Teneur
Le genre Mint, qui comprend la menthe des champs, ou menthe des prés, compte environ deux douzaines d'espèces indépendantes et environ le même nombre d'hybrides. En raison de leur arôme prononcé agréable, beaucoup de ces plantes sont utilisées comme épices. Cependant, leur gamme d'applications ne se limite pas à la cuisine. En raison des nombreuses propriétés bénéfiques, de nombreux types de menthe, y compris la menthe des prés, sont largement utilisés en médecine traditionnelle, ainsi qu'en cosmétologie.
Description de la menthe des champs
La menthe des champs, ou menthe des prés (photo ci-dessous) est une plante herbacée vivace de la famille Yasnotkov, ou lipocytes.
Voici ses principales caractéristiques:
- Racine. Treelike, rampant, superficiel, avec un petit lobe de racines adventives.
- Tige. Étalé, ramifié, droit. Il est généralement vert clair, parfois de couleur rougeâtre. Il est complètement recouvert de poils fins tournés vers le bas, il ressemble donc à un velouté. La longueur de la tige d'une plante adulte est généralement de 0,5 à 1 m.
- Feuilles. Ovale-allongé ou ovale-allongé, avec une pointe acérée et un bord dentelé irrégulier. Vert clair, avec un pétiole court et des veines clairement lisibles, jusqu'à 7 cm de long et jusqu'à 3,5 cm de large Sur les feuilles de la partie supérieure de la plante, le pétiole peut être totalement absent.
- Fleurs. Petit, lilas, parfois avec une teinte rosâtre, calice de 2-4 mm, en forme de cloche. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences verticillées sur des pédicelles pubescents.
La floraison de la menthe des prés (photo ci-dessous) commence en juin et dure jusqu'en octobre.
À la place des inflorescences, d'août à octobre, la coenobia mûrit - des fruits fractionnés ressemblant à des noix.
Où pousse la menthe des prés
La menthe des champs à croissance sauvage a une grande aire de distribution, couvrant la partie européenne de la Russie, ainsi que la Sibérie occidentale et orientale. Cette plante se trouve en Europe, dans le Caucase, ainsi qu'en Asie centrale et occidentale. Les principaux habitats sont les plaines inondables des rivières, les prairies, la zone côtière des lacs, des étangs et des canaux. Se produit dans les zones humides.
L'utilisation de la menthe des champs en cuisine
L'utilisation culinaire de la menthe des champs est due à son fort arôme spécifique, ainsi qu'à l'effet rafraîchissant qui se produit en bouche après son utilisation. En cuisine, ils utilisent à la fois des feuilles de menthe fraîche et des herbes séchées, à la fois indépendamment et en mélange avec d'autres épices.
Quel est le parfum de la menthe des prés
La menthe des champs a un arôme prononcé en raison de la grande quantité d'huiles essentielles qui la composent. Il contient les substances aromatiques suivantes:
- Menthol.
- Citral.
- Carvon.
L'arôme de menthe des champs est un délicat parfum de fraîcheur et de verdure, il est agréable et discret.
Où ajouter la menthe des champs
Il existe de nombreuses recettes pour divers plats qui incluent la menthe sous une forme ou une autre. Le plus souvent, il est utilisé aux fins culinaires suivantes:
- Comme épice dans la préparation de divers plats de poisson et de viande.
- Des herbes fraîches sont utilisées pour décorer les portions.
- Comme ingrédient dans une salade de fruits ou de légumes.
- Pour la préparation de boissons gazeuses.
- Pour la mise en conserve à domicile de baies et de fruits, parfois de légumes ou de champignons.
- Lors de la préparation de compotes, mousses, gelées ou boissons aux fruits.
- En tant qu'ingrédient dans la vinification, ainsi que pour la décoration de cocktails alcoolisés.
Propriétés médicinales de la menthe des champs
Le thé à la menthe des champs n'est pas seulement une boisson délicieuse avec un excellent arôme. Les substances contenues dans la plante ont de nombreuses propriétés utiles. Une photo et une description de la menthe des champs, ainsi que des méthodes pour sa préparation, peuvent être trouvées dans de nombreux livres sur la médecine traditionnelle.
Application de menthe des prés
Le plus souvent, une décoction ou une infusion de menthe des champs est utilisée à des fins médicinales, moins d'herbes fraîches sont utilisées. Dans l'industrie de la parfumerie et de la cosmétique, un extrait d'huile essentielle de menthe - menthol est utilisé. Il est utilisé pour la production de médicaments et de produits d'hygiène.
En médecine populaire
Depuis l'Antiquité, les gens ont remarqué que le thé à la menthe a un effet sédatif. En médecine populaire, il est utilisé aux fins suivantes:
- Soulagement de l'état d'excitation nerveuse, en tant qu'agent sédatif, relaxant et hypnotique.
- Le bouillon de menthe est un antiseptique, il peut être utilisé pour laver les plaies, faire des lotions.
- La menthe des champs est brassée pour inhalation dans le traitement du rhume.
