Teneur
Haricots d'asperges diffèrent des autres par une pulpe tendre, des feuilles de gousses juteuses sans fibres dures et des cloisons en parchemin. Les haricots ont besoin de ces coquilles dures pour protéger les haricots des dommages mécaniques et des attaques de ravageurs. Les variétés d'asperges spécialement sélectionnées, au contraire, ont des gousses très tendres, pour cette qualité elles sont appréciées des gourmets gastronomiques du monde entier.
Les noms et les photos des meilleures asperges se trouvent dans cet article.
Les meilleures variétés de haricots d'asperges
Comme tous les autres haricots, les variétés d'asperges sont divisées en:
- buisson (jusqu'à 60 cm);
- semi-curling (jusqu'à 150 cm);
- bouclé (jusqu'à 500 cm).
La façon dont ces cultures sont cultivées est à peu près la même. La seule différence est que les asperges hautes doivent être attachées à des supports. Mais à partir d'un tel buisson, qui prend un minimum d'espace dans le jardin, vous pouvez obtenir une bonne récolte.
Les haricots d'asperges peuvent être de n'importe quelle sélection: domestique, italienne, américaine, française ou néerlandaise. Aujourd'hui, de plus en plus souvent dans les jardins russes, vous pouvez trouver une sous-espèce exotique de haricots d'asperge - Vigna à longues cordes, dont la patrie est considérée comme l'Asie et l'Inde.
"Bona"
Haricots de sélection domestique, considérés comme à maturation précoce - les asperges mûrissent le 55-65e jour après la plantation de graines en pleine terre. Les buissons de cette variété sont sous-dimensionnés, compacts - environ 40 cm de haut.
Les gousses matures atteignent une longueur de 15 cm, ont une forme arrondie allongée, une pointe légèrement incurvée. La gousse elle-même est sans fibres, tendre et juteuse. Il y a cinq haricots blancs à l'intérieur.
Ces asperges peuvent être cultivées dans n'importe quelle région de Russie, à la fois en Sibérie et dans la région de Moscou, les asperges s'enracinent bien et donnent des rendements élevés. Les buissons sont résistants aux maladies, les gousses et les haricots peuvent être consommés.
"Lac bleu"
Variété de haricot super précoce appartenant à l'espèce frisée. Les buissons de cette plante poussent sur un mètre et demi. Ces asperges doivent être attachées à des supports, vous devrez donc veiller à leur disponibilité à l'avance.
Les haricots mûrissent le 50e jour après que les haricots sont plantés dans le sol. Les gousses poussent longues, environ 16 cm, peintes dans une teinte vert vif, uniforme et lisse.
Il n'y a absolument pas de cloisons rigides et de fibres à l'intérieur de la gousse, par conséquent, l'asperge Blue Lake est considérée comme un produit diététique, idéal pour préparer des repas faibles en calories et sains.
À l'intérieur des gousses se trouvent de petits haricots blancs qui peuvent également être consommés.
Pour que la variété porte bien ses fruits, les arbustes doivent être arrosés et nourris régulièrement. Les haricots aiment la lumière, vous devez donc planter des haricots dans des zones ensoleillées.
"Doux courage"
Variété touffue de haricots d'asperge avec une courte saison de croissance - les asperges mûrissent dès 41 à 50 jours après la sortie des premières pousses du sol. Les plantes sont courtes, compactes, d'environ 40 cm de hauteur.
Vous pouvez reconnaître cette variété d'asperges à ses gousses cylindriques, qui ont une courbure lisse et sont de couleur jaune vif. La longueur des haricots atteint 14-17 cm, a un goût délicat et beaucoup de vitamines dans la composition.
«Neringa»
Un autre haricot précoce - la variété d'asperges "Neringa", qui commence à porter ses fruits au 55e jour après la plantation des graines dans le sol. Les fruits de cette variété sont de longues gousses de petit diamètre et de section ronde.Leur longueur maximale atteint 16 cm Les feuilles de la capsule de la graine sont charnues, juteuses, sans fibres dures et sans goût de parchemin.
La fructification des haricots est conviviale - une récolte abondante peut être récoltée en une seule fois. Les gousses et les haricots à l'intérieur sont comestibles. La variété convient à la culture dans n'importe quelle région du pays, elle tolère bien la chaleur, les basses températures, tombe rarement malade.
"Crayon Cire Noire Cire"
Variété d'asperges de mi-saison de la sélection italienne, la maturation des fruits a lieu 60 à 65 jours après la plantation. Les buissons sont petits, environ 40 cm, se distinguent par leur rendement, leur endurance, leur compacité.
Les asperges mûres sont jaune clair. Les cosses sont appréciées pour leur excellent goût, leur aptitude au stockage et au transport à long terme. Les gousses restent denses et juteuses pendant longtemps, leur présentation ne se détériore pas. La longueur des asperges est d'environ 15 cm, à l'intérieur des gousses se trouvent des haricots - des haricots noirs brillants.
"Mascotte"
Les buissons de cette variété d'asperges sont très compacts. Les haricots mûrissent tôt - le 50e jour après la plantation, les premières gousses peuvent déjà être récoltées. Les Français sont très friands de cette asperge, la jutosité et le croquant des gousses, l'absence de fibres dans leurs valves sont particulièrement appréciées.
Les petits buissons peuvent être cultivés même sur un balcon ou une fenêtre - cela vous permettra de vous régaler d'asperges tendres toute l'année, même dans un appartement en ville, et non dans une zone périurbaine.
Le rendement de la variété est très élevé, les gousses sont vertes, longues (environ 15 cm), de forme cylindrique.
