Teneur
La rangée rose (violette) appartient au genre Lepista, la famille est Ryadovkovye. Le nom latin est Lepista irina. Dans certaines sources, le champignon appartient au genre Govorushka. La famille Ryadovkovy comprend un grand nombre d'espèces comestibles et toxiques, qui ne peuvent être comprises que par les amateurs expérimentés de chasse tranquille.
Où poussent les rangées roses
L'espèce est répartie dans toute l'Europe, trouvée dans l'immensité de l'Amérique du Nord. En Russie, le champignon se trouve dans le nord: Khabarovsk, territoire Primorsky, région de l'Amour. Lepista pink préfère les forêts de conifères au sol sableux. On le trouve rarement dans les forêts mixtes ou feuillues, les parcs urbains et les jardins.
La rangée violette (lepistairina) pousse en grands groupes, des familles situées dans une rangée. Grâce à ce fait, l'espèce tire son nom.
À quoi ressemblent les rangées roses
Le capuchon atteint 15 cm de diamètre. Chez les jeunes spécimens, il est arrondi, devient plus tard en forme de cloche, en surmaturité, il est étalé, irrégulier, charnu. Les bords sont déchirés, ondulés. La surface du bonnet est plate, lisse, veloutée, sèche par tous les temps. Le centre est plus foncé que les bords. La peau est blanche avec une légère teinte rose; avec le temps, elle peut devenir rougeâtre et même brune.
La jambe est fine, inégale, jusqu'à 11 cm de long, plus élargie vers le bas que sous le bonnet. La couleur est blanche, rose pâle, l'épaisseur ne dépasse pas 2 cm.
La pulpe est dure, fibreuse, ferme et charnue, de couleur blanche. L'eau peut apparaître par temps pluvieux.
Les plaques sont minces, densément disposées, adhérentes au pédoncule. Dans les jeunes rangées, elles sont blanches, plus tard elles deviennent rose pâle ou crème.
Est-il possible de manger des rangées roses
Le champignon est comestible, comestible après traitement thermique. Ce n'est pas dangereux pour une personne. Lepista a un arôme spécifique qui ressemble à une violette florale.
Qualités gustatives
La pulpe est dense et dure, souvent insipide chez les jeunes champignons. Les corps de fruits trop mûrs ont un goût sucré et un arôme floral. Certaines sources indiquent que le champignon a une odeur de maïs.
Avantages et dommages pour le corps
La rangée rose est utilisée comme source de protéines naturelle et non animale. Il existe des informations sur une légère intoxication après le champignon. Les experts expliquent cela en récoltant des fruits sur les routes et à proximité des usines chimiques.
Faux doubles d'une rangée de violette
Lepista est une espèce comestible et sans danger pour les humains, mais il a des homologues toxiques. Il est important de se souvenir de leur description, car ils poussent souvent côte à côte.
Locuteur enfumé
La forme et la taille du champignon sont complètement similaires à la crête rose. La principale différence est la couleur gris cendré du bonnet. La jambe du locuteur a un revêtement blanchâtre et dense. Le champignon a un arôme fort, rappelant l'odeur du savon ou du parfum. Souvent les causeurs et les ryadovki poussent à proximité, il est facile de les confondre.Le double de la ryadovka rose appartient aux champignons comestibles sous condition de la 4ème catégorie, il n'est pas recommandé de les manger.
Parleur amoureux des feuilles
Le corps fructifère a une tige plus fine que la rangée rose et une calotte concave en forme d'entonnoir. La couleur de la peau est d'un blanc éclatant, sans aucune teinte tierce.
Règles de collecte
Le rang rose est récolté à la fin de l'été, c'est à la fin du mois d'août que le pic de sa fructification se produit. Vous pouvez trouver un champignon dans les clairières entre les arbres, où il forme des chemins ou des cercles de champignons, communément appelés anneaux de sorcière. La collecte est effectuée par temps chaud, après une longue pluie. Il vaut mieux mettre les jeunes petits champignons dans le panier, ils sont moins coriaces.
Utilisation
Le pétale de rose est consommé après une précuisson de 20 minutes. Le premier bouillon de champignons doit être égoutté. Après traitement thermique, le champignon est salé, frit, mariné. Vous pouvez préparer une rangée pour l'hiver en la séchant ou en la congelant.
Conclusion
La ryadovka rose est un champignon comestible avec un arôme spécifique, qui est perceptible même après un traitement thermique. L'espèce pousse partout dans les forêts de feuillus et mixtes. Il a plusieurs homologues dangereux et toxiques. Avant la cueillette, il est important que les cueilleurs de champignons novices étudient attentivement la photo et la description de la rangée rose, afin de ne pas la confondre avec des espèces non comestibles.
