Teneur
Les propriétés bénéfiques de la fougère fougère sont connues depuis de nombreux siècles, car cette plante pousse sur la planète depuis plus de 400 millions d'années. De nombreuses légendes lui sont associées et ses feuilles ressemblent aux ailes ouvertes du roi des oiseaux - l'aigle. Malheureusement, les gens ne font souvent pas attention à ces plantes inhabituelles, mais la valeur des fougères pour le corps humain peut difficilement être surestimée.
Pourquoi la fougère fougère est utile pour les humains
Même dans les temps anciens, la fougère était appréciée pour ses propriétés bénéfiques. Depuis plus de cent ans, il est présent dans l'alimentation de nombreux peuples des cultures orientales.
La plante «de la tête aux racines» est utilisée en cuisine, en cosmétologie, en médecine. Il est excellent pour les régimes, car il a une faible teneur en calories, tout en étant facilement absorbé.
La fougère Bracken pousse presque partout. Les jeunes feuilles qui n'ont pas encore fleuri, les soi-disant escargots, conviennent à la nourriture. À une date ultérieure, la plante devient toxique et il est dangereux de la manger.
Contenu calorique de la fougère fougère
Les feuilles de Bracken sont faibles en calories, elles sont donc souvent utilisées dans de nombreux plats diététiques. Les nutritionnistes recommandent de l'ajouter aux salades et en accompagnement des plats de viande. Les décoctions de cette plante miraculeuse sont très utiles.
La teneur en calories de la fougère est de 34 kcal pour 100 g.
Quant à la valeur nutritionnelle, elle ressemble à ceci:
- graisses - 0,4 g;
- protéines - 4,55 g;
- glucides - 5,54 g.
Les protéines qui composent la fougère sont à bien des égards similaires dans leurs propriétés à des cultures telles que l'avoine et le blé. De plus, en termes de quantité de protéines, la fougère n'est pas inférieure à des cultures courantes telles que les agarics au miel, le chou et les pommes de terre.
Cependant, la principale caractéristique de la plante est la forte concentration d'éléments biologiquement actifs.
Teneur en vitamines
Le rhizome et les feuilles de fougère fougère contiennent les substances bénéfiques suivantes:
- caroténoïdes (lutéine, carotène);
- lipides;
- les stéroïdes;
- tanins;
- glucose et thiaminase.
- les acides organiques (vanillique, cinnamique, caféique, aspartique, nicotinique, coumarique, etc.);
- glucides (arabinose, xylose, fructose).
Entre autres choses, la fougère fougère occupe une position de leader par rapport aux autres plantes à haute teneur en vitamines. La recherche scientifique a confirmé que la plante contient:
- le cuivre;
- la vitamine E;
- magnésium;
- calcium;
- potassium;
- le fer;
- acide ascorbique.
Les bienfaits de la fougère fougère
Il est difficile de surestimer les propriétés curatives de la fougère fougère. Les avantages de la plante comprennent:
- La consommation fréquente de jeunes feuilles de fougère correctement préparées pour la nourriture renforce le système immunitaire.
- Les substances qui le composent aident le système cardiovasculaire à fonctionner.
- La plante aide à normaliser la glycémie, ce qui signifie qu'elle est efficace dans le diabète.
- Sature le corps avec des composés iodés, améliorant le fonctionnement du système endocrinien et de la glande thyroïde.
- Aide à renforcer le tissu osseux.
- Il a un effet bénéfique sur le système nerveux.
- Favorise l'élimination des radionucléides.
- Augmente les performances humaines.
- Ralentit le vieillissement du corps, donc - prolonge la jeunesse.
- Sature le corps avec des fibres utiles, ce qui se reflète positivement dans le travail du système digestif et du métabolisme.
Pour les enfants
Bracken est souvent utilisé pour traiter les enfants. Ses propriétés toxiques sont utilisées comme antihelminthique. Et la présence de substances utiles aide au traitement de la diathèse et du rachitisme.
Pour adultes
La médecine traditionnelle en traitement utilise non seulement les feuilles, mais aussi les rhizomes de la fougère fougère. Des décoctions sont préparées à partir d'eux, ce qui aide à la toux. Les racines sont également utilisées comme agent cicatrisant.
