Citrouille à la noix de muscade: photo, avantages et inconvénients

La courge musquée est une plante herbacée de la famille des gourd originaire du Mexique. C'est une plante rampante annuelle qui, parmi d'autres types de citrouilles, se distingue par un goût de pulpe particulièrement sucré et une composition riche en vitamines. De plus, le produit est considéré comme diététique en raison de sa faible teneur en calories, c'est pourquoi la citrouille à la muscade est souvent incluse dans l'alimentation quotidienne pour perdre du poids.

Description générale de la courge musquée

Cette culture végétale a reçu son nom pour l'odeur spécifique de noix de muscade qui apparaît lors de la coupe du fruit. La forme et la couleur des fruits mûrs peuvent varier considérablement en fonction de la variété de courge musquée, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, cependant, certaines caractéristiques communes peuvent être distinguées:

1. Le poids de la courge musquée varie en moyenne de 1 à 10 kg, parfois parmi les variétés à gros fruits, il existe des spécimens de 25 à 30 kg.
2. Le pédoncule de l'espèce a 5 faces.
3. La chair du légume est assez dense, il n'y a pratiquement pas de creux dans sa structure. Il est juteux et de consistance fibreuse.
4. Les graines de citrouille sont situées au même endroit, ce qui facilite la coupe du fruit.
5. La courge musquée se distingue des autres types par le goût sucré de la pulpe.
6. La peau du fruit dans la plupart des variétés est assez fine, elle peut être coupée avec un couteau sans trop de difficulté.

Les avantages et les inconvénients de la courge musquée

La courge muscade de toute variété a une valeur nutritionnelle d'un ordre de grandeur plus élevée que les autres types. En particulier, il convient de noter la teneur élevée en carotène dans la pulpe des fruits mûrs de la culture - le pourcentage de vitamine dans la courge musquée est encore plus élevé que dans les carottes. De plus, les fruits sont riches en vitamines K, C, E, en micro et macro-éléments, ainsi qu'en fibres. C'est cette composition vitaminique qui détermine les propriétés bénéfiques de la courge musquée:

• la consommation régulière d'un légume contribue à améliorer la vision;
• les processus de vieillissement ralentissent;
• il y a un renforcement des vaisseaux sanguins;
• la composition du sang s'améliore;
• les composants contenus dans la citrouille stimulent l'élimination des toxines du corps;
• renforce le système immunitaire.

La teneur en calories de cette culture est de 45 kcal pour 100 g. C'est un chiffre assez bas, donc le légume fait partie de nombreux régimes et est recommandé pour manger avec l'obésité.

Bien que la courge musquée soit une culture légumière extrêmement saine, elle présente également un certain nombre de contre-indications à la consommation. En particulier, il n'est pas recommandé d'introduire le produit dans l'alimentation des personnes atteintes des maladies suivantes:

• Diabète;
• ulcère de l'estomac;
• l'ulcère duodénal;
• pancréatite;
• bilirubine;
• cholécystite.

Ces restrictions sont basées sur la teneur élevée en sucre de la courge musquée.

Variétés populaires de courge musquée

La courge musquée est représentée par un grand nombre de variétés et de formes hybrides destinées à différentes zones de culture et différant en termes de maturation des fruits. De plus, selon la variété, le domaine d'application de la culture en cuisine diffère.

Vous trouverez ci-dessous des photos et une brève description des variétés les plus populaires de courge musquée.

Famille

La variété Family est une citrouille à maturation tardive avec un rendement constamment élevé. Une caractéristique distinctive de la variété est sa grande taille - dans des conditions favorables, la citrouille atteint 1 m de longueur. Le poids moyen des fruits est de 30 à 35 kg.

Le légume a une forme cylindrique allongée. La surface du fruit mûr a une couleur vert foncé, la croûte est recouverte de cire. La pulpe est juteuse et croustillante. Le domaine d'application du fruit est universel: la variété familiale de citrouille peut être utilisée pour la confection de pâtisseries, soupes, jus, etc.

Dans les critiques de la variété Family Pumpkin, la petite taille de la chambre à graines est notée séparément, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous. La plupart des fruits sont de la pulpe.

Guitare

Pumpkin nutmeg Guitar - une variété de haute légèreté, le légume mûrit sous la forme d'une guitare, tout en ressemblant à une grosse courgette. La masse des fruits mûrs est de 3-4 kg. Les critiques notent que le goût de la variété de potiron muscade Guitar rappelle à bien des égards les abricots ou les carottes.

