Teneur
- 1 Tige de céleri - vivace ou annuelle
- 2 Comment pousse le céleri
- 3 Comment faire pousser du céleri pédonculé à partir de graines pour les semis
- 4 Comment planter du céleri pédonculé en pleine terre
- 5 Comment prendre soin du céleri pédonculé à l'extérieur
- 6 Comment blanchir le céleri à tige
- 7 Récolte
- 8 la reproduction
- 9 Ravageurs et maladies du céleri pédonculé
- 10 Que faire avec des branches de céleri pour l'hiver
- 11 Conclusion
Le céleri parfumé ou parfumé est un type de plante herbacée qui appartient au genre céleri de la famille des parapluies. C'est une culture alimentaire et médicinale, elle peut être racine, feuille ou pétiolée. Botaniquement, les variétés sont très similaires les unes aux autres, la façon dont elles sont cultivées est différente. Prendre soin du céleri pétiolé en plein champ est plus facile que pour la racine, mais il faut plus de temps pour diluer la feuille.
Tige de céleri - vivace ou annuelle
Smelly Celery est une plante qui a un cycle de vie de deux ans. La première année, il forme une culture de racines dense sans vides à l'intérieur et une grande rosette de feuilles sur de grands pétioles. Sur le second, il libère un pédoncule atteignant 1 m de haut et met des graines. Récolte - les plantes-racines, les pétioles et les feuilles épicées sont effectuées l'année de la plantation, la suivante, elles reçoivent leur propre matériel de plantation.
Le céleri était autrefois cultivé comme plante médicinale, maintenant ses propriétés médicinales ont disparu, la culture est reconnue comme légume et est utilisée dans les cuisines de différentes nations. Dans l'espace post-soviétique, les plantes-racines ont gagné la plus grande popularité, tandis qu'en Europe, les variétés de pétioles sont généralement achetées.
Le céleri-tige a un système racinaire fibreux et forme un petit légume-racine peu visible sous les nombreuses branches latérales. Il construit une grande rosace, dont un plus grand volume est occupé non par des feuilles, mais par des pétioles. Leur couleur peut être verte, laitue, rose ou rougeâtre, la largeur est de 2 à 4 cm avec une épaisseur ne dépassant pas 1 cm.Dans les variétés classiques, les tiges sont blanchies avant la récolte (privant l'accès à la lumière) pour éliminer l'amertume et rendez-les tendres, beaucoup de modernes n'en ont pas besoin.
En règle générale, chaque rosette de feuilles se compose de 15 à 20 feuilles dressées. Mais il existe des variétés qui donnent jusqu'à 40 branches, parfois semi-étalées. Les tiges sont larges en bas, effilées aux extrémités et se terminant par des feuilles vert foncé triangulaires disséquées pennées. Les pétioles sont creux à l'intérieur, nervurés, avec une rainure prononcée sur la partie tournée vers le centre de la rosace. Leur longueur dépend non seulement de la variété, mais aussi de la technique de culture du céleri à tige, et varie de 22 à 50 cm.
Les graines sont de petits akènes qui restent viables pendant au plus 4 ans (garantie - 1 à 2 ans). Un pédoncule d'environ un mètre de long apparaît dans la deuxième année de vie.
Comment pousse le céleri
Le céleri est une culture qui aime l'humidité et qui tolère bien les baisses de température à court terme. Les semis peuvent résister au gel à -5 ° C, mais pas longtemps. Les variétés les plus résistantes au froid sont à pétioles rouges.
Le céleri en feuilles a la saison de croissance la plus courte et peut être semé directement dans le sol. La culture des racines prendra environ 200 jours pour se former.Il est cultivé exclusivement par semis, et dans le Nord-Ouest, il est rarement planté en pleine terre.
Le céleri pétiolé occupe une position intermédiaire - du moment de la levée à la récolte, il faut 80 à 180 jours pour différentes variétés. Pour obtenir des tiges commercialisables, les graines peuvent être semées dans le sol, mais il est plus rationnel de cultiver d'abord des semis.
La température optimale pour la culture du céleri végétal est de 12 à 20 ° C.Et bien qu'elle tolère bien une vague de froid temporaire, si le thermomètre n'atteint pas 10 ° C pendant une longue période, une prise de vue prématurée peut commencer.
