Teneur
L'avocat, ou American Perseus, est un fruit qui a longtemps été cultivé dans des régions au climat tropical humide. L'avocat est connu depuis la civilisation aztèque. La pulpe et l'os servaient à préparer l '«huile forestière» médicinale. La graine d'avocat est située au centre du fruit et est rarement utilisée car de nombreux consommateurs ne connaissent pas les propriétés uniques de la drupe.
Est-il possible de manger une graine d'avocat
Les avocats sont des arbres et des fruits du même nom. Les arbres atteignent 20 m, ont des feuilles lancéolées à feuilles persistantes. Les branches poussent en peu de temps, s'étendant jusqu'à 5 à 8 m.
Les fruits peuvent être de couleurs différentes, cela dépend de la variété. Cependant, les principales caractéristiques du fruit sont à peu près les mêmes:
- la forme de la baie est semi-ovale, sa longueur minimale est de 5 cm, le maximum est de 20 cm;
- le poids varie de 100 g à 1 kg;
- La croûte est dure et dense, vert foncé ou noire;
- la pulpe de toutes les baies est vert clair et grasse; lorsqu'elle est complètement mûre, elle peut libérer de l'huile;
- les graines du fruit sont des graines brun clair ou foncé.
La pulpe d'avocat est connue pour être saine et nutritive. Il est prisé pour sa teneur en huile essentielle et en acide organique. La maturité est déterminée par la densité de la structure. L'os, situé au centre, est le plus souvent retiré et non utilisé.
Cela est dû à la croyance largement répandue selon laquelle la graine d'avocat contient des substances toxiques. Cette information n'est qu'à moitié vraie. La graine d'avocat était utilisée dans la nourriture par les anciens Aztèques, elle est incluse dans les célèbres épices du Moyen-Orient.
Les avantages et les inconvénients de la graine d'avocat pour le corps peuvent être retracés si vous vous familiarisez en détail avec les caractéristiques de cette partie de l'avocat.
Au moment de choisir ce fruit, peu de ménagères savent que le fruit oblong en forme de poire contient un os volumineux. Les petits fruits arrondis ont de petites graines. Mais en même temps, les gros fruits sont considérés comme plus juteux et de structure plus dense, tandis que les petits avocats sont aqueux et peuvent avoir des veines.
L'os est une sorte d'aide pour couper le fruit en deux. Ils sondent la pulpe avec un couteau et commencent à couper avant que le bord de la lame ne commence à reposer contre l'os. Ensuite, le fruit continue à être coupé en cercle et ouvert, laissant la drupe intacte au centre.
La graine d'avocat est-elle toxique?
Des informations sur la toxicité de la graine d'avocat sont apparues après que les scientifiques ont publié des données sur les propriétés de la composition du produit. Sa peau, ses feuilles et ses graines contiennent une substance hautement toxique - la persine, qui a d'abord été isolée des feuilles d'avocat et reconnue comme nocive pour la santé.
Ce composé de type peu soluble a une formule moléculaire similaire à celle des acides gras organiques et possède des propriétés similaires. À des doses élevées, la persine est dangereuse, mais une petite quantité de la substance restera inoffensive pour le corps humain.
Cette qualité de persine peut être comparée aux méfaits et aux avantages de la consommation de sucre. Prendre de grandes quantités de saccharose chaque jour mènera certainement à une mauvaise santé, mais malgré cela, le sucre est considéré comme l'un des ingrédients les plus populaires dans le panier d'épicerie.
Le fait que les feuilles, les pelures et les graines d'avocat puissent provoquer le développement de maladies gastro-intestinales chez les animaux et même leur mort supplémentaire ne parle pas non plus des avantages de la graine d'avocat. Manger de grandes quantités de feuilles par les animaux entraînera inévitablement des maladies, car les animaux reçoivent un excès de persine, qui commence à se mesurer en centaines de grammes.
Il est prudent de conclure que, malgré la présence d'une substance hautement toxique, les graines d'avocat ne peuvent pas être nocives pour la santé lorsqu'elles sont prises avec modération et de manière contrôlée.
Pourquoi les graines d'avocat sont bonnes pour vous
Cependant, le fait que les scientifiques et les chercheurs se disputent sur la toxicité de la graine d'avocat, ses avantages et ses inconvénients pour le corps humain s'explique par le fait que la graine a de hautes qualités médicinales. L'utilisation externe d'extraits de toutes les parties de l'avocat a longtemps été utilisée au niveau industriel.
L'ingestion est compliquée par les méthodes de préparation. La drupe est de structure plutôt rigide. Pour l'utiliser pour la nourriture, vous devez obtenir une poudre ou couper les particules avec un couteau bien aiguisé pour poursuivre la cuisson.