Grand Chelem

Grand Chelem à la citrouille de Muscat - une variété d'utilisations de table et diététiques. La variété est moyennement tardive, résistante à la sécheresse et à grain moyen. Sur chaque pousse, en moyenne 2 à 4 fruits aplatis mûrissent. Une caractéristique externe distinctive de la variété est une surface segmentée nervurée. La peau est coriace, recouverte de cire. La couleur de la citrouille est vert foncé avec une teinte brunâtre. La pulpe est orange rougeâtre, très sucrée.

Le poids d'un fruit mûr peut atteindre 5 kg. Les avantages de la variété comprennent une bonne qualité de conservation - la récolte récoltée ne se détériore pas pendant le transport et conserve bien toutes ses qualités utiles pendant environ six mois.

Arabat

La citrouille muscat Arabatskaya est une variété à haut rendement à maturation tardive qui résiste aux périodes prolongées de sécheresse. Une caractéristique distinctive de la variété est l'immunité contre de nombreuses maladies typiques des melons.

Le poids moyen des fruits mûrs varie de 5,5 à 8 kg, en longueur les fruits de la variété peuvent atteindre 50 cm.Dans leur forme, les fruits sont allongés, avec un épaississement à une extrémité. La peau de la citrouille est fine, lisse. En mûrissant, la culture de la variété acquiert une riche couleur jaune, proche de l'orange. La pulpe est orange rougeâtre, croustillante, juteuse. Une grande partie du fruit est précisément la pulpe, les graines sont densément concentrées à une extrémité.

Prikubanskaya

La citrouille muscat Prikubanskaya est une variété de mi-saison avec un rendement constamment élevé. La longueur des cils dans des conditions de croissance favorables peut atteindre 4 m, le poids du fruit varie de 2 à 3,5 kg. La peau de la culture du cultivar est plutôt fine, la chair est crémeuse. Les avantages de l'espèce comprennent une bonne qualité de conservation - les fruits conservent une présentation et un goût attrayants pendant 2 à 4 mois après la récolte.

Le fruit mûr est allongé avec une extension à la fin. La surface du légume de cette variété est lisse au toucher, la couleur des fruits mûrs est orange avec du brun.

La variété tolère le transport longue distance et ne perd pas sa présentation avec le temps.

Nectar

Le nectar de courge muscat est une variété avec un arôme riche et agréable, comme le soulignent les critiques. Le poids du nectar de fruits de citrouille atteint 5-6 kg, la surface d'un légume mûr est nervurée. Les fruits sont colorés dans une riche couleur orange, la pulpe de la variété est caractérisée par un petit nombre de graines.

Le domaine d'application de la variété Nectar est universel, mais le plus souvent, la récolte est consacrée à la production de jus et d'aliments pour bébés.

Noix de muscade napolitaine

Le muscat napolitain à la citrouille est une variété universelle à gros fruits à maturation tardive qui peut atteindre 80 cm de longueur. Le poids moyen d'une citrouille est de 18 à 20 kg, dans des conditions favorables - 25 kg. La chair de cette citrouille a une couleur brun rougeâtre intense.

Les fruits sont lisses au toucher, des segments faiblement exprimés sont visibles en surface. En apparence, le muscat napolitain ressemble à un cylindre avec des renflements aux extrémités.

La peau est fine, brun verdâtre. La récolte est conservée sans perte de goût de 6 mois à 1 an.

Mathilde

La citrouille de muscade Matilda est un hybride à haut rendement avec de gros fruits côtelés. La variété se distingue par la petite taille de la chambre à graines et le riche arôme de miel de la pulpe. La masse des fruits mûrs est d'environ 3 kg, parfois ils atteignent 5 kg. Après la friture, la chair de la variété Matilda acquiert une saveur de noisette prononcée.

Garder les espèces en bon état, ainsi que la transportabilité.

Beauté

Muscat Beauty Pumpkin est une variété à longues feuilles de maturation précoce. La pulpe du fruit est utilisée pour faire des pâtisseries, des céréales et des soupes.

La forme du fruit est ronde. La surface de la variété est rouge-orange, segmentée. Le poids moyen des fruits est de 4 kg, cependant, dans des conditions de croissance favorables, ce chiffre peut atteindre 6 kg.

La pulpe de la variété Krasavitsa est orange vif, juteuse, tendre.

Lola

La citrouille Lola muscade est une variété à longues pousses pouvant atteindre 3 m de long. Les fruits mûrs ont une forme allongée en forme de poire, la couleur de la peau est orange. La citrouille pousse en longueur jusqu'à 40 cm.

