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Les carottes sont l'un des principaux types de légumes qui sont cultivés dans les parcelles de jardin. Après la récolte, vous devez prendre les mesures nécessaires pour assurer sa sécurité. Il y a plusieurs façons stocker les carottes... Vous devez d'abord préparer des légumes, ce qui aura un effet positif sur la durée de leur stockage.
Préparer les carottes
Une condition importante pour le stockage à long terme des carottes est le nettoyage rapide des lits. Le temps de maturation de ce légume dépend de la variété et est indiqué sur le paquet de graines.
Si vous déterrez les racines à l'avance, elles n'auront pas le temps d'accumuler la quantité requise de sucres, ce qui affectera négativement son goût.
Avant la récolte, une règle importante est observée: les lits ne sont pas arrosés. Les carottes doivent être coupées immédiatement après avoir été creusées afin que le dessus n'aspire pas l'humidité des racines. Tout d'abord, seuls les sommets des carottes sont supprimés, mais à l'avenir, vous devrez couper toute la tête avec le point de croissance. Cela vous évitera de faire germer des carottes en hiver.
Après avoir enlevé les fanes de carottes, les légumes sont laissés à sécher pendant 2 heures au soleil. La récolte peut être placée sous un auvent pour la ventilation.
En une semaine, les racines sont conservées à une température de 10 à 14 ° C. Pendant ce temps, des dommages mécaniques mineurs guérissent, ce qui vous permet d'éliminer les légumes avariés.
Choisir un emplacement de stockage
Pour la conservation des carottes, une pièce avec une température appropriée est sélectionnée. Le meilleur endroit pour stocker les carottes est dans la cave ou sous terre. La pièce doit répondre à deux conditions principales de stockage: ne pas geler, maintenir une température constante et rester au sec.
La conservation des légumes est assurée à certains niveaux d'humidité. Habituellement, les jardiniers les maintenaient dans une fourchette de 90 à 95%.
De plus, tenez compte de la température à laquelle stocker les carottes. Habituellement, il est de 0 à 1 ° C. Lorsque la température change de quelques degrés, les changements commenceront dans les plantes-racines. En conséquence, les légumes flétrissent, germent ou deviennent un terreau fertile pour les micro-organismes nuisibles.
Meilleures méthodes de stockage
Le choix du mode de stockage des carottes dépend du volume de la récolte et de la disponibilité de l'espace de stockage. L'utilisation de sable, de sciure de bois, de mousse, de cosses et d'autres matériaux aidera à prolonger la durée de conservation des légumes.
Utilisation du sable
Pour le stockage, les carottes sont envoyées dans des boîtes, qui nécessiteront également du sable limoneux et de l'eau pour se remplir. Il n'est pas recommandé d'utiliser du sable de rivière à ces fins. Cette méthode convient aux jardiniers qui ont une cave dans une maison ou un garage.
En raison du sable, les légumes perdent leur humidité plus lentement et, dans les boîtes, une température constante est fournie pour le stockage des carottes et les processus de pourriture ne se propagent pas.
Après humidification, le sable est versé dans la boîte pour obtenir une couche d'environ 5 cm d'épaisseur, puis les carottes sont placées de manière à ce que les légumes individuels ne se touchent pas. Les plantes-racines doivent être recouvertes d'une couche de sable supplémentaire, après quoi les racines suivantes sont disposées.
Une autre option pour stocker les carottes consiste à utiliser des seaux et du sable sec.
Utilisation de sciure de bois
Une façon de stocker les carottes consiste à utiliser de la sciure de bois de conifères. Cela nécessitera des boîtes ou d'autres conteneurs.La sciure de bois de conifères contient des phytoncides qui empêchent la propagation de bactéries et de champignons nocifs.
Stockage des carottes dans la sciure de bois organisé de la même manière que lors de l'utilisation du sable. Le fond de la boîte est recouvert de sciure de bois, après quoi les légumes sont déposés. Les plantes-racines sont placées en plusieurs couches, recouvrant chacune d'elles de sciure jusqu'à ce que le conteneur soit complètement rempli.
Stockage dans des sacs en plastique
Cette méthode nécessite des sacs en plastique ou des sacs d'une capacité de 5 à 30 kg. Les sacs de films sont laissés ouverts dans une pièce fraîche. L'utilisation du sac vous permet de maintenir l'humidité à 97%, ce qui empêche les carottes de se faner.
Pendant le stockage, les racines émettent du dioxyde de carbone. Si les sacs sont ouverts, sa quantité est suffisante pour éviter le processus de décomposition. Avec un excès de dioxyde de carbone, les légumes se détériorent rapidement.
Si les sacs en plastique sont fermés, des trous y sont d'abord percés. Avec une humidité élevée, la condensation s'accumule sur la surface intérieure du sac. Dans ce cas, vous devez disperser de la chaux vive dans la pièce, qui absorbe l'excès d'humidité. Dans ces conditions, un meilleur stockage des carottes est assuré.
Stockage en argile
Pour une bonne transformation des légumes, vous aurez besoin de:
- des boites;
- argile;
- l'eau;
- film de polyéthylène;
- Ail.
Les carottes sont stockées de l'une des manières suivantes:
- Verser les légumes-racines... Dans ce cas, un seau est pris, qui est à moitié rempli d'argile et rempli d'eau. Après une journée, la masse d'argile est agitée et re-versée avec de l'eau. Pendant les 3 jours suivants, l'argile reste sous une couche d'eau de 2 cm d'épaisseur.Il est nécessaire d'utiliser de l'argile dont la consistance ressemble à de la crème sure.
