Propriétés utiles des mûres

Bien que la mûre soit souvent appelée le plus proche parent de la framboise, les gens en savent généralement moins sur ses propriétés, bien que dans de nombreux domaines, son utilisation régulière puisse avoir un effet beaucoup plus fort sur la santé.

Composition et teneur en calories

En termes de composition, une baie qui était auparavant discrète peut se révéler être un entrepôt vivant des substances les plus utiles.

Il contient jusqu'à 5% de divers sucres naturels (glucose, fructose, saccharose).

Le goût acidulé des baies est donné par la présence d'une variété d'acides organiques (tartrique, malique, citrique, blocky, salicylique).

Ils contiennent également beaucoup de pectine, de fibres, de composés phénoliques, de flavonols, d'antioxydants, de tanins et de substances aromatiques, de glycosides, d'anthocyanes. La teneur en vitamines et minéraux des mûres est si diversifiée que vous ne pouvez pas vous passer d'une table.

Ainsi, 100 grammes de mûres contiennent:

Il est déjà clair que presque tout le tableau périodique est représenté dans les mûres, et tous ces minéraux et vitamines jouent un rôle important dans le maintien normal de la vie du corps humain.

Mais il est également important d'imaginer la valeur nutritionnelle de ces baies:

De plus, les mûres sont faibles en calories, ce qui peut en attirer beaucoup. 100 grammes de ses baies ne contiennent que 32 à 34 kcal. Et étant donné qu'une baie pèse en moyenne 2 grammes, la valeur énergétique d'une baie de mûre est d'environ 0,6-0,7 kcal.

Les avantages et les inconvénients des mûres de jardin pour la santé humaine

Même dans les temps anciens, de nombreux médecins et guérisseurs utilisaient activement toutes les parties de la mûre pour traiter une variété de maux. Les jeunes feuilles étaient mâchées pour renforcer les gencives, les jeunes pousses étaient utilisées pour les saignements et la diarrhée, et même les anciens ulcères et plaies purulentes étaient guéris avec du jus de baies.

La médecine moderne utilise également activement les organes aériens et souterrains de la mûre pour le traitement et le renforcement de la santé humaine.Il a été révélé que les fruits et d'autres parties de la mûre de jardin peuvent avoir les types d'effets suivants sur le corps humain:

• Fortifiant
• Rafraîchissant et stimulant les forces immunitaires du corps
• Apaisante
• Hémostatique et cicatrisation des plaies
• Anti-inflammatoire
• Diaphorétique et diurétique
• Astringent.

Grâce au complexe de vitamines et de minéraux le plus riche contenu dans les mûres, son utilisation régulière saturera complètement le corps humain de tous les éléments nécessaires et restaurera l'immunité. En conséquence, la fatigue physique et émotionnelle disparaîtra, en basse saison et en hiver, le risque de contracter des infections virales diminuera.

Si soudainement la maladie a déjà réussi à vous surprendre, alors grâce aux propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques des mûres, avec divers rhumes, infections virales respiratoires aiguës, bronchite, pharyngite et maux de gorge, elle fournira une aide rapide, étancher la soif dans un état fébrile, soulage les douleurs à la tête et aux articulations.

Les baies ont un effet bénéfique sur les processus digestifs. En augmentant l'activité sécrétoire des organes du système digestif, l'activité de l'estomac est facilitée et le tractus intestinal est débarrassé de la stagnation.

En outre, les mûres sont capables de faciliter le travail du foie et des reins, d'éliminer les calculs des organes correspondants, d'accélérer l'écoulement de la bile, de soulager l'inflammation des organes du système génito-urinaire et de soutenir la fonction sexuelle. Les pectines contenues dans les baies peuvent accélérer l'élimination des sels de métaux lourds, des composés radioactifs et d'autres toxines du corps.

Les composés phénoliques et d'autres substances renforcent le muscle cardiaque, resserrent et rendent les parois des vaisseaux sanguins élastiques. Ainsi, les vaisseaux sanguins sont débarrassés du cholestérol et la possibilité de maladies cardiovasculaires est réduite.

Les mûres sont également capables de stimuler les neurones du cerveau, ce qui active son activité, améliore la mémoire. De plus, la consommation régulière de baies favorise la production de globules rouges, améliore la composition sanguine.

La lutéine, qui fait partie des mûres, associée à la vitamine A et aux anthocyanes, protège les yeux des effets néfastes des rayons UV et des changements liés à l'âge.

Dans le monde moderne, l'effet bénéfique de toutes les parties de cette culture de baies sur le système nerveux humain est très important. Il aide à réduire les effets néfastes d'une variété de stress.

Les baies conservent-elles leurs propriétés bénéfiques pendant la transformation?

Les mûres commencent traditionnellement à mûrir à partir de la fin juillet. Par conséquent, tout au long des mois d'août et de septembre, vous avez la possibilité de manger des baies fraîches, dans lesquelles toutes les substances bénéfiques sont présentées au maximum et toutes ses propriétés curatives sont préservées.

Malheureusement, les mûres, comme les framboises, ne peuvent pas être classées comme des produits à longue durée de conservation. Dans un réfrigérateur ordinaire, frais, fraîchement cueillis dans la brousse, les baies non endommagées ne peuvent pas être conservées plus de 4 à 5 jours. Si vous mettez les fruits à conserver dans un compartiment du réfrigérateur, où la température est maintenue à environ 0 °, ils peuvent être conservés jusqu'à 3 semaines.

Les mûres mûres ont une teinte noire profonde avec une légère teinte rougeâtre.

Afin de conserver les baies pendant longtemps et de pouvoir s'en régaler non seulement à la fin de l'été, mais aussi pendant la période hiver-printemps, elles sont soumises à divers traitements. Malheureusement, tout traitement enlève une partie des nutriments et réduit la valeur des baies, il est donc conseillé de manger autant de mûres fraîches que possible, d'autant plus que les personnes en bonne santé peuvent les manger pratiquement sans aucune restriction particulière.

Les bienfaits de la confiture de mûres

Traditionnellement, les mûres sont utilisées pour faire des compotes, des confitures et des conserves. Malheureusement, la plupart des vitamines sont irrémédiablement perdues lors du traitement thermique, mais néanmoins, la confiture de mûres peut plaire avec ses propriétés curatives. S'il est préparé correctement, il conserve les vitamines liposolubles A, E et K, ainsi que les vitamines B hydrosolubles et la vitamine PP.

De plus, les pectines, les fibres et les composés phénoliques sont pratiquement inchangés dans la confiture de mûres.

Les minéraux sont conservés pour environ la moitié de leur contenu d'origine.

Mais pour ceux qui n'aiment pas le goût astringent des mûres, l'utilisation de la confiture de mûres sera la meilleure solution.

Il peut aider dans le traitement du rhume et des problèmes de tension artérielle, de vaisseaux sanguins et de cœur.

Quant à la teneur en calories des préparations de mûres, 100 g de confiture de mûres contiennent déjà de 270 à 390 kcal. Le sirop de mûre est généralement moins calorique - il ne contient qu'environ 210 kcal.

Quelles propriétés sont préservées lors de la congélation des baies

Bien sûr, la congélation des baies n'est pas en vain ces dernières années si populaire - après tout, elle vous permet de préserver presque toutes les propriétés curatives des baies. Il ne faut pas oublier que lorsque les processus de congélation et de décongélation sont répétés, les substances utiles s'évaporent à chaque fois. Par conséquent, les baies doivent être congelées en petites portions afin de pouvoir être consommées entières en même temps.

La durée de conservation des baies ainsi récoltées passe à 12 mois. Mais la teneur en calories des baies congelées augmente légèrement, jusqu'à 62-64 kcal.

Mûre séchée

Une autre façon alternative de conserver tous les nutriments contenus dans les mûres est de les sécher. Les mûres correctement séchées ne sont pas différentes dans leurs propriétés bénéfiques de leurs homologues fraîches. Il est seulement important que la température de séchage ne dépasse pas 40-50 °, il est donc préférable d'utiliser non pas un four à ces fins, mais des unités de séchage spéciales.

Propriétés utiles des mûres et contre-indications pour les hommes

Les baies et autres parties du mûrier sont bonnes pour les hommes de tout âge. Chez les jeunes, ils aident à augmenter l'endurance, à renforcer le système reproducteur.

Ceux qui font du sport ou qui travaillent dur apprécieront certainement la teneur élevée en potassium des baies. Parce que le potassium peut neutraliser les douleurs musculaires après l'effort. Et d'autres substances empêcheront l'inflammation des articulations.

Il est utile d'utiliser des mûres avec presque aucune restriction pour ceux qui sont prédisposés ou déjà malades du diabète sucré.

L'utilisation de baies peut servir de bonne prévention en cas de cancer de la prostate. De plus, une décoction des parties vertes de la baie est utilisée pour la lithiase urinaire.

À l'âge adulte, la consommation régulière de mûres réduit considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Pourquoi les mûres sont bonnes pour les femmes

Pour la moitié féminine de l'humanité, les mûres semblent être spécialement créées pour adoucir et faciliter le passage de nombreux cycles de vie nécessaires.

Lorsque les mûres sont incluses dans votre alimentation, après un certain temps, l'équilibre hormonal est normalisé, le cours du cycle menstruel est stabilisé et les symptômes du syndrome prémenstruel sont atténués.

Le thé à base de mûres séchées peut soulager les symptômes désagréables de la ménopause. Et en cas de violations graves, l'utilisation du mélange d'herbes suivant sous forme de thé pendant 10 jours est très efficace:

• 25 g de feuilles de mûres
• 20 g de woodruff parfumé
• 15 g d'algue sèche des marais
• 20 g d'herbe d'agripaume
• 10 g de baies et de fleurs d'aubépine.

Ce mélange est capable de guérir et de dynamiser les femmes même dans les situations les plus désespérées.

L'avantage inestimable des mûres est également qu'elles sont capables de réduire le gras de la peau, de rendre les pores moins prononcés, de rajeunir la peau du visage et de restaurer les cheveux.

Les décoctions et infusions de mûres peuvent aider à résoudre les problèmes rénaux et urinaires.

Avantages des baies pendant la grossesse

Parmi les nombreux produits sains de la nature, les mûres sont non seulement autorisées, mais doivent également être consommées pendant la grossesse. Cela ne profitera qu'à la fois au bébé en développement et à sa mère.

Après tout, une baie riche en vitamines et diverses enzymes (dont une contenant un analogue de l'acide folique) soutiendra le déroulement réussi de la grossesse, protégera la mère et l'enfant des effets indésirables possibles de diverses toxines.

En raison de leur teneur élevée en fibres, les mûres sont bénéfiques pour les personnes souffrant de constipation.

Est-il possible de manger des mûres pendant la lactation

Les restrictions sur la consommation de mûres par une mère pendant l'allaitement ne peuvent s'appliquer qu'aux tout premiers mois de la vie d'un bébé. Mais, déjà, à partir du troisième ou quatrième mois d'allaitement, vous pouvez vous permettre quelques baies. Si ni la mère ni le bébé n'ont de réactions négatives, vous pouvez inclure en toute sécurité des mûres dans votre alimentation hebdomadaire.

Pourquoi les mûres sont utiles pour les enfants

En général, la consommation de mûres ne provoque généralement aucune réaction allergique chez les enfants. Plusieurs baies, surtout fraîches, peuvent être offertes à un enfant pour un échantillon déjà à l'âge de 4-5 mois.

Si tout se passe bien, alors, à partir de 6 à 7 mois, si possible, introduisez des mûres saines dans l'alimentation de l'enfant.

Après tout, ils renforcent les fonctions protectrices du corps de l'enfant, aident à la formation d'un système nerveux stable et servent à prévenir l'anémie et la carence en iode.

De plus, dans les premières années de la vie d'un enfant, il est difficile de surestimer les bienfaits des baies dans la lutte contre diverses infections intestinales et la diarrhée.

Les avantages de manger des mûres pour la génération plus âgée

La composition riche pour laquelle les mûres sont célèbres peut aider à revitaliser tout le cerveau, à améliorer la mémoire et à lutter contre l'athérosclérose.

Les baies contiennent également des antioxydants qui peuvent ralentir le processus de vieillissement et prévenir l'apparition de rides prématurées. La présence de magnésium, de calcium et de phosphore aide à lutter contre l'ostéoporose.

Pour quelles maladies les mûres peuvent-elles être consommées

Les mûres sont utiles pour presque tout le monde, mais leur utilisation est particulièrement indiquée pour les personnes atteintes des maladies suivantes:

• Diabète sucré (abaisse la glycémie)
• Problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Avec un ulcère d'estomac, il est préférable de ne pas manger de baies, mais d'en boire du jus.
• Cardiovasculaire
• Oncologie (arrête la croissance des tumeurs, réduit le risque de leur formation)
• Maladies du système nerveux
• Maladies des articulations
• Maladies gynécologiques
• Maladies oculaires, y compris déficience visuelle liée à l'âge
• L'athérosclérose
• Certains problèmes rénaux et urinaires
• Hypertension (abaisse la tension artérielle)
• Anémie, anémie
• Maladies froides et pulmonaires
• Stomatite et inflammation de la cavité buccale

En présence de maladies, il est nécessaire de refuser de prendre des baies

Malgré les grands avantages des mûres, vous devez vous abstenir de les utiliser pour les maladies suivantes:

• Pancréatite aiguë
• Périodes d'exacerbation des ulcères, gastrite, colite
• Diabète sucré - sévère
• Maladies du système excréteur dans la période aiguë du cours

Normes de consommation de mûres

Les petits enfants et les femmes qui allaitent devraient commencer à se régaler de 2-3 baies de mûres et la norme optimale pour eux serait de manger 100 grammes de baies 2 à 3 fois par semaine.

Il est parfaitement acceptable pour les femmes enceintes de manger des mûres tous les jours, 100 à 200 g à la fois.

Pour toutes les autres normes spéciales dans l'utilisation de cette baie utile, il n'a pas été établi, part des besoins de votre corps.Mais gardez à l'esprit qu'il est conseillé d'observer la mesure dans tout et de ne pas trop manger même les mûres, qui n'apportent que des avantages.

Pour le traitement aux mûres, il convient de se concentrer sur les normes de recettes correspondantes. Afin de renforcer le système immunitaire, par exemple, ils boivent un tiers de verre de jus de mûre chaque jour.

Les bienfaits des mûres forestières

Les mûres forestières dans leur composition ne sont pratiquement pas différentes des formes de jardin. Traditionnellement, seule sa plante entière est utilisée dans son ensemble: des racines aux baies, tandis que les mûres de jardin utilisent principalement des baies et des feuilles.

Les avantages des baies de mûres sauvages peuvent également résider dans le fait qu'ils:

• Guérir les gencives qui saignent
• Guérir les abcès et les ulcères
• Éliminer les sels pour la goutte
• Supprimer les névroses, l'insomnie
• Élimine l'enrouement et l'essoufflement

Les bienfaits incontestables des feuilles de mûre

Les feuilles de mûre n'ont pas une composition moins précieuse et riche que les baies, de sorte que les avantages de leur utilisation ne sont pas minimes. Les feuilles contiennent de nombreux tanins (jusqu'à 20%), des flavonoïdes, des leucoanthocyanines, des minéraux, des acides aminés et des vitamines, dont l'acide ascorbique.

Une boisson à base de feuilles a un effet bénéfique sur la polyarthrite, la hernie, l'ostéochondrose et d'autres maladies articulaires.

Il aide également bien pour le traitement des problèmes de peau - dermatite, eczéma, éruptions cutanées et élimine même les effets des ecchymoses. Le gruau à base de feuilles écrasées aidera à guérir presque tous les ulcères ou blessures.

L'infusion de feuilles est utilisée pour les problèmes du système digestif.

Il est préparé de cette manière: 2 cuillères à soupe de feuilles de mûres sèches sont versées avec 400 ml d'eau bouillante et insistées dans un thermos pendant 3 heures. Prenez-le dans 100 ml 20 minutes avant les repas 3-4 fois par jour.

Souvent, comme les baies, les infusions de feuilles sont bénéfiques pour diverses irrégularités menstruelles.

Ils sont utilisés pour traiter les varices, le métabolisme, l'anémie, l'avitominose et la stomatite.

Afin de préparer une infusion pour se rincer la bouche avec une stomatite, versez 4 cuillères à soupe de feuilles avec 400 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant 30 minutes et filtrez.

Thé aux feuilles de mûre

Le thé fait maison à partir de jeunes feuilles de mûre selon la recette suivante est très utile pour le renforcement général du corps. Cueillez autant de jeunes feuilles de mûres que possible (il est préférable de le faire à la fin du mois de mai, immédiatement après leur floraison). Si possible, ajoutez en plus la moitié de la quantité totale de feuilles de framboisier.

Mélangez, laissez-les flétrir, puis pétrissez avec un rouleau à pâtisserie, saupoudrez d'eau et, enveloppé dans un tissu naturel, suspendez-les quelque part dans un endroit chaud mais pas lumineux. Pendant ce temps, la fermentation se produira et les feuilles développeront un parfum floral attrayant.

Après cela, les feuilles sont rapidement séchées dans un séchoir à basse température.

Conservez toujours votre thé dans un bocal hermétiquement fermé.

Les bienfaits du jus de mûre

Les avantages du jus de mûre, en particulier pressé à partir de baies fraîches, peuvent difficilement être surestimés. Il aide avec les conditions fébriles, soulage les maux de tête. Efficace pour les maladies féminines et tous les problèmes digestifs.

A un effet calmant. Boire 50 à 70 ml de jus de mûre chaque jour pendant un mois aidera à résoudre bon nombre des problèmes ci-dessus.

