Teneur
- 1 Quelles betteraves sont plus saines: crues ou bouillies
- 2 Composition et valeur nutritionnelle des betteraves bouillies
- 3 Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps humain
- 4 Caractéristiques de la prise de betteraves bouillies
- 5 Combien de betteraves bouillies sont conservées au réfrigérateur
- 6 Restrictions et contre-indications à la prise de betteraves bouillies
- 7 Conclusion
Les betteraves sont l'un des légumes les plus sains qui soient. Il contient une énorme quantité de nutriments et de vitamines. Les betteraves bouillies ne sont pas moins utiles pour le corps humain que les betteraves crues. Mais il y a aussi des différences, y compris en termes de teneur en calories. Ceci est important à prendre en compte lors de l'élaboration d'un régime alimentaire et de l'inclusion de légumes-racines bouillis dans l'alimentation quotidienne.
Quelles betteraves sont plus saines: crues ou bouillies
Pendant le traitement thermique, la composition du légume racine change légèrement, il est donc impossible de dire sans équivoque quel légume est le plus sain, cru ou bouilli. Mais les nutritionnistes disent qu'un légume bouilli est plus facile à absorber par le corps. Les betteraves crues contiennent des substances qui peuvent affaiblir et causer des problèmes digestifs. Pendant la cuisson, certaines vitamines peuvent disparaître, mais certains des acides de fruits, qui peuvent irriter la membrane muqueuse du tube digestif, disparaissent également. Par conséquent, c'est le produit bouilli qui est mieux absorbé par le corps.
Composition et valeur nutritionnelle des betteraves bouillies
Les avantages des betteraves bouillies pour le corps sont dus à sa composition chimique. 100 grammes du produit représentent:
- protéines - 1,7 g;
- graisse - 0,2 g;
- glucides - 7,6 g;
- eau - 87 g;
- acides gras saturés - 0,03 g;
- mono et disaccharides - 8 g;
- 2 g de fibres alimentaires;
- cendres - 1 g;
- bêta-carotène - 0,02 g.
De plus, le légume-racine bouilli contient des vitamines: A, groupes B, C, acide nicotinique, acide folique, ainsi que de nombreux micro et macro-éléments. Ce sont le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le sodium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le sélénium.
Teneur en calories des betteraves bouillies
Les betteraves bouillies ont une teneur en calories pour 100 g de produit de l'ordre de 43 à 50 Kcal. Le chiffre exact dépend directement de la variété de la plante-racine. Le produit brut a une teneur en calories inférieure, mais les chiffres diffèrent légèrement.
Indice glycémique des betteraves bouillies
L'indice glycémique du légume bouilli est de 65. C'est un chiffre assez élevé, et par conséquent, le légume-racine bouilli doit être soigneusement consommé par ceux qui souffrent de diabète. Le produit peut augmenter la glycémie. Mais ce n'est que si vous l'utilisez en grande quantité.
Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps humain
Un légume-racine bouilli est très bénéfique pour le corps. Tout d'abord, il renforce les vaisseaux sanguins, nettoie le sang et élimine le cholestérol nocif du corps. Et aussi les betteraves aident à augmenter l'hémoglobine, nettoient le foie. De plus, un légume-racine bouilli aide:
- améliorer l'immunité et résister aux maladies virales et infectieuses;
- soulager le stress et ranger le système nerveux;
- se débarrasser de l'œdème et empêcher la perte de liquide dans le corps;
- nettoyer les intestins;
- pour établir des processus métaboliques dans le corps.
Et aussi le légume racine est recommandé par les nutritionnistes pour perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux à base de betteraves qui vous permettent de perdre jusqu'à cinq kg par semaine.
Pour hommes
Pour le sexe fort, les betteraves bouillies sont particulièrement utiles.Ce légume racine contribue à la prévention de l'adénome de la prostate. En outre, des recherches confirment que la consommation régulière du légume racine peut aider à rajeunir la fonction sexuelle et même à traiter les dysfonctionnements sexuels.
Pour femme
Pour les femmes, tout d'abord, il est bénéfique de prendre le légume racine pendant la menstruation. Ce légume vous permet de restaurer la perte de sang et d'augmenter l'hémoglobine. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui ont une perte de sang accrue pendant la période menstruelle.
Séparément, il faut dire les avantages d'un légume pour ceux qui rêvent de perdre du poids. C'est une excellente option de régime, d'autant plus que les betteraves sont capables de décourager le désir de manger des sucreries et de contrôler l'appétit. La meilleure option pour perdre du poids serait de préparer et de consommer un smoothie aux légumes-racines.
