Teneur
Psatirella Candolla appartient à des faux champignons qui ne contiennent pas de substances toxiques et, s'ils sont correctement préparés, peuvent être utilisés comme produit alimentaire. Cependant, contrairement aux agarics au miel conventionnels, il nécessite un traitement culinaire plus long et plus complexe. Il est également très important de distinguer ce champignon des autres représentants toxiques et sont dangereux pour la santé et la vie humaines.
Où poussent les psatirells de Candoll
Psatirella Candolla pousse partout: dans les régions centrales de la Russie, de la Sibérie, de l'Oural et de l'Extrême-Orient, dans des forêts de feuillus ou mixtes. Un habitat favori est le bois mort, pourri, le bois mort, les souches. Vous pouvez également rencontrer ces champignons dans les parcs et jardins à proximité des habitations humaines. Psatirella pousse tout au long de la saison chaude, de mai à l'automne.
À quoi ressemblent les psatirells de Candoll
Psatirella Candolla a une ressemblance externe avec le miellat, donc son autre nom est la fausse mousse. Le chapeau en forme de cloche chez les jeunes représentants prend une forme prostrée à mesure qu'il grandit, et un tubercule lisse reste au centre. Le chapeau d'un diamètre de 3 à 8 cm est presque blanc et avec l'âge, il devient plus foncé et acquiert une teinte brune. Les restes du voile de jeunes champignons se séparent ensuite et forment des flocons blancs comme neige à l'intérieur, ce qui est également typique des agarics au miel. Une patte creuse, longue, cylindrique, de couleur crème, pousse de 7 à 10 cm, elle est très lisse, a parfois une légère pubescence. La chair de sa couleur brune avec une teinte blanchâtre a un arôme de champignon très délicat et agréable, qui ne devient perceptible que lorsque le champignon est amené aux sinus nasaux. Le bonnet et la patte de cette espèce sont très fragiles et cassants.
Vous pouvez clairement voir ce champignon dans la vidéo suivante:
Est-il possible de manger la psatirelle de Candoll
La comestibilité de la psatirella de Candoll est controversée. Certaines sources indiquent qu'il est comestible sous condition, dans d'autres, il est complètement non comestible. L'utilisation de cette pseudo-mousse nécessite un traitement thermique complexe, elle est donc très rarement utilisée pour la cuisson de plats culinaires.
Goût de champignons
L'appétence de la psatirelle de Candoll est médiocre sous toutes ses formes. Son goût n'a rien de spécial et sa valeur nutritionnelle reste discutable. Sous sa forme brute, le champignon au miel est très amer, au goût désagréable, ils ne l'essaient donc que sous forme finie. Si de l'amertume est ressentie dans le plat de champignons cuits, il doit être jeté immédiatement. Cela signale que des corps de fruits toxiques sont entrés dans le panier de champignons. Compte tenu de la similitude avec les champignons non comestibles de ce type, le faux champignon de Candoll est rarement utilisé à des fins gastronomiques.
Avantages et dommages pour le corps
Psatirella Candoll ne présente aucun avantage pour le corps humain, car elle n'a pas de propriétés uniques. Il n'est pas utilisé en médecine traditionnelle à des fins médicinales. Les fausses mousses peuvent être nocives en raison d'une cuisson incorrecte et du non-respect des régimes de traitement thermique.
L'empoisonnement est caractérisé par les symptômes suivants:
- étourdissements et maux de tête;
- nausées, brûlures d'estomac, symptômes très désagréables à l'intérieur de l'estomac;
- vomissements, diarrhée;
- perte de conscience;
- faiblesse, apathie et membres tremblants.
Dans certains cas, si Candoll est empoisonné par la psatirella, une perte de conscience est possible. Aux premiers symptômes, vous devriez consulter un médecin.
Faux doubles
Psatirella a les restes d'un couvre-lit à l'intérieur du capuchon, ce qui est typique des vrais agarics au miel. Cependant, les confondre est assez difficile. Dans certains cas, le champignon ne retient pas les restes du couvre-lit, ce qui fait que les cueilleurs de champignons le confondent avec des champignons de différents types. Mais, contrairement à eux, l'espèce Candoll ne pousse que sur du bois mort et, dans la plupart des cas, en de nombreux groupes. Les champignons se distinguent également par un anneau bien défini sur une patte, que la variété considérée ne possède pas.
Psatirella Candolla a une similitude externe avec d'autres représentants du genre Agrocybe - psatirella gris-brun et aimant l'eau. Cependant, Candolla se caractérise par une couleur de spore plus foncée que ses frères. Et la fausse mousse qui aime l'eau ne porte ses fruits qu'à l'automne - de septembre à novembre. Les deux champignons sont comestibles sous condition.
Psatirella qui aime l'eau sur l'image:
Psatirella gris-brun:
Règles de collecte
Psatirella Candolla est très variable: ses caractéristiques externes dépendent du lieu de croissance, de la température de l'air pendant la croissance, de la composition du sol, de l'éclairage et du type de bois. Par conséquent, dans différentes régions et même à différents endroits, le champignon a sa propre apparence unique. Il ne diffère des champignons non comestibles apparentés de Candoll que par la présence des restes du couvre-lit et de l'ombre des spores. Cela rend la collecte très difficile. Fruits champignons cassants du miel dans des endroits peu ombragés, même sur un sol assez sec en grands groupes, où vous pouvez récolter environ 1 kg de champignons à la fois. À un endroit, la culture se développe pendant 3 à 4 ans, ce qui est très important pour les cueilleurs de champignons intéressés par la cueillette.
Utilisation
En tant que champignon commercial, la psatirella de Candoll est de peu d'intérêt. Le fait qu'il ne soit pas comestible, il y a des informations dans d'anciennes sources. Cependant, à l'heure actuelle, les scientifiques ont classé le champignon comme une variété de fructifications comestibles sous condition. Avant de manger, la psatirella est trempée dans de l'eau froide, puis bouillie pendant 30 à 40 minutes, le bouillon doit être égoutté et non utilisé pour la cuisson. Après cela, la masse de champignons est frite, bouillie, salée ou marinée.
Vous pouvez vérifier la comestibilité de la psatirella de cette manière:
- Placez-les dans une marmite.
- Après ébullition, mettez-y un oignon pelé ou quelques gousses d'ail.
- Un changement de couleur des champignons en brun ou en bleu indique la présence de spécimens toxiques.
Conclusion
Psatirella Candolla, pousse en grands groupes tout au long de l'été, il n'est donc pas difficile de les collecter. L'essentiel est de ne pas être confondu avec les frères apparentés. Ne possédant pas de hautes qualités gastronomiques, en l'absence d'autres champignons, la psatirella pourra diversifier la table dans les saisons été-automne et hiver.
