Teneur
Row gris-lilas ou ryadovka gris-bleu est un champignon du genre Lepista, connu sous plusieurs noms latins: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. L'espèce est classée comme comestible sous condition. La couleur du corps fructifère s'assombrit après la précipitation, la structure devient hygrophile.
Où poussent des rangées de lilas grisâtre
La rangée grisâtre-lilas est rare, préfère les endroits sur une épaisse couche de feuilles ou d'aiguilles. Sélectionne des sols légers, fertiles, bien aérés avec une humidité modérée. Le mycélium est situé près de la surface du sol, si souvent l'accumulation de l'espèce peut être trouvée dans les fourrés d'orties, parmi les arbustes à faible croissance. Pour une fructification à part entière, une température de l'air constante, une ombre partielle et une humidité modérée sont nécessaires.
Il s'installe non seulement dans les forêts denses, mais aussi dans les hautes herbes le long des berges des rivières et des réservoirs. Moins fréquent sur les côtés des chemins et chemins forestiers. La principale condition requise pour la croissance est une épaisse couche de feuilles ou de coussin de conifères. La fructification au début de l'automne forme de nombreuses colonies disposées en rangées ou en demi-anneaux. La principale zone de distribution en Russie est l'Oural, la Sibérie et la partie centrale. Moins fréquent dans les régions de Leningrad et de Moscou.
À quoi ressemblent les rangées lilas grisâtre
Les particularités de l'espèce incluent la variabilité de la couleur du corps du fruit, en fonction de l'âge et du niveau des précipitations saisonnières. À faible humidité, la couleur est pâle, gris-bleu, chez les jeunes spécimens, elle est fumée. Après la pluie, le champignon accumule de l'humidité, prend une teinte violet foncé ou lilas.
Description externe de l'aviron lilas grisâtre:
- le champignon est de petite taille, le diamètre moyen du chapeau chez un spécimen mature est de 15 cm, moins souvent un peu plus;
- la forme en début de croissance est cylindrique avec un renflement au centre, avec le temps, le bouchon s'ouvre et devient plat avec une dépression au milieu
- les bords sont inégaux, ondulés ou lobés, concaves;
- la surface est lisse, veloutée par temps sec, glissante, grasse pendant les pluies;
- la chair est blanche, dense, épaisse, devient friable et cassante lors des pluies;
- les plaques sont densément situées, à la base de la calotte sont observées rudimentaires, atteignant le milieu;
- les plaques sont longues, solidement fixées avec des bords ondulés, il n'y a pas de bordure claire à la transition vers la tige;
- la couleur de la couche lamellaire est violette, grise ou lilas, plus saturée que la partie supérieure du bonnet.
La jambe atteint 8 cm d'épaisseur moyenne. Central, cylindrique, monobloc. La structure est fibreuse, clavée dans la partie inférieure, avec un mycélium lilas léger attaché. Surface à fines paillettes.La couleur est monochromatique, assortie à la couleur des assiettes ou à un ton plus clair.
Est-il possible de manger des rangées de lilas grisâtre
L'espèce appartient au groupe comestible sous condition. Il n'y a pas de toxines dans la composition chimique. Les corps fruitiers conviennent à toutes les méthodes de préparation et de traitement.
Il est complètement détruit après ébullition. Par conséquent, une rangée grisâtre-lilas n'est utilisée qu'après traitement thermique.
Qualités gustatives du champignon ryadovka lilas grisâtre
Le corps du fruit a une pulpe ferme avec un goût sucré. La ryadovka gris-lilas a un agréable parfum floral.
Les plats préparés conservent pleinement le goût du champignon. Après le traitement, l'odeur est présente, mais elle n'apparaît pas aussi intense que dans les spécimens bruts.
Avantages et dommages pour le corps
Le champignon contient des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés. La protéine de la rangée n'est pas inférieure en composition à la protéine d'origine animale, les graisses et les glucides sont présents en quantités insignifiantes, ce qui garantit une faible teneur en calories du produit. La consommation de champignons enrichit l'organisme en substances nécessaires au fonctionnement normal, sans conduire à l'accumulation de surpoids.
Qualités utiles d'un rang gris-lilas:
- améliore les processus de digestion;
- enrichit le sang en fer;
- participe aux travaux du système endocrinien;
- restaure les cellules hépatiques;
- améliore l'activité cérébrale, renforce le système immunitaire.
Dommage causé par l'aviron:
- en cas d'intolérance individuelle, il provoque une réaction allergique.
- ne peut pas être utilisé sans traitement thermique préalable;
- déconseillé aux personnes souffrant de gastrite, aux femmes enceintes et allaitantes.
Faux doubles
L'espèce n'a pas d'homologues non comestibles. Extérieurement, une ryadovka gris-bleu ressemble à une ryadovka violette.
La valeur nutritionnelle de l'espèce est la même. Les lieux de distribution et le moment de la fructification sont les mêmes. Le jumeau a une couleur pourpre plus brillante de la couche porteuse de spores, la jambe avec des fragments de lilas. La pulpe est entrelacée de fibres violettes.
La rangée à pattes lilas est un champignon comestible avec une période de fructification plus longue. Les premières colonies apparaissent au début de l'été, la croissance reprend après les précipitations et la collecte se poursuit jusqu'à la fin septembre.
Pousse dans les pâturages, les clairières forestières, près des plans d'eau. Ne se produit pas dans les fourrés denses. Le jumeau se distingue par un chapeau beige ou marron clair et une jambe bleue.
Règles de collecte
Ne collectez pas d'anciens spécimens, car des composés toxiques sont libérés lors de la décomposition des protéines, les corps fruitiers peuvent provoquer une intoxication. Les rangées gris-lilas endommagées par les insectes ou les limaces ne sont pas traitées. Il n'est pas recommandé de récolter dans une zone écologique défavorable à proximité d'entreprises industrielles, de décharges, d'autoroutes fédérales. Les champignons accumulent des substances nocives de l'atmosphère et du sol et peuvent provoquer une intoxication.
Utilisation
La rangée de lilas grisâtre est une espèce rare. Il pousse chaque année au même endroit. Après le traitement, les champignons peuvent être frits, utilisés pour faire de la soupe, cuits avec des légumes. Convient pour le salage, le marinage, la congélation. Les corps fruitiers ne sont pas utilisés pour la récolte sous forme séchée.
Conclusion
Rangée de lilas grisâtre - champignon comestible sous condition, usage universel. Pousse en groupes sur litière feuillue ou résineuse. Fructification à la fin de l'été, trouvée parmi les buissons denses, les fourrés d'ortie sur un sol fertile avec une humidité modérée.
