Teneur
L'avocat, également connu sous le nom de poire alligator, devient progressivement une partie intégrante de la cuisine européenne, et pas seulement dans le cadre de la cuisine gastronomique. Les experts culinaires amateurs apprécient depuis longtemps le goût et les bienfaits de ce fruit hors du commun. Cependant, la question de savoir comment choisir un avocat mûr dans le magasin se pose encore de temps en temps. Par conséquent, les connaisseurs d'aliments exotiques ne seront pas superflus pour comprendre certaines des nuances.
Comment choisir le bon avocat en magasin
Souvent, lorsque les gens viennent au magasin, ils s'efforcent de terminer leurs achats plus rapidement et, par conséquent, de nombreux produits sont choisis à la légère, en se concentrant principalement sur l'apparence des produits. Dans le cas des avocats, cette tactique est absolument inappropriée, car il n'est pas toujours possible de déterminer par la couleur de l'écorce du fruit si elle est mûre ou non.
Ainsi, la couleur d'une poire d'alligator mûre peut varier en fonction de la variété. Il existe plusieurs variétés de fruits exotiques sur les étagères des magasins nationaux:
- La variété californienne Hass est disponible toute l'année. Il a une peau rugueuse, foncée, presque noire et une chair pâteuse idéale pour faire du guacamole, des soupes en purée et du beurre vert;
- En hiver, la poire Alligator de Floride apparaît dans le magasin. La surface du fruit reste toujours verte et lisse et prend une teinte plus profonde lorsque le fruit est mûr. La chair de l'avocat de Floride est juteuse et dense: elle doit être choisie comme ingrédient exotique pour une salade ou comme accompagnement pour les plats de viande;
- Pinkerton est également disponible dans le magasin tout au long de l'année. Il est facilement reconnaissable à sa peau à picots vert foncé et à un très petit os par rapport aux autres variétés. Cet avocat peut être choisi pour préparer presque tous les plats, y compris les petits pains.
Comment déterminer la maturité d'un avocat
La couleur de la peau peut encore fournir des informations sur la maturité de l'avocat, si, en outre, vous prêtez attention aux autres caractéristiques inhérentes au fruit mûr.
Choisir une poire alligator mature dans le magasin, en plus de sa couleur, aidera:
- consistance de la pulpe;
- tige de fruit;
- le son que fait l'os.
Vous pouvez augmenter la probabilité de choisir un fruit mûr si vous faites attention non pas à l'un des signes ci-dessus, mais à plusieurs à la fois.
Comment savoir si un avocat est mûr par la couleur de la peau
Comme déjà mentionné, la couleur d'un avocat à elle seule ne garantit pas que le fruit choisi lors de l'achat sera mûr. Cependant, la couleur de la peau contient encore un certain indice sur la maturité du fruit, comme on peut le comprendre sur la photo ci-dessous.
- La couleur vert clair et la texture très ferme font que les avocats mettent 4 à 5 jours à mûrir.
- Un teint plus foncé avec des zones vert clair sur le dessus du fruit indique également une maturité insuffisante, nécessitant encore 2 à 3 jours pour s'allonger.
- La couleur verte uniforme et la surface élastique indiquent clairement que le fruit est presque mûr et peut être utilisé pour la nourriture après 1 jour.
- La couleur sombre de la peau et la surface douce dont les bosses disparaissent rapidement indiquent que la poire alligator est prête à l'emploi. Pendant cette période, il peut être utilisé pour préparer divers plats.
- Après une journée, les fruits encore plus tendres peuvent être mangés avec une cuillère ou étalés sur des sandwichs.
Une peau d'avocat très foncée peut être un signe que le produit a mal tourné. Dans le même temps, pour les variétés Hass et Royal black, cette nuance est assez courante et signifie une maturité suffisante. Par conséquent, pour choisir une poire alligator dans un magasin, il convient de s'appuyer sur plusieurs méthodes pour déterminer sa maturité.
Comment choisir un avocat mûr pour plus de douceur
Il est possible de choisir un délicieux avocat en ignorant complètement les signes de couleur du produit. Les acheteurs qui ne veulent pas se tromper avec une variété déterminent si un produit est mûr en s'appuyant sur des sensations tactiles.
Le fait est que la pulpe du fruit à différents stades de maturité a une consistance différente. Si le magasin a une telle opportunité, vous devriez prendre une poire alligator dans vos mains et essayer de déterminer sa maturité au toucher:
- Appuyez sur la surface avec un doigt, en mesurant les efforts.
