Teneur
Cultiver du céleri en feuilles à partir de graines est un défi pour les jardiniers novices. Ce vert au goût riche est inclus dans de nombreux mélanges épicés, sauces, ajoutés aux plats de viande et de poisson, cornichons, marinades. Le céleri contient de nombreux minéraux et vitamines, aidera à abaisser la tension artérielle et à normaliser le métabolisme, et il y a beaucoup plus d'huiles essentielles dans les feuilles que dans les tiges ou les racines.
À quoi ressemble le céleri en feuilles?
Le céleri parfumé ou parfumé (Apium graveolens) est une espèce appartenant au genre Céleri de la famille des parapluies. La culture a trois variétés - feuille, pétiole et racine.
Le cycle de vie du céleri en feuilles est de 2 ans. Dans le premier, il donne une récolte de verdure, et dans le second, il tire une flèche de fleur jusqu'à un mètre de haut et pose les graines. Dans le même temps, le céleri en feuilles, contrairement à la racine et au pétiole, n'a pas besoin d'être déterré pour l'hiver - dans les régions froides, il suffit de pailler la racine pour qu'elle ne gèle pas. Au printemps, il fera d'abord pousser une verdure dure, puis tirera une flèche avec des fleurs blanc verdâtre rassemblées dans un parapluie complexe. À la fin de l'été, les petites graines mûriront.
La racine du céleri tapisserie est recouverte de nombreux processus de succion. Les feuilles sont vertes, selon la variété, foncées ou claires. Cirro-disséqués, à segments rhombiques, ils sont situés sur une tige ramifiée et rainurée.
La culture forme une grande rosette, composée de 40 à 150 pétioles minces couronnés de feuilles ajourées de différentes variétés. Leur longueur varie de 12 à 25 cm, et généralement (mais pas toujours) plus une plante a de tiges, plus elles sont courtes.
Caractéristiques du céleri en feuilles
Le céleri est considéré comme une plante végétale, bien que ses feuilles soient correctement attribuées aux herbes épicées. La saveur des légumes verts est si intense en raison de la teneur élevée en huiles essentielles que la plupart des gens ne peuvent les manger que dans le cadre d'un plat principal, d'une sauce ou comme condiment. Mais, finement hachées, les feuilles peuvent remplacer le sel. Ce sont les verts qui contiennent les substances les plus utiles.
Contrairement aux variétés de pétioles et de racines, les feuillus sont plus faciles à cultiver en semant des graines dans le sol, bien que personne n'interfère avec l'obtention d'une récolte plus précoce grâce aux semis. Le céleri, qui est planté pour les légumes verts, a la saison de croissance la plus courte et donnera deux récoltes ou plus, même dans le nord-ouest. Dans les régions du sud, les variétés feuillues peuvent être semées dans le sol avant l'hiver.
La culture est résistante au froid, même les plants peuvent facilement supporter une courte baisse de température jusqu'à -5 ° C.
Variétés populaires
Il existe une variété de variétés feuillues à choisir pour des rendements élevés ou des légumes verts délicats. Dans tous les cas, tout le monde a un goût épicé riche, contient de nombreux nutriments et peu de calories.
Feuille de céleri Délicat
En 1999, le registre d'État a adopté la variété Gentle, dont l'auteur est l'obtenteur Aleksashova M.V.Il est recommandé pour la culture dans toute la Russie et peut être cultivé à la fois dans des parcelles personnelles et dans de petites fermes.
Il s'agit d'une variété de mi-saison, dans laquelle 100 à 105 jours s'écoulent entre le moment de la germination et la première collecte de feuilles. Forme une rosette moyenne étalée avec de nombreuses pousses. Les feuilles sont vert foncé, de taille moyenne, avec un fort arôme. La variété donne un rendement élevé, de 320 à 350 centièmes de verdure sont récoltés par hectare et par saison.
Les feuilles sont utilisées pour la consommation fraîche, le séchage, la préparation de divers plats et des préparations maison.
Vigueur de feuille de céleri
Variété feuillue adoptée par le Registre d'État en 2006 et recommandée pour la culture dans les fermes subsidiaires de toutes les régions. Le créateur était Agrofirma Poisk LLC.
Il s'agit d'une variété à maturation moyenne, à partir de laquelle la première récolte de légumes verts est récoltée 100 à 110 jours après la germination. Se distingue par de grandes feuilles vertes et de longs pétioles. La hauteur de la rosace verticale atteint 60-70 cm.
La production de verdure d'une plante est de 220 à 270 g. La variété est de 1 mètre carré. m par saison donne une récolte de 2,2 à 3,5 kg. L'arôme est bon. Utilisé pour la consommation fraîche, le séchage, la cuisson et la mise en conserve.
Cartouli
Une variété à feuilles géorgienne populaire, élevée à la station expérimentale de culture de légumes de Tskhaltubsk. Il pousse mieux dans les régions du sud, mais peut être cultivé avec succès dans le Middle Belt et dans le nord-ouest.