Les légumes de cette variété sont principalement utilisés dans la production d'aliments pour bébés, cependant, en général, le domaine d'application des fruits est universel.

En forme de poire

Comme son nom l'indique, la citrouille muscade en forme de poire ressemble vraiment à une poire dans son apparence. La peau des fruits mûrs est jaune, proche de l'orange, cependant, au cours des travaux de sélection, des sous-espèces bicolores ont également été élevées.

Les qualités gustatives sont standard pour les espèces de muscade - la pulpe du fruit est sucrée et juteuse en consistance.

Noix de muscade

Noix de muscade à la citrouille - une variété au goût de pulpe inhabituel. Selon les jardiniers, il est sucré, avec un arrière-goût de noisette, qui a formé la base du nom de la variété.

La peau des fruits mûrs est fine, de couleur rouge vif. Le poids moyen d'une citrouille mûre est de 1,5 kg. Chaque cil forme 4 à 6 fruits.

La variété est à maturation précoce, la citrouille mûrit complètement en 95 jours. La qualité de conservation de la récolte récoltée est bonne, les fruits ne perdent pas leurs qualités pendant plusieurs mois.

Barbara F1

Barbara F1 est un hybride de courge muscade qui a des rendements constamment élevés qui ne dépendent pas des conditions de croissance. Les légumes de la variété mûrissent bien dans toutes les régions de la Russie, mais dans le nord, il est préférable de les planter dans une serre. Le fouet de la plante est puissant, l'hybride ne tombe pratiquement pas malade. Barbara F1 mûrit en 55 à 60 jours après l'apparition des premières pousses.

La forme du fruit est oblongue, élargie à une extrémité. La peau de la variété est vert-orange, rayée. Avec de bons soins, le poids du fruit peut atteindre 2-3 kg, le poids moyen est de 1 kg. La chair coupée est de couleur orange.

Les avantages de la variété incluent une bonne qualité de conservation et une bonne transportabilité.

Nouveau

Une nouveauté est une variété de mi-saison, la culture mûrit complètement en 110-115 jours. La forme du fruit ressemble à un cylindre avec un léger épaississement à la fin. La citrouille mûre peut peser 5 à 6 kg, parfois il y a des spécimens de 8 kg.

La peau de la citrouille est fine, la chair est tendre et juteuse, moyennement sucrée. Parmi les autres variétés, la courge Novelty se distingue par une bonne tolérance à la sécheresse.

Pluton

Pluto est un hybride d'escalade puissant avec une tolérance élevée au stress. Les légumes de la variété donnent bien leurs fruits même dans des conditions météorologiques relativement défavorables.

La couleur de la peau est jaunâtre-chamoisée, la chair est orange vif. Les graines sont concentrées à l'extrémité large du fruit.

En termes de taille, Pluton est classée comme une variété portionnée - le poids de ses fruits ne dépasse pas 1,5 kg.

Vitamine

La vitamine de citrouille, parmi d'autres variétés de noix de muscade, se distingue par une forte concentration de carotène - la teneur en vitamines de la pulpe des fruits atteint 16%. Les fruits mûrs pèsent en moyenne 5 à 7 kg. Le rendement de la variété est excellent, mais la récolte mûrit longtemps - la variété est classée comme tardive, la citrouille n'atteint sa maturité qu'après 125 à 130 jours.

Muscat de Provence

Le Muscat de Provence est une courge muscade d'origine française, une variété à haut rendement qui mûrit complètement en 4 mois. Les fruits de la variété sont stockés pendant 3-4 mois et tolèrent parfaitement le transport. Le principal avantage de la variété est qu'elle n'est pratiquement pas affectée par les maladies.

perle

La perle est une variété qui ressemble à une longue poire dans sa forme. La pulpe de citrouille est juteuse et très sucrée. La masse d'un fruit mûr atteint 5 kg, de l'intérieur, elle est presque complètement remplie de pulpe dense et sucrée.

Trombone

Le trombone à la courge musquée est une variété avec une forme de fruit non standard. Ils sont longs et finement tordus. En apparence, ils ressemblent vraiment à un trombone.

Selon les critiques, c'est une variété très savoureuse. La pulpe est orange, dense et très aromatique. Le nid de graines est petit. Le fruit peut être conservé plus d'un an sans perte de qualité.

L'écorce est très dense. Le poids moyen des fruits de trombone varie de 5,5 à 8 kg.

Butternut (noix)

Le noyer cendré (également citrouille de noix, courge) est une variété qui a des fruits cylindriques allongés. La couleur de la chair est orange, la peau est jaune pâle, se rapprochant de l'orange. La structure de la pulpe est fibreuse, elle a un goût sucré et juteux.

