Teneur
Les haricots verts sont l'une des plus anciennes cultures maraîchères au monde. En Europe, ils en ont entendu parler au XVIe siècle, mais au début, il ne poussait que dans les cours des nobles comme fleurs pour un parterre de fleurs. Les premiers à essayer les cosses en cuisine étaient des Italiens inventifs, qui cuisinent encore de nombreux plats à base de haricots d'asperges. En même temps, il était considéré comme un mets délicat et les pauvres ne pouvaient se permettre que des haricots ordinaires à décortiquer.
Aujourd'hui, les haricots d'asperges sont populaires dans le monde entier et sont considérés comme un produit diététique sain. Cette culture maraîchère mérite notre attention, ainsi qu'une place dans les jardins et les tables. Le principal avantage est que ce n'est pas du tout fantaisiste et que la plupart des variétés peuvent être cultivées même dans des climats froids, comme, par exemple, en Sibérie, et encore plus dans la voie du milieu, dans la région de Moscou et dans les régions du sud.
De nombreuses variétés de haricots ont été sélectionnées spécifiquement pour la culture dans des conditions estivales froides. Mais en général, les haricots sont capables de résister à la fois à la sécheresse et au froid sans nuire à la récolte future. Pour ceux qui ne peuvent pas décider quelle variété choisir pour la culture sur leur site, il sera utile de connaître les caractéristiques des meilleures variétés de haricots d'asperges. Et ceux qui n'ont pas encore cultivé cette culture pourront voir que ce n'est pas du tout difficile.
Classification des variétés
Les sélectionneurs ont réussi à sélectionner un grand nombre de variétés de haricots. Tous sont divisés en groupes spécifiques en fonction de leurs caractéristiques.
Par l'apparition de fruits mûrs, il existe 3 groupes:
- haricots à sucre... Cultivé pour produire de jeunes gousses sans parchemin;
- haricots universels... A une texture plus dense et peut être consommé à la fois sous forme de gousses et de graines bien mûres;
- pelage ou haricots secs... Cultivé pour la récolte de graines uniquement.
Dans cette classification, les haricots verts appartiennent aux premier et deuxième types. À son tour, il est divisé en groupes en fonction de la taille et de la forme des gousses:
- haricots communs... Il est considéré comme le plus répandu en Russie et dans les pays européens, les gousses atteignent 20 cm et peuvent contenir jusqu'à 10 graines;
- vigna... Il s'agit notamment de variétés asiatiques anciennes, dont les gousses peuvent atteindre 1 m de long et contenir jusqu'à 100 graines.
En outre, il existe des espèces qui se distinguent par la forme du buisson:
- Haricots frisés... Les tiges peuvent atteindre 5 m de long. Ces variétés ont besoin de soutien, mûrissent plus tard, mais la récolte est plus abondante. Peut être utilisé comme décoration de jardin décoratif.
- Haricots de brousse... Le buisson est bas (jusqu'à 50 cm de hauteur), souvent étalé. Sans prétention aux conditions météorologiques, mûrit rapidement.
Les haricots verts viennent dans une variété de couleurs, selon la variété. Les plus populaires sont les variétés jaunes et vertes. Mais il peut y avoir des nuances plus toxiques, par exemple, le violet foncé et le rose.
Caractéristiques croissantes
L'heure de débarquement dépend des conditions météorologiques de votre région. Dans les villes du sud, les semis peuvent commencer dès le début du mois de mai. Dans d'autres régions, il faut compter sur la fin complète du gel. Le sol devrait bien se réchauffer (mi-mai - début juin). Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à planter en pleine terre. Les haricots poussent bien et se développent à des températures de +15 ° C et plus.
La préparation du sol commence à l'automne.Il doit être déterré et nourri avec des engrais minéraux ou organiques. Au printemps, vous pouvez en plus ajouter de la cendre de bois dans chaque trou. Les graines sont plantées à une profondeur d'environ 5 cm. Il reste 10 à 20 cm entre les plantes et 30 à 50 cm entre les rangées. Une plantation trop dense nuira au bon entretien des plantes et au développement des fruits. Pour être sûr que les graines ne gèlent pas, il serait bon de couvrir la zone avec un film qui aidera à retenir la chaleur et l'humidité plus longtemps.
Dans les régions plus froides, il sera préférable de planter des haricots avec des semis. Tant qu'il fait encore froid dehors, les pousses auront le temps de devenir plus fortes et dès que le gel disparaîtra, elles pourront déjà être plantées dans le jardin. Si l'été dans votre région est chaud, des graines sèches ou germées sont utilisées pour les semis.
Le sol doit être maintenu humide tout au long de la croissance de la plante. Et après le début de la floraison, la fertilisation du sol est effectuée. Mais ce n'est pas nécessaire, car les haricots sont une plante sans prétention et ont tendance à fertiliser le sol avec de l'azote lui-même.
Récolte
Les haricots d'asperges touffus mûrissent légèrement plus vite que les haricots frisés. Dans tous les cas, il faut prendre soin de collecter les gousses à temps, avant qu'elles ne durcissent. Il convient de noter tout de suite que cela devra être fait souvent, car les gousses ne mûrissent pas en même temps.
