plusieurs variantes de cette boisson.
Une recette simple de jus de myrtille
Besoin de:
- baies - 0,15 kg;
- sucre - 0,15 kg;
- eau - 1 l;
- tamis, bol, casserole, pot.
Technique de cuisson:
- Préparez les myrtilles: triez, rincez, séchez soigneusement sur une serviette en papier.
- Frottez les baies à travers un tamis et récupérez le jus dans un bol.
- Faites bouillir la masse de baies à feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu.
- Cuire encore 10 minutes.
- Filtrer la solution dans une étamine.
- Ajoutez du sable et remuez.
Stérilisez les bocaux, mettez-y le mélange de baies. Fermer hermétiquement avec des couvercles.
Jus de myrtille épicé
Il existe 2 options de cuisson.
1 voie
Les composants suivants sont requis:
- baies - 0,3 kg;
- sucre ou miel - au goût;
- eau - 1,5 l;
- citron - 1 pièce;
- pommes - 2 pièces;
- casserole, pot.
Équipement:
- Préparez les myrtilles: triez, rincez, séchez soigneusement sur une serviette en papier.
- Faites bouillir l'eau, ajoutez-y du jus de citron frais.
- Ajouter les myrtilles - porter à ébullition. Ajouter les pommes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Éteignez le gaz.
- Dissoudre le sucré dans le liquide.
Mettez le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés et fermez.
2 voies
Besoin de:
- baies - 0,3 kg;
- sucre ou miel - au goût;
- eau - 1,5 l;
- cannelle - 1 pièce;
- anis étoilé - 2 pièces;
- casserole, pot.
Équipement:
- Préparez les baies: triez, rincez, séchez soigneusement sur une serviette en papier.
- Faites bouillir l'eau, ajoutez-y des épices.
- Ajouter les myrtilles - porter à ébullition. Éteignez le gaz.
- Dissoudre le sucré dans le liquide.
Mettez le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés et fermez.
Avec jus et zeste de citron
Besoin de:
- baies - 0,11 kg;
- sucre ou miel - 0,22 kg;
- eau - 0,44 l;
- citron - 6 pièces;
- capacité.
Équipement:
- Préparez les myrtilles: triez, rincez, séchez soigneusement sur une serviette.
- Épluchez les citrons, pressez le jus, coupez le zeste.
- Versez de l'eau dans le récipient. Ajouter le zeste et le jus de citron, ajouter le sucre. Mélanger.
- Réduisez les baies en purée et ajoutez-les au récipient.
Mélanger. Fermez, mettez au froid, puis dans un endroit sombre.
Termes et conditions de stockage
La durée de conservation dépend des conditions de stockage et de production du produit.
Les boissons aux fruits achetées peuvent être conservées jusqu'à trois mois et les emballages ouverts - pas plus d'une journée! Dans ce cas, la composition doit contenir au moins 15% de jus de baies par rapport au volume total de liquide. Vous pouvez le congeler au congélateur, mais dans les 3 heures, et plus tard, il doit être transféré au réfrigérateur.
Le jus de myrtille cuit à la maison doit être placé dans un endroit sombre et frais (la température doit être inférieure à la température ambiante) ou au réfrigérateur. La durée de conservation est courte - jusqu'à 3 jours. Pour augmenter la durée de conservation, vous pouvez mettre les aliments au congélateur. Vous devez savoir que vous ne pouvez pas recongeler la boisson.
L'humidité ambiante admissible est de 60 à 70%.
Conclusion
Le jus de myrtille est facile à préparer. La difficulté survient dans un stockage adéquat. Les conditions de température et d'humidité dans la pièce doivent être respectées. Cette boisson se mariera bien avec tous les apéritifs et desserts. Et pour la table du Nouvel An, il peut être mélangé avec du champagne ou du vin.
