Teneur
Ramaria golden - c'est le nom du genre et des espèces de champignons, et non une plante exotique. Golden horned (jaune) est le deuxième nom. Peu de gens le savent, et encore moins récoltent ce champignon.
Où poussent la ramaria dorée
La corne dorée pousse plus souvent dans les feuillus et les conifères que dans la zone tempérée. Il s'installe sur le sol forestier ou sur le bois en décomposition, sur le sol. Préfère les endroits humides. Vous pouvez trouver ces champignons étonnants d'août à septembre. Il y a des informations selon lesquelles ils poussent de juin à octobre.
Ramaria golden est commun:
- dans les forêts de Carélie;
- dans le Caucase;
- en Crimée:
- en Sibérie;
- en Extrême-Orient;
- dans les forêts d'Europe.
À quoi ressemble la ramaria dorée
Ramaria golden a un corps de fructification massif. Le diamètre et la hauteur sont approximativement les mêmes, atteignant 20 cm.
Sa partie supérieure est très ramifiée, le plus souvent jaune. Plus tard, il vire à l'orange. La couleur de la fronde peut dépendre de:
- caractéristiques climatiques du territoire;
- lieux de croissance;
- âge.
La partie supérieure ressemble à des branches aplaties aux extrémités émoussées. Ils sont serrés, épais et courts.
La pulpe est blanche ou légèrement jaunâtre, très fragile.
Les spores sont de la poudre ocre claire. Ils sont petits, lisses ou légèrement rugueux, de forme oblongue. On note qu'ils contiennent une petite quantité d'huile.
Ramaria golden a une patte courte blanchâtre. Diamètre - jusqu'à 5 cm, hauteur - 1-2 cm La chair de la jambe acquiert une teinte jaunâtre. Il est aqueux et cassant.
Champignons de corail - c'est ainsi que les ramaria dorées sont appelées en raison de leur ressemblance externe avec les coraux de mer. Les nouilles aux champignons, les cornes de cerf sont aussi les noms des cornes.
Est-il possible de manger de la ramaria dorée
Les ramarias dorés sont classés comme champignons comestibles sous condition de la catégorie IV. Ce groupe comprend des champignons de peu de valeur en termes de goût. Ils ne peuvent être utilisés que jeunes et frais. Plus tard, ils deviennent très durs et deviennent également amers. Il est conseillé de manger la base de la fronde, tandis que les brindilles accumulent des substances qui donnent un goût amer.
Une espèce très proche est la ramaria jaune. Ils ont la même valeur gustative. Il est impossible de distinguer ces deux espèces sans examen microscopique.
Goût de champignons
Les amoureux des dons de la nature notent que le goût des champignons est inexpressif. Ils ont une légère odeur farineuse. Des qualités gustatives pour un amateur.
Faux doubles
Ramaria golden a de nombreux homologues similaires. Ils sont également coralliens, mais non comestibles, certains sont même toxiques. Les cueilleurs de champignons novices qui sont incapables de faire la distinction entre une vraie corne dorée et un faux double ne devraient pas les prendre.
Une fronde contondante n'est pas comestible. Ça a un goût amer. Les extrémités des branches sont arrondies.Ils le rencontrent plus souvent en Sibérie. Le lieu de croissance est la forêt mixte avec un mélange de sapin.
Le calocera gommeux est un jumeau non comestible. Il peut être trouvé sur les souches et le bois mort. Il est peint en jaune vif. Il a une chair dense et gélatineuse.
Ramaria est belle, vénéneuse. Une caractéristique distinctive est l'apparition d'une teinte rougeâtre en appuyant sur le corps fructifère. La partie inférieure des processus est de couleur blanc-jaune. Les spécimens plus âgés deviennent brun brunâtre.
Ramaria dur est classé comme un champignon non comestible. La pulpe a un goût amer et piquant. L'odeur est agréable. A une couleur différente: jaune, marron. Si vous appuyez sur la pulpe, elle changera de couleur en rouge bordeaux.
Règles de collecte
Les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de couper les ramaria dorées avec un couteau bien aiguisé lors de la collecte. Placer dans un récipient souple, car le corps du fruit est cassant. Leur couche doit être petite. Ramassez et pliez les frondes séparément du reste des champignons. Il est recommandé de ne pas prendre:
- vieux spécimens, car ils sont amers;
- ceux qui poussent sur des souches et du bois mort;
- poussant près de la route, car ils accumulent des substances toxiques dans les gaz d'échappement;
- s'il n'y a aucune confiance dans leur comestibilité.
Pour prendre une jeune fronde, il est conseillé de faire attention à l'apparence. À un âge précoce, les ramaria dorées sont de couleur jaune, à un âge plus avancé, elles sont orange vif.
Si vous appuyez sur le corps fructifère d'un vieux spécimen, une teinte brun clair apparaît. L'odeur rappelle l'herbe coupée.
Utilisation
Ramaria golden, comme indiqué ci-dessus, présente une ressemblance frappante avec le Ramaria jaune. Il est observé non seulement en apparence, mais également dans la composition interne, l'application. Après tout, ces représentants sont comestibles sous condition et appartiennent au même genre. Les cueilleurs de champignons les confondent, car seule une analyse microscopique peut séparer ces espèces.
Bien que les frondes appartiennent à la quatrième catégorie, elles sont savoureuses à un jeune âge. Golden Ramaria est utilisé en cuisine pour la préparation de divers plats. Ils sont séchés et congelés, conservés pour l'hiver.
Ne recommande pas d'utiliser:
- femmes enceintes;
- allaiter les jeunes mères;
- enfants de moins de 12 ans;
- les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que sujettes à des réactions allergiques.
Conclusion
Ramaria golden est un champignon peu connu. Il a de nombreux homologues considérés comme toxiques ou non comestibles. Seuls les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent les collecter, convaincus que les spécimens trouvés appartiennent au groupe des champignons sûrs.