- La décoction peut être utilisée comme agent antihypertenseur et aussi comme analgésique.
- La menthe est également utilisée comme agent cholérétique pour les maladies du foie.
- Une décoction de menthe normalise le travail du tractus gastro-intestinal.
- La fleur de menthe sauvage, lorsqu'elle est mâchée et appliquée sur la gencive, apaise une dent douloureuse.
En cosmétologie
Les propriétés antiseptiques de la décoction de menthe des champs sont largement utilisées en cosmétologie. C'est un excellent produit d'hygiène. Une décoction de cette herbe est utilisée comme bain de bouche pour améliorer la santé générale des gencives et réduire l'inflammation. Ils frottent la peau du visage pour nettoyer et traiter l'acné. Le rinçage des cheveux avec une infusion de menthe normalise leur état, améliore leur apparence et réduit la fragilité.
En pharmacologie
Le menthol, contenu dans la menthe des champs, fait partie de nombreux médicaments, par exemple une goutte de Zelenin, Validol, Valocordin, etc. La concentration de cette substance dans la partie verte de la plante peut atteindre 2%.
Selon cet indicateur, la menthe des champs est loin d'être un détenteur de record; dans la menthe poivrée ou le menthol, la teneur en cette substance est encore plus élevée.
Limitations et contre-indications
Malgré les nombreuses propriétés médicinales de la menthe des champs, elle présente également des contre-indications, il n'est donc pas recommandé à certaines catégories de personnes de l'utiliser. L'effet calmant et relaxant de cette plante affecte négativement la libido masculine, réduisant le désir et affaiblissant la puissance. Une pression artérielle basse est une contre-indication sérieuse à l'utilisation de la menthe des champs. Une diminution du tonus des vaisseaux veineux, qui se produit lors de l'utilisation d'une perfusion ou d'une décoction, conduit à une exacerbation d'une autre maladie - les varices.
La menthe des prés, malgré toutes ses propriétés utiles, est contre-indiquée chez les femmes en âge de procréer, souffrant d'infertilité ou ayant des difficultés à concevoir un enfant. Il n'est pas recommandé de l'utiliser également en cas de somnolence accrue. Pour les petits enfants, les décoctions de menthe des prés doivent être prises avec prudence et jusqu'à 3 ans, il est préférable d'exclure complètement son utilisation.
Règles d'atterrissage
Il est assez facile de planter de la menthe des champs sur le site. Pour ce faire, vous devez acheter des graines ou déterrer une partie d'une plante sauvage. Toute zone bien éclairée avec un sol meuble et respirant convient à la culture.Pour empêcher la plante de se propager dans le jardin et de se transformer en mauvaise herbe, ses racines doivent être empêchées de ramper. Pour ce faire, un lit de jardin avec une menthe des champs doit être clôturé, par exemple, avec des bandes de fer, en les creusant à une profondeur de 15-20 cm.Vous pouvez utiliser de vieux pots, des seaux, tout autre récipient pour faire pousser cette plante, les creuser dans le sol au même niveau que le lit.
Vous pouvez planter ou propager la menthe des champs dans votre parcelle personnelle des manières suivantes:
- Graines. Ils peuvent être récoltés en septembre-octobre dans des buissons de menthe fanée dans la nature. Au printemps, ils peuvent germer à la maison et, avec l'apparition de la chaleur, ils peuvent être plantés en pleine terre.
- Boutures. Pour cela, le haut de la jeune pousse est coupé à une hauteur de 10 à 12 cm et placé dans l'eau. Après environ 2 semaines, les boutures formeront leur propre système racinaire. Lorsque les racines atteignent 2-3 cm, elles sont plantées dans les plates-bandes.
- Couches racine. Les racines fortes et grimpantes de la menthe des champs contiennent un grand nombre de bourgeons dormants. Les boutures de racines de 10 à 12 cm de long avec plusieurs bourgeons dormants sont récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Pour l'hiver, ils peuvent être plantés dans des pots et, avec l'apparition de la chaleur, transplantés dans les lits.
- Division de la brousse. Dans la nature, le buisson de menthe peut être entièrement déterré et transplanté dans le site, mais dans ce cas, il sera difficile de déterminer son âge. Avec chaque année suivante, la qualité de la menthe se détériore, les verts deviennent plus grossiers. Par conséquent, il est préférable de diviser le buisson en plusieurs parties, de sorte que chaque division contienne à la fois les racines et les pousses de la plante.
Caractéristiques croissantes
La première fois après la plantation, les arbustes doivent être arrosés régulièrement, mais après l'enracinement, la fréquence des arrosages doit être réduite et guidée à cet égard uniquement par la météo. Une humidité excessive est plus susceptible de nuire aux plantes. Le sol doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes et ameubli à faible profondeur afin de ne pas endommager les racines superficielles rampantes. La menthe des champs est peu exigeante pour l'alimentation, mais une petite quantité d'engrais ne fait toujours pas de mal. Au printemps et en été, vous pouvez utiliser des compositions minérales complexes et du fumier organique peut être utilisé.
