Teneur
Il existe plusieurs variétés de céleri. Le classement se fait en fonction des parties de la plante qui sont consommées. La culture est assez connue, mais les variétés de pétioles ne sont pas très populaires. Voici des descriptions de variétés et des photos de céleri pédonculé.
Variété de variétés de céleri pédonculé
Chez cette espèce, les tiges sont utilisées pour la nourriture, c'est pourquoi on l'appelle parfois la tige. Il ne forme pas de tubercule prononcé, le système racinaire est constitué de racines fibreuses bien développées. Le céleri pédonculé forme des tiges charnues et juteuses au cours de la première année de culture. C'est à ce moment qu'ils doivent être coupés. Si le céleri n'est pas récolté à temps, des fibres dures se formeront dans les tiges. Les espèces pétiolées préfèrent un sol meuble et nutritif. Sur les terres pauvres, le producteur recevra des pétioles minces et faibles. De plus, les zones à fort éclairage ne leur conviennent pas; il est préférable d'allouer des emplacements légèrement ombragés pour la plantation, par exemple sous les arbres. La deuxième année, la plante produit des tiges de fleurs. Les variétés deviennent sur-pollinisées et perdent leurs caractéristiques prononcées. Par conséquent, la deuxième année, les lits doivent être séparés d'une distance suffisante. Les pétioles sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, des recettes de médecine traditionnelle. La variété des variétés vous permet de préparer des plats aux goûts et aux arômes différents. Pour être convaincu des bienfaits de la culture, il suffit de lister les composants bénéfiques:
- Vitamines B;
- des sels minéraux;
- huiles essentielles;
- carotène;
- vitamine C;
- flavonoïdes;
- magnésium, potassium, fer, sodium.
Il s'agit d'une liste incomplète de substances qui procurent des avantages inestimables au corps humain. Les experts culinaires non seulement font cuire et mariner les pétioles, mais aussi congeler, mariner, préparer des jus ou des cocktails. Les tiges du légume contiennent des fibres, qui sont lentement digérées, créant une sensation de satiété durable.
Les espèces pétiolées doivent être utilisées avec précaution par les personnes ayant des problèmes du système génito-urinaire et les femmes enceintes.
Les meilleures variétés de céleri pédonculé
Les variétés de tiges sont divisées en sous-groupes:
- Auto-blanchiment... Ce sont des types qui ne nécessitent pas de blanchiment supplémentaire. Pendant la saison de croissance, ils sont capables de former une tige à part entière.
- Vert... Variétés nécessitant une période de blanchiment. C'est le moment d'améliorer la qualité des tiges. 2 semaines avant la récolte, les pétioles sont emballés dans du papier afin que la lumière du soleil n'entre pas. Les feuilles sont laissées à la lumière.
Le céleri pétiolé est cultivé de deux manières: semis et semis dans le sol. Le choix est effectué en fonction de la durée de la formation des tiges. Par conséquent, avant de semer du céleri, vous devez lire attentivement la description de la variété et le temps de maturation des pétioles.
Branche de céleri Atlant
Fait référence aux espèces de mi-saison. La maturité technique survient 160 à 170 jours après la germination. La variété se distingue par une rosette dressée de 45 cm de haut et 50 cm de diamètre, les feuilles sont vertes, de taille moyenne et très brillantes. Les pétioles sont verts avec une surface légèrement nervurée. Jusqu'à 400 g de pétioles juteux sont récoltés sur une plante. Productivité 2,7-3,2 kg par 1 m2 m de la zone d'atterrissage. Il est cultivé en semis et nécessite un blanchiment supplémentaire. Les experts culinaires sont heureux d'utiliser la variété fraîche ou en conserve.Selon les avis des consommateurs, le céleri de pétiole Atlant est très bon comme épice.
Voile piquée de céleri
Une autre espèce de mi-saison. La période entre l'émergence des germes et la maturité technique est de 75 à 80 jours. Il a une rosette semi-verticale de feuilles, la hauteur d'une plante adulte est de 55 cm, le diamètre est de 40 cm, le poids peut atteindre 1 kg. La couleur des pétioles est vert foncé, la longueur d'un pétiole atteint 35 cm. La longueur du pétiole utilisé pour la nourriture est de 20 cm. Il est le plus souvent utilisé en cuisine comme assaisonnement. Il est cultivé en semis en raison de la durée de la saison de croissance.
- Les graines pour les semis sont semées fin février avec une profondeur de 0,5 cm.
- Plongez au stade de la première vraie feuille.
- Ils sont repiqués dans le sol fin mai ou début juin, selon les conditions météorologiques. À ce stade, les plants doivent être âgés de 60 à 80 jours.
Les pétioles sont utilisés frais et séchés.
