Teneur
L'utilisation de baies récoltées dans la forêt vous permet d'obtenir une quantité supplémentaire de vitamines nécessaires à l'organisme. Une photo et une description de la baie de drupe seront présentées en détail ci-dessous. Des instructions détaillées pour la cueillette des fruits vous permettront de trouver l'endroit idéal pour vous en approvisionner pour tout l'hiver.
À quoi ressemble la baie d'os?
Les encyclopédies donnent une telle description de la drupe - une petite herbe d'environ 30 cm de haut.Les pousses peuvent s'étendre jusqu'à 1,5 mètre sur le sol. La tige de la plante est droite et se compose de fibres rugueuses.
Les feuilles sont trifoliées et couvertes de petits poils. Les pétioles des feuilles sont longs et rugueux. Boneberry fleurit en mai ou début juin - tout d'abord, de petites inflorescences blanches apparaissent, qui se rassemblent dans des boucliers ou des parapluies.
Le plus grand intérêt pour les consommateurs est la description des baies de drupe. Leur taille est relativement grande par rapport aux autres baies forestières.
La baie est récoltée à partir de plusieurs grains. Il y a un gros os à l'intérieur de chaque grain.
Variétés
Le type de plante le plus courant est la drupe commune ou pierreuse. De nombreux peuples autochtones l'appellent également framboise de roche. Les baies mûrissent fin juillet ou début août. Les fruits mûrs peuvent varier en couleur du rouge vif à l'orange. Le goût des baies ressemble le plus à celui des graines de grenade.
Une autre sous-espèce de la baie est le prince, elle est aussi la drupe du nord. Distribué dans les régions du nord. Préfère les marécages et les forêts de conifères humides. Les baies sont de couleur rouge foncé, la pierre se sépare assez facilement de la pulpe.
Il existe 2 autres types de plantes qui ne diffèrent des plus courantes que par de petites caractéristiques. La drupe étoilée se distingue par ses grandes fleurs rouge vif inhabituelles. La drupe à feuilles de houblon, commune en Extrême-Orient et en Sibérie, se distingue des autres espèces par ses os ridés inhabituels.
Où pousse l'os
La plante est répandue dans le monde entier. On le trouve à la fois dans la région d'Europe centrale et en Asie et en Amérique. Il pousse dans presque toutes les zones climatiques sauf tropicales et trop arides. Les baies osseuses ne poussent pas dans les climats trop chauds. Cependant, ils peuvent souvent être trouvés dans les zones de forêt-steppe et de steppe.
Le plus souvent, la baie peut être trouvée dans une forêt de conifères ou mixte. Vous devriez rechercher des drupes près de petits buissons, ainsi que dans les clairières et les lisières ombragées. Comme il préfère l'air humide, il peut être facilement trouvé dans les zones marécageuses.
Où pousse l'haltère en Russie
La baie de pierre pousse dans toutes les régions de la zone médiane et du nord du pays. La zone de distribution des os de pierre dans le centre de la Russie se termine dans les régions du sud. Boneberry ne pousse pas dans la zone chaude des territoires de Krasnodar et de Stavropol, dans les régions de Rostov, Volgograd, Astrakhan et en Kalmoukie.De plus, on le trouve souvent dans les montagnes du Caucase, où le climat est idéal pour une croissance favorable. L'ecchymose prend facilement racine dans tout le pays. Il y en a beaucoup dans la région de l'Oural, en Sibérie et en Extrême-Orient.
Pourquoi l'os est-il appelé os
La baie tire son nom des particularités de la structure du fruit. Il appartient au même genre de plantes avec les framboises et les mûres. En même temps, dans les framboises dans chaque grain, les os sont mous et presque invisibles lorsqu'ils sont utilisés. L'os osseux en diffère par des os plus gros et plus durs.