"Kentucky Blue Pole"
Les Américains aiment le plus cette variété d'asperges car elle est sucrée et très juteuse, et elle produit des rendements élevés. La période de maturation de ces haricots est prolongée à 65 jours. Les buissons sont considérés comme grands, les asperges - bouclés. La hauteur des vignes grimpantes dépasse souvent 250 cm; ces plantes doivent être attachées ou plantées près de clôtures, d'arbres, d'arches.
La longueur des gousses atteint 20 cm, elles sont de couleur verte. Les caractéristiques distinctives des haricots sont la fermeté, la simplicité et un rendement élevé. En général, les caractéristiques de l'hybride américain ressemblent à la variété russe "Blue Lake".
"Mine d'or"
Asperges arbustives, qui ont des gousses très sucrées. La culture est considérée comme à maturation précoce - la saison de croissance de la variété est de 55 jours.
Les buissons sont puissants, poussent debout, les asperges sont attachées en grappes, ce qui augmente considérablement le rendement des haricots. Environ 800 grammes d'asperges peuvent être récoltés dans chaque buisson de cette variété.
Le goût des gousses est inhabituel - elles sont très sucrées, donc les enfants adorent ces haricots par dessus tout.
"Fakir"
Les haricots de mi-saison appartiennent à un groupe d'asperges appelé Vigna - la longueur des gousses atteint 50 cm De plus, le diamètre des gousses ne dépasse pas 1 cm, leur chair est tendre et juteuse.
Les haricots de la variété "Fakir" sont une plante grimpante, la longueur d'une liane peut atteindre 300 cm. Par conséquent, pour la culture de cette variété de haricots d'asperges, des supports sont nécessaires.
La variété appartient au développement des sélectionneurs domestiques, de sorte que les asperges se sentent bien dans les datchas et les potagers russes, tombent rarement malades, donnent des rendements élevés et stables.
"Spaghetti"
Un buisson de haricots grimpants de la sous-espèce Vigna donne environ cinq kilogrammes de récolte. Avec un bon soin des plantes, les gousses peuvent atteindre 55 cm, leur diamètre est petit - seulement 1 cm.
Une caractéristique distinctive des asperges est la pulpe tendre et juteuse des gousses, l'absence de cloisons et de croûte dures. Cette asperge n'a pas non plus la saveur caractéristique des haricots.
La plante appartient à la maturation précoce - les haricots mûrissent le 60e jour après la plantation des graines.
Fortex
Une variété d'asperges d'éleveurs français. Il présente de longues gousses, une pulpe délicate et un goût frais prononcé. Ces haricots n'ont pas de coquilles et de cloisons dures, ils sont faciles et rapides à cuire et contiennent beaucoup de nutriments.
La longueur des gousses atteint 20-30 cm, mais non seulement les asperges sont appréciées dans cette variété.Les Français mangent également les haricots couleur chocolat qui se trouvent à l'intérieur des gousses. La période de maturation des haricots est tardive - la saison de croissance est de 75 à 80 jours. Par conséquent, il est préférable de cultiver des haricots verts dans une serre ou dans les jardins du sud du pays.
"Asperges rouges en gousses"
De puissants buissons bouclés de cette variété sont décorés de nombreuses gousses longues de teinte violette - ces haricots ne passeront certainement pas inaperçus, ils deviendront une attraction du chalet d'été.
La longueur de la gousse peut atteindre 80 cm, mais les jardiniers expérimentés recommandent de manger des asperges, dont la longueur est d'environ 0,5 mètre - sous cette forme, les haricots sont plus tendres et juteux.
"Asperges Yardlong"
Asperges classiques de la sous-espèce Vigna, dont toutes les variétés se distinguent par de longues gousses. Les buissons grimpants peuvent atteindre jusqu'à quatre mètres de hauteur et doivent être attachés à des supports solides.
Les gousses elles-mêmes sont également gigantesques - leur longueur maximale est de 80 cm. La culture est considérée comme sans prétention, protégée contre les maladies et très productive.
La saison de croissance est de 80 jours, donc Vigna appartient aux variétés d'asperges à maturation tardive. Il est préférable de le cultiver dans des serres, car le climat de la majeure partie de la Russie est caractérisé par des étés courts et frais - dans ces conditions, les haricots n'ont tout simplement pas le temps de mûrir.
Vous pouvez manger non seulement des gousses, les haricots à l'intérieur sont également très savoureux, avec une légère saveur de noisette. Les haricots font des plats étonnamment savoureux, aromatiques et très sains.
Règles pour la culture des haricots d'asperge
Tous les types de légumineuses sont sans prétention, ils n'ont pas besoin de soins particuliers.
Pour faire pousser de bonnes asperges, il y a quelques règles simples à suivre:
- Semez les graines dans un sol bien chauffé (au-dessus de 12 degrés) ou avant la croissance des semis.
- Placez les lits avec des haricots sur le côté ensoleillé du site.
- Le sol doit être meuble et nutritif. Si le sol est très acide, il est nécessaire d'y ajouter des cendres ou de la farine de dolomite.
- Les lits avec les haricots plantés ne sont pas arrosés jusqu'à ce que des pousses vertes apparaissent.
- Les buissons sont protégés du fort soleil, les haricots peuvent perdre leurs fleurs de la chaleur.
- Lorsque les plantes ont quatre feuilles, l'arrosage est arrêté avant que les haricots ne commencent à fleurir.
- Pendant toute la saison de croissance, les asperges doivent être nourries deux fois.
- Vous devez cueillir les gousses à temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent dures et rugueuses.
Les photos vives d'asperges insistent juste pour être goûtées. Après tout, ce produit est considéré comme diététique - les asperges sont très utiles pour les adultes et les enfants, elles contiennent toute une gamme de vitamines et de minéraux.