Avantages des betteraves bouillies pendant la grossesse
Les avantages des légumes-racines bouillis pour les femmes dans un état sont très importants. Une culture de racines est simplement nécessaire pour les femmes enceintes pour les raisons suivantes:
- le légume ne vous permettra pas de prendre du poids, ce qui peut contribuer à un accouchement difficile;
- soulager parfaitement l'anémie;
- soulager la constipation;
- aide à combattre les sautes d'humeur typiques des femmes enceintes;
- l'acide folique aide à prévenir les malformations chez votre bébé.
Peut des betteraves bouillies pour les mères qui allaitent
Maintenant, il y a beaucoup de différends entre spécialistes, mais dans la plupart des cas, les betteraves bouillies sont interdites pendant la lactation. Cela est dû au fait que le bébé peut développer une réaction allergique, ainsi que des problèmes de selles.
À quel âge les betteraves bouillies peuvent-elles être données aux enfants
Les pédiatres conseillent de ne pas inclure de légume racine dans le menu des enfants avant 7 à 8 mois, et parfois jusqu'à un an. La seule exception concerne les enfants sujets à la constipation. Dans ce cas, vous pouvez introduire le légume racine dans l'alimentation, à partir de l'âge de 5 à 6 mois. Le premier aliment complémentaire doit être très petit, après quoi la posologie peut être augmentée progressivement.
Pour les personnes âgées
Le légume-racine bouilli est utile pour les personnes âgées, mais vous devez lire attentivement les contre-indications et consulter votre médecin. Tout d'abord, l'avantage réside dans le fait que le légume racine réduit naturellement la tension artérielle. Par conséquent, les salades de betteraves sont utiles pour les patients hypertendus. Mais il est important qu'il n'y ait pas de problèmes rénaux, car le légume racine contribue à l'exacerbation de la lithiase urinaire, ainsi qu'à la formation de calculs rénaux. Et aussi en grande quantité, les betteraves peuvent provoquer des troubles intestinaux, donc si vous avez tendance à la diarrhée, vous devez faire attention à prendre le légume.
Parmi les propriétés positives pour une personne âgée: améliore la qualité du sang, donne de l'énergie, élimine les toxines et les toxines du corps.
Caractéristiques de la prise de betteraves bouillies
Les betteraves bouillies, leurs avantages et leurs inconvénients pour le corps peuvent varier en fonction des caractéristiques de la réception. Vous pouvez utiliser un légume racine avec divers ingrédients, dont chacun affecte les propriétés du produit à sa manière. Et aussi l'utilisation d'un légume dépend de la présence de maladies chroniques et du résultat souhaité. Par exemple, dans un régime à la betterave, il est recommandé d'ajouter de l'huile d'olive aux salades, ce qui réussit à abaisser l'indice glycémique du produit.
Les betteraves doivent être sélectionnées et bouillies correctement. Il doit s'agir de petits fruits de couleur bordeaux. Selon la taille, il faut 40 à 70 minutes pour cuire le légume racine. Il est préférable de vérifier l'état de préparation du produit avec un couteau ou une fourchette. Pour un régime, les betteraves sont mieux utilisées sans vinaigrette avec de la mayonnaise ou de la crème sure. La meilleure combinaison pour perdre du poids est la betterave et le kéfir faible en gras.
Avec des maladies du tractus gastro-intestinal
Avec la gastrite et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal, vous devez utiliser le légume avec précaution et uniquement sous forme bouillie. Un légume-racine cru provoquera une irritation sévère. Lors de la cuisson, les règles suivantes doivent être respectées:
- faire bouillir le légume racine dans la peau;
- il n'est pas recommandé de saler le légume;
- le processus de cuisson peut être remplacé par le processus de cuisson.
Il existe plusieurs recettes considérées comme optimales pour la gastrite et d'autres pathologies gastro-intestinales:
- Prenez un légume racine, faites bouillir selon toutes les règles, puis pelez, coupez en petits cubes. Ajoutez-y des pruneaux pré-ébouillantés, remplissez le tout de crème sure faible en gras.
- Faites bouillir quelques légumes (pommes de terre, betteraves, carottes). Tous sont nettoyés et râpés, vous pouvez les hacher finement, si vous le souhaitez. Et râpez également le fromage feta dans un plat et assaisonnez avec de l'huile, de préférence de l'huile d'olive.
- Vous pouvez également faire cuire la betterave. Il s'agit d'une soupe à base de légumes-racines bouillis, également avec l'ajout d'herbes, de carottes bouillies, ainsi que d'oignons verts et de concombres.
La soupe est préparée froide avec du kéfir ou du kvas.
Avec l'utilisation correcte d'un légume bouilli, le travail de l'estomac est activé, le tractus gastro-intestinal est nettoyé, le cholestérol est éliminé, les intestins sont nettoyés et les toxines sont éliminées. Mais les experts soulignent qu'au stade de l'exacerbation de la gastrite et des ulcères, même les betteraves bouillies doivent être consommées en quantité minimale.