Chaque fruit est une collection de grains d'un montant de 1 à 5, le nombre total de graines peut atteindre 5 pièces. Certaines personnes, lorsqu'elles sont consommées, les séparent de la pulpe ou les recrachent simplement. Compte tenu de leur grande taille tangible, le nom commun de la baie a rapidement pris racine et s'est répandu dans toute la Russie.
Os comestible ou non
En Russie, pendant longtemps, la drupe a été considérée comme l'une des baies comestibles les plus délicieuses. Les fruits de cette plante étaient consommés exclusivement frais. En raison des difficultés de collecte et de stockage, la préparation d'une variété de plats à base de ceux-ci n'était pas courante. Mais certains artisans et connaisseurs des lieux de culture secrets de l'usine ont réussi à préparer une variété de confitures et de liqueurs.
En plus de la pulpe, les os de la plante sont également consommés. Ils doivent être bien mâchés - comme les graines de grenade, en faisant attention de ne pas endommager les gencives. Les gens ont également appris à utiliser les feuilles de la plante pour fabriquer diverses teintures. Ils ajoutent un arôme indescriptible et un goût subtil.
Quelle est l'utilisation de l'os osseux
Comme toute baie ou fruit, la drupe est une source naturelle d'éléments bénéfiques. Les sucres de sucre osseux facilement solubles sont des avantages incroyables sans nuire au corps. De plus, la consommation périodique de baies améliore la condition physique globale du corps en raison de la teneur élevée en diverses vitamines.
La pharmacologie moderne ne considère pas cette baie comme médicinale, mais elle a trouvé une application dans un grand nombre de recettes folkloriques non conventionnelles utilisées pour de nombreux maux. Les herboristes sibériens pensent que l'infusion préparée sur les fruits agit comme un analgésique pour les migraines et les ecchymoses sévères. Cette boisson peut être utilisée comme diurétique, diaphorétique et tonique.
Lors du traitement de divers maux, non seulement les baies sont utilisées. Les feuilles et les tiges de la plante sont largement utilisées. Ils contiennent des éléments et des substances biologiquement actifs supplémentaires qui peuvent avoir un effet anti-inflammatoire et tonique.
La valeur et la composition des baies de drupe
Les fruits de cette plante sont très riches en diverses vitamines et micro-éléments utiles. La concentration la plus élevée de vitamine C est d'environ 45 mg, soit environ la moitié de la valeur quotidienne d'un adulte. Les autres éléments comprennent:
- les bioflavonoïdes;
- pectine;
- tocophérol;
- phytoncides.
Parmi les oligo-éléments figurent le fer, le manganèse, le zinc et le cuivre. En outre, les baies contiennent une grande quantité de tanins. Quant à la valeur nutritionnelle, 100 g du produit contiennent:
- protéines - 0,8 g;
- graisses - 0,9 g;
- glucides - 6,25 g;
- teneur en calories - 40,5 kcal.
L'os osseux est très bénéfique en termes de nutrition adéquate. Des nutritionnistes expérimentés conseillent de l'inclure dans votre alimentation autant que possible. Il sature le corps d'éléments importants et contribue à renforcer la condition physique générale.
Propriétés utiles des baies de drupe
Les fruits de la plante sont très riches en nutriments, il est donc recommandé de les consommer pendant les périodes d'automne et de printemps du béribéri. Les tanins contenus dans l'os aident à lutter activement contre les maladies de la gorge et de la cavité buccale.Ils font face efficacement à la stomatite, à la pharyngite et aux principales manifestations du mal de gorge.
Le jus de baies est un excellent moyen d'améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il aide à renforcer les vaisseaux sanguins, restaure leurs parois. En outre, le jus vous permet de les nettoyer des toxines accumulées sur les murs, aide à éliminer les toxines nocives.