De l'émergence des pousses à la première coupe des feuilles, 65 à 70 jours s'écoulent. Forme une rosette dressée avec des feuilles et des pétioles vert foncé. Il a un arôme fort et une haute résistance au froid et à la sécheresse. Verts à usage universel.
Zakhar
La variété, inscrite au registre national en 2000, est recommandée pour la culture sur tout le territoire de la Fédération de Russie. Créateur de l'institution scientifique budgétaire de l'État fédéral "Centre scientifique fédéral de la culture maraîchère", auteur - Khomyakova E.M.
Les feuilles vertes sont récoltées dans une rosette semi-surélevée de 80 à 150 pièces, les pétioles mesurent 10 à 12 cm de long.Depuis l'émergence à la première récolte, 150 à 160 jours s'écoulent.
Zakhar est une variété feuillue polyvalente avec un arôme fort, un bon goût et un rendement élevé. Rendement moyen de verdure à partir de 1 m2 m - 2,4 kg par saison.
Planter du céleri en feuille
Le céleri à feuilles peut être semé directement dans le sol. Mais pour les légumes verts précoces, en particulier dans les régions froides, il est cultivé par semis.
Planter des semis
Les semis sont semés fin mars. Les petites graines ne germent pas bien, car elles contiennent des huiles essentielles. Sans préparation préalable, ils se lèveront au plus tôt 20 jours plus tard, de manière inégale et non simultanée. Différentes méthodes sont utilisées pour accélérer la germination des graines:
- Faire tremper 30 minutes dans de l'eau à 60 ° C.
- Application de préparations spéciales pour la germination des graines.
- Trempage prolongé (pendant plusieurs jours) dans de l'eau tiède. Ils le changent toutes les quelques heures.
Ensuite, les graines de céleri en feuilles sont semées dans des boîtes en rangées espacées de 5 à 8 cm. Comme substrat, prenez le sol habituel acheté pour les semis. Vous pouvez utiliser des cassettes spéciales ou des gobelets en plastique séparés avec un trou de drainage. 2-3 graines y sont semées, puis la pousse la plus forte est laissée - le reste est coupé à la racine avec des ciseaux à ongles.
Les récipients sont soigneusement arrosés à l'aide d'un vaporisateur ménager, recouverts de verre et placés dans un endroit chaud et lumineux. Dès l'éclosion des plants, le céleri est sorti dans une pièce fraîche avec un bon éclairage et une température de 10-12 ° C. Cela évitera que les plants ne s'étirent.
Le céleri en feuilles est ensuite remis au feu. La température idéale pour les plants de cette culture est de 16 à 20 ° C. Si le thermomètre descend à 5 ° C, le développement s'arrêtera et les pousses peuvent mourir ou tomber malades avec une patte noire.
Lorsque les plants commencent 2-3 vraies feuilles, ils plongent. Pour ce faire, utilisez des tasses et des cassettes individuelles, ou les mêmes boîtes, seule chaque plante est située à une distance de 5 cm de la voisine.Les racines de plus de 6 cm sont pincées de 1/3.
Pour les plants de céleri à feuilles, il est très important de respecter le régime de température, de rester dans un endroit bien éclairé, de ventiler l'air et d'arroser régulièrement. Le sol doit être humide, mais pas mouillé, et la stagnation de l'eau n'est pas du tout autorisée.
Pendant la culture des plants, le céleri en feuilles est nourri deux fois avec une solution faible d'engrais complexes. La première fois, c'est après la cueillette, lorsque les pousses prendront racine et reprendront leur croissance. La seconde - 2 semaines avant le débarquement en pleine terre.
Environ 7 jours après la deuxième tétée, les plants commencent à durcir. Tout d'abord, il est sorti à l'air frais pendant plusieurs heures, puis laissé à l'extérieur pendant toute la journée. Deux jours avant la transplantation dans le sol, les plants ne sont pas amenés dans la pièce la nuit.
À ce stade, le chou devrait déjà être planté dans le jardin et le céleri devrait avoir 4 à 5 vraies feuilles.
Le lit doit être déterré à l'avance et placé dans un endroit bien éclairé. Le sol pour planter le céleri doit être meuble, bien perméable à l'eau et à l'air, rempli d'une grande quantité de matière organique - compost ou humus.
Les variétés feuillues sont plantées en rangées espacées de 25 cm. Il reste environ 20 cm entre les buissons, même si le céleri en feuille forme une grande rosette, il ne souffre pas particulièrement d'épaississement. De plus, les buissons qui interfèrent les uns avec les autres peuvent être éclaircis en utilisant les plantes «supplémentaires» pour se nourrir.
Les semis sont plantés dans le sol de manière à partir en surface et à ne pas arroser le point de croissance avec de la terre, et arrosés abondamment.
Planter du céleri en feuille en pleine terre
Dans le sud, le céleri à feuilles peut être semé dans le sol à la fin de l'automne. Il faut beaucoup de temps pour germer, il n'y a aucun risque que les graines éclosent pendant le dégel. Pendant l'hiver, ils subiront une stratification naturelle, de sorte qu'au printemps ils donneront des pousses amicales.