Comment faire pousser du céleri pédonculé à partir de graines pour les semis
Il n'y a rien de difficile à cultiver des plants de céleri. Ses plants sont beaucoup plus résistants que ceux de tomates ou de poivrons, et ces cultures sont plantées et plongées chaque année par des millions de jardiniers.
Dates de débarquement
Les graines de céleri pédonculé sont semées pour les semis de la fin février à la mi-mars. La plupart des variétés ont une saison de croissance assez longue et les tiges doivent avoir le temps d'acquérir une présentation avant le froid. Tout d'abord, la racine et les feuilles se développent, les pétioles sont allongés et ce n'est qu'alors qu'ils augmentent la masse. Cela prend beaucoup de temps, mais pas autant que pour la formation d'une plante-racine.
Préparation du réservoir et du sol
Les graines de céleri peuvent être semées dans des boîtes de semis en bois ordinaires ou directement dans des gobelets en plastique séparés avec des trous pour le drainage de l'eau.
Les récipients usagés sont bien lavés avec une brosse, rincés et trempés dans une solution forte de permanganate de potassium. Cela tuera la plupart des germes et des bactéries qui peuvent causer des maladies chez les semis.
Pour faire pousser du céleri à tige à partir de graines, vous pouvez prendre un sol de semis ordinaire acheté. Le substrat peut être préparé indépendamment en mélangeant des parties égales de terre de jardin et d'humus bien décomposé avec l'ajout de sable. Seulement, il doit être tamisé à travers un tamis pour éliminer tous les grumeaux, cailloux et résidus de plantes - le sol pour les semis doit être homogène et perméable à l'eau et à l'air.
Préparation des semences
Les graines de céleri sont très petites - 1 g contient environ 800 morceaux. De plus, ils perdent rapidement leur germination. Ainsi, le matériel de plantation collecté de vos propres mains doit être utilisé le plus tôt possible et, dans le magasin, vous devez faire attention à la date de péremption.
Les graines des cultures ombrelles poussent longtemps - cela est dû à la présence d'huiles essentielles. C'est pourquoi, dans les régions du sud, les cultures telles que les carottes sont semées à sec pour l'hiver et n'ont pas peur de germer au mauvais moment.
Sans préparation, les graines de céleri éclosent pendant plus de 20 jours, les plants seront inégaux et faibles. Il existe de nombreuses façons d'accélérer leur germination et d'améliorer la qualité des plants, en voici une:
- Les graines sont trempées pendant 3 jours dans de l'eau tiède, qui est changée deux fois par jour.
- Un morceau de tissu blanc est placé dans un récipient peu profond et large. Les graines gonflées sont étalées dessus en une fine couche et humidifiées avec de l'eau.
- Le récipient est conservé à température ambiante pendant 7 à 10 jours, sans oublier d'hydrater le tissu.
Pendant ce temps, les graines devraient éclore - elles seront clairement visibles sur le tissu blanc. Ils doivent être plantés immédiatement pour les semis.
Pour accélérer la germination des graines de céleri, les méthodes suivantes sont souvent utilisées:
- trempage dans des préparations spéciales vendues dans les magasins de semences;
- maintien dans l'eau chaude (pas plus de 60 °) pendant 30 minutes.
Planter du céleri pédonculé pour les semis
Les graines peuvent être semées non seulement dans des bacs de plantation remplis de substrat de semis humide, mais également dans des serres. Le sol est compacté, des sillons peu profonds sont creusés à une distance de 5 à 8 cm les uns des autres. Les graines y sont disposées à raison de 0,5 g par mètre carré. m et vaporisé à partir d'un vaporisateur domestique.
Si le matériel de plantation n'a pas germé, mais a été trempé dans de l'eau chaude ou un stimulant, vous pouvez le faire plus facilement.La neige est versée dans une boîte préparée avec une couche mince, nivelée, des sillons sont dessinés et des graines y sont semées. Ensuite, ils ne seront certainement pas lavés et ne tomberont pas dans le sol pendant l'arrosage.
Le semis peut être fait dans des tasses séparées avec plusieurs graines chacune. Ensuite, ils n'ont pas besoin de plonger, il vous suffit de couper les pousses faibles avec des ciseaux à ongles, laissant les plus fortes.
Les récipients contenant des graines sont recouverts de verre ou d'un film transparent et placés sur un rebord de fenêtre léger ou des étagères rétroéclairées. L'abri est retiré après la germination.
