Teneur
- 1 Les avantages et les inconvénients de la teinture de chèvrefeuille
- 2 Comment faire une teinture de chèvrefeuille
- 3 Recettes de teinture de chèvrefeuille
- 4 Comment utiliser correctement la teinture de baies de chèvrefeuille
- 5 Contre-indications d'utilisation
- 6 Termes et conditions de stockage
- 7 Conclusion
Le chèvrefeuille est une baie saine qui contient un stock de vitamines. À partir de là, vous pouvez fabriquer non seulement des blancs sous forme de confitures, de conserves, de compotes, mais également de boissons alcoolisées. La teinture de chèvrefeuille peut occuper une place centrale dans l'armoire à pharmacie et même sur la table des fêtes.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de chèvrefeuille
Ces petites baies bleuâtres contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles: magnésium, calcium, fer, iode, cuivre, phosphore et bien plus encore. En médecine traditionnelle, la teinture de chèvrefeuille sur vodka ou tout autre à base d'alcool occupe une place particulière, car ses propriétés médicinales aident à éviter de nombreuses maladies:
- renforce le système immunitaire;
- améliore la digestion;
- a un effet positif sur le système nerveux;
- nettoie le corps des toxines et des toxines;
- aide à nettoyer le sang;
- combat l'obésité;
- possède des propriétés toniques, qui aident à restaurer la force et à récupérer plus rapidement d'une maladie.
Sur la base de ces baies, des confitures, des conserves, des décoctions, des cataplasmes et des extraits sont fabriqués
Les avantages de la vodka, de l'alcool ou de la teinture moonshine sont multiples, mais pour certaines personnes, cette boisson peut être nocive. Il est très important de prendre en compte les caractéristiques du corps, les réactions allergiques aux composants, les maladies passées. Dans certains cas, l'utilisation de cette boisson peut provoquer des poussées d'hémoglobine, des éruptions cutanées, de la constipation et des mictions fréquentes, ce qui conduit à l'élimination des nutriments du corps.
Comment faire une teinture de chèvrefeuille
À la maison, la teinture de chèvrefeuille est plus souvent fabriquée à base de moonshine ou de vodka. Pour la préparation d'une boisson médicinale, les baies conviennent sous toute forme: congelées, fraîches ou séchées. Dans ce dernier cas, les fruits seront nécessaires 3 fois moins qu'indiqué dans les recettes. Et les baies congelées doivent être décongelées avant la cuisson et l'excès de liquide doit être égoutté. Vous pouvez également utiliser de la confiture de chèvrefeuille, mais vous ne devriez pas ajouter de sucre. La teinture classique contient de la vodka, mais vous pouvez utiliser du moonshine, de l'alcool comestible, du cognac ou toute autre boisson alcoolisée à la place.
Recettes de teinture de chèvrefeuille
Pour préparer cette boisson, aucun équipement spécial n'est requis, ce qui vous permet de la préparer à la maison. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de teinture de chèvrefeuille sur différentes bases d'alcool.
Recette de chèvrefeuille Moonshine
La douceur de la boisson peut être ajustée indépendamment au goût
La teinture nécessitera les ingrédients suivants:
- baies - 250 g;
- moonshine - 0,5 l .;
- sucre - 1 c. l.;
- eau - 100 ml.
Préparation:
- Trier les baies, gâtées et endommagées, ne pas utiliser.
- Rincer le chèvrefeuille, le mettre sur une serviette pour que le verre en excès liquide et sécher légèrement.
- Transférer la pièce dans un bocal, remplir de moonshine et mélanger le contenu.
- Fermer le couvercle, mettre dans un endroit sombre à température ambiante. Moonshine sur chèvrefeuille doit être infusé pendant au moins 5 jours. Pour donner à la teinture une couleur riche et lumineuse, le contenu du pot doit être secoué quotidiennement.
- Passé ce délai, le sirop de sucre doit être versé dans le récipient. Pour ce faire, ajoutez une cuillerée de sucre à un verre d'eau et mélangez.
- Refermez le couvercle et laissez infuser encore 2 jours.
- En utilisant une étamine pliée 3 à 4 fois, filtrer l'infusion de la masse de baies.
- Versez la boisson dans des bouteilles ou des carafes.
- Réfrigérer avant utilisation.
Dans la recette de teinture de moonshine sur chèvrefeuille, si nécessaire, il est permis de faire des ajustements. Les proportions de sucre peuvent être modifiées à votre discrétion ou vous pouvez vous en passer complètement, mais dans ce cas, l'amertume sera plus forte. De plus, des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à la boisson, par exemple des clous de girofle, de la cannelle, de la muscade, de la vanille, de l'orange, de l'airelle, de l'aronia ou de la myrtille.
Avec un grand nombre de baies, vous pouvez faire du chèvrefeuille à la maison, qui a un goût acidulé et un arôme lumineux. Ainsi, pour une purée de chèvrefeuille pour moonshine, seuls 4 composants sont nécessaires:
- baies - 5 kg;
- sucre - 1 kg;
- levure de vin - 70 g pressée ou 15 g sèche;
- eau propre - 2 litres.
Préparation:
- Écrasez le chèvrefeuille dans une casserole en émail.
- Mélangez le sucre avec de l'eau et versez le mélange de baies avec cette solution.
- Transférer dans une bouteille en verre.
- Ajouter la levure, remuer.
- Au lieu d'un joint étanche à l'eau, vous pouvez mettre un gant médical en caoutchouc sur le récipient. Au fur et à mesure qu'il gonfle, il est nécessaire de faire des trous avec une aiguille.
