Teneur
Les châtaignes comestibles sont un mets délicat pour de nombreuses personnes. Il existe de nombreuses substances utiles dans ces fruits qui sont nécessaires pour les humains. La recette pour faire des châtaignes est familière depuis l'Antiquité et a peu changé. Règles d'utilisation des fruits de châtaigne dans la médecine traditionnelle et dans la cuisine.
Pourquoi les châtaignes sont utiles
Dans le châtaignier, toutes les parties de la plante sont utiles:
- aboyer;
- fleurs;
- fruit;
- feuilles.
Ils sont largement utilisés dans la médecine traditionnelle et officielle pour le traitement de diverses maladies. Les spécialistes culinaires et les cosmétologues s'intéressent également depuis longtemps à la châtaigne comestible et y ont trouvé une utilisation. Sur les étagères des pharmacies et des magasins, vous pouvez trouver des crèmes et des shampooings qui utilisent différentes parties de l'arbre.
Les fruits sont riches en fibres (2-3%) et en minéraux (3%). Les châtaignes contiennent:
- vitamines A, B, C;
- les glycosides de coumarine;
- la saponine triterpénique;
- escine;
- huiles grasses - environ 7%;
- protéines - environ 10%;
- amidon - jusqu'à 50%;
- tanins - 1%.
Propriétés utiles des noix de châtaigne
On peut parler longtemps des bienfaits des châtaignes pour la santé, et ce n'est pas surprenant. Après tout, toutes les parties de cette plante ont des propriétés uniques:
- Développez les artères et favorisez une circulation sanguine normale. En conséquence, la coagulation sanguine diminue, les veines se dilatent et le risque de thrombose disparaît.
- Les fruits des châtaigniers sont recommandés pour les personnes souffrant d'hémorroïdes.
- Si les jambes sont fatiguées et que les muscles ont perdu leur tonus, vous pouvez utiliser la recette et préparer une décoction à partir du jus des inflorescences et faire des bains de pieds.
- Pour un nez qui coule et un mal de gorge, une recette qui utilise 50 g d'écorce de châtaignier convient. Il est versé avec 1 litre d'eau bouillante et insisté pendant 30 minutes. Le lavage avec décoction du nasopharynx aide à se débarrasser rapidement du problème.
- Les fruits comestibles de la châtaigne contiennent des tanins. C'est pourquoi ils sont utilisés pour cicatriser les plaies et traiter les brûlures.
- En utilisant différentes recettes, vous pouvez vous débarrasser des rhumatismes, des problèmes du tractus gastro-intestinal, des plaies qui pleurent et qui ne guérissent pas.
- Assez de 2 noix par jour pour rehausser le ton et l'humeur.
- Les médecins et les guérisseurs traditionnels recommandent aux femmes ayant des problèmes mammaires de mettre le fœtus dans un soutien-gorge et de le masser.
Les propriétés curatives des fleurs de châtaignier
Comme déjà mentionné, non seulement les fruits, mais aussi les inflorescences végétales ont des propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes pour préparer diverses potions à partir de fleurs de châtaignier, mais chacune d'elles est efficace s'il n'y a pas de contre-indications. Les fleurs sont récoltées au tout début de la floraison, jusqu'à la formation des ovaires.
Options de recette pour utiliser le jus de fleur:
- peut être appliqué à l'extérieur en l'ajoutant à différentes pommades;
- boisson liquide pressée quelques gouttes après le petit déjeuner et le dîner;
- Voici une autre recette: les fleurs récoltées peuvent être versées avec de la vodka, a insisté pendant 30 jours. Boire 50 gouttes comme tonique avant de manger;
- le jus de châtaigne frais arrête les saignements externes. Mais si le saignement est interne, vous ne pouvez utiliser le jus qu'avec l'autorisation et sous la surveillance du médecin traitant. Prescription pour 1 cuillère à soupe. eau ajouter 30 gouttes de jus. Réception - 2 fois par jour.
Avec l'aide de l'infusion de fleurs, vous pouvez vous débarrasser des varices et soulager la fatigue des jambes.Pour ce faire, il suffit de brasser les pétales et de faire un bain.
L'utilisation de la châtaigne dans le traitement
Les propriétés médicinales de la châtaigne sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées en médecine traditionnelle et officielle. Avec l'aide de diverses parties de la plante, des maladies telles que:
- sinusite;
- problèmes articulaires;
- cœur;
- phlébévrysme;
- thrombophlébite.
Comment traiter la sinusite avec la châtaigne
Une maladie telle que la sinusite survient assez souvent chez des personnes d'âges différents. Pour éviter d'endommager les sinus, vous pouvez utiliser un médicament à base de fruit d'un marronnier d'Inde. Cette plante a des fruits non comestibles qui ne sont pas recommandés pour la consommation. Mais ses propriétés médicinales sont excellentes.
Le marronnier d'Inde contient une substance qui peut tuer les virus et les champignons qui se multiplient dans les sinus maxillaires. De plus, s'il entre dans le nez, l'infusion du fruit provoque des éternuements, ce qui aide à éliminer le mucus et les caillots de pus du nez.
Vous pouvez être traité non seulement avec des infusions, mais aussi avec des châtaignes crues. Ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau pour éliminer la peau dure. Les grains blancs écrasés doivent être insérés peu profondément dans l'entrée nasale. Vous pouvez mélanger les noyaux avec du miel si le produit ne provoque pas d'allergies. Le traitement dure 1,5 à 2 heures par jour. Le cours est conçu pour 5-9 jours, selon la forme de gravité de la sinusite.
Châtaignes pour le traitement des articulations
Avec l'âge, de nombreuses personnes commencent à perturber les articulations, réduisant ainsi l'activité physique. Mais l'essentiel n'est même pas cela, mais des douleurs constantes dont il est difficile de se débarrasser.
Les maladies articulaires chroniques ne se prêtent pratiquement pas au traitement, mais les maladies physiques peuvent être soulagées si elles sont traitées avec du marronnier d'Inde. Le plus souvent, une teinture cicatrisante est préparée à partir du fruit. La recette nécessite 1 litre de vodka et 500 g de grains de châtaigne hachés.
Pour le broyage, vous pouvez utiliser un moulin à café, un hachoir à viande, un mélangeur. Versez ensuite les fruits avec de la vodka de bonne qualité. Après 21 jours, la teinture sera prête à l'emploi. Le récipient doit être conservé dans une pièce chaude et sombre tout ce temps afin qu'il n'y ait pas d'accès à la lumière.
Le médicament fini doit être filtré, puis frotté dans l'articulation douloureuse plusieurs fois par jour. Après la procédure, la partie malade est enveloppée dans une écharpe chaude.
La teinture de châtaigne peut être utilisée non seulement en externe, mais également en interne. Quelques jours après un repas, 40 gouttes du médicament sont bues et lavées avec de l'eau bouillie tiède.
Châtaignes pour varices et thrombophlébite
Les bienfaits de la châtaigne pour le corps humain ne peuvent guère être surestimés. En médecine traditionnelle, il existe des recettes qui utilisent des inflorescences pour résoudre les problèmes de varices. Pour préparer une teinture alcoolisée, vous aurez besoin de 50 g de fleurs et 500 ml de vodka de haute qualité.
Les inflorescences collectées sont placées dans une bouteille en verre foncé et remplies de vodka. Le vaisseau est retiré dans une pièce sombre pendant 14 jours. De temps en temps, le contenu est ébranlé. Vous pouvez utiliser la teinture après avoir filtré 30 gouttes pendant une demi-heure avant les repas. Les gouttes se boivent quotidiennement pendant 30 jours 3 fois par jour.
Pour le traitement de la thrombophlébite, la prescription sera légèrement différente:
- vodka - 100 ml;
- châtaignes hachées - 10 g.
Utilisez un mixeur ou un moulin à café pour moudre les fruits. La poudre est versée avec de la vodka et conservée dans un endroit sombre pendant au moins 10 jours. Après cela, le contenu est filtré et versé dans un bocal stérile.
Caractéristiques de la réception: à chaque fois avant les repas, ajoutez 30 gouttes de teinture à 60 ml d'eau. Le traitement ne dure pas plus de 14 jours, puis faites une pause pendant la même période.
Comment faire cuire les châtaignes à la maison
Le plus souvent, les fruits du châtaignier sont frits ou cuits au four.La procédure est simple, mais il y a certaines nuances auxquelles vous devez faire attention:
- Lavez les noix en coque à l'eau froide et séchez-les bien.
- Avant la cuisson ou la friture, chaque fruit est coupé avec un couteau tranchant dans une partie convexe. Le fond plat de la noix doit rester intact. Une incision est une procédure nécessaire, sinon, pendant le traitement thermique, le fœtus éclatera.
- Dans un récipient, les châtaignes sont d'abord disposées sur le côté plat, puis elles commencent à remuer vigoureusement.
- Au moment où il est prêt, chaque fruit est révélé à l'endroit de l'incision.
- Épluchez immédiatement les châtaignes pendant qu'elles sont chaudes. Des gants peuvent être portés si les mains ne tolèrent pas les températures élevées.
Pour préparer un plat délicieux, vous pouvez utiliser:
- une poêle avec un fond et des parois épais ou un chaudron;
- armoire à rôtir;
- four micro onde;
- gril;
- multicuiseur.
Comment faire frire des châtaignes à la maison dans une poêle
Aucune huile n'est nécessaire pour faire frire le châtaignier dans une poêle ou un chaudron. Le processus est effectué dans un récipient sec.
Les fruits avec des incisions sont disposés en une seule couche et frits sous agitation constante pendant 30 minutes au maximum.
Dans le four
Le four est chauffé à 250 degrés. Les châtaignes coupées sont disposées sur la surface d'une feuille sèche et envoyées au four, selon la recette, pendant 10 à 15 minutes. De temps en temps, les fruits sont mélangés pour qu'ils soient cuits uniformément.
Au micro-ondes
Pour rôtir au micro-ondes, les fruits de châtaigne de même taille sont sélectionnés afin qu'ils soient prêts en même temps.
Les fruits, selon les recommandations de la recette, sont placés dans un récipient spécial, puis remplis d'eau d'un tiers du volume. Les récipients ouverts sont placés au micro-ondes à puissance maximale. Après 5 minutes, le plat peut être retiré et immédiatement pelé de la coquille.
Les châtaignes sont servies chaudes. Les fruits refroidis ont moins de propriétés bénéfiques.
Dans un multicuiseur
La recette pour cuire les châtaignes dans une mijoteuse est assez simple. Cela nécessitera:
- 500 g de noix avec des coquilles coupées;
- 4 cuillères à soupe l. toute huile végétale;
- Un peu de sel.
Faire des coupes sur le côté convexe de la noix, puis verser de l'huile sur les fruits, saupoudrer de sel et bien mélanger. Mettez les fruits dans un bol et mettez le multicuiseur en mode cuisson pendant une demi-heure.
Dès que le signal retentit, les châtaignes sont pelées et servies.
Grillé
Il est pratique de faire griller des châtaignes dans une poêle à griller spéciale. Un feu ouvert brûlera sous les fruits, donc le travail se fait à l'extérieur.
Une coupe peu profonde est faite sur chaque noix afin de ne pas endommager la chair. Les fruits sont trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures. Si vous le souhaitez, l'eau peut être salée.
Les fruits humides sont disposés sur une grille sous laquelle se trouvent des charbons ardents (cela peut être clairement vu sur la photo ci-dessus).
Pour rendre les grains juteux et tendres, remuez le contenu de la grille en évitant un brunissement intense. La préparation est déterminée en ouvrant la coque.
Châtaignes caloriques
Chaque produit a sa propre valeur nutritionnelle et énergétique. Il en va différemment pour les châtaignes crues et grillées.
Indicateurs pour 100 g de produit | Noix crues | Noix grillées |
Valeur nutritive (kcal) | 166 | 182 |
Protéines (g) | 3,4 | 3,2 |
Graisse (g) | 3,0 | 2,2 |
Glucides (g) | 30,6 | 33,8 |
Contre-indications
Malgré le fait que les châtaignes comestibles ont des propriétés bénéfiques, en raison de contre-indications, tout le monde ne peut pas les manger.
Lorsque les noix ne sont pas recommandées:
- avec une pression artérielle élevée;
- avec des irrégularités menstruelles;
- en portant un bébé;
- si une personne souffre de diabète sucré;
- en présence d'hémorragie interne.
La châtaigne comestible peut apporter non seulement des avantages, mais également des dommages.Par conséquent, avant de commencer le traitement, il est nécessaire de subir un examen et d'obtenir la recommandation d'un médecin.
Il existe plusieurs autres contre-indications, mais elles concernent la collecte de matières premières médicinales - écorce, feuilles, inflorescences et fruits de châtaigniers:
- il ne devrait y avoir aucune route dans la zone de collecte;
- vous ne pouvez pas cueillir des fruits à proximité des usines et des décharges;
- les plantes qui poussent dans la ville sont également impropres à l'obtention de matières premières médicinales.
Le fait est que les châtaignes absorbent toutes les substances nocives de l'air et du sol, comme toutes les plantes.
Conclusion
Connaissant la recette de la cuisson des châtaignes, vous pouvez fournir à une famille des médicaments et des plats délicieux. Il est préférable de cuire le fruit immédiatement après la maturation, avant que la chair ne sèche naturellement.