- Un avocat dur qui ne se bosse pas est plus susceptible de ne pas être mûr. La pulpe d'une telle baie sera insipide ou amère, vous ne devriez donc la choisir que si l'utilisation peut attendre quelques jours.
- Le fruit trop mûr, lorsqu'il est pressé, conserve l'indentation du doigt et sa pulpe crée une sensation de mollesse et de grumeaux. Choisir un produit avec une telle texture ne sera pas la meilleure solution: le processus de décomposition a déjà commencé et vous ne devriez pas l'utiliser.
- La peau d'une poire d'alligator mûre se bosse lorsqu'elle est pressée, mais retrouve rapidement sa forme. Il est préférable d'opter pour un fruit avec une telle texture, car c'est lui qui sera le plus utile et le plus savoureux.
Comment choisir un avocat mûr par coupe
Un bon indicateur qu'un avocat est mûr est sa tige. Dans le magasin, il convient de porter une attention particulière au moment où il est difficile de déterminer la maturité par la couleur de la peau ou si le fruit est trop mou au toucher.
Vous pouvez choisir l'avocat le plus mûr du magasin si vous arrachez la tige et examinez l'état du fruit en dessous, puis vérifiez la photo ci-dessus.
- La couleur brun foncé de la rainure sous la poignée indique que le produit est trop mûr et ne convient pas à la cuisson.
- D'autre part, la teinte jaune clair de cette zone sera un signe certain que le fruit est parfaitement mûr et prêt à manger.
Comment choisir un bon avocat par son
Il est tout à fait possible de choisir un avocat dans un supermarché par son os. Bien sûr, cela ne nécessite pas de couper le fruit et de vérifier à quoi il ressemble de l'intérieur. C'est le son caractéristique d'une poire d'alligator mûre.
Dans un fruit non mûr, l'os n'est pas encore complètement formé et est donc très étroitement attaché à la pulpe et il faut un certain effort pour l'arracher.
Un produit mûr se caractérise par le fait que l'os se détache indépendamment de la pulpe et peut se déplacer dans la cavité du fruit.
Afin de choisir dans le magasin au son d'un avocat, vous devez secouer le fruit sur votre oreille. La présence d'un coup sera un signe de bonne maturité. S'il n'y a pas de son, alors une telle poire d'alligator devrait mûrir pendant encore 3 à 4 jours.
Quel avocat ne vaut pas la peine d'acheter
Il peut sembler que choisir l'avocat le plus mûr et le plus délicieux du magasin n'est pas si facile et que cela prendra un certain temps.Cependant, la procédure de sélection peut être considérablement accélérée si vous éliminez d'abord tous les spécimens qui, pour une raison ou une autre, ne conviennent pas à l'alimentation:
- Vous ne devez pas acheter de fruits très durs de teinte vert clair dans le magasin. Bien que la poire alligator ait tendance à mûrir pendant un certain temps après avoir été cueillie de l'arbre, les aliments trop denses ont peu de chances de le faire. Ils n'auront pas le temps d'atteindre l'état souhaité avant de commencer à se détériorer.
- Des taches brunes ou des bosses sur la surface indiquent le début de la pourriture. La qualité d'un tel produit laisse beaucoup à désirer, il serait donc judicieux de choisir une autre version de la poire alligator.
- Il est conseillé de privilégier les fruits conservés à l'extérieur du réfrigérateur. La température recommandée pour la conservation des avocats est comprise entre 2 et 12 ° C, car ce fruit exotique est thermophile. Des taux inférieurs provoqueront la détérioration des fruits.
- Il sera inapproprié de choisir des fruits avec des lésions cutanées et des rayures - ils peuvent devenir inutilisables déjà 10 à 12 heures après l'achat en magasin.
Si vous choisissez un avocat avec soin, le risque de dépenser de l'argent pour un produit avarié diminuera considérablement.
Conclusion
Choisir un avocat mûr dans un magasin peut être délicat à première vue. Si vous respectez les recommandations de base lors de l'achat d'un produit, il ne sera pas difficile d'acquérir un fruit mûr et savoureux. Une vidéo sur la façon de choisir un avocat mûr dans un magasin aidera à organiser les informations de l'article et montrera clairement comment appliquer les informations reçues dans la pratique.