Prendre soin des plants de céleri pédonculés
Lorsque les graines de céleri à tige éclosent, les récipients sont placés pendant une semaine dans une pièce lumineuse avec une température de 10 à 12 ° C - cela empêchera les plants de se retirer. Ensuite, les plants sont transférés dans un endroit plus chaud, fournissant de l'air frais et un bon éclairage.
Il est nécessaire d'humidifier soigneusement le céleri pédonculé - les boîtes d'un vaporisateur domestique et les tasses - avec une cuillère à café, à partir de laquelle de l'eau n'est pas versée sur le sol, mais le long des murs.
Dans la phase de 2-3 feuilles non debout, les plants sont plongés dans des coupelles séparées avec un trou inférieur ou des cassettes spéciales. Dans ce cas, les pousses de céleri pétiolé sont enfouies dans le sol par des feuilles de cotylédons et la racine, si elle mesure plus de 6-7 cm, est raccourcie de 1/3.
La température idéale pour les plants de céleri pédonculé est de 16-20 ° C.Pendant la journée, elle ne doit pas dépasser 25 ° C, la nuit - 18 ° C, la probabilité de tomber malade avec une jambe noire ou de s'allonger. La pièce doit avoir une humidité relative de 60 à 70% et une bonne ventilation.
Le sol doit être constamment humide, mais pas mouillé. 10-15 jours avant la plantation, les semis sont nourris avec un engrais complexe complet, dilué 2 fois plus que ce qui est recommandé dans les instructions.
Comment planter du céleri pédonculé en pleine terre
Environ deux mois après la levée, les plants de céleri sont prêts à être transplantés dans le sol. À ce moment-là, il devrait avoir au moins 4 à 5 vraies feuilles.
Dates de débarquement
Les semis de céleri pédonculé sont plantés dans le sol dans un champ de choux, selon la région - fin mai ou début juin. Même si une baisse de température se produit à ce moment-là, ce n'est pas effrayant. Le céleri résiste bien au froid, l'essentiel est que les plants aient le temps de prendre racine et de démarrer une nouvelle feuille. Dans les régions du sud, le céleri pédonculé peut être planté plus tôt en pleine terre.
Site de plantation et préparation du sol
Vous pouvez faire pousser du céleri pédonculé dans le jardin après les pommes de terre, le chou, les betteraves, les concombres, les courgettes, les tomates, la citrouille. Avant de planter les semis, ils parviennent à récolter tôt les radis, les épinards ou la salade dans le jardin.
Le céleri pétiole préfère les sols meubles et fertiles avec une réaction neutre. Le lit de jardin est déterré de la chute sur la baïonnette d'une pelle. Pour chaque mètre carré, au moins 4 à 5 kg de fumier pourri sont appliqués. Au printemps, avant de planter les semis, un relâchement peu profond est effectué et des engrais spéciaux pour les racines sont ajoutés selon les instructions, ou un verre de cendre et une cuillère à soupe de double superphosphate par mètre carré.
Les sols acides sont ramenés à la normale en ajoutant de la farine de chaux ou de dolomite, et il est préférable de le faire à l'automne, et non avant de planter du céleri. Les sols denses seront déjà meilleurs à partir de l'humus, mais si nécessaire, vous pouvez ajouter du sable - pour le relâchement du printemps ou directement dans chaque trou lors de la plantation.
Lorsque vous cultivez du céleri à tige dans le pays, vous devez choisir un endroit plat et bien éclairé. Les crêtes sont disposées sur des zones sujettes au verrouillage - bien que la culture soit hygrophile, elle ne tolère pas l'engorgement, et plus encore, l'eau stagnante.
Préparation du matériel de plantation
Le céleri pétiole destiné à la culture en extérieur doit être durci. Environ une semaine avant la date prévue, les gobelets sont mis dans des boîtes et sortis dans la rue pendant la journée. Cinq d'entre eux sont emmenés à l'intérieur la nuit. 2 jours avant le débarquement, les plants sont arrêtés pour être ramenés dans la maison, les laissant dehors 24 heures sur 24.
À la veille du transfert en pleine terre, le céleri est arrosé, mais pas abondamment, mais de manière à ce que la boule de terre soit légèrement humide.