Céleri traqué Pascal
Espèce de mi-saison à rosette dressée. La culture est prête à jeter 12 à 14 semaines après la germination. Les pétioles sont puissants, la largeur de l'un à la base est de 4,5 cm, la longueur peut atteindre 30 cm, la couleur est vert clair. Le poids d'une rosette est d'environ 0,5 kg, jusqu'à 20 tiges par plante. Il est cultivé en semis en serre et en plein champ. Nécessite un buttage régulier pour obtenir des tiges blanchies. Aime les fertilisants organiques - cendres, humus. Le rendement est élevé - jusqu'à 5 kg par mètre carré. m.
Prouesse masculine
Espèce à maturation tardive, la récolte a lieu 150 à 169 jours après la germination. La couleur des pétioles est vert clair, la forme est presque uniforme, légèrement courbée et légèrement nervurée. Rosette de feuilles dressées, pesant 850 g, environ 79 cm de haut, se compose de 15 feuilles. La longueur de la tige peut atteindre 55 cm, le rendement de la variété est de 3,3 à 3,8 kg par mètre carré. Les pétioles prennent du poids jusqu'à 650 g, nécessitent un blanchiment. Il s'utilise frais et pour cuisiner des plats chauds.
Triomphe
Il entre dans la maturité technique 125 jours après la germination. Hauteur de la plante 65 cm La rosette est compacte, les pétioles sont juteux, se distinguent par une pulpe charnue, un arôme persistant, la couleur est vert foncé. Les verts repoussent très rapidement après la coupe. Cultivé en pleine terre et en serres.
Croquer
La récolte commence 120 jours après la germination des graines. La rosace forme une verticale de 45 cm de haut, compacte. Les tiges sont vert foncé, juteuses, avec un agréable arôme persistant. Le rendement de la variété est de 3,0 à 3,2 kg par mètre carré. M. Il est apprécié pour sa résistance aux basses températures.
Utah
Le temps de récolte vient après 170-180 jours. Variété à rosette verticale de feuilles de 65 cm de hauteur Pétioles sans fibres, longs, recourbés de l'intérieur. La couleur est vert foncé. Cultivé en semis, le semis des graines est effectué en mars. Le rendement de l'Utah est de 3,7 kg par mètre carré. m, le poids d'une plante est d'environ 350 g. Il a un arôme agréable persistant, une bonne conservation et des caractéristiques gustatives.
Variétés auto-blanchissantes de céleri pédonculé
En plus des variétés vertes, de nombreux types de céleri pétiole auto-blanchissant ont été sélectionnés. Ils ne nécessitent pas de période de blanchiment, mais ont une saveur moins épicée et des tiges moins croquantes. Cultiver un légume auto-blanchissant est un peu plus facile, mais ces variétés ne supportent pas une vague de froid. Vous devez récolter avant les jours de gel. Les jardiniers déterrent les espèces auto-blanchissantes progressivement et sélectivement, en essayant de ne pas endommager les plantes en croissance à proximité.
Or
La récolte est prête pour la récolte 160 jours après l'apparition des premières pousses. La variété est considérée comme le leader parmi les espèces auto-blanchissantes en termes de ses caractéristiques. Il a des tiges de longueur moyenne avec une légère courbure et des côtes. La couleur des pétioles est vert clair avec un léger jaunissement. Le poids d'un point de vente est d'environ 850 g. La variété est très productive, avec un bon bagage agricole avec 1 m² M. m collecter jusqu'à 5 kg de pétioles. C'est considéré comme une vue très avantageuse. Il est utilisé en cuisine comme composant végétal et épice, bien que la variété soit légèrement chaude.
Malachite
La période de maturation est plus courte que celle de la variété précédente.Les pétioles sont prêts à être récoltés en 90 à 100 jours. Forme une rosace de 1,2 kg. Les tiges de la malachite sont charnues, denses, légèrement courbées. À maturité, il est de couleur vert foncé. La surface des pétioles est légèrement nervurée. La malachite est une variété à haut rendement parmi les variétés de céleri pédonculé. À partir de 1 m2 m de superficie, jusqu'à 4 kg de tiges de haute qualité d'une longueur de 35 cm sont récoltés.
Tango
Il est considéré comme l'un des meilleurs types de céleri pédonculé auto-blanchissant. Récolté après 160-180 jours à compter de la date d'émergence. Forme des pétioles de couleur bleu-vert d'origine, de 50 cm de long.La masse interne des tiges ne contient pas de fibres grossières. À l'extérieur, ils sont droits et à l'intérieur, ils sont fortement courbés. Les feuilles sont petites, de couleur vert clair. La prise pèse environ 1 kg. Chez les agriculteurs, il est apprécié pour son arôme persistant agréable, son bon goût, sa capacité à se conserver longtemps et sa résistance aux fleurs et à la rouille. Le rendement est jusqu'à 3,7 kg par 1 m2. m.
Conclusion
À l'aide de la description proposée et de la photo du céleri pédonculé, il sera facile de choisir une variété appropriée pour la culture. Les cultivateurs novices devraient planter plusieurs variétés différentes pour déterminer la différence et choisir la meilleure.
