Teneur
L'airelle rouge est une baie de forêt ou de marais avec des baies vitaminées aigres-douces. Il pousse dans les marais et les forêts où il peut être cueilli dans les buissons et ramené à la maison. Et il est également cultivé sur des sites industriels pour une consommation fraîche ou pour une transformation ultérieure.
Airelle rouge: description de la plante
L'airelle (nom latin de l'espèce Vaccínium vítis-idaéa) appartient à la famille des bruyères. Selon sa description détaillée, il est facile d'imaginer à quoi elle devrait ressembler et de la trouver dans la nature:
- C'est un arbuste aux feuilles non tombantes, toujours vertes. Ils sont coriaces, alternes, fréquents. Leur surface supérieure est vert foncé, brillante, la face inférieure est mate et vert clair. La forme des feuilles d'airelles est obovale ou elliptique, leurs bords sont légèrement pliés vers le bas. Les limbes des feuilles sont petits, de 0,5 à 3 cm de long, jusqu'à 1,5 cm de large, reposant sur de courts pétioles.
- Le rhizome de cette plante est rampant, situé horizontalement, un champignon vit à sa surface, qui absorbe les minéraux du sol et les transfère à la plante.
- Des pousses souterraines avec des bourgeons dormants s'étendent du rhizome.
- Les pousses aériennes sont ramifiées, ascendantes, courtes, mesurant seulement 10–20 cm de haut. Cependant, si les pousses d'airelles sont obligées de surmonter tout obstacle survenu sur leur chemin, elles peuvent s'étirer beaucoup plus longtemps - jusqu'à 1 m.
- Ses fleurs sont blanches ou rose pâle, en forme de cloche, régulières, bisexuées, avec une odeur inexprimée, reposent sur de courts pédicelles. Ils sont collectés dans des brosses tombantes de 10 à 20 pièces. ensemble.
- Après la floraison, qui dure environ 2 semaines, des baies rondes et brillantes apparaissent à leur place.
À quoi ressemble la plante d'airelle commune est montrée sur la photo.
Description des baies d'airelles
Ils sont petits (jusqu'à 8 mm), rouges, avec un calice séché au sommet. Le goût des baies d'airelles est caractéristique - aigre-doux, avec de l'amertume. Ils mûrissent à la fin de l'été - début de l'automne, mais après le début du gel, ils se ramollissent et deviennent aqueux. Ils restent toujours sur les tiges et peuvent même s'affaisser comme ça tout l'hiver, mais au printemps, ils tombent de tout contact. En hiver, les oiseaux s'en nourrissent et transportent des graines, répandant de plus en plus la plante.
Que sont les airelles rouges
L'airelle est une baie typique des marais et de la forêt. Il pousse dans la nature en toute liberté, occupant des zones de différentes tailles, des petites prairies aux grands fourrés. Mais aussi des formes cultivées de cette baie ont été sélectionnées, qui sont cultivées à l'échelle industrielle. Il existe également une airelle de jardin destinée à la plantation et à la culture en plates-bandes sur des parcelles privées. Les variétés cultivées sont adaptées au maximum aux conditions de croissance dans les plates-bandes, elles ont des rendements plus élevés que les formes sauvages. Le rendement des baies avec une couverture complète de la plantation est de 3 centimes par hectare ou plus.
Comment pousse l'airelle rouge?
Les airelles dans la nature, en règle générale, poussent en touffes. Ils se composent uniquement d'airelles rouges ou sont entrecoupés de mousses, d'autres baies - myrtilles, myrtilles, etc., herbe.Dans de tels fourrés, il n'est pas facile de distinguer une seule plante, les racines et les pousses de nombreux spécimens s'entrelacent et forment un tapis continu. Bien que la durée de vie de chaque plante sauvage d'airelle soit relativement courte - seulement 10 à 15 ans, la plantation entière, formée par la culture de nombreux spécimens, peut vivre plus de cent ans.
L'airelle rouge pousse comme ceci: les graines germent et à la fin de la première saison se forme une pousse de 1–2 cm avec un bourgeon d'hivernage. La pousse principale en sort au printemps prochain, qui meurt après 3 ou 4 saisons, et les pousses latérales poussent à sa place. Ensuite, des pousses du second ordre apparaissent, puis elles remontent à la surface et des pousses souterraines. Ils forment de nouveaux buissons. La croissance de l'airelle rouge dans la forêt est visible sur la photo.
Quand l'airelle mûrit
L'airelle mûrit presque partout dans sa zone de culture en août ou septembre. C'est à ce moment que vous pouvez vous rendre dans la forêt pour le récupérer. La saison de récolte peut être prolongée jusqu'au gel, c'est-à-dire dans certaines régions jusqu'en novembre. Après la vague de froid automnale, les baies perdent leur amertume, mais elles deviennent molles et, lorsqu'elles sont placées dans un panier, laissent immédiatement couler et couler le jus. Par conséquent, les baies récoltées en novembre ne conviennent que pour une transformation rapide en jus ou pour des préparations maison - faire de la confiture, de la confiture, ainsi que de la mise en conserve fraîche avec du sucre.