Planter du céleri pédonculé dans le sol
La culture et l'entretien du céleri pédonculé commencent par le repiquage en pleine terre. Pour qu'une culture produise une bonne récolte, les plantes doivent être autonomes et ensoleillées toute la journée. Les semis de céleri pédonculé sont plantés sur les plates-bandes en rangées espacées de 40 à 70 cm les unes des autres.La distance entre les buissons doit être d'au moins 40 à 50 cm.
Certains jardiniers pratiquent la culture du céleri dans des tranchées peu profondes. Ceci est en partie justifié - il sera plus facile de l'ombrer quand viendra le temps de blanchir les pétioles. Mais les buissons doivent recevoir suffisamment de soleil, par conséquent, les tranchées doivent être larges et dirigées du sud vers le nord. Sinon, il n'y aura rien à blanchir.
Les plants sont plantés un peu plus profondément qu'ils n'ont poussé dans des tasses ou des cassettes, mais de sorte que le point de croissance reste à la surface du sol. Il faut veiller à ce qu'il ne soit pas recouvert de terre.
Les plants plantés de céleri pédonculé sont arrosés abondamment. Vous n'avez pas besoin de pailler le lit - vous devrez le desserrer souvent.
Comment prendre soin du céleri pédonculé à l'extérieur
Si une forte vague de froid est attendue ou si les plants de pétiole n'ont pas eu le temps de s'enraciner, le lit est recouvert d'agrofibre ou de lutrastil. La nuit, vous pouvez les remplacer par des journaux, seuls les bords doivent être fixés pour que le vent ne souffle pas.
Comment arroser
Lors de la culture et de l'entretien du céleri à tige, l'une des principales activités agricoles est l'arrosage. Sans cela, les pétioles ne pourront soulager l'amertume d'aucun blanchiment et n'atteindront pas une taille décente.
Le céleri est une culture qui aime l'humidité. Vous devez l'arroser souvent et en grande quantité. Si le sol est tel que recommandé - perméable à l'air et à l'humidité, il ne devrait y avoir aucune stagnation de l'eau et des maladies associées. Après chaque arrosage ou pluie, les allées sont desserrées.
Comment nourrir
Il n'est pas réaliste de cultiver du céleri à tige de haute qualité sans s'alimenter fréquemment. La première fois, il est fertilisé avec un complexe minéral complet 15-20 jours après la plantation des plants. Une alimentation supplémentaire est donnée chaque semaine après l'arrosage. Si vous utilisez la chimie pour cela, ce ne sera pas une plante saine et savoureuse qui poussera, mais quelque chose qui ne peut être mangé sans nuire à la santé.
Par conséquent, après la première alimentation minérale, le céleri est fertilisé avec une infusion d'herbes, diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 chaque semaine. Deux fois par mois, une cuillère à soupe de superphosphate est ajoutée à un seau d'eau. Au moins un litre de solution est versé sur un buisson.
Comment blanchir le céleri à tige
Le blanchiment extérieur du céleri pédonculé est une opération destinée à bloquer l'accès de la lumière aux tiges. Il aide à éliminer l'amertume et à rendre le produit plus tendre. Si le blanchiment est négligé, les tiges seront dures et auront le goût des feuilles.
Pour blanchir le céleri, le plus simple est de le recouvrir de terre dès qu'il atteint une hauteur de 30 cm, seules les feuilles doivent rester à la lumière. La procédure est répétée toutes les deux semaines.
Beaucoup ne s'associent pas à la culture du céleri à tige car ils ne veulent pas le recouvrir de terre. Les jardiniers savent qu'il est nécessaire de laver le sol du sein de chaque pétiole séparément, cela prend beaucoup de temps. Mais il existe d'autres moyens de blanchir les tiges de céleri:
- placez des planches ou du contreplaqué des deux côtés de la rangée;
- enveloppez les buissons avec un chiffon foncé, du papier épais ou plusieurs couches de journaux et retirez-les avec un élastique;
- utiliser du tyrsu complètement pourri ou de la sciure de bois pour le buttage;
- recouvrez les rangées de coquilles de noix, d'écorce d'arbre, s'il y en a suffisamment.
Avant de blanchir les tiges de céleri, vous devez couper toutes les fines tiges qui poussent à l'extérieur du buisson. Les feuilles doivent rester libres - si vous bloquez leur accès à la lumière, la plante cessera de se développer et pourra se détériorer. Il ne devrait y avoir aucun espace entre la surface du sol et le matériau recouvrant les pétioles.