Miracle Yudo

La citrouille à la muscade Chudo-Yudo est un type de forme ovale avec une surface légèrement segmentée. Le poids des fruits mûrs peut atteindre 8 kg.

La croûte est vert foncé, mais il y a des taches claires sur la surface. Une fine couche se fait sentir sur la peau. La pulpe est orange, proche du rouge.

Selon de nombreuses critiques, la citrouille de muscade Chudo-Yudo, lorsqu'elle est tranchée, dégage un riche arôme de noix de muscade. Ils notent également le goût harmonieux des fruits de cette variété, que l'on ne peut appeler ni écoeurante-sucrée ni insipide.

Beurre d'arachide

Le beurre d'arachide est une variété à maturité précoce avec des fruits qui ressemblent à une poire en apparence. La masse d'une citrouille mûre avec de bons soins peut atteindre 3,5 à 4 kg.

La pulpe du beurre d'arachide de qualité est crémeuse, avec une consistance dense. Le goût du fruit est doux, sucré. Les légumes de cette variété sont stables, tolèrent le transport longue distance et conservent leurs qualités pendant longtemps.

Bylinka

Bylinka est une variété de mi-saison à la forme fruitée aplatie. Le légume se distingue par une haute densité de la peau et une couleur gris clair. Le poids des fruits mûrs varie de 3 à 4,5 kg. La pulpe de la variété Bylinka a une couleur orange vif, la texture est délicate, fibreuse. Il a un goût modérément sucré sans arrière-goût sucré.

La principale caractéristique de la courge muscade Bylinka est sa longue durée de conservation. La récolte récoltée conserve parfaitement son aspect et son goût attrayants jusqu'à la saison suivante. De plus, la variété résiste aux influences extérieures et aux températures extrêmes.

Femme russe

La femme russe est une variété de termes de maturation précoce avec des taux de rendement élevés. D'une plante, dans des conditions favorables, de 15 à 20 kg de récolte sont prélevés. Cette variété de courge musquée a fait ses preuves lorsqu'elle est cultivée dans l'Oural, et la variété convient également à la plantation de cultures dans la région de Moscou.

Faire pousser de la courge musquée à l'extérieur

Prendre soin de la courge musquée, en règle générale, ne pose pas beaucoup de difficultés, bien que cette culture soit considérée comme plus exigeante en chaleur que les autres types. Il peut être cultivé à travers des semis, mais il est également possible de semer des graines directement en pleine terre. La deuxième option n'est préférable que dans le sud du pays; dans d'autres régions, la culture est cultivée sous abri ou par semis.

Sélection et préparation du site

Lors du choix d'un site de plantation, il est préférable de rester dans des zones ouvertes, lumineuses et bien protégées des courants d'air. La culture porte mieux ses fruits sur les sols limoneux légers, mais elle se développe également bien sur d'autres types de sols. Si vous le souhaitez, vous pouvez creuser la zone sélectionnée à l'automne et la fertiliser avec un mélange de superphosphate et de fumier pourri.

Préparation du matériel de plantation

La préparation des graines de courge musquée est réduite à un trempage dans de l'eau chaude (environ 50 ° C) pendant 1 à 2 heures. Ensuite, ils sont enveloppés dans un chiffon humide jusqu'à ce qu'ils soient picorés.

Caractéristiques d'atterrissage

Les dates approximatives de semis pour les semis sont les derniers jours d'avril, mais en fonction de la variété et des conditions climatiques, les dates peuvent changer. Les semis sont cultivés à l'intérieur, à une température d'au moins 22 ° C. Le soin des semis implique un arrosage modéré, une fertilisation avec un engrais complexe (2 fois) et un durcissement. En pleine terre, les semis peuvent être transplantés lorsque 2 à 4 feuilles se forment dessus. À ce moment, la terre devrait se réchauffer correctement, au moins à 10-12 ° C, ce qui se produit en moyenne à la fin du mois de mai.

Le plan de plantation recommandé est de 60 cm sur 60 cm, la profondeur du trou doit être d'au moins 10 cm et chacun d'eux doit être rempli d'eau avant de planter la plante. Quand elle part, les plants sont placés dans les trous, ajoutés goutte à goutte et légèrement pressés sur le sol.