La graine d'avocat contient plusieurs groupes de substances qui ont des propriétés bénéfiques:
- Tanins... Ce sont des composés connus pour leurs propriétés bronzantes. Ils contiennent des graines de grenade, des baies de cerisier, des kakis. Ils sont réputés pour leurs qualités pour arrêter les saignements, améliorer la coagulation sanguine et avoir des effets anti-inflammatoires. Les tanins peuvent faire partie des antidotes en raison de leurs propriétés astringentes et de leur capacité à inhiber la croissance de bactéries pathogènes;
- Acides aminés... Composés organiques qui sont une partie irremplaçable de la plupart des réactions chimiques. Ils améliorent les processus métaboliques, structurent les cellules. Les acides aminés aident également à réduire le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires;
- Cellulose... Lorsqu'elle est cuite correctement, la graine d'avocat conserve sa structure fibreuse. Les fibres aident à normaliser les processus digestifs, éliminent les substances nocives du corps et ont un effet positif sur le péristaltisme. La capacité des fibres à normaliser le passage du suc gastrique est également importante;
- Vitamines du groupe B... Composants importants de tout processus dans le corps. Ils affectent l'état de la peau du visage, la croissance des cheveux, la qualité des plaques à ongles;
- Ingrédients actifs... Parmi les composants, on voit des traces de substances qui activent la production de collagène ou d'élastine. Ils ralentissent le processus de vieillissement et contribuent à améliorer les propriétés protectrices de l'épiderme;
- Composés de substances avec un goût amer inhabituel, ils agissent comme l'un des aphrodisiaques naturels;
- Substances ayant des effets bactéricides et anti-inflammatoires, aident à améliorer les défenses de l'organisme et sont considérés comme des activateurs de l'immunité naturelle. Les décoctions à base de poudre aident à normaliser l'état du patient lors d'un rhume.
La persine est activement étudiée par les scientifiques: la valeur thérapeutique du composant peut être associée à ses propriétés protectrices contre la formation de cellules cancéreuses.
Comment utiliser une graine d'avocat
Utiliser une graine d'avocat est possible à la maison. Vous pouvez faire votre propre mélange d'épices ou faire un masque pour le visage en utilisant ce fruit. L'utilisation de marc et d'extraits de parties de fruits dans la production industrielle est répandue.
En cuisine
Pour utiliser la graine d'avocat à la maison pour la cuisson, elle est broyée. Le processus par lequel la poudre est obtenue ressemble à ceci étape par étape:
- L'os d'un avocat mûr est pelé de la pulpe.
- La coquille brune supérieure est décollée.
- Le contenu est réduit de moitié.
- Les morceaux résultants sont frits dans une poêle ou cuits au four pendant 15 minutes.
- La masse résultante est laissée sécher pendant 10 heures.
- Ensuite, il est écrasé avec un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à un état poudreux.
La poudre d'avocat mûr aura une teinte jaune orangé. Les Iraniens utilisent la poudre pour assaisonner n'importe quel plat de viande.
Une décoction de poudre peut être prise en cas d'indigestion, pour cela, faites bouillir 1 cuillère à soupe. l. poudre avec 1 cuillère à soupe. l'eau. La boisson a un goût agréable, elle peut être sucrée ou complétée avec du jus de citron.
En cosmétologie
La graine d'avocat est populaire dans la préparation de masques pour le visage, le corps et les cheveux. Cela est dû au fait que la composition a des propriétés anti-inflammatoires, vasoconstricteurs et bactéricides. Pour la préparation de produits cosmétiques, la graine d'avocat est utilisée sous l'une des formes suivantes:
- comme une pâte;
- sous forme d'infusion à base d'alcool;
- comme agent abrasif.
La poudre, moulue avec de l'eau ou de la crème, convient pour adoucir la peau, éliminer l'inflammation et les rougeurs. Si vous ajoutez de l'huile végétale ou d'olive à la pâte, vous pouvez utiliser le mélange comme huile de massage ou écran solaire.
Avec l'application régulière de telles préparations à base de crème, l'apparence des rides peut être considérablement réduite en raison de la teneur dans la graine de substances qui contribuent à la production de collagène naturel.
La poudre insiste sur l'alcool pendant 7 jours dans un rapport de 1: 3. Le mélange est frotté sur les zones enflammées, appliqué sur les petites acné et les furoncles. Pendant la nuit, l'infusion peut assécher la peau et atténuer les rougeurs.
Poudre infusée d'eau, adaptée au rinçage des cheveux. Les substances de la composition rendent les cheveux plus épais et plus brillants. Son application hebdomadaire aide à stimuler la croissance des cheveux et à améliorer l'état des follicules pileux.
Les noyaux d'avocat, comme les noyaux d'abricot, conviennent à la préparation de gommages pour éliminer la couche cornée supérieure de l'épiderme.
En traitement
Les graines d'avocat sont connues depuis longtemps pour leurs propriétés médicinales. Sur leur base, les décoctions sont préparées pour le traitement de la diarrhée, des maladies du tractus gastro-intestinal.
Étant donné que la graine d'avocat a un faible indice glycémique, elle est utilisée pour augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins chez les patients atteints de diabète sucré.
L'ajout d'une petite quantité de poudre au thé ou à l'eau en début de journée améliore la fonction cérébrale.
Dommages aux graines d'avocat
Une consommation incontrôlée de drupe est presque impossible, mais une surabondance de Persin peut être nocive pour la santé. Vous devez être responsable lorsque vous prenez des fonds à base de poudre ou de pulpe de graines dense.
Contre-indications à l'utilisation de graines d'avocat
En plus de ses propriétés bénéfiques, la graine d'avocat a des contre-indications directes. Il n'est pas utilisé:
- les femmes enceintes et allaitantes;
- enfants de moins de 8 ans;
- les personnes souffrant de réactions allergiques complexes aux aliments;
- les personnes présentant une intolérance individuelle à l'huile d'avocat;
- ceux qui ont reçu un diagnostic de maladie du foie (les huiles essentielles peuvent affecter négativement l'état du foie);
- qui suit un régime alimentaire particulier lié à la santé;
- les personnes âgées prenant une variété de médicaments à base d'analgésiques.
Conclusion
La graine d'avocat est la partie du fruit qui peut être à la fois nocive et bénéfique. Les propriétés médicinales uniques de la graine sont prises en compte dans la préparation de divers produits cosmétiques et sont également utilisées pour certaines maladies associées à la digestion et à l'état du système vasculaire du corps.