Les avantages et les inconvénients des betteraves bouillies pour le foie
Nettoyer le foie avec des betteraves bouillies à la maison est rapide, bon marché et pratique. L'avantage d'un légume dans ce cas est qu'il est capable de normaliser le métabolisme lipidique et d'éliminer toutes les toxines, ce qui facilitera grandement le travail du foie et déchargera l'organe. Le légume contient de la beatin, ce qui améliore considérablement les performances du foie.
Mais il existe des conditions dans lesquelles il est interdit de prendre de grandes quantités de betteraves, et plus encore d'effectuer des manipulations pour nettoyer le foie. Il s'agit de la lithiase urinaire, de l'exacerbation de la gastrite, du diabète sucré, de la diarrhée chronique. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter d'abord un spécialiste.
Il existe des recettes simples mais très efficaces pour nettoyer le foie:
- Faites bouillir le légume racine et râpez-le. Rouler de la masse résultante en boules de la taille d'une noix. Mangez une cuillère avant les repas pendant deux semaines.
- Soupe à la purée de betteraves. Faites bouillir le légume racine avec l'ajout de carottes, de pommes de terre et d'oignons. Broyez tous les légumes en purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur et consommez dans les trois jours, 200 grammes toutes les 2-3 heures.
- Vous pouvez simplement manger des salades de betteraves en suivant un régime alimentaire approprié, mais dans ce cas, il est recommandé d'exclure la plupart des aliments, y compris les bonbons, les pâtisseries, les aliments gras, les viandes transformées et grasses, tous frits.
Les experts recommandent fortement de nettoyer le foie après la procédure de désintoxication de l'intestin, car alors l'efficacité sera beaucoup plus élevée.
Avantages des betteraves bouillies à l'ail
L'ajout d'ail rend le légume délicieux et bénéfique. Les admirateurs de cette utilisation de la betterave font le tour du monde depuis longtemps.
Un légume racine additionné d'ail est utile pour les propriétés suivantes:
- la présence d'huile essentielle aidera à se débarrasser du rhume et à renforcer le système immunitaire;
- c'est un excellent agent anti-infectieux;
- la fibre nettoiera le corps et améliorera la motilité intestinale;
- les deux produits ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins et l'activité cardiaque;
- les betteraves et l'ail contiennent de la niacine et de nombreuses vitamines B.
En conséquence, la combinaison de deux produits utiles pour le corps ne peut avoir qu'un effet positif sur le travail de tous les organes et systèmes.
Est-il possible de manger des betteraves bouillies tous les jours
Les betteraves rouges bouillies sont utiles pour presque tout le monde. Mais si vous pouvez en manger tous les jours, cela dépend de nombreux facteurs. Tout d'abord, à partir de l'âge. Les très jeunes enfants de moins d'un an devraient recevoir même des betteraves bouillies en quantités minimales et seulement après avoir consulté un pédiatre. Il est également déconseillé aux personnes âgées atteintes de certaines maladies de s'impliquer dans ce légume.
Vous pouvez manger des betteraves tous les jours pour une personne en bonne santé et adulte. Vous ne pouvez pas vous laisser emporter en présence de contre-indications et d'exacerbations de pathologies gastro-intestinales chroniques.Et il faut également garder à l'esprit qu'avec un intestin faible, la consommation quotidienne de betteraves peut entraîner la diarrhée.
Combien de betteraves bouillies sont conservées au réfrigérateur
Si le légume racine est pré-nettoyé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours. Mais il est important de comprendre que plus vous l'utilisez tôt, plus le corps recevra de nutriments.
Il est recommandé d'utiliser un légume-racine non pelé dans les quatre jours. Sinon, ce ne sera pas si utile. Si un légume est cuit en grande quantité et que vous ne pouvez pas l'utiliser immédiatement, il est préférable de le râper et de le congeler par portions dans un emballage hermétique. Ensuite, la durée de conservation est augmentée à deux mois.
Restrictions et contre-indications à la prise de betteraves bouillies
Dans certaines conditions et pathologies, il n'est pas recommandé de manger des betteraves bouillies. Ces restrictions incluent:
- diarrhée chronique;
- basse pression constante;
- Diabète;
- exacerbation des pathologies du tractus gastro-intestinal avec une acidité élevée;
- l'ostéoporose;
- maladie de lithiase urinaire;
- réaction allergique;
- période de lactation.
Par exemple, avec la gastrite, les betteraves rouges peuvent être utilisées, mais seulement jusqu'à ce qu'une exacerbation se produise et que l'acidité augmente.
Conclusion
Les betteraves bouillies sont bonnes pour le corps humain - c'est un fait avéré. Mais, comme tout produit, il doit être consommé dans les bons plats et avec modération. Ensuite, il se révélera nettoyer le foie, perdre du poids et ramener la pression à la normale.
