Comment faire frire les graines de citrouille: dans une casserole, au micro-ondes, au four pour qu'elles s'ouvrent, les avantages et les inconvénients, la teneur en calories

Teneur

1 Quels sont les avantages des graines de citrouille grillées?
- 1.1 Combien de calories y a-t-il dans les graines de citrouille grillées
2 Préparation des graines de citrouille pour la torréfaction
3 Comment faire rôtir les graines de citrouille
4 Comment conserver les graines de citrouille grillées
5 Conclusion

La citrouille est l'un des rares fruits à contenir une énorme quantité de vitamines et de minéraux utiles. Dans le même temps, non seulement la pulpe de la citrouille, mais aussi ses graines, sont bénéfiques pour le corps humain. Depuis l'Antiquité, les Slaves les ont utilisés à des fins médicinales et prophylactiques. Après tout, les graines de citrouille, en tant que réserve de substances utiles, ont un effet bénéfique sur tout le corps, améliorant la composition du sang et normalisant son taux de sucre. De plus, ils peuvent même être appelés antidépresseurs naturels. Malheureusement, les graines crues peuvent causer des maux d'estomac et des ballonnements chez de nombreuses personnes, il est donc préférable de les manger frites. Mais vous devez faire frire correctement les graines de citrouille pour qu'elles restent aussi utiles.

Quels sont les avantages des graines de citrouille grillées?

Il existe de nombreuses opinions sur les avantages et les dangers des graines de citrouille grillées. Par exemple, de nombreux experts affirment que les graines de citrouille crues sont les plus utiles, car les frites, à leur avis, contiennent une petite quantité de substances utiles, car la plupart d'entre elles sont perdues lors du traitement thermique. Mais en fait, les graines de citrouille frites contiennent une quantité suffisante de vitamines et de minéraux, si elles ont été correctement frites.

Si nous considérons la composition des graines de citrouille crues, elles sont à moitié composées d'huiles. Ainsi, 100 g de ce produit contiennent 50 g de matière grasse. De plus, 100 g ne contiennent qu'une quantité record de substances biologiquement actives, telles que:

acides aminés;
les vitamines PP, D, E, K et presque tout le groupe B, ainsi que l'alpha et le bêta-carotène, la lutéine;
potassium, magnésium, calcium, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, fer, cuivre;
glycosides et alcaloïdes;
les antidépresseurs;
protéine végétale;
cellulose.

Attention! 1 cuillère à soupe. les graines de citrouille pelées peuvent reconstituer les besoins quotidiens en zinc dans le corps humain.

Grâce à une composition aussi riche, ils ont les effets suivants sur le corps:

Ils normalisent la digestion et ont également un léger effet diurétique, laxatif et antiparasitaire.
Normaliser le métabolisme en aidant à absorber les micronutriments en abaissant les niveaux de glucose.
Aide à éliminer les toxines, les sels et le cholestérol du corps.
Augmentez la quantité de sérotonine, réduisez la sensibilité à la douleur.
Renforce les vaisseaux sanguins.
Ils ont un effet rajeunissant sur la peau.
Ils fluidifient le sang et ont un effet anti-inflammatoire.
Ils restaurent le fonctionnement du système nerveux.
Empêche le développement de l'ostéoporose.
Ils normalisent le sommeil, soulagent la fatigue et remontent le moral.

Les graines de citrouille grillées sont particulièrement bénéfiques pour les hommes, car elles contiennent une grande quantité de zinc, ce qui aide à prévenir la formation d'adénome de la prostate. Il aide à créer un environnement toxique pour les cellules étrangères.

Combien de calories y a-t-il dans les graines de citrouille grillées

En raison de la grande quantité d'huile et de protéines dans les graines de citrouille, ce produit est assez riche en calories. Les graines crues contiennent environ 340 kcal. La teneur en calories des graines de citrouille grillées atteint jusqu'à 600 kcal pour 100 g.

Préparation des graines de citrouille pour la torréfaction

La préparation des graines de citrouille pour la torréfaction est une question assez simple, mais elle nécessite une attention particulière, car l'exactitude de ce processus affectera les avantages ultérieurs du produit.

N'oubliez pas qu'avant de couper la citrouille, elle doit être soigneusement lavée. En effet, non seulement la saleté s'accumule sur sa peau, mais aussi les agents pathogènes.

Après avoir lavé la citrouille, essuyez-la avec une serviette en papier, coupez-la en deux et retirez toutes les fibres contenant des graines, en les plaçant sur une assiette. Ensuite, les graines sont séparées des fibres à la main, transférées dans une passoire et lavées à l'eau courante.

Les graines bien lavées sont étalées sur un chiffon ou de la gaze en une fine couche et laissées dans un endroit ensoleillé pendant 3-4 jours. Après cette procédure, les graines sont prêtes pour une nouvelle torréfaction.

Comment faire rôtir les graines de citrouille

Vous pouvez faire frire les graines de citrouille non seulement dans une casserole, mais aussi au four et même au micro-ondes. Dans le même temps, afin de bien faire frire les graines, vous devez vous familiariser avec les recommandations de base.

Comment faire rôtir les graines de citrouille au four

Faire frire les graines de citrouille au four est pratique si leur nombre est suffisamment grand.

Méthode de rôtissage au four:

Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-y les graines.
Ensuite, ils sont répartis uniformément sur toute la surface afin qu'ils soient situés dans une couche uniforme.
Une plaque à pâtisserie avec des graines est placée dans un four préchauffé à 140 degrés pendant 1 heure.
Après la friture, la plaque à pâtisserie est retirée et les graines sont versées sur une assiette tapissée de papier sulfurisé pour éviter une cuisson excessive.