La menthe des champs est une plante vivace avec une bonne résistance au gel, par conséquent, aucune mesure particulière n'est prise pour la mettre à l'abri avant l'hiver. Il suffira de couper les buissons à une hauteur de 8 à 10 cm et de les recouvrir de feuilles mortes.
Ravageurs et maladies
Le plus grand danger pour la menthe des champs est représenté par les maladies fongiques qui se développent dans des conditions de fortes fluctuations de température et d'humidité élevée. Pour éviter cela, les jardiniers recommandent que toutes les activités de récolte soient terminées avant que la froide rosée du matin ne commence à tomber. Voici les maladies les plus courantes de cette plante:
- Oïdium. Une floraison de spores blanches apparaît sur les feuilles, qui est rapidement plus noire. La plante pourrit et meurt.
- Rouiller. Identifié par les coussinets brun rougeâtre des spores mûrissant sur la face inférieure des feuilles. Les parties affectées de la plante se fanent. La raison de l'apparition de la rouille est souvent un excès d'engrais azotés, ainsi qu'une grande quantité de matière organique fraîche appliquée.
- Flétrissement verticillaire. Causé par des champignons du sol. La plante affectée commence à se dessécher et à mourir par le haut en raison de la pénétration du champignon à travers le système racinaire.
- Septoria. Il se manifeste sous la forme de taches sombres arrondies sur les feuilles, qui poussent et entraînent la pourriture de la plante entière.
Pour prévenir l'apparition de maladies fongiques, il est recommandé de labourer en profondeur la zone avant de planter la menthe des champs, et également de la traiter avec une solution de Bordeaux liquide à 1%.
La plantation de menthe peut être sujette à une infestation de ravageurs. Voici les principaux.
- Fil de fer. La larve d'un coléoptère cliquable vivant dans le sol. Le taupin ressemble à une chenille blanche coriace avec une tête brune. En se déplaçant dans le sol, l'insecte mange les racines des plantes.
- Medvedka. Un insecte assez gros qui vit dans le sol et se nourrit des racines des plantes.
- Puceron. Insecte microscopique qui se nourrit de jus de plantes. De grandes colonies de pucerons sont capables de tuer les plantations.
- Puce de menthe. Un insecte qui se nourrit des feuilles et des jeunes pousses de la plante.
- Cigales. Petits insectes suceurs qui se nourrissent de jus.
Il n'est pas souhaitable d'utiliser des produits chimiques pour lutter contre les ravageurs. Dans les cas extrêmes, cela peut être fait, mais uniquement avec de grandes populations d'insectes et au plus tard 1 mois avant la récolte de reproduction. Il est beaucoup plus sûr d'utiliser des remèdes populaires - infusions d'ail, de chélidoine ou de piment fort.
Quand et comment récolter la menthe des champs
Avant la floraison, la concentration de substances aromatiques dans les feuilles de menthe atteint un maximum. C'est cette période qui est optimale pour la récolte. Dans de nombreuses régions, cette période tombe vers la mi-juillet. La menthe des champs peut être récoltée sous forme d'arbustes entiers, en les coupant et en les attachant en grappes ou en feuilles séparées.
Une vidéo sur la récolte de la menthe peut être visionnée sur le lien ci-dessous:
Comment sécher correctement la menthe des champs
Les matières végétales récoltées pour le séchage doivent être disposées dans une pièce sèche avec un bon échange d'air. Cela peut être le grenier d'une maison ou d'une terrasse, un cabanon ou un belvédère. Dans le même temps, les rayons directs du soleil ne doivent pas tomber sur les feuilles, dans ce cas, ils deviendront noirs et deviendront inutilisables.
Les feuilles coupées sont disposées en fine couche sur des feuilles de contreplaqué ou de carton. Périodiquement, il est nécessaire de contrôler leur teneur en humidité, si l'épaisseur de la couche est importante, il est nécessaire de remuer, en évitant le mottage, sinon il y a un grand risque de développement de moisissures.
Les feuilles séchées de menthe des champs se détachent facilement de la tige et ont un bruissement caractéristique. Pour éviter que la plante ne perde son arôme unique, elle doit être conservée dans un récipient en verre scellé avec des bouchons bien moulus. Vous pouvez également utiliser de la poterie ou du grès avec des couvercles sécurisés. Dans de telles conditions, la menthe des champs séchée ne perd pas ses propriétés jusqu'à six mois.
Conclusion
La menthe des champs est assez commune dans la nature, donc peu de jardiniers la cultivent artificiellement. Cependant, il est assez facile de le faire si nécessaire. La menthe des champs est sans prétention, pousse bien même avec un minimum de soins. Cependant, il faut se rappeler que les buissons poussent fortement au fil du temps, capturant tous les nouveaux territoires.Par conséquent, sans soins appropriés, la menthe des champs peut devenir une véritable mauvaise herbe.