Le moment où vous pouvez récolter les airelles rouges en Russie dépend de la région. Dans les régions du nord, cela peut être fait à partir de la deuxième quinzaine de septembre. En Sibérie, dans la région centrale, dans la région de Moscou et dans l'Oural, il mûrit un peu plus tôt - vous pouvez opter pour des baies à partir des premiers jours de septembre.
Le temps de maturation est influencé par l'emplacement du site avec des airelles rouges - sur les parcelles ouvertes, il mûrit plus tôt que sur ceux situés près des fourrés forestiers. Et aussi le temps de la saison en cours affecte cela - si l'été est chaud, les baies mûriront plus tôt que dans une saison fraîche et pluvieuse.
Moment de la collecte des airelles rouges en 2019
Dans chaque région, le début de la récolte des fruits d'airelles a lieu à des moments différents, mais, en général, il n'y a pas d'intervalle significatif entre le début de la collecte des baies d'airelles dans les régions russes. Les dates de fin sont également différentes. Habituellement, vous pouvez cueillir des baies dans les régions du sud quelques jours plus tôt que celles situées au nord. Consultez les actualités locales pour connaître les dates de cueillette des airelles en 2019.
Pour aller chercher des airelles rouges dans les marais ou dans la forêt, vous devez d'abord obtenir l'autorisation des autorités locales. Vous pouvez obtenir l'autorisation appropriée du département de l'environnement. Sans elle, des amendes peuvent être infligées aux citoyens, particuliers et entrepreneurs. Il en va de même pour ceux qui achètent des produits récoltés.
Où pousse l'airelle rouge en Russie
On le trouve dans les forêts, à la fois envahies par les conifères, et dans les forêts mixtes, dans les tourbières, en particulier dans les tourbières sèches, dans les fourrés d'arbustes, parfois dans la toundra des plaines et des montagnes, les forêts alpines.
En Russie, cette plante à baies se trouve dans le Caucase, l'Altaï, l'Oural, la Carélie et les régions du nord, la Sibérie occidentale et l'Extrême-Orient. On le trouve en Ukraine dans les Carpates et en Biélorussie en Polésie. En général, la zone de croissance de l'airelle rouge en tant qu'espèce couvre l'Amérique du Nord, les pays d'Europe centrale et septentrionale, ainsi que l'Asie.
Où ramasser les airelles rouges dans la région de Leningrad
Il y a une baie pratiquement dans toute la région: dans le district de Vyborg, dans le district de Luga, près de Priozersk. Il y a des endroits de l'airelle rouge dans la région de Leningrad près des villages de Slantsy, Sverdlovo, Vyritsy, dans les forêts près de Zelenogorsk. Vous pouvez vous y rendre en train de banlieue.
Où pousse l'airelle rouge dans la région de Moscou
Dans cette zone, la baie pousse principalement dans les zones sablonneuses près des rivières et près des marécages.Dans la région de Moscou, il est collecté principalement dans les forêts de conifères de la plaine de Meshcherskaya, à savoir dans les régions de Shatursky et Yegoryevsky.
Cueilleurs d'airelles
Rassembler de petites baies d'airelles avec vos mains est une entreprise longue et fastidieuse. Afin de les collecter rapidement et de ne pas les endommager, vous pouvez utiliser un appareil spécial - une moissonneuse-batteuse à main. Dans le même but, utilisez des pelles et des râteaux.
Quelle est la meilleure façon de cueillir les airelles: avec une moissonneuse-batteuse ou à la main
Décidément, la cueillette à la main de l'airelle est la plus douce. Si vous cueillez les baies une par une, le buisson subit des dommages minimes: les feuilles et les brindilles restent intactes, le système racinaire des plantes ne souffre pas. Lorsqu'elle est récoltée avec une moissonneuse-batteuse, la plante est blessée d'une manière ou d'une autre, mais si vous l'utilisez correctement, les dommages seront insignifiants. Parmi les défauts, on peut noter que dans ce cas, en plus des baies, des brins d'herbe, des feuilles et des brindilles d'autres plantes pénètrent dans la moissonneuse-batteuse et doivent être triés après la récolte. Cela ne se produit pas avec l'option de collecte manuelle.
Cependant, la récolteuse accélère considérablement ce processus, de sorte que chacun doit choisir lui-même la meilleure façon de collecter les airelles - manuellement ou à l'aide de divers appareils.
Récolteuse d'airelles
Comment obtenir cet appareil? Il est disponible à l'achat car diverses variantes de ce luminaire sont disponibles au détail. Les moissonneuses-batteuses sont fabriquées par différentes entreprises et présentent donc de légères différences de taille, de forme et de conception. Ils sont en acier, en bois ou en plastique. Ce sont des dispositifs simples qui comprennent un corps, une poignée et un peigne, avec lesquels les baies sont arrachées et retirées des brindilles. Après quoi, ils se retrouvent dans un récepteur volumétrique (corps), d'où, lorsqu'ils sont pleins, ils sont versés dans un panier. Pour éviter que les baies ne se répandent, la récolteuse d'airelles possède une cloison qui peut être ajustée si nécessaire.