Suivi des soins

Les soins supplémentaires se résument à ce qui suit:

1. Il est nécessaire de désherber régulièrement les plantations et d'ameublir le sol à proximité des plantes.
2. Malgré le fait que la plupart des variétés de courges musquées sont assez tolérantes à la sécheresse, il est recommandé d'arroser les lits en temps opportun. Dans le même temps, ils sont guidés par l'état du sol - il ne doit pas se fissurer. Avant la formation des ovaires, les citrouilles sont arrosées en moyenne une fois par semaine, puis la fréquence des arrosages est augmentée à 2 fois par semaine et vous ne pouvez utiliser que de l'eau chaude et décantée.
3. La citrouille se développe bien sans fertilisation, mais pour obtenir une bonne récolte, il est conseillé de nourrir les plantations au moins 2-3 fois. 10 à 14 jours après la plantation, les plantes sont fertilisées avec une infusion de molène dans un rapport de 1:10. Pendant la période de floraison, des engrais complexes et de la cendre de bois conviennent.
4. La courge musquée forme un grand nombre d'ovaires, mais elle n'est pas en mesure de leur fournir une nutrition suffisante. Si vous ne coupez pas les pousses en excès, la plante forme de nombreux petits fruits. Pour que la récolte ne diminue pas, il est recommandé de former une culture de 2-4 fruits.

Maladies et ravageurs

Les maladies les plus courantes de la courge musquée comprennent:

1. Anthracnose. Le premier signe de la maladie est que les fruits et les tiges de la plante sont couverts de taches brunes. Si rien n'est fait, la citrouille commencera à s'effriter et à se dessécher. Contre l'anthracnose, les plantations sont traitées avec une solution liquide bordelaise.
2. Bactériose. Il apparaît sous forme de taches vert foncé. Ensuite, les feuilles de la citrouille commencent à se dessécher et les fruits commencent à se déformer. Traitez la plantation avec une solution de sulfate de cuivre ou de liquide bordelais. Les zones touchées de la plante doivent être coupées.
3. Pourriture des racines - une maladie qui affecte tout d'abord la partie souterraine de la plante, provoquant des fissures des racines. Ensuite, le fruit cesse de pousser et les feuilles jaunissent et se dessèchent. Les plantes sont traitées avec les médicaments "Fundazol" et "Previkur". La cendre de bois a fait ses preuves dans la lutte contre la pourriture des racines.

Parmi les ravageurs, la courge musquée est le plus souvent endommagée par les insectes suivants:

• tétranyque;
• puceron du melon;
• limaces.

Contre les pucerons et les tétranyques, les lits sont traités avec du «Karbofos» et une infusion d'écorces d'oignon. Afin d'effrayer les limaces, les plantes sont saupoudrées de cendres et aspergées d'infusion d'ail. Supporte bien les limaces "Orage".

La prévention des maladies et des ravageurs implique le respect des règles agricoles suivantes:

• en aucun cas les plantes ne doivent être inondées pendant l'arrosage;
• il est important de respecter la rotation des cultures;
• les variétés de plantation sont plantées selon le schéma recommandé;
• il est conseillé de désherber les mauvaises herbes de temps en temps;
• les plantes doivent être régulièrement inspectées pour détecter les maladies et les ravageurs;
• il est préférable de placer des cultures avec d'autres maladies typiques à proximité des citrouilles.

Récolte et stockage

Le moment exact de la récolte dépend de la variété de courge musquée, mais en général, il vaut mieux ne pas retarder ce processus. Cette culture étant assez thermophile, il est nécessaire de retirer les fruits avant le début du premier gel. Même la moindre vague de froid peut presque complètement ruiner le rendement de certaines variétés particulièrement sensibles à la chaleur.

Lors de la collecte de fruits mûrs, ils sont guidés par les règles suivantes:

• la citrouille n'est pas cueillie à la main, mais coupée avec un couteau ou un sécateur;
• il est conseillé de collecter par temps sec et sans nuages;
• lors de la coupe du fruit, ne touchez pas la peau, car une infection peut pénétrer à travers la coupe et passer ensuite à d'autres citrouilles.

La récolte récoltée est récoltée dans une pièce à température ambiante, mais il est préférable de déplacer les fruits dans une cave, où il fait sombre et frais. La plage de température optimale pour un stockage à long terme est de 12 ° C.

Conclusion

La courge musquée a reçu des critiques favorables de la part des jardiniers pour la polyvalence du fruit, cependant, cette culture est la mieux adaptée pour faire des desserts. La variété se distingue par sa douceur, de sorte que la courge musquée est le plus souvent ajoutée aux produits de boulangerie, aux aliments pour bébés et aux céréales sucrées.

Vous pouvez en savoir plus sur les caractéristiques de la courge musquée dans la vidéo ci-dessous:

Avis sur courge musquée

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