Une décoction de baies aide à lutter contre les maladies du cuir chevelu. L'application quotidienne de ce produit aide à arrêter la propagation de la maladie et à améliorer l'état de la peau. La perfusion lutte efficacement contre les champignons et le psoriasis, et en combinaison avec des médicaments spécialisés, elle vous permet de remporter une victoire rapide sur la maladie. Les propriétés bénéfiques de l'os osseux ont également un effet bénéfique sur les cheveux - il réduit la fragilité et réduit la perte de cheveux.
Quels sont les avantages des feuilles de drupe
Les feuilles de drupe écrasées sont utilisées par les guérisseurs traditionnels comme médicament qui a un effet de renforcement général sur le corps. Ce médicament aide également à lutter contre le rhume, car les substances contenues dans les feuilles ont des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.
Les propriétés curatives de l'os sont utilisées pour les coupures et les brûlures. La pâte de feuilles appliquée sur les zones endommagées de la peau favorise la destruction des bactéries et améliore la régénération des tissus. Plus vite vous appliquez une telle bouillie sur le tissu affecté, plus il est probable que vous évitiez l'apparition de cicatrices et de pigmentation à l'avenir. Ce remède est également utilisé pour l'inflammation des articulations - il réduit la douleur.
Il existe une recette folklorique originale, à l'aide de laquelle en Sibérie et dans l'Oural, l'haltère est utilisé pour la peur et le bégaiement. Les herboristes locaux collectent les feuilles gâtées et entachées de champignons et en préparent des infusions spéciales. En outre, des tiges couvertes de taches brunes sont utilisées. On pense que la réception d'une telle perfusion est capable de minimiser les manifestations de diverses formes d'épilepsie.
Les feuilles osseuses sont très bénéfiques pour les femmes. Une décoction préparée à partir des pousses aide à réduire la profusion de saignements pendant les cycles menstruels et pendant la période post-partum. Il réduit également la douleur dans l'utérus.
Où et quand puis-je collecter des os
La période de croissance et de floraison de la plante a lieu dans les premiers mois d'été. À partir de la mi-juillet environ, la baie commence à porter activement ses fruits. C'est une plante qui aime l'humidité, de sorte que ses plus grandes grappes se trouvent dans des forêts denses et ombragées, des prairies marécageuses et des ravins peu profonds.
La fructification active dure environ 2 mois jusqu'à fin août ou début septembre. Selon les régions de croissance, le moment de la floraison et de la fructification peut varier. En outre, la maturation des fruits peut être affectée par le climat - un été trop sec ou pluvieux modifie le moment de la cueillette des baies.
Il est recommandé d'arracher les baies avec la tige - cela prolongera la durée de conservation du produit de plusieurs heures. Les récipients doivent être petits et durs, donc un bocal en verre ou une petite casserole est préférable pour la collecte. La baie est périssable et perd rapidement sa beauté, le temps de traitement doit donc être aussi rapide que possible.
Caractéristiques distinctives de l'os
Dans les régions où l'on trouve un grand nombre de baies pendant la période de récolte, il est assez facile de confondre la drupe avec des représentants apparentés. Selon la forme du fruit, il peut être confondu avec un autre représentant du genre rubus - la chicouté.La chicouté peut être non seulement orange, mais aussi avoir des teintes rougeâtres, il est donc important de faire attention à la forme des feuilles et à l'apparence de la plante elle-même. Les mûres mûres n'ont qu'un seul fruit, tandis que les drupes peuvent en avoir plusieurs sur une seule branche.
En outre, cette baie est souvent confondue avec une princesse apparentée. Ici, les différences sont moins importantes, mais il est toujours préférable de séparer une baie d'une autre. Les tiges de l'os sont plus minces et plus hautes, et le goût des baies est plus acide. Le moment de la cueillette des baies peut également être un facteur important. On pense que la princesse commence à porter ses fruits plusieurs semaines plus tôt.