Les haricots tout usage peuvent être récoltés à différents stades de développement. Et même si vous avez oublié de cueillir les gousses à temps, vous ne pouvez pas avoir peur, sous une forme bien mûre, ce n'est pas moins savoureux. Ces graines sont également laissées pour la plantation l'année prochaine. Ils se conservent bien au sec, contrairement aux jeunes gousses. Les haricots d'asperges sont parfaits pour la congélation et la conservation.
Variétés de haricots verts
Considérez les variétés les plus populaires qui ont bien fonctionné selon les estimations des jardiniers.
"Roi du pétrole"
Variété de haricots arbustifs, compacte. Temps de maturation - précoce, de la germination à la maturité technique prend environ 50 jours. Les gousses sont jaunes, sans couche de parchemin. Le rendement est élevé. La longueur des haricots peut atteindre 25 cm et le goût du fruit est tendre et doux. A une résistance élevée aux maladies aux champignons et aux virus.
«Saksa 615»
Appartient aux variétés de brousse, la hauteur de la plante atteint 40 cm et mûrit complètement en 50 jours. Les gousses sont uniformes, jusqu'à 12 cm de long, de couleur vert clair. A un goût élevé, contient une grande quantité de vitamines. Malgré la taille du buisson, il a un rendement élevé. Il n'y a pas de couche de parchemin et pas de fibre, ce qui donne un goût sucré et délicat.
"Reine pourpre"
Une plante arbustive avec des temps de maturation moyens. Il se distingue des autres variétés par sa couleur pourpre foncé. La hauteur du buisson peut atteindre 60 cm, il a un rendement élevé et un excellent goût de fruit. Les gousses atteignent 20 cm de long. Recommandé pour la conservation. Diffère par une résistance élevée aux maladies. Lorsqu'elle est traitée thermiquement, la couleur vire au vert foncé.
"Doux courage"
Variété arbustive, plante compacte (jusqu'à 40 cm de hauteur). Vitesse de maturation - maturation précoce. Il ne faudra que 40–55 jours entre le début de la germination des graines et la maturation de la première récolte. Les gousses sont légèrement incurvées, de forme cylindrique. La couleur du fruit est jaune foncé. Les haricots peuvent atteindre 16 cm et se différencient par la maturation amicale des gousses.
"Nectar doré"
Fait référence aux variétés frisées. Le processus de maturation des fruits prend environ 70 jours. Les gousses sont jaunes. La forme des haricots est cylindrique, étroite, ils mesurent jusqu'à 25 cm de longueur et en raison de la sévérité du fruit, il a besoin de soutien. Convient pour la conservation et la préparation de divers plats. Convient à des fins décoratives. Les gousses longues et courbes sont très impressionnantes.
"Gagnant"
Variété frisée de haricots asperges, maturation tardive. Les fruits mûrs devront attendre jusqu'à 90 jours. Lors de la plantation, vous devez laisser au moins 30 cm entre les buissons, car le buisson est très tentaculaire.Il est également souvent cultivé à des fins décoratives. Les fleurs sont grandes, rouge foncé. Variété à haut rendement. Les gousses sont vertes, jusqu'à 20 cm de long, plates. Il aime la chaleur, il est donc recommandé de planter sur le site une fois le gel complètement passé.
«Zhuravushka»
Il appartient aux variétés de haricots à maturation précoce; il faut jusqu'à 50 jours avant que les premiers fruits mûrissent. La plante est touffue, compacte, jusqu'à 50 cm de hauteur. Les gousses mesurent jusqu'à 13 cm de longueur, jusqu'à 1 cm de largeur Les haricots sont légèrement courbés, d'un vert riche. Les graines sont blanches. Parfait pour le stockage et la conservation congelés.
"Panthère"
L'un des haricots verts les plus populaires. La plante est courte, touffue, jusqu'à 40 cm de hauteur. Mûrit complètement dans les 65 jours. Il est semé à une distance de 12 cm entre les graines et de 40 cm entre les rangs. Aime les sols chauds et bien réchauffés. Les gousses mûrissent ensemble, ce qui facilite la récolte. Les haricots sont de couleur jaune vif, charnus, sans parchemin ni fibre. La longueur des gousses peut atteindre 15 cm et possède une résistance élevée à l'anthracnose et à la bactériose. L'avantage le plus important est le rendement très élevé.
Bergold
Haricots d'asperges touffus. En termes de maturation, il appartient au milieu précoce (jusqu'à 60 jours des premières pousses à la récolte). Variété à haut rendement. Le buisson est bas, jusqu'à 40 cm de hauteur. Les gousses sont jaune doré, légèrement courbées, jusqu'à 14 cm de longueur. Les graines ont une forme ovale. Il n'y a pas de couche de parchemin. La variété est destinée à la conservation stérile et à la congélation. Il est conseillé de planter des graines dans le sol après qu'il se soit réchauffé à une température d'au moins +15 ° C.
Vigna "Comtesse"
Un représentant spécial de la famille des légumineuses. Fait référence aux variétés frisées. Les buissons atteignent 5 m de long, la largeur des gousses est de 1,5 cm et la longueur peut atteindre 1 m. Une variété de haricots légèrement capricieuse, aime la chaleur, donc dans les régions du nord, elle doit être plantée dans des serres , et pas à l'extérieur. S'ils sont plantés avec des semis, les haricots peuvent être transférés au sol pas avant que le sol ne se réchauffe jusqu'à +20 ° C. Besoin d'un support solide. Choisissez les endroits les plus ensoleillés de votre site pour cultiver ces haricots.