Une récolteuse pour la collecte des airelles peut être fabriquée de vos propres mains, car il n'y a rien de compliqué dans sa conception et sa fabrication. La principale chose à retenir lors de la fabrication est qu'il y a une distance d'au moins 5 à 6 mm entre ses dents, afin que les baies puissent passer entre elles, et aussi qu'elles doivent être arrondies, non pointues et pas trop minces, de sorte que ne pas jaillir. La longueur de ces dents est d'environ 10 à 20 cm, assez pour saisir tout l'arbuste de l'airelle rouge d'un seul mouvement doux et le casser.
Vous pouvez créer une moissonneuse à partir de simples dessins disponibles sur Internet. Le matériau de fabrication peut être n'importe lequel, il peut s'agir de bois ou de métal mince, par exemple de la tôle d'acier. Et vous aurez également besoin de vis ou de vis autotaraudeuses pour connecter des pièces individuelles et des outils qui devront les couper selon les motifs. La moissonneuse peut également être utilisée pour récolter d'autres baies forestières - canneberges, myrtilles, myrtilles et mûres.
Comment récolter rapidement les airelles avec une moissonneuse-batteuse
L'utilisation de la récolteuse d'airelles est extrêmement simple - il suffit de soulever les baies avec comme une cuillère et de la tirer vers le haut. Dans ce cas, des brindilles avec des feuilles librement, sans se déchirer, passent à travers les dents, et les baies restent et roulent dans la "cuillère".
Vous devez agir en douceur, et non par à-coups. Lorsque la capacité de l'appareil est pleine, versez la récolte dans un panier ou un seau. Il faut relativement peu de temps pour remplir toute la moissonneuse-batteuse, car il faudrait dépenser beaucoup plus avec la récolte manuelle. Vous devez essayer de ne pas marcher sur les buissons et de vous déplacer aussi prudemment que possible. Cela gardera les buissons d'airelles intacts et intacts. L'année prochaine, de nombreuses baies savoureuses et saines pourront à nouveau être récoltées à cet endroit.
La vidéo montre comment collecter correctement les airelles avec une moissonneuse-batteuse.
Râteau aux airelles
Cet appareil est similaire au râteau familier habituel. Ils ont aussi des dents, mais ils sont arrondis, espacés de 5 mm. Derrière eux se trouve un large récipient dans lequel tombent les baies cueillies.Le râteau a une poignée assez haute, il est donc pratique de les utiliser. En raison du fait que le râteau a un récipient de réception plus large, avec leur aide, vous pouvez collecter plus de baies à la fois qu'avec une moissonneuse-batteuse.
Comment cueillir rapidement des airelles rouges
Si vous n'avez pas de moissonneuse-batteuse ou de râteau, vous pouvez fabriquer le plus simple appareil de ce type à partir d'une bouteille en plastique et d'un manche en bois. Pour ce faire, vous avez besoin d'une bouteille en plastique d'eau minérale, par exemple, ou de jus de fruits. Mais il est préférable de choisir des bouteilles en plastique durable plutôt qu'en plastique souple - elles dureront plus longtemps. Vous avez besoin d'une bouteille à col large pour qu'une poignée en bois puisse y entrer. Et vous aurez également besoin d'un couteau tranchant, qui devra percer un trou dans la bouteille et une corde ou un cordon pour attacher la poignée à la bouteille.
Comment faire une si petite "moissonneuse" artisanale? Tout est très simple. Vous devez d'abord découper un trou rond ou carré sur un côté de la bouteille et lui donner la forme de dents à partir d'un bord. Le plastique est assez résistant, de sorte que ces dents pourront déchirer les baies des branches sans aucun problème, elles ne se plieront pas. La collecte des airelles à l'aide d'un tel appareil se fait de la même manière qu'avec les moissonneuses-batteuses industrielles.
L'airelle mûrit-elle après la récolte
On pense que cette baie, même récoltée pas tout à fait mûre, peut mûrir. Par conséquent, si vous venez dans la forêt et que les buissons d'airelles sont parsemés de baies non mûres, vous ne devriez pas y retourner. Vous pouvez le ramasser, le ramener à la maison et le disposer dans un endroit chaud.
Comment faire mûrir les airelles à la maison
Pour stimuler la maturation, vous pouvez utiliser cette méthode: mettez des légumes ou des fruits, par exemple des pommes d'automne mûres, à côté des airelles. Ils libèrent de l'éthylène, un gaz qui fait virer la baie au rouge. Ceux qui ont essayé cette méthode affirment que les airelles mûres de cette manière ne sont pas différentes de celles mûries dans les buissons.
Conclusion
L'airelle rouge est une baie sauvage au goût merveilleux et très saine. Il est très facile de le collecter dans la nature ou de le cultiver sur le site. Quand vient le temps de ramasser, vous pouvez utiliser divers appareils qui simplifient le travail - moissonneuses-batteuses, pelles, râteaux. Ou cueillez simplement les baies avec vos mains.