Il est impossible d'utiliser des résidus de bois frais pour blanchir les tiges - tyrsu ou sciure de bois, feuilles mortes, paille. Le céleri sera abondamment arrosé pendant qu'il est dans le sol, ces matériaux commenceront à pourrir et à générer de la chaleur, ce qui est inacceptable.
Récolte
Les variétés de céleri à tige sont prêtes à être récoltées à des moments différents. Habituellement, les auto-blanchissants mûrissent en premier. Les prises destinées au stockage de produits frais à long terme doivent être retirées du jardin avant le début du gel. Le céleri qui a subi l'influence de températures négatives convient à la nourriture, mais il ne ment pas bien.
Les variétés classiques à pétioles blancs se conservent le mieux et le plus longtemps. Les buissons sont soigneusement déterrés par les racines, transférés dans une cave ou un sous-sol et enterrés dans du sable humide ou de la tourbe. À une température de 4 à 6 ° C et une humidité de 85 à 90%, le céleri de pétiole sera non seulement stocké tout l'hiver, mais dégagera également de nouvelles feuilles.
la reproduction
Le céleri se multiplie par graines. Les meilleures plantes sont choisies comme plantes mères, soigneusement déterrées avant le début du gel, les feuilles sont coupées en cône et stockées dans des sacs en plastique dans la cave ou le sous-sol.
La deuxième année, le céleri-rave est planté dans le jardin pour obtenir des graines. D'abord, une verdure clairsemée apparaît, puis une flèche haute jusqu'à 1 m. La floraison commence 2 mois après la plantation des racines et dure environ trois semaines.
À partir du moment où la plante mère de céleri est plantée jusqu'à la collecte des graines, 140 à 150 jours devraient s'écouler, au cours desquels ils devraient changer de couleur du vert au violet verdâtre. Les graines sont dosées sous un auvent ou dans un endroit ventilé et battues.
Dans le nord-ouest, ils n'ont peut-être pas assez de temps pour mûrir dans le sol. Il est recommandé de pincer la pointe de la flèche de la fleur lorsque suffisamment de testicules se forment dessus - chaque plante est capable de produire 20 à 30 g de graines. C'est plus que suffisant pour vous fournir, ainsi que vos voisins et vos connaissances, du matériel de plantation.
Ravageurs et maladies du céleri pédonculé
Le céleri à feuilles et à pétioles, en raison de la teneur élevée en huiles essentielles, tombe rarement malade et est modérément affecté par les ravageurs. Le plus grand danger pour la culture est le débordement et la stagnation de l'eau dans la zone des racines, ce sont eux qui sont la principale cause de pourriture. Le plus souvent, ils affectent le point de croissance et la tige.
Les autres maladies du céleri pédonculé comprennent:
- tache bactérienne des feuilles;
- jambe noire;
- mosaïque virale.
Ravageurs du céleri:
- limaces et escargots;
- écopes;
- les mouches de la carotte.
Des techniques agricoles appropriées aideront à prévenir les maladies et l'apparition de ravageurs:
- sélection minutieuse du site d'atterrissage;
- rotation des cultures;
- préparation du sol avant la plantation;
- ameublissement du sol et désherbage en temps opportun mauvaises herbes;
- arrosage correct;
- si nécessaire, éclaircissage des cultures.
Que faire avec des branches de céleri pour l'hiver
Vous pouvez conserver le céleri raflé frais jusqu'à trois mois dans un sous-sol ventilé ou une cave à une température de 4-6 ° C et une humidité de 85-90%. Lavé et emballé dans des sacs en plastique, il peut reposer jusqu'à 30 jours dans la section des légumes du réfrigérateur. Des morceaux de tiges seront conservés au congélateur pendant environ un an.
Le céleri pétiole peut être coupé en morceaux et séché. En même temps, son goût sera très différent de celui du frais ou du surgelé. Les salades sont préparées avec du céleri, du jus salé, pressé et congelé.
Conclusion
Prendre soin du céleri pédonculé en plein champ est difficile à qualifier de facile. Mais en plantant eux-mêmes une culture, les jardiniers peuvent contrôler les conditions de croissance et l'alimenter avec des engrais organiques. C'est le seul moyen de garantir qu'un produit savoureux et sain apparaîtra sur la table, et non un ensemble d'éléments chimiques.
