Teneur
La rangée est argentée ou jaunie, sculptée - un champignon comestible sous condition, facile à confondre avec de faux représentants. C'est pourquoi les cueilleurs de champignons l'évitent souvent.
Où poussent des rangées argentées
Row silver (ou Tricholoma scalpturatum) appartient à la famille des Tricholomov. Il est largement répandu dans les forêts, les parcs, les jardins, le long des routes et des ceintures forestières. Le représentant grandit en grands groupes, les soi-disant cercles de sorcières parmi le peuple. La colonie entière est reliée dans un grand cercle.
Vous pouvez rencontrer la fructification partout. Dans la région de Moscou, la fructification commence au début de l'été et se poursuit jusqu'à la mi-automne. Dans les régions du sud, les champignons apparaissent à partir de début mai et continuent de pousser jusqu'en décembre.
À quoi ressemblent les rangées argentées?
Dans la description, il est indiqué que le chapeau est argenté de taille moyenne. Son diamètre est d'environ 3 à 8 cm Chez les jeunes spécimens, il est convexe, plus tard il se prosterne, mais un tubercule caractéristique reste au centre. Les bords du bonnet sont inégaux, ondulés, déchirés au bout. La peau est souvent grise, mais peut être brun argenté. Chez les spécimens trop mûrs, il se couvre parfois de taches jaunâtres.
Au bas du capuchon, vous pouvez voir des plaques épaisses qui poussent ensemble. Chez les jeunes champignons, ils sont blancs, plus tard ils acquièrent un aspect jaunissant.
La patte de la ryadovka argentée est fine, atteint une hauteur de 4 à 6 cm, elle est lisse, les fibres et les restes du couvre-lit y sont clairement visibles. La couleur de la jambe est blanche ou grisâtre.
La pulpe du corps fructifère est fragile, fine, avec une couleur et une odeur poudreuses caractéristiques.
Est-il possible de manger des rangées argentées
L'argent de rang est considéré comme un champignon comestible sous condition, qui possède de nombreuses qualités utiles. Il est consommé après un traitement minutieux.
Qualités gustatives du champignon ryadovka argenté
Le goût de l'argent ryadovka est plutôt médiocre et même amer, mais il est facile de s'en débarrasser. Les champignons peuvent être salés, marinés et bouillis.
Avantages et dommages pour le corps
Il existe de nombreuses substances utiles dans les rangées:
- vitamines des groupes A, B, P;
- calcium;
- oligo-éléments;
- acides aminés.
Grâce à cette composition, les corps fruitiers ont un effet cicatrisant sur le corps, le protégeant de la fatigue, du surmenage, renforçant les parois des vaisseaux sanguins, augmentant l'immunité, saturant le cerveau en nutriments.
Les antibiotiques sont fabriqués à partir de rangées argentées, souvent utilisées pour lutter contre la tuberculose. Les extraits et extraits de corps fruitiers ont un effet bénéfique sur l'état du foie, éliminent les toxines et les toxines du corps. Utilisé pour traiter les maladies de la peau.
Les rangées argentées séchées sont utilisées en cosmétologie.Leur poudre est ajoutée aux crèmes et lotions pour le soin des peaux grasses ou à tendance acnéique.
Les dommages causés par les champignons ne peuvent être que dans le cas d'une mauvaise préparation ou d'un abus. Ils provoquent des troubles du tube digestif.
Faux doubles
La rangée argentée est souvent confondue avec d'autres membres de la famille:
- squameux;
- gris terreux;
- tigre.
De squameux les rangées se distinguent par la couleur caractéristique du bonnet. Sa pulpe est dense, charnue, la patte est épaisse. Les plaques sont largement espacées les unes des autres. Traite comestible.
Chapeau d'aviron gris terreux grand, jusqu'à 7 cm de diamètre, peint en gris cendré, couleur souris. La jambe est épaissie, avec une floraison caractéristique. La chair est fine; si elle est endommagée, elle change de couleur. Le champignon est comestible sous condition, mais peut provoquer une rhabdomyolyse.
Rangée de tigre - un représentant toxique, provoque une intoxication grave, même en petites quantités. Vous pouvez le distinguer par le capuchon, qui a une forme sphérique et atteint 12 cm de diamètre. La couleur de la peau est blanc cassé avec une nuance bleuâtre. Les flocons et les flocons sont clairement visibles à la surface. La jambe est longue - jusqu'à 15 cm Le goût n'est pas amer, la chair est grise, jaunâtre à la base.
Règles de collecte
Seuls les jeunes fruits sont récoltés, qui n'ont pas eu le temps de se développer. Tous les spécimens endommagés et gâtés par les ravageurs sont laissés dans la forêt. Il vaut mieux ne pas les prendre.
Ils optent pour les champignons après de bonnes pluies. Ils ont besoin de beaucoup d'humidité pour se développer. Par temps sec, les rangs ne sont pas récoltés, car ils sont endommagés par les insectes.
Utilisation
Les corps de fruits frais sont triés, pelés, qui peuvent être facilement enlevés avec un couteau. S'ils ne sont pas très sales, vous pouvez simplement les rincer à l'eau courante et éliminer uniquement les zones sombres. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les rangées argentées.
Les fruits peuvent être marinés, frits, salés, mais préalablement bouillis. Pour ce faire, de l'eau propre est collectée dans la casserole, du sel est ajouté dans 1 cuillère à soupe. l. pour 1 kg. Lorsque l'eau bout, vous devez y mettre un peu d'acide citrique et faire baisser les champignons. Laisser mijoter environ 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et quelques clous de girofle. Jetez le produit fini dans une passoire. Égouttez le bouillon, cela ne vous sera pas utile.
Pour un salage plus poussé, de jeunes champignons sont utilisés, qui ont été récoltés à l'automne. Ils sont les plus denses et les plus adaptés à ces fins. La recette classique utilise:
- pimenter;
- feuilles de cassis;
- Raifort;
- Feuille de laurier.
Les champignons sont empilés en couches, saupoudrés de sel, d'épices et d'herbes. Le dernier devrait être une couche d'herbes. Une charge est placée dessus et le conteneur est transporté dans un endroit frais pendant 40 à 45 jours.
Conclusion
La rangée argentée peut ressembler extérieurement à un champignon vénéneux, mais ce n'est pas le cas. Il est consommé et utilisé en médecine traditionnelle. Il vous suffit de collecter et de préparer correctement le corps fructifère.
