Teneur
Il y a vingt ans, peu de gens pensaient même à l'existence d'un fruit tel qu'un avocat. Il était l'un des représentants des spécialités d'outre-mer, que seuls les connaisseurs et les gourmets spéciaux connaissaient et mangeaient. Mais avec le temps, le produit a commencé à être demandé en raison de ses propriétés uniques, et maintenant la présence d'avocats sur les étagères des magasins les plus ordinaires ne surprend plus personne. Il est devenu un représentant traditionnel de la flore d'outre-mer, comme les mandarines ou les citrons. De plus, il est intéressant de noter que l'avocat frit a un goût encore plus riche que le produit cru.
Les avocats sont-ils frits
Bien que l'apparence et le goût de l'avocat ressemblent davantage à un légume, il est représentatif du règne des fruits. Et les fruits En Russie, la friture n'est en quelque sorte pas acceptée. Par conséquent, jusqu'à récemment, personne ne pensait particulièrement à faire cuire des avocats frits. La recette est venue, comme d'habitude, d'Amérique, le pays qui est le berceau historique de cette délicatesse tropicale. Il a aimé et a commencé à envahir avec toutes sortes d'additifs et de nuances en cuisine.
Personne ne dirait que les fruits crus sont plusieurs fois plus sains que les aliments frits. Toutes les vitamines et substances utiles pour la santé sont conservées dans les fruits crus. Mais l'homme moderne est déjà aménagé de telle manière que la possibilité d'un traitement thermique semble parfois très attrayante, surtout pendant la saison froide de l'hiver. De plus, de nombreux aliments frits, malgré leur insalubrité évidente pour le tractus gastro-intestinal, ont un goût très intéressant et se transforment parfois complètement. Par conséquent, en tant que variété du menu, vous devriez parfois vous permettre de faire frire des avocats.
Les avocats frits peuvent également être utilisés comme repas autonomes, en particulier lorsqu'ils sont cuits avec d'autres légumes. Mais le plus souvent, il est utilisé comme collation indépendante pour diverses boissons ou même comme plat d'accompagnement pour les plats de viande ou de poisson.
Le plat est le plus souvent frit. Mais il existe des options pour le faire cuire au four ou le faire frire ordinaire dans la chapelure.
Recettes d'avocat rôti
Il existe déjà de nombreuses recettes qui utilisent le traitement thermique de ce fruit exotique.
Pané
Tu auras besoin de:
- 1 gros avocat mûr;
- 2 oeufs;
- 50 g d'huile végétale pour la friture;
- 1/3 cuillère à café sel;
- ¼ de verre de farine ou d'amidon;
- jus d'un demi-citron;
- 2-3 st. l. chapelure.
Fabrication:
- Le fruit est pelé, dénoyauté et coupé en petites tranches.
- Saupoudrer les quartiers pelés de jus de citron pour éviter que la chair ne brunisse.
- De la farine ou de l'amidon est mélangé avec du sel.
- Battre les œufs dans un récipient séparé.
- Saupoudrez les tranches d'avocat de farine ou d'amidon en secouant l'excédent, puis trempez-les à la fourchette dans des œufs battus et enfin roulez-les dans la chapelure.
- Dans une poêle profonde, chauffer l'huile et faire revenir les tranches préparées de différents côtés.
- Les morceaux frits sont étalés sur du papier absorbant pour évacuer l'excès de graisse.
Servir sur la table, garni d'herbes et ajouter de la crème sure ou de la sauce mayonnaise.
Avec des légumes
Les avocats peuvent être cuits non seulement seuls, mais également frits avec des légumes et des champignons. Le résultat est un plat délicieux et sain, parfait même pour un dîner.
Tu auras besoin de:
- 200 g de tomates cerises;
- 2 avocats;
- 1 poivron doux;
- 300 g de champignons;
- 2 têtes d'oignon;
- 1 gousse d'ail;
- poivre moulu, sel - au goût;
- environ 70 ml d'huile végétale pour la friture.
Fabrication:
- Les champignons sont lavés et coupés en fines tranches. Oignons - en demi-anneaux, poivrons doux - en lanières, tomates cerises - en deux.
- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Les champignons sont ajoutés à la poêle et, en remuant constamment, ils sont frits presque jusqu'à tendreté.
- Saler, ajouter les tomates cerises et les poivrons, faire frire encore 2-3 minutes.
- L'os est retiré de l'avocat, pelé. Couper en deux moitiés, puis en fines tranches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
- Ajouter des morceaux de fruits exotiques au mélange de légumes avec des champignons, bien mélanger.
- À la toute fin, ajoutez l'ail finement haché et le poivre noir moulu.
Avec œuf et fromage
Cette recette intéressante provient également de la cuisine américaine, mais le plat, bien qu'il appartienne à la catégorie des frits, est cuit au four. Par conséquent, il est beaucoup plus bénéfique pour la santé.
Tu auras besoin de:
- 1 gros avocat
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe. l. fromage à pâte dure râpé;
- sel, poivre noir, coriandre moulue - au goût.
Fabrication:
- Épluchez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau.
- Cassez l'œuf dans un récipient séparé, secouez légèrement et ajoutez du sel.
- Étalez doucement l'œuf battu et le sel sur les deux moitiés d'avocat.
- Le fromage râpé est mélangé avec des épices et saupoudré de moitiés de fruits sur le dessus.
- Ils sont placés dans un four préchauffé à une température de 200 à 220 ° C et cuits jusqu'à ce que les œufs soient prêts pendant environ 10 à 15 minutes.
L'avocat, frit, ou plutôt cuit au four avec un œuf, est prêt.
Teneur en calories de l'avocat frit
Bien sûr, la teneur en calories des avocats frits augmente, principalement en raison de l'utilisation d'huile végétale. Si un produit brut se caractérise par une teneur moyenne en calories de l'ordre de 160 kcal pour 100 g de produit, dans un produit frit, il atteint près de 300 kcal pour 100 g.
Mais, si vous faites cuire un avocat en le faisant cuire au four, comme indiqué dans la dernière recette, la teneur en calories ne change pratiquement pas.
Conclusion
L'avocat frit est un plat intéressant et très tentant qui combine la croûte croustillante avec la pulpe tendre qui fond dans la bouche. Il peut également être frit avec d'autres ingrédients. C'est vraiment un produit polyvalent et tout plat bénéficiera de son ajout.