Important! Pour conserver la plupart des propriétés nutritionnelles, le produit doit être envoyé dans un four déjà préchauffé.

Comment faire frire les graines de citrouille dans une poêle

L'option de cuisson la plus courante est la friture dans une poêle.

Comment faire frire les graines de citrouille dans une casserole:

Mettez la poêle sur la cuisinière, faites-la chauffer.
Les graines de citrouille sont versées dans une poêle chaude et sèche. Versez une telle quantité pour que le fond de la casserole soit recouvert d'une couche même mince, vous ne devez pas ajouter beaucoup de graines, elles ne pourront pas frire complètement.
Réduisez ensuite le feu à moyen et en remuant constamment, amenez les graines à un état doré.
Une fois que la coquille a acquis une teinte brun clair, le feu est réduit. Tout en remuant, faites frire jusqu'à ce qu'un crépitement commence (cela signifie que la coquille se fissure). Ensuite, vous pouvez essayer les graines pour le degré de préparation, si elles ont atteint la torréfaction requise, le poêle est éteint et les graines torréfiées sont versées sur du papier sulfurisé.

Comment faire rôtir les graines de citrouille au micro-ondes

La façon la plus simple de faire frire est d'utiliser le micro-ondes.

Faire griller les graines au micro-ondes:

Pour faire frire les graines de citrouille au micro-ondes, elles doivent être disposées en fine couche sur une assiette plate spéciale (allant au micro-ondes).
Ensuite, il est placé au micro-ondes, réglé à pleine puissance et allumé pendant 1 minute.
Après une minute, l'assiette est retirée, les graines sont mélangées et à nouveau envoyées au micro-ondes pendant 1 minute.

Attention! Selon la puissance du four à micro-ondes, la quantité de torréfaction pendant 1 minute peut varier de 2 à 5 fois. Après chaque fois, vous devez essayer les graines pour être prêt.

Vous pouvez cuire les graines de citrouille au micro-ondes assez rapidement, mais vous ne pourrez pas faire frire un grand nombre de graines de cette manière.

Comment faire frire délicieusement les graines de citrouille avec du sel

Vous pouvez faire frire de délicieuses graines de citrouille avec du sel à la fois dans une casserole et au four.

Lors de la friture dans une poêle pour obtenir des graines salées, il est conseillé de les faire tremper dans une solution d'eau moyennement salée (50 g de sel pour 500 ml d'eau) pendant 2-3 heures. Ensuite, ils doivent être bien épongés avec une serviette en papier et ensuite seulement les faire frire.

Pour faire frire les graines de citrouille salées au four, il vous suffit de les saler avec du sel fin avant de les envoyer au four.Au moment de la longue friture au four, le sel se dissoudra, les graines sont bien saturées.

Comment faire frire les graines de citrouille pour s'ouvrir

Pour que les graines de citrouille s'ouvrent pendant la friture, il est nécessaire d'effectuer certaines actions à l'avance qui aideront à briser la résistance de la coque:

Les graines de citrouille doivent être trempées dans de l'eau salée pendant 2-3 heures.
Après trempage, les graines doivent être transférées dans une passoire afin que tout le liquide soit du verre.
Ensuite, vous pouvez les écraser légèrement avec vos mains (ne pas écraser la coquille).
Les graines légèrement froissées doivent être transférées dans une assiette creuse et placées sous une presse pendant 15 à 20 minutes.

Attention! Si, pour une raison quelconque, vous devez faire frire des graines fraîches frites, vous devez les faire tremper dans de l'eau ordinaire, non seulement pendant 2-3 heures, mais pendant 5-6 heures.

Après ces étapes, les graines peuvent être torréfiées. Dans le même temps, un arôme de citrouille plus intense et plus prononcé devrait apparaître pendant la cuisson.

Comment faire frire délicieusement les graines de citrouille dans une poêle avec des épices

Il existe de nombreuses recettes pour faire griller des graines de citrouille avec diverses épices. Selon la saveur que vous souhaitez obtenir, vous pouvez utiliser les épices suivantes:

piment rouge moulu chaud;
poivre noir;
poudre d'ail;
du sucre;
Noix de muscade;
Canelle.

Pour faire frire les graines de citrouille chaudes, vous pouvez utiliser la recette de poivre et de jus de citron.

Pour la friture, vous aurez besoin de:

graines de citrouille non pelées - 200 g;
jus de citron - 1 cuillère à soupe l.;
poivron rouge moulu - sur la pointe d'une cuillère;
sel - 0,5 c.

Processus de cuisson:

Mélanger les graines de citrouille dans un récipient profond avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Laissez bien infuser les ingrédients.
Préchauffez une poêle et saupoudrez-y les graines.
Réduisez le feu et en remuant constamment, faites-les frire pendant environ 2-3 minutes.
Transférer les graines finies dans une assiette et laisser refroidir complètement.

Comment conserver les graines de citrouille grillées

Il est impossible de conserver longtemps les graines de citrouille torréfiées, car elles se détériorent rapidement et perdent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives.

Si nécessaire, une grande quantité de graines torréfiées doit être divisée en plusieurs parties. Ensuite, placez-les dans des sacs en tissu et accrochez-les dans un endroit constamment ventilé. Dans le même temps, la température doit être modérée, un régime de température différent contribuera à l'apparition de moisissures.

Conclusion

Faire frire les graines de citrouille pour les garder en bonne santé n'est pas si difficile. Mais il ne faut pas abuser de ces produits, car manger en grande quantité peut provoquer l'effet inverse sur le corps.