Les feuilles, capables de chauffer arbitrairement, sont utilisées comme enveloppement pour la sciatique et les rhumatismes. De plus, les décoctions de feuilles sont utilisées sous forme de solution pour laver les plaies: cela aide à arrêter les saignements, à éliminer les symptômes de la douleur et à cicatriser les plaies.
Les bienfaits de la fougère fougère dans les aliments
Aujourd'hui, la fougère fougère est souvent utilisée en cuisine. Une plante bien préparée a un goût agréable et conserve toutes les propriétés bénéfiques que la nature lui a attribuées.
Le salage des feuilles délicates de la plante a acquis une popularité particulière. En termes de méthode de préparation, cela ressemble au salage des champignons et la plante salée a un goût similaire à eux.
Quoi qu'il soit prévu de cuisiner à partir d'une fougère, ses pousses doivent être bouillies pendant 10 à 12 minutes. L'eau est légèrement salée et égouttée après la cuisson. Le produit ainsi préparé peut être frit, mariné ou cuit.
Traditionnellement, la fougère était cuite dans une marmite en cuivre. On pensait que cela aidait à préserver toutes les propriétés précieuses du produit et améliorait son goût. Maintenant en vente, il existe des options pour les plats qui peuvent remplacer avec succès les anciens bassins en cuivre.
La fougère mijotée avec des oignons et divers types de viande est très savoureuse. Pour ce faire, les pousses bouillies pendant 30 minutes sont combinées avec du ragoût, ajoutez les oignons et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il est bon d'ajouter de la sauce soja à un tel plat: cela ajoutera du zeste au plat et le rendra plus sophistiqué. Il peut être consommé à la fois chaud et froid.
En outre, la fougère d'Extrême-Orient est utilisée dans la préparation de soupes, de soupe aux choux, d'accompagnements et d'autres plats de la cuisine traditionnelle. Certains spécialistes culinaires préparent même des desserts à partir de la plante.
Très souvent, la fougère cuite est combinée avec du riz. Puis des notes orientales se font sentir dans les plats.
Il existe de nombreuses options de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours trouver quelque chose qui correspond à votre goût et qui profite au corps.
Limitations et contre-indications
En utilisant la fougère dans la guérison à domicile, vous devez être très prudent et ne pas vous laisser emporter. Les avantages et les inconvénients de l'utilisation de la fougère fougère dans le traitement humain ne sont pas équivalents. Il faut comprendre que la plante est toxique et qu'avec son utilisation excessive, les poisons peuvent s'accumuler dans le corps et apporter un effet complètement opposé à celui attendu. En outre, il existe des catégories de personnes contre-indiquées pour l'utilisation de la fougère. Ceux-ci inclus:
- hypotension (personnes ayant une pression artérielle basse);
- les mères enceintes ou qui allaitent;
- les personnes atteintes de maladies chroniques au cours de leur exacerbation;
- Petits enfants.
Malgré le fait que cette plante contient une énorme quantité de vitamines et d'autres éléments précieux, le poison dans sa composition ne doit pas être écarté. Un surdosage lors de l'utilisation de fougère fougère peut provoquer les symptômes suivants:
- douleur intense dans la région temporale ou occipitale;
- vertiges;
- nausées et, dans certains cas, vomissements;
- une forte diminution de la pression artérielle, jusqu'à un évanouissement;
- rythme cardiaque lent;
- suppression des fonctions respiratoires, essoufflement.
Si le surdosage est trop important, même la mort est possible. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez respecter strictement les dosages, suivre les recommandations d'utilisation de la plante indiquées sur les emballages et dans les recettes.
La fougère Bracken peut apporter à la fois des avantages et des dommages à la santé. Par conséquent, si auparavant la plante ne faisait pas partie de l'alimentation humaine, vous devez consulter un médecin avant de l'utiliser, qui vous dira comment l'utiliser au mieux avec un phytoproduit pour obtenir un bénéfice maximal et en même temps éviter les conséquences négatives. .
Conclusion
Les propriétés bénéfiques de la fougère fougère peuvent aider à combattre de nombreuses maladies et ajouter de la variété au menu quotidien. Cependant, en raison des propriétés toxiques de la plante, des précautions doivent être prises et il convient également de garder à l'esprit que l'ajout d'une plante à l'alimentation doit faire partie du système de maintien d'un mode de vie sain. Ensuite, la fougère fougère d'Extrême-Orient avec toute la richesse de ses propriétés médicinales peut devenir l'un des éléments constitutifs d'une bonne santé.