Tout d'abord, lavez les légumes racines, puis déposez une pellicule de plastique au fond des boîtes et disposez les carottes en une seule couche. Les plantes-racines ne doivent pas être en contact les unes avec les autres. Ensuite, la boîte est remplie d'argile. Quand il sèche, étalez la couche suivante de légumes. Cela remplit complètement la boîte. - Tremper les carottes... Lors de l'utilisation de cette méthode, les carottes n'ont pas besoin d'être lavées. Tout d'abord, il est plongé dans une masse d'ail. Pour le préparer, vous devez passer 1 tasse d'ail dans un hachoir à viande. Ensuite, la masse résultante est diluée avec 2 litres d'eau. Ensuite, les légumes sont trempés dans de l'argile, qui a la consistance d'une crème sure épaisse. Dans ce cas, vous devez vous assurer que la masse d'argile ne s'écoule pas des racines. Après ce traitement, il est préférable de conserver les carottes dans une pièce avec une bonne circulation d'air. Cela peut être une chambre mansardée, une véranda, un hangar à ciel ouvert. Après séchage, les légumes sont placés dans des boîtes ou des boîtes.
Stockage dans la mousse
La mousse de sphaigne est une plante vivace qui pousse dans les zones marécageuses. La mousse est connue pour ses propriétés antibactériennes et sa capacité à résister à la pourriture.
Après avoir collecté la sphaigne, les règles de son traitement sont suivies. La mousse doit être triée et séchée. Ensuite, il est placé dans des sacs en plastique. Cette pièce peut être conservée au frais pendant 3 mois.
Les légumes non lavés sont pris pour le stockage, il suffit de bien les sécher au soleil. Ensuite, la récolte est envoyée dans un endroit frais pendant une journée.
Les carottes sont placées dans des boîtes pour former plusieurs couches, entre lesquelles la mousse est placée. Avec son aide, le dioxyde de carbone est stocké dans le conteneur. Comparée au sable et à l'argile, la mousse est légère et n'alourdit pas les boîtes avec la récolte.
Stockage dans des casseroles
Il est recommandé de conserver les carottes lavées dans des casseroles. Une fois les légumes coupés, on les laisse sécher au soleil.
Les carottes lavées sont placées en position verticale dans des casseroles en émail. D'en haut, la récolte est recouverte d'une serviette et d'un couvercle. Les légumes sont conservés dans une cave ou une autre pièce fraîche. Si ces conditions sont remplies, les carottes sont stockées jusqu'à la saison suivante.
Utilisation de la cosse
Une autre option pour conserver correctement les carottes consiste à utiliser des coques d'oignon ou d'ail, qui ont des propriétés bactéricides. La présence de phytoncides dans la cosse contribue au stockage à long terme des légumes. A ces fins, seul un matériau sec est nécessairement utilisé.
Les carottes sont placées dans des boîtes en plusieurs couches. Entre chacun d'eux se trouve une couche de cosse laissée après avoir épluché l'oignon ou l'ail. L'enveloppe commence à être préparée à l'avance, cependant, la majeure partie est obtenue après la récolte des légumes.
Stockage dans le sol
Les plantes-racines peuvent être laissées dans le jardin et non récoltées. Un bon stockage des carottes fournira un abri spécial. Au printemps, après la disparition de la couverture neigeuse, les racines sont déterrées. Les plantes-racines sont bien conservées même à basse température et ne perdent pas leur goût.
Pour récolter au printemps, vous devez effectuer certaines activités préparatoires à l'automne. Lors du stockage dans un lit de jardin, le dessus des carottes est coupé. Ensuite, la surface du sol est recouverte de sable humide. Pour cela, du sable grossier est sélectionné.
Le lit avec des carottes est recouvert de papier d'aluminium. De la sciure, des feuilles mortes, de l'humus et de la tourbe sont versés sur le dessus, après quoi ils sont recouverts d'une couche supplémentaire de matériau de toiture ou de film.
Autres méthodes
Comment conserver les carottes pour l'hiver, les méthodes suivantes vous aideront:
- Vous pouvez créer un environnement alcalin faible avec de la craie. Sa consommation est de 0,2 kg pour 10 kg de légumes. La présence d'une couche de craie empêche la propagation du processus de décomposition.
- Tout d'abord, les légumes sont lavés puis emballés dans une pellicule plastique. Dans ce cas, les racines ne doivent pas être en contact les unes avec les autres. Au lieu de film, vous pouvez utiliser de vieux journaux ou du papier.
- Une infusion spéciale permet de prolonger la durée de conservation des légumes jusqu'au printemps. Pour le préparer, vous aurez besoin de 100 g de cosses ou d'aiguilles d'oignon, qui sont versées avec 1 litre d'eau. Après 5 jours, vous pouvez utiliser l'infusion en pulvérisant les racines.
Conclusion
La règle principale des jardiniers est la suivante: je garde la récolte dans un endroit sec et frais. Il existe une variété de façons de conserver les carottes pour l'hiver. L'utilisation de sable, de sciure de bois, d'argile, de balles et d'autres matériaux à portée de main contribuera à assurer la sécurité des légumes. Prolonge la durée de conservation des plantes-racines, leur traitement correct après déterrage. Les légumes peuvent être laissés dans le jardin pour être déterrés au printemps.
