Teneur
Le claviforme à cornes appartient à la famille des Clavariadelphus (latin - Clavariadelphus pistillaris). Le nom correct de l'espèce est Pistil Horned. Il a été surnommé en forme de club pour l'apparence du corps de fructification, qui n'a pas de jambe et de capuchon séparés, mais ressemble à un petit club. Un autre nom est la corne d'Hercule.
Où poussent les cornes clavées
Les coléoptères à cornes peuvent être trouvés en août et septembre dans les forêts de feuillus. Ils sont très rares et poussent seuls ou en petits groupes. Inscrit dans le livre rouge de la Russie. Ils adorent pousser dans des endroits chauds et ensoleillés, le plus souvent dans les régions du sud. Formez des mycorhizes avec des arbres, principalement du hêtre.
Dans le territoire de Krasnodar, des champignons de cette espèce peuvent parfois être trouvés dans la forêt en octobre. Ils aiment les sols humides et fertiles, ils se trouvent le long des berges des rivières, non seulement sous les hêtres, mais aussi sous les noisetiers, les bouleaux et les tilleuls.
À quoi ressemblent les lance-pierres clavés?
Le corps du fruit de ces champignons est en forme de massue, il peut atteindre 20 cm de hauteur et 3 cm de largeur et des rides longitudinales sont visibles s'il s'agit d'un spécimen adulte. Les jeunes cornes de pistil sont lisses. Poudre de spores de couleur blanche ou jaune clair.
Le bonnet et la jambe ne sont pas prononcés. C'est une formation unique ressemblant à un cylindre, qui s'effile en bas. A une couleur jaune-rougeâtre et une base claire. La pulpe est légèrement spongieuse, devenant brune sur la coupure. Si vous touchez la pulpe, elle prend une teinte de vin. Les jeunes champignons sont denses, avec une surface lisse, avec l'âge, ils deviennent plus lâches et se pressent facilement dans la main, comme une éponge.
Est-il possible de manger des cornes clavées
Les cornes clavées sont des espèces comestibles sous condition. Ils sont rarement trouvés dans la nature et ont été peu étudiés. Il n'y a eu aucun cas d'intoxication après leur utilisation.
Des ouvrages de référence faisant autorité classent cette espèce parmi les champignons comestibles de la 4e catégorie, qui ont une faible valeur nutritionnelle.
Goût de champignons
Les vers à corne clavés n'ont pas d'odeur prononcée; après la cuisson, ils ont parfois un goût amer. Les jeunes spécimens sont les plus délicieux, ils peuvent être salés ou frits avec des épices.
Le plus souvent, les amateurs de «chasse tranquille» contournent cette espèce de champignons. Ils ne sont pas récoltés à cause du goût amer. Pour réduire l'amertume, les spécimens collectés doivent être bien lavés et trempés dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.
Faux doubles
Les cornes tronquées ressemblent aux espèces décrites. Ils se distinguent par un sommet plat de la fructification et un goût plus agréable et sucré. Ils poussent dans les forêts de conifères. Ils sont rares sur le territoire de l'Eurasie, le plus souvent ils se trouvent en Amérique du Nord. Ils sont comestibles sous condition.
Un autre homologue comestible est la corne de roseau ou Clavariadelphus ligula.C'est un petit champignon mesurant jusqu'à 10 cm de haut, il a une forme de massue allongée avec un sommet arrondi ou spatulé. Les jeunes spécimens sont lisses, ils acquièrent plus tard des plis longitudinaux et la couleur crème vire au jaune orangé. Cette espèce est plus commune que les cornes clavées, mais a également une faible valeur nutritionnelle, elle est utilisée pour la nourriture après ébullition.
Règles de collecte
Les cornes clavées sont incluses dans le Livre rouge de la Russie, appartiennent à des champignons rares et nécessitent une protection. Dans d'autres pays européens, où ils sont plus communs et non protégés par l'État, ils sont récoltés en août et septembre.
Coléoptères cornus trouvés parmi les feuilles tombées sur les lisières de la forêt, il est conseillé de tordre le mycélium avec vos mains. Cette méthode de collecte vous permet de le garder intact, il ne pourrit pas et continue de porter ses fruits avec succès. Après avoir dévissé le champignon du sol, le trou est recouvert d'une fine couche de terre afin que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur.
Utilisation
Les cornes clavées sont rarement utilisées pour la préparation de plats culinaires et de préparations hivernales. Ils sont cependant comestibles s'ils sont salés, bouillis ou marinés. Plusieurs raisons expliquent le manque de popularité des amateurs de "chasse tranquille":
- goût amer de la pulpe;
- rareté de l'espèce;
- mûrissant en saison quand il y a beaucoup d'autres champignons plus délicieux.
Malgré la faible popularité des lance-pierres, ils sont inclus dans les Red Data Books de nombreux pays. La raison de la baisse de leur nombre est la déforestation des forêts de hêtres, un habitat de prédilection. Ne peut pas être récolté dans 38 régions de Russie, d'Ukraine, du Pays de Galles et de Macédoine.
Conclusion
Le clavate cornu est un champignon rare comestible sous condition. Il n'est pas collecté par ceux qui savent qu'il est inclus dans le livre rouge. Le goût est plus pour un amateur, la pulpe peut être très amère, il n'y a pas d'odeur prononcée. Il n'a pas de grande valeur nutritionnelle, il est presque impossible de le voir en forêt.