Vous pouvez semer une récolte au début du printemps si vous préparez un lit de jardin à l'automne. Il est préférable de ne pas tremper les graines avant de les planter directement dans le sol - elles écloseront elles-mêmes en temps voulu.
Sur une parcelle creusée et remplie de matière organique à l'automne (un seau d'humus pour 1 m²), un déchaussage peu profond est effectué, des sillons sont tirés à une distance de 25 cm les uns des autres et renversés avec de l'eau. Des graines de céleri en feuilles mélangées à du sable sont semées sur le dessus et saupoudrées de terre sèche. Il n'y a donc aucun risque que de petits grains, dont il y a environ 800 pièces dans 1 g, tombent dans le sol ou soient emportés par un jet d'eau.
Lorsque le céleri feuillu éclot et donne 2-3 vraies feuilles, ils commencent à l'éclaircir. En enlevant progressivement les plants, la plantation est rendue suffisamment libre pour que les plantes voisines puissent se développer normalement. Le céleri déchiré est mangé ou planté sur un nouveau lit.
Soins du céleri
Le céleri en feuilles n'est pas endommagé par une baisse de température - s'il tombe à 5 ° C, la culture cesse simplement de se développer et attend le réchauffement.
Arrosage et alimentation
Le céleri en feuilles est une culture qui aime l'humidité. Il doit être arrosé régulièrement, en grande quantité, mais pour qu'il n'y ait pas de stagnation d'eau dans la zone des racines.
Vous ne pouvez pas vous passer de vinaigrette - les feuilles de céleri seront petites, elles pousseront mal. La culture principale a besoin d'azote. La première fois, dans la phase de 2-3 vraies feuilles semées dans le sol, ou une semaine après la transplantation des plants, la plante reçoit un complexe minéral complet. À l'avenir, chaque semaine, le céleri est fécondé avec une infusion mauvaises herbes.
Désherbage et paillage
Cela n'a aucun sens de pailler les plantations de céleri à feuilles - le sol doit souvent être ameubli. Cette procédure est d'une importance capitale. Simultanément au relâchement, les pousses de mauvaises herbes et les ravageurs cachés dans le sol ou à sa surface sont détruits, l'aération est améliorée.Le céleri pousse non seulement bien, mais absorbe également les nutriments et l'eau.
Maladies et ravageurs
Les feuilles de céleri contiennent beaucoup d'amertume et d'huiles essentielles, c'est pourquoi la culture tombe rarement malade et est peu endommagée par les ravageurs. La plupart des problèmes avec la plante sont dus à des soins inappropriés, en particulier à un arrosage excessif sans ameublir le sol ou sur des sols denses. Le point de croissance est particulièrement sensible à la pourriture du céleri.
Parmi les maladies des semis, une jambe noire doit être distinguée. Une plante adulte souffre:
- de la tache bactérienne des feuilles;
- mosaïque virale.
Ravageurs du céleri en feuilles:
- mouches de la carotte;
- écopes;
- escargots;
- limaces.
Pourquoi les feuilles de céleri jaunissent
Les feuilles de céleri peuvent jaunir en raison de l'engorgement, en particulier sur les sols denses qui se détachent rarement. La couleur des verts changera également avec un manque d'azote.
Séparément, il convient de noter une autre raison du jaunissement des feuilles de céleri - la défaite d'un tétranyque. Il apparaît sur les cultures par temps chaud avec un air sec excessif. Si vous arrosez du céleri comme l'exigent les règles de la technologie agricole, le ravageur le contournera.
Quand nettoyer et comment conserver le céleri en feuilles
Pour une consommation quotidienne, vous pouvez cueillir les feuilles de céleri dès qu'elles poussent un peu. La récolte commerciale est effectuée lorsque la culture atteint sa maturité technique. Les verts envahis deviennent trop durs. Vous pouvez vous renseigner sur les temps de maturation et de récolte du céleri en feuilles dans la description de la variété, ils sont également indiqués sur les emballages avec les graines.
Il est impossible de garder les légumes frais pendant longtemps. Il est séché, préparé avec des salades de céleri feuillues, ajouté aux marinades lors de la mise en conserve. Si les légumes verts sont lavés, séchés, disposés dans des sacs en plastique ou des récipients et congelés, après décongélation, ils ne conviendront que pour cuire des plats chauds et auront un aspect disgracieux.
Il est préférable de broyer le céleri à feuilles avec un mélangeur, d'ajouter un peu d'eau et de le congeler dans des bacs à glace. Ensuite, vous pouvez immédiatement prendre la portion nécessaire de légumes verts.
Conclusion
Cultiver du céleri en feuilles à partir de graines en les semant directement dans le sol est un défi pour les débutants. La reproduction d'une culture à travers des semis est un peu plus difficile, mais de cette façon, des légumes verts frais peuvent être obtenus beaucoup plus tôt. Dans tous les cas, il vaut la peine de planter du céleri dans tous les domaines - il est facile d'en prendre soin et il fournit plus de vitamines que les autres cultures épicées.
