Teneur
Jeunes pommes de terre précoces. Déjà en juin, vous pourrez profiter de son goût raffiné. Pendant cette période, les pommes de terre de l'année dernière perdent leur goût et leur apparence. La période pendant laquelle vous pouvez déterrer les jeunes tubercules dépend de la région, de la variété et de la technique de plantation des pommes de terre.
Les tubercules se forment pendant la période de bourgeonnement des pommes de terre. Cependant, la récolte des jeunes pommes de terre ne commence pas immédiatement après le début de la floraison de la masse verte, car les tubercules doivent pousser et grossir d'au moins 5 cm de diamètre. Les premières racines peuvent être déterrées au début de l'effusion des fleurs. La peau fine reste dans les pommes de terre pendant environ un mois à compter du début de la floraison. Le goût des jeunes tubercules dépend de l'intensité de l'arrosage et de la température du sol. Si la pomme de terre n'a pratiquement pas de goût et contient beaucoup d'eau, il est alors trop tôt pour la déterrer même pour la cuisson.
Comment déterminer l'état de préparation des tubercules
Les pommes de terre ont une certaine période de maturation. Le principal indicateur de pleine maturité est le flétrissement et le jaunissement de la masse verte, ainsi que la sécheresse consécutive des sommets. Le buttage favorise la maturation des plantes-racines, donc si vous voulez manger de jeunes pommes de terre, il est important de serrer les planches de pommes de terre à temps.
Vous pouvez sortir de cette situation en calculant 60 à 70 jours à compter du jour de la plantation. Passé ce délai, le sommet de la masse verte doit être coupé, laissant 10 à 15 cm de dessus du sol. Ainsi, la croûte se formera plus rapidement.
Vous devez maintenant déterminer quand creuser les jeunes pommes de terre, car nous avons déjà compris le creusage des racines mûres. Le plus souvent, la période de croissance des tubercules coïncide avec la floraison des sommités. Cependant, comme ces deux processus ne sont pas liés, les tubercules peuvent commencer à se former avant que la couleur n'apparaisse.
Dans la zone médiane de la Fédération de Russie, les pommes de terre primeurs commencent à être récoltées à la fin de l'été. Autrement dit, la période de collecte des jeunes pommes de terre pour la nourriture dépend de la région dans laquelle vous vivez. Dans la partie froide du pays, les pommes de terre mûrissent plus tard, au chaud - plus tôt.
Si, après avoir déterré les jeunes pommes de terre, vous trouvez qu'elles sont de grande taille, alors la récolte sera excellente. Cela est dû au fait que les tubercules atteignent encore leur pleine maturité pendant 30 à 40 jours, respectivement, leur taille augmentera.
Détermination de la maturité des tubercules par date
Les signes extérieurs peuvent être trompeurs. Les conditions météorologiques peuvent être déroutantes. Par exemple, il pleut souvent dans la région de Moscou et une chaleur constante dans le territoire de Krasnodar. Quand, dans ce cas, vous pouvez commencer creuser les pommes de terre pour l'alimentation? Il est nécessaire d'effectuer des calculs de calendrier, et pour cela, il est nécessaire de se souvenir de la date de plantation des pommes de terre.
Les lits de pommes de terre sont remplis de tubercules germés immédiatement après la fin du gel - en avril - mai. Les semis apparaissent 2-3 semaines après la plantation et après 2-3 semaines, la masse verte commence à fleurir. En règle générale, il faut 30 à 35 jours entre le jour de la plantation et la réception des jeunes pommes de terre. Une culture mature peut être récoltée en 60–75 jours à compter du jour de la plantation. La dernière récolte de pommes de terre est récoltée 75–80 jours après la plantation.
Méthodes de récolte
Comment récolter les jeunes pommes de terre après la floraison pour ne pas endommager les tubercules? Il existe plusieurs méthodes de base pour récolter les cultures des plates-bandes.
Les pelles et les fourches sont utilisées comme outils pour déterrer les jeunes pommes de terre.Cependant, cette technique demande force et santé. Si vous avez déjà atteint un âge avancé, cette méthode de déterrage des tubercules ne dépendra probablement pas de vous. Creuser à la main touchera immédiatement le bas du dos, car il est le plus stressant. Si vous êtes en mauvaise santé, prenez soin de votre système musculo-squelettique et choisissez une autre méthode de récolte.
Si vous cultivez de jeunes tubercules à vendre dans de grandes exploitations, il est hors de question de creuser manuellement les pommes de terre. Pour cela, des spécialistes ont développé des machines pour faciliter la récolte. Il s'agit notamment d'un tracteur à conducteur marchant et d'une pelle à pommes de terre. Avant de commencer le travail, vous devez tondre les sommets et retirez-le du jardin. Vous ne pouvez commencer à récolter que quelques jours après la récolte de la masse verte. Puisque nous parlons de jeunes pommes de terre, vous ne pouvez les déterrer en grande quantité que si vous cultivez des pommes de terre pour la vente.
Travaux de nettoyage
Vous devez d'abord préparer un endroit où les jeunes pommes de terre seront séchées. Pour que votre récolte jeune et tendre ne souffre pas de dommages mécaniques, laissez moins tomber les pommes de terre et, si possible, essayez de ne pas jeter de tubercules du tout, car les jeunes pommes de terre ont une peau très fine. Lorsqu'elles sont endommagées, les pommes de terre deviennent plus vulnérables aux maladies et se détériorent plus rapidement.
La récolte récoltée doit être stockée dans un endroit sombre et sec. Mais rappelez-vous, les jeunes pommes de terre ne durent pas longtemps et si elles ne sont pas utilisées, elles se détérioreront rapidement. Alors déterrez-le au besoin. Pour la cuisson, vous pouvez déterrer autant de tubercules que vous en avez besoin à la fois. La même règle s'applique à l'extraction des pommes de terre pour la vente. Récoltez autant de récoltes que vous pouvez vendre en une journée sur le marché.
Déjà dans le jardin, vous devez répartir la récolte par variétés. Sinon, ce travail devra être effectué à domicile. Et cela, comme vous le savez, prend plus de temps. Il n'est pas nécessaire de creuser le sol après la récolte des pommes de terre; cela peut être fait à l'automne, après la récolte finale du jardin. Les pommes de terre jeunes et mûres doivent être conservées dans l'obscurité. La lumière du soleil rendra les tubercules verts, les rendant inutilisables pour la cuisson.
Donc, si vous voyez que les têtes de pommes de terre sont en fleurs, vous pourrez bientôt déguster des plats à base de jeunes pommes de terre. Si vous respectez les conseils décrits dans l'article, vous récolterez une jeune récolte et pas plus tôt, et au plus tard à l'heure convenue.
Pour approfondir vos connaissances sur ce sujet, nous vous suggérons de regarder la vidéo:
