Teneur
Champignon Esseta fait partie de la famille des Champignon du même genre. Le champignon a un certain nombre de caractéristiques distinctives avec lesquelles il faut se familiariser avant la récolte.
À quoi ressemble le champignon Esseta?
Il s'agit d'une espèce à calotte blanche arrondie, qui devient convexe-plate avec l'âge.
Les plaques sont blanchâtres, à mesure qu'elles grandissent, elles acquièrent une teinte gris-rose, puis brune
Le champignon a une fine tige cylindrique rosâtre avec un anneau déchiré en dessous. Il s'élargit généralement à la base.
Où pousse le champignon Esseta?
L'habitat du champignon est constitué de fourrés de conifères et de forêts d'épinettes. On le trouve parfois dans les forêts de feuillus. L'espèce pousse sur le sol forestier et porte des fruits activement de juillet à octobre.
Est-il possible de manger du champignon Esseta
Champignon Esset appartient au groupe comestible. Il contient de nombreux éléments utiles:
- acides aminés;
- vitamines des groupes B et D,
- les acides nicotinique et pantothénique;
- biotine.
L'espèce contient également beaucoup de protéines dont les muscles ont besoin.
De plus, les champignons ont une propriété diurétique légère, abaissent les niveaux de sucre dans le corps, réduisent le risque d'athérosclérose et préviennent le développement de l'anémie et des tumeurs malignes.
Faux doubles
L'espèce n'a que des homologues comestibles, ce qui est un énorme avantage pour la récolte.
Le plus souvent, le champignon peut être confondu avec le champignon des champs, qui diffère par son lieu de croissance: un faux double ne peut être trouvé que dans les zones herbeuses. Il se caractérise par une calotte hémisphérique de 5 à 15 cm de diamètre et une tige solide et épaisse avec un anneau suspendu à deux couches. La pulpe blanche avec un arôme d'anis sur la coupe a une teinte jaunâtre. Une autre caractéristique distinctive est la couleur.
Les bouchons des spécimens de terrain adultes tombent et virent au brun chocolat
Un autre jumeau de l'espèce est un champignon courbe avec un diamètre de chapeau de 7 à 10 cm. Les jeunes spécimens sont en forme de cloche, mais s'ouvrent à mesure qu'ils grandissent. Les organes de fructification sont de couleur crème avec une teinte jaunâtre à certains endroits.
La patte de l'espèce est de 5 à 8 cm de long, de forme cylindrique, même
Règles de collecte et utilisation
La principale nuance lors de la collecte des champignons Asset est l'extraction correcte des organes de fructification du substrat. Ils ne peuvent pas être coupés ou retirés brusquement, mais seulement soigneusement dévissés du sol. Ainsi, le mycélium reste intact et peut continuer à donner des fructifications.
Cela vous permettra de ne pas perturber la croissance de petits champignons qui viennent de commencer à se développer à proximité d'un spécimen mûr. C'est pourquoi il est interdit de couper les corps fruitiers avec un couteau, les restes de chanvre vont interférer avec le développement normal des jeunes champignons.
Avec un arrachement brutal du sol, le mycélium meurt presque immédiatement.
Les copies torsadées doivent être soigneusement coupées et placées avec leurs capuchons dans une boîte ou un panier, puis réarrangées dans un endroit frais (une cave ou un réfrigérateur fera l'affaire). Ne mettez pas beaucoup de champignons dans le même récipient - les organes de fructification peuvent s'étouffer et se détériorer rapidement en raison de la température élevée.Il est également important de fournir aux champignons une bonne ventilation. Il n'est pas recommandé de conserver les champignons plus de 10 jours après la cueillette, c'est pourquoi les chefs les commandent à l'avance.
Les champignons actifs peuvent être utilisés dans les plats de légumes et de viande, ils se marient bien avec le fromage. Les champignons sont frits, bouillis, cuits à l'étouffée et également cuits au feu dans un four.
Recette vidéo pour préparer une collation rapide:
Conclusion
Le Champignon Esseta est un champignon comestible qui pousse dans les forêts de conifères, d'épinettes et de feuillus. Avant de vous lancer dans la récolte des champignons, il est important d'étudier attentivement la description et la photo de l'espèce, ainsi que de vous familiariser avec les règles de collecte des fruits. Les champignons Asset peuvent être utilisés dans tous les types de transformation culinaire pour la préparation de légumes, de viande et d'autres plats.