La période de maturation est d'au moins 7 jours. Vous pouvez vous renseigner sur l'état de préparation à l'aide d'un gant dégonflé. La durée de conservation d'une telle boisson est de 5 ans.
L'indicateur de la maturation du linge est un gant en caoutchouc qui se dégonfle lorsqu'il est prêt
Teinture de chèvrefeuille avec alcool
Pour la teinture, vous pouvez utiliser de l'alcool éthylique dilué à 40-45%. Les ingrédients suivants sont nécessaires:
- fruits de chèvrefeuille - 300 g;
- alcool - 1 l .;
- sucre - 150 g;
- eau - 0,2 l.
Instruction étape par étape:
- Triez les baies, rincez.
- Broyez-les, essayez de garder le jus.
- Transférer la masse de baies dans un bocal à infusion, ajouter de l'alcool, bien mélanger.
- Fermer le récipient avec un couvercle, mettre dans un endroit sombre pendant 5 jours, agiter le contenu tous les jours.
- Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu doux en enlevant la mousse.
- Passer l'infusion de baies dans une étamine, ajouter le sirop de sucre refroidi.
- Fermez le couvercle et retirez à nouveau pendant 5 jours.
- Si la boisson s'avère trouble, elle peut être filtrée à travers du coton.
- Versez la teinture finie dans des bouteilles et fermez hermétiquement avec des bouchons.
Avant la cuisson, les baies doivent être hachées à l'aide d'un mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un écrasement ordinaire.
Recette de teinture de chèvrefeuille à la vodka
Cette boisson nécessitera:
- chèvrefeuille - 400 g;
- eau - 2 l .;
- sucre - 300 g;
- eau - 400 ml.
Processus de cuisson:
- Rincer les baies, les sécher avec une serviette et les hacher.
- Transférez le mélange obtenu dans un récipient en verre, ajoutez-y les ingrédients restants.
- Fermez bien le récipient, agitez bien le contenu.
- Placer dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines.
- Passé ce délai, filtrez et mettez en bouteille.
Seuls des fruits entiers de bonne qualité conviennent à cette boisson.
Vodka de chèvrefeuille au miel
Lors du remplacement du sucre par du miel dans la teinture, les propriétés bénéfiques augmentent. Pour préparer une boisson médicinale, vous aurez besoin de:
- chèvrefeuille - 400 g;
- vodka - 2 l .;
- miel liquide - 300 g.
Instruction étape par étape:
- Rincer les fruits, les sécher légèrement avec du papier absorbant, les hacher avec un mixeur ou un hachoir à viande.
- Transférez la masse obtenue dans un récipient en verre, ajoutez du miel et de la vodka.
- Secouez bien le contenu.
- Transférez le récipient dans un endroit sombre.
- Insistez 2-3 semaines, après quoi la boisson doit être filtrée.
- Versez la teinture finie dans des bouteilles.
Si la boisson s'avère forte, elle peut être diluée avec de l'eau.
Teinture de chèvrefeuille sur cognac
Pour cette boisson, vous devez prendre du cognac de bonne qualité, car le goût de la future teinture en dépendra. Cela nécessitera:
- chèvrefeuille séché - 200 g;
- cognac - 500 ml;
- pétales de rose de thé séché - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre - 1 c. l.;
- clous de girofle - 1-2 bourgeons;
- sucre vanillé - ½ cuillère à café;
- noix de muscade - ½ c.
Processus de cuisson:
- Mettez les baies dans un récipient en verre.
- Versez le brandy sur le dessus, mettez-le dans un endroit sombre et chaud.
- Après 5 jours, ajoutez tous les ingrédients restants.
- Bien mélanger le contenu et laisser reposer 7 jours.
- Filtrez la teinture finie, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sucre et verser dans des bouteilles pour le stockage.
Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'eau bouillie pour préparer une boisson médicinale.
Comment utiliser correctement la teinture de baies de chèvrefeuille
Sans aucun doute, la teinture de chèvrefeuille est bonne pour le corps, mais seulement avec modération. Pour obtenir un effet thérapeutique, il est recommandé de prendre 50 ml après les repas, une fois par jour. L'abus peut entraîner de la constipation, provoquer une réaction allergique et augmenter l'envie d'uriner.
Contre-indications d'utilisation
Il est nécessaire de s'abstenir de telles boissons pour les enfants, les femmes qui allaitent et les femmes enceintes. Il n'est pas non plus recommandé de le prendre par voie orale chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle ou d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal. Pour éviter les effets secondaires, vous devriez consulter un spécialiste avant le traitement.
En cas d'empoisonnement avec des baies toxiques, des symptômes tels que l'essoufflement, des palpitations cardiaques et des convulsions apparaissent. Dans de telles situations, vous devez immédiatement consulter un médecin.
Termes et conditions de stockage
La teinture de chèvrefeuille doit être conservée dans des bouteilles en verre avec des bouchons hermétiquement fermés. Pour un stockage à long terme, il est conseillé de le conserver dans une pièce fraîche, par exemple dans une cave ou un sous-sol. Si ces conditions sont remplies, la durée de conservation peut être d'environ 5 ans.
Conclusion
La teinture de chèvrefeuille n'est pas seulement une boisson agréable avec une légère acidité, mais également un médicament utile qui combat divers maux. Il est assez simple de le préparer à la maison. L'essentiel est de choisir la recette que vous aimez et de suivre les recommandations de cuisson.