En banlieue et dans la région de Leningrad
Dans le centre de la Russie, la cueillette des baies commence à la mi-juillet et dure jusqu'à la fin du mois d'août. En banlieue et dans les régions voisines, il est recommandé de se rendre dans la forêt, éloignée des routes et des voies ferrées, pour les os. Les baies absorbent les substances nocives, il est donc préférable de les collecter dans les endroits les plus propres possible. Vous devriez le rechercher sur les lisières et les clairières ombragées de la forêt.
Dans la région de Leningrad, l'été arrive un peu plus tard et dure un peu moins, donc la cueillette des baies commence en août. En raison du climat humide, la région est célèbre pour l'abondance de baies qui poussent ici dans littéralement toutes les petites forêts. Les cultures les plus abondantes peuvent être récoltées dans les zones humides, qui sont courantes dans la région.
En Sibérie et dans l'Oural
Le climat de la Sibérie et de l'Oural, contrairement à Leningrad et au centre de la Russie, est plus net et plus variable. Selon le moment du début de l'été climatique, le moment de la cueillette des baies peut varier considérablement. Si la neige fond tôt et qu'en mai, la température sera stable de 20 à 25 degrés, la date de collecte des drupes coïncidera avec les régions centrales. Un long hiver peut reporter le temps des baies jusqu'à la mi-août.
La collecte est également effectuée dans les forêts mixtes et résineuses, les ravins, les lisières de forêt et les prairies. Les baies peuvent être trouvées dans les prairies et parmi les buissons denses. Malgré la région moins habitée, les experts recommandent de s'abstenir de collecter près des autoroutes et des grandes villes.
Que peut-on cuisiner à partir d'os de pierre
La plante est largement utilisée en cuisine. Les baies osseuses peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de plats. Traditionnellement, ils sont utilisés pour une variété de flans:
- Confiture d'os incroyablement sain, car il vous permet de stocker une grande quantité de vitamines. L'utilisation d'un tel produit en hiver permet d'oublier les carences saisonnières en vitamines et le manque d'énergie.
- Compotes... Ici, la drupe est le plus souvent utilisée en combinaison avec d'autres cultures fruitières et des baies. En raison de l'acidité du fruit, faire de la compote uniquement à partir de fruits drupe nécessitera une grande quantité de sucre.
- Les jus... Le jus fraîchement pressé de baies peut être conservé assez longtemps, se délectant de vitamines par temps froid. Le jus d'os est considéré comme le type de conservation le plus utile, car il vous permet de conserver toutes les propriétés utiles d'un produit frais.
Les desserts à base de jus de fruits frais sont très appréciés. La gelée à base de jus de moelle osseuse est considérée comme traditionnelle pour le centre de la Russie. En plus de la gelée, vous pouvez préparer une délicieuse gelée en ajoutant quelques baies pelées.
En plus des fruits, les feuilles de la plante sont également activement utilisées en cuisine. La recette la plus populaire est une décoction tonique à base de jeunes pousses osseuses. Les feuilles sont également activement utilisées dans la préparation de boissons alcoolisées faites maison - les teintures qu'elles contiennent se révèlent uniques.
Faits intéressants sur l'os du tambour
Les gens appellent cette baie la grenade du nord. La plante a reçu ce nom pour la similitude avec les grains du fruit. Dans le même temps, les deux représentants ont un os plutôt dense dans les grains. Ils ont également un goût aigre-doux et une teneur élevée en vitamine C et en fer.
Nos ancêtres ont pu prédire la météo en observant la plante. Pour cela, une attention particulière a été portée à ses feuilles.S'ils se recroquevillaient dans un tube, une journée claire et ensoleillée était attendue. Des feuilles largement étalées promettaient un début de pluie précoce. Les précipitations sont tombées dans les 20 à 30 minutes suivant ce phénomène.
Conclusion
Une photo et une description de la baie de drupe permettront à une personne inexpérimentée de la distinguer d'un grand nombre d'autres cadeaux forestiers. Les propriétés bénéfiques du fruit aident à combattre diverses maladies et donnent au corps une grande force. Si vous le souhaitez, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir des os.