Les contre-indications à utiliser sont exactement les mêmes que lors de l'utilisation de mûres.

Les propriétés curatives des tiges de mûres

Les tiges de mûres offrent presque les mêmes avantages que les feuilles, mais elles sont moins pratiques à utiliser et elles ont un peu moins de jus.

La perfusion suivante aidera avec les maladies névrotiques. Collectez environ 50 à 100 grammes de jeunes pousses de mûres avec des feuilles, hachez-les finement. Prenez deux cuillères à soupe des légumes verts obtenus, versez 500 ml d'eau bouillante dessus, chauffez pendant 20 minutes dans un bain-marie.Ensuite, refroidissez, filtrez et prenez 50 ml trois fois par jour pendant deux semaines.

Pour les diabétiques, cette boisson sera utile pour abaisser la concentration de sucre dans le sang. Faire bouillir une cuillère à café de tiges et de feuilles de mûres hachées pendant 10 à 15 minutes dans 200 ml d'eau, refroidir, filtrer et boire tout au long de la journée. Il est préférable de préparer une boisson fraîche la prochaine fois.

Effets des racines de mûre sur le corps

Les racines de mûres sont généralement récoltées à l'automne. Ils sont consommés en décoction. Une décoction à partir des racines peut bénéficier:

• Comme diurétique pour l'hydropisie
• Lors du fractionnement et du retrait des pierres et du sable des reins
• Dans le traitement des maladies de la gorge et de la cavité buccale
• Dans le traitement des ascites
• Avec inflammation des voies respiratoires supérieures et hémorragie pulmonaire.

Dans ce dernier cas, le bouillon est préparé de la manière suivante. 20 g de racines de mûres sèches hachées (ou racines avec feuilles) versez 200 ml d'eau bouillante, chauffez pendant 20 minutes, laissez reposer 3 heures, filtrez puis ajoutez de l'eau bouillie pour obtenir le volume initial. Utilisez 2 cuillères à soupe avant les repas 3-4 fois par jour.

Régime de mûres

En raison de leur faible teneur en calories, les mûres sont souvent utilisées dans une variété de régimes amaigrissants.

Plusieurs recettes peuvent être utilisées, comme suggéré ci-dessous:

Recette numéro 1

• Pour le petit déjeuner - 250 g de baies + thé vert ou eau minérale
• Pour le déjeuner - un verre de jus de fruits ou de baies fraîchement pressé
• Pour le déjeuner - soupe de légumes, salade légère, poisson ou poulet avec riz, sarrasin ou légumes
• Pour une collation l'après-midi - 250 g de baies
• Pour le dîner - légumes

La durée du régime est de 2 semaines à 2 mois.

Recette numéro 2

• 1 repas: fromage cottage faible en gras + 100 g de baies
• Repas 2: 200 g de baies fraîches
• Repas 3: Riz bouilli aux légumes + viande maigre
• Repas 4: Smoothie aux mûres
• Repas 5: 100 g de baies et 250 ml de yaourt

Les mûres en cuisine

Les mûres peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats délicieux; elles sont mieux combinées avec de la farine et des produits à base de caillé.

Les casseroles de fromage cottage avec des baies, la charlotte aux mûres, la gelée, la gelée et la purée de baies sont populaires. Pour l'hiver, ils préparent généralement de la confiture de mûres, de la confiture, de la compote et vin, liqueur et sirop.

Les mûres en cosmétologie

Avec une consommation régulière de mûres, l'apparence de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore.

Mais vous pouvez également préparer un masque facial à partir de baies.

Broyez environ 40 grammes de baies dans de la purée de pommes de terre, ajoutez 15 g de crème sure et 12 ml de miel. Remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Étalez le masque sur votre visage, votre cou et votre poitrine et laissez-le pendant une demi-heure. Après avoir terminé, rincez à l'eau tiède.

Dommages et contre-indications à la prise de mûres

Il n'y a pas de contre-indications strictes à la prise de mûres. Vous devez juste être prudent en utilisant cette baie en cas d'exacerbation de certaines des maladies énumérées ci-dessus.

De plus, dans de rares cas, une réaction allergique peut survenir aux mûres. Par conséquent, si vous l'essayez pour la première fois, n'abusez pas de la quantité de baies consommées.

Vous devez faire attention à cela et aux personnes souffrant d'hypotension - régalez-vous avec modération.

Conclusion

Les mûres sont une baie unique, dont les bienfaits sont indéniables pour le corps. De plus, il peut aider à guérir de nombreuses maladies et à soulager diverses conditions douloureuses.